奶油 鹽 糖粉 攪拌 蛋液 攪拌 低筋麵粉 杏仁粉 攪拌 冷藏 1 小時 ( 冷凍 20 分鐘 ) 冷藏 ( 冷凍 ) 滾圓壓 平 杏仁果 裝飾 175 度 12 分鐘 烤 杏仁小圓餅 材料 1 奶油 340 克 2 鹽 5克5克 3 糖粉 200 克 4 蛋 2顆2顆 5 低筋麵粉 340 克 6.

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1 奶油 鹽 糖粉 攪拌 蛋液 攪拌 低筋麵粉 杏仁粉 攪拌 冷藏 1 小時 ( 冷凍 20 分鐘 ) 冷藏 ( 冷凍 ) 滾圓壓 平 杏仁果 裝飾 175 度 12 分鐘 烤 杏仁小圓餅 材料 1 奶油 340 克 2 鹽 5克5克 3 糖粉 200 克 4 蛋 2顆2顆 5 低筋麵粉 340 克 6 杏仁粉 180 克 7 杏仁果適量

2 奶油室溫放軟 放軟 奶油 糖 攪拌 蛋液 攪拌 低筋麵粉 攪拌 麵團分兩團 一份加入可可粉 分團 用保鮮膜整形成長方形 冷凍 20 分鐘 整形冷凍 切片 用蛋液黏起 裝飾 180 度 20 分鐘 烤 格子餅乾 材料 1 奶油 220 克 2 白糖 200 克 3 蛋 4顆4顆 4 低筋麵粉 600 克 5 可可粉 4T

3 奶油室溫放軟 放軟 奶油 糖 攪拌 蛋液分次加入 攪拌 小蘇打粉 泡打粉 低筋麵粉 攪拌 燕麥片 180 克 巧克力豆 攪拌 圓柱體冷凍 20 分 切割成每個 30 克 沾黏燕麥片 整形 180 度 /150 度 20 分鐘 烤 燕麥巧克力餅乾 材料 1 奶油 165 克 2 黃砂糖 160 克 3 蛋 1顆1顆 4 低筋麵粉 150 克 5 小蘇打粉 4克4克 6 泡打粉 4克4克 7 燕麥片 188+100 克 8 巧克力豆 225 克 9 香草精少許

4 奶油室溫放軟 放軟 奶油 糖 攪拌 蛋液分次加入 攪拌 小蘇打粉 泡打粉 低筋麵粉 攪拌 燕麥片 180 克 蔓越莓乾 攪拌 圓柱體冷凍 20 分 切割成每個 30 克 沾黏燕麥片 整形 180 度 /150 度 20 分鐘 烤 燕麥蔓越莓餅乾 材料 1 奶油 165 克 2 黃砂糖 160 克 3 蛋 1顆1顆 4 低筋麵粉 150 克 5 小蘇打粉 4克4克 6 泡打粉 4克4克 7 燕麥片 188+100 克 8 蔓越莓乾 225 克 9 香草精少許

5 蛋打散 細砂糖 + 鹽 攪拌 一半牛奶 攪拌 粉類 ( 低筋麵粉 + 泡打粉 + 小 蘇打粉 ) 攪拌 另一半牛奶 香草精 攪拌 奶油 加入拌勻 融化 放入鬆餅機 大泡泡  蓋蓋子 倒入機器 4~5 分鐘 烤 原味蜂糖 鬆餅 材料 1 全蛋 ( 大 )3顆3顆 2 細砂糖 100 克 3 鹽 2克2克 4 鮮奶 240 克 5 低筋麵粉 250 克 6 泡打粉 6克6克 7 小蘇打粉 1克1克 8 奶油 60 克 9 香草精 2克2克

6 蛋打散 細砂糖 + 鹽 攪拌 一半牛奶 攪拌 粉類 ( 低筋麵粉 + 泡打粉 + 小 蘇打粉 ) 攪拌 另一半牛奶 香草精 攪拌 奶油 加入拌勻 融化 放入鬆餅機 大泡泡  蓋蓋子 倒入機器 4~5 分鐘 烤 巧克力鬆餅 材料 1 全蛋 ( 大 )3顆3顆 2 細砂糖 100 克 3 鹽 2克2克 4 鮮奶 240 克 5 低筋麵粉 250 克 6 泡打粉 6克6克 7 小蘇打粉 1克1克 8 奶油 60 克 9 可可粉 1T

7 奶油室溫放軟 加入鹽 加入細砂糖 攪拌 加蛋 攪拌 粉類 ( 低筋麵粉 + 奶粉 ) 攪拌 分割 10 克，揉圓 分割 放入鬆餅機 放入機器 4~5 分鐘 放冷 1~2 分鐘 烤 一口小鬆餅 材料 1 奶油 330 克 2 鹽 ¾ 小匙 3 細砂糖 255 克 4 蛋 3個3個 5 低筋麵粉 720 克 6 奶粉 120 克

8 奶油室溫放軟 切成小塊 加粉組 ( 低筋麵粉 + 泡打粉 + 鹽 + 糖 ) 攪拌 葡萄乾 攪拌 加入牛奶，輕輕拌勻，不 可過度，以免出筋。 輕輕拌勻 放入冷藏 15 分鐘 冰 每個約 10 克，表面 塗蛋液。 分割 15 分鐘 200 度 c/180 度 c 烤 葡萄乾司康 材料 1 奶油 200 克 2 中筋麵粉 600 克 3 泡打粉 10 克 4 鹽 5 糖 100 克 6 葡萄乾 200 克 7 牛奶 240 克 8 蛋液 2顆2顆

9 奶油室溫放軟 切成小塊 加粉組 ( 低筋麵粉 + 泡打粉 + 鹽 + 糖 ) 攪拌 巧克力豆 攪拌 加入牛奶，輕輕拌勻，不 可過度，以免出筋。 輕輕拌勻 放入冷藏 15 分鐘 冰 每個約 10 克。 表面塗蛋液。 分割 15 分鐘 200 度 c/180 度 c 烤 巧克力司康 材料 1 奶油 200 克 2 中筋麵粉 600 克 3 泡打粉 10 克 4 鹽 5 糖 100 克 6 巧克力豆 200 克 7 牛奶 240 克 8 蛋液 2顆2顆

10 奶油烤箱融化 融化 蛋與蛋白拌勻 攪拌 加入糖及奶油 攪拌 加入低筋麵粉及杏仁片 輕輕拌勻 30 分鐘 鬆弛 每個約 1 大匙，在烤盤上 輕輕抹成片狀。 分割 15 分鐘 趁熱取下 150 度 c/150 度 c 烤 杏仁瓦片 材料 1 奶油 80 克 2 蛋 2顆2顆 3 蛋白 4顆4顆 4 糖 220 克 5 低筋麵粉 100 克 6 杏仁片 250 克