酒名：2011 Ridge Estate Cabernet Sauvignon, Monte Bello Vineyard 利吉聖十字山卡蘇維翁紅葡萄酒 酒廠： Ridge Vineyards 產區： Santa Cruz Mountains, California美國加州 品種： 80% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot 2% Petit Verdot 1% Cabernet Franc 貨號： 30270111 (AUSRVA201-11) 1959年，四位來自史丹佛研究院的工程師，買下了舊金山南邊聖塔克魯茲山(Santa Cruz Mountains)區一家荒廢的Torre 酒莊，做為週末家庭聚會場所，也在閒暇之餘照料葡萄園地。同年，當中的Dave Bennion先生被推派為釀酒師，他利用園中收成的少許果實，釀製出第一個年份的山脊蒙特貝羅卡本內 “Ridge”Monte Bello Cabernet，傑出的酒質激發了這四位盟友重新開始經營Torre酒莊的想法，因而創立了如今享譽國際的加州頂尖酒莊 — Ridge Vineyards山脊葡萄園。 1968年，山脊葡萄園酒莊買下了Torre附近地勢更高的蒙特貝羅酒莊Monte Bello Winery (由一位義大利裔的醫師Osea Perrone先生創於1885年)，隔年聘請了Paul Draper先生擔任釀酒師，他將Perrone先生當初建造的蒙特貝羅釀酒設施重新整頓後，於1971年開始在這邊釀酒，而這邊也成為山脊葡萄園酒莊的總部。 1970-1980年間，山脊葡萄園酒莊也從加州多處擁有葡萄老藤與產量低的葡萄園購買葡萄果實。 1986年山脊葡萄園的創辦人退休後，酒莊也就賣給了喜愛葡萄酒的日本大塚製藥社長Akihiko Otsuka 先生。1990之後，他們把重心集中在最優質的葡萄園地，大多都座落在北邊的索諾瑪郡；因此， 1991年，山脊葡萄園酒莊購置了索諾瑪郡Healdsburg城北邊的利頓溫泉莊園Lytton Springs Winery，利頓溫泉的釀酒設備無疑成了舉足輕重的角色，2000年他們更在酒廠裡建置了一間新的酒窖與品酒空間。 葡萄來自酒莊旗下最古老的Monte Bello葡萄園(最早種植於1885年，1940年曾荒廢許久，於1960年代才又重新栽種；當地涼爽的氣候與石灰岩的底層土壤非常適合夏多內、卡本內蘇維翁與梅洛品種的生長。)，佔園地總面積的23%，大多是1960年代種植的。葡萄全部去梗，不破皮的整顆葡萄發酵，僅使用野生酵母；100%美國橡木桶（約16%新桶），陳年22個月。 Tasting Note: 不透光的紅石榴酒色，聞有多層次纏綿的黑醋栗、黑莓、茴香、黑巧克力、礦物質與橡木煙燻氣息。入口，啖有風韻繁複的果香，單寧以及橡木氣息交融協和；現飲可，可儲十五年依舊保持絕佳風味。建議試飲期2013-2023年。 Awards: Wine Spectator 87分 Robert Parker 87分 www.evergreet.com.tw