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巧克力豆餅乾
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所需食材 無鹽奶油條 ( 塊 ) 細白砂糖 ( 越細越好 ) 低筋麵粉 蛋 耐熱巧克力豆
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烹飪工具 秤子 筷子、湯匙、打蛋器 烤箱、烤盤 鍋子 衛生紙、錫箔紙 自備盒子、袋子或便當
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流程 無鹽奶油買回家時，需冰在冰箱冷藏，但在製 作前，需要在室溫下先解凍，所以到校時，請 先冰在冰箱，在上烹飪課的前一節課，要先拿 出來解凍 打預備鐘時，帶隊至烹飪教室，檢查指甲、圍 裙 ( 沒帶圍裙的人不給吃，請事先和別班借好，借完要記得快點還 ) 聯隊長記下排隊在說話的人，要清理餿水 以小組為單位開始製作 做完後整理並評分 下一節課，打掃烹飪教室
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步驟 將所有器具清洗乾淨並擦乾 用秤子秤出食材的重量 ( 單位看公克 ) 125g 的無鹽奶油與 70g 的糖粉混合後打發，打 到有旋毛狀 蛋打在碗中，分 2-3 次加入並攪拌。為了避免 油水分離，所以分多次加入，並要確實打勻 加入麵粉和勻，希望餅乾酥鬆，則加 160g ， 希望餅乾脆硬一點，則麵粉可再加多一點 攪拌時很花氣力與時間，請組員合作，輪流攪拌
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步驟 加入巧克力豆 75g 攪拌均勻 用湯匙舀出和完的麵糰，放在錫箔紙上，麵糰 要留有間距，並稍微壓扁 鍋裡的麵糰要刮乾淨，不要浪費 放入烤箱， 180 ℃烤約 12-15 分鐘 使用烤箱時，每一排不可超過 2 台，不然會跳 電，所以請第一組用大門旁的插頭 每一個烤箱的熱度與所需時間不同，所以每組 一定要有一個人顧烤箱，注意餅乾的狀況，看 到餅乾上色後即可關掉電源，不然很容易焦掉， 餅乾放涼之後才可以裝袋與食用
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評分方式 滿分 100 分 ( 秩序不佳者倒扣，一次 5 分 ) 餅乾完成度 --------------------------------------30 分 大小適中，有烤熟、但沒烤焦 小組清潔 -----------------------------------------30 分 圍裙、指甲 --------------------------------------20 分 小組合作精神 -----------------------------------20 分
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討論攜帶用具 圍裙 垃圾袋 細白砂糖 ( 越細越好 ) 70g 低筋麵粉 160g↑ 蛋 1 個 無鹽奶油條 ( 塊 ) 125g 錫箔紙 衛生紙 裝餅乾的器具
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