酒名：Bin 707 Cabernet Sauvignon 酒窖系列 707 卡本內蘇維翁 紅酒 酒廠：Penfolds 澳洲奔富酒廠 產區：南澳(Coonawarra, Barossa, Wrattonbully, Padthaway ) 品種：Cabernet Sauvignon 貨號：35291812 創立於1845年，奔富酒莊代表著歐洲移民奮鬥成功的榮耀；背負二百多年來的開創歷史、摻著勇於挑戰傳統與革新的犯難精神，奔富酒莊已然是澳洲葡萄酒王的經典代表。 創辦人克里斯多夫‧羅森‧奔富醫生於一百六十多年前由英國來到萬里之外的澳洲，當初為了救人治病而種植葡萄釀酒；而後順應社會的變遷將葡萄酒的風格由加烈酒調整為不甜餐酒，從此延續了奔富酒莊的不朽傳奇。奔富酒莊依據著百年來精準的眼光、陸續於南澳全境選購了多處頂級葡萄園做為混釀酒款的穩定來源；從Barossa Valley 東側的Eden Valley到澳洲東南側的Coonawarra Valley都可見到高掛「Penfolds」招牌字樣的葡萄園。 如果說Penfolds Grange為氣勢磅礡的酒中之王，那麼Bin 707便是相對優雅豐盈的葡萄酒之后；釀造過 程中全在美國橡木桶中發酵及熟成，採自多區的頂級葡萄果實、顯現出了酒莊混合莊園及混合酒區的 釀酒理念。 1964年為第一個釀造年份，Bin 707 由一位前澳航員工命名、因此有了這一個與機型波音707有著巧妙 相關的名字。只有在最佳年份才出品；因此在1970到1975年間並無生產，之後的幾個年份：1981、 1995、2000 亦或是2003酒迷都無緣一見芳蹤。 Full bodied and with 擁有飽滿的酒體與公認的窖藏實力， Bin 707 在澳洲頂級葡萄酒市場中穩保無可取代的崇高地位。 Viticulture and Vinification : 經100%新美國橡木桶中熟成，培養出果香纍纍、韻味富饒的酒體。 品酒筆記： 酒 色：深黑不透光、向杯緣延伸出黑紫色澤。 香 氣：黑色水果和藍莓等果香布滿杯口、外層包覆著柔軟木質香氣，隨著和空氣接觸後漸漸化成黑櫻桃、桑椹及眾多野莓的明亮芬芳。紫羅蘭花香和些許八角辛香料氣息點綴著、帶出末段黑醋栗及糖漬 水果如冰糖李子與水果軟糖的後味。 口 感：集中而綿密、溫柔沉穩的滋味在口中無盡地蔓延；豐潤的果感綴以淺淺優雅檀木香、擁有歐洲 的舊式風格；隨後濃縮且香醇的黑醋栗利口酒伴著覆盆子、黑櫻桃果香，彷彿呈現了一幅迷人田野風景；黑李與鉛筆芯石墨味在中段過後漸漸浮出，另外橄欖、荳蔻等辛香料風味鋪在底層、 於尾 韻時刻和細緻的單寧與自然果酸完美結合，餘韻悠長、值得品味收藏！ 適飲期： 2014 – 2035 建議搭配：乾式熟成牛排 得獎紀錄：Wine Spectator 95 - James Halliday 多次給予96分以上超高評價 - 2012 International Wine Challenge Gold 金牌 ★★ Wine & Spirits Winery of the Year 榮獲年度風雲酒莊高達22次！★★ www.evergreet.com.tw