食育 菜單 1. 義大利麵 本日冠軍 2. 咖哩飯 NO.1 卡布奇諾咖啡 3. 乾煎香腸 NO.2 香草烤雞腿 4. 台式鹽酥雞 NO.3 蝦捲 6. 卡布奇諾咖啡 7. 香草烤雞腿 8. 蝦捲.

Presentation on theme: "食育 菜單 1. 義大利麵 本日冠軍 2. 咖哩飯 NO.1 卡布奇諾咖啡 3. 乾煎香腸 NO.2 香草烤雞腿 4. 台式鹽酥雞 NO.3 蝦捲 6. 卡布奇諾咖啡 7. 香草烤雞腿 8. 蝦捲."— Presentation transcript:

1 食育 菜單 1. 義大利麵 本日冠軍 2. 咖哩飯 NO.1 卡布奇諾咖啡 3. 乾煎香腸 NO.2 香草烤雞腿 4. 台式鹽酥雞 NO.3 蝦捲 6. 卡布奇諾咖啡 7. 香草烤雞腿 8. 蝦捲

2 義大利麵

3 咖哩飯 麵包超人造型咖哩飯 1 、將白飯加入少許蕃茄醬攪拌均勻，然後放入小碗裡面壓緊之後再倒扣 在盤子上 2 、將三顆小蕃茄對切，取底部三個半圓當成鼻子和臉頰 3 、在飯的週圍放上咖哩，燙熟的玉米筍片，花椰菜，蘋果丁和小熱狗 4 、最後用海苔剪出眉毛，眼睛和嘴巴就完成囉 !

4 乾煎香腸 1. 香腸先退冰到室溫後，鍋內放一碗水中火讓水滾後轉 小火，蓋上鍋蓋 這個步驟是先讓香腸內部悶煮熟 2. 稍微收乾時香腸差不多內部熟了點，這時就不會像剛 買時軟軟的，會有點硬度，拿叉子在香腸上戳洞，讓裡 面油脂與蜜汁滲出來 也可以讓香腸吃起來不會太油膩 3. 這時香腸裡的油脂與蜜汁會慢慢慢慢滲出來，若水分 收乾太快的話，這時可以再加半碗水繼續煮，中途要稍 微攪拌一下，避免單一面受熱顏色會不均 4. 湯汁慢慢收乾留下個蜜汁會均勻包覆在香腸上就可以 起鍋了 完全不用擔心外面上色了，內部還不熟喔～

5 台式鹽酥雞 1. 準備所有材料。將雞胸肉切塊, 蒜頭壓泥, 九層塔洗淨 擦乾 2. 將所有醃料及雞蛋加入雞肉塊裡抓醃均勻, 靜置 30 分鐘 讓它入味 ( 喜歡更入味的話, 建議放冰箱半天更佳 ) 3. 雞肉入味後, 加入地瓜粉均勻裹上一層, 靜置 5-10 分鐘 裹粉反潮再開始油炸 4. 將厚底鍋加入芥花油 ( 油量約鍋子 5cm 高度 ), 當油溫約 170-180 度 c 時即可先油炸雞塊,( 油溫判斷方式 : 放根筷子 在油鍋裡, 筷子邊開始有小泡泡時, 油溫約 170 度 c), 每次 下鍋的雞塊約鍋子面積 1/3 即可, 少量分次炸, 避免一次下 鍋造成油溫驟降。第一次將雞塊炸至 7 分熟即可, 起鍋後 利用雞塊餘溫至全熟。第二次將油溫升高, 放入雞塊及 九層塔炸至金黃色, 馬上起鍋

6 卡布奇諾咖啡 作法 : 1: 倒入沖泡好的意大利咖啡約五分滿，然後 將打過奶泡的熱鮮奶倒至八分滿。 2 ：將鋼杯上層的奶泡倒入到滿即可。 註 : 可隨個人喜好，灑上少許肉桂粉或巧克力 粉。

7 蝦捲 做法 : 1. 魚漿材料打成泥狀後，續打到濃稠。如果有市售 魚漿也可。 2. 蝦仁切丁和其他調味材料拌勻 3. 豆皮剪開後包餡料。豆皮可四邊都沾點水，比較 好包。 4. 鍋熱，油冒小泡時，入鍋煎或油炸。若用煎的方 式要時常翻動。 5. 煎好後，可讓鍋子稍微傾斜，讓油和蝦卷分離， 便可將油濾得乾淨ㄧ點。

8 香草烤雞腿 做法 : 1. 雞腿肉略沖洗後 ˊ 用餐巾紙擦乾 ˊ 加入少許海鹽和黑胡 椒抓勻備用 2. 蔬果配料洗淨切適當大小 3. 鍋內不用放油 ˊ 直接將步驟 1 的雞腿肉入鍋翻炒 翻炒 約 5~6 分鐘 ˊ 雞皮呈焦香金黃狀態 ˊ 用適合烤盤 ˊ 鋪排上所 有蔬果材料 ˊ 並加入剩下的黑胡椒和海鹽 ˊ 略為拌勻 ˊ 將 處理後雞腿肉也鋪排上 ˊ 翻炒後逼出的雞油也淋上 ˊ 再 加入剩下的所有 [ 調味 ] 4. 送入預熱好的烤箱 ˊ200 度 c 烘烤 10 分鐘 ˊ 再調降至 180 度 c 烘烤 50 分鐘即可 5. 原汁原味的迷迭香草烤雞就完成囉 !

9 各式各樣的食品認證標章