麥片葡萄乾餅乾. 1. 材料： 項目份量負責人項目份量負責人 奶油 240 克 低筋 麵粉 3杯3杯 細糖 1杯1杯小蘇打 2 茶匙 蛋 2個2個肉桂粉 2 茶匙 燕麥片 4杯4杯鹽 1/2 茶匙 葡萄乾 2杯2杯藍姆酒 1杯1杯.

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1 麥片葡萄乾餅乾

2 1. 材料： 項目份量負責人項目份量負責人 奶油 240 克 低筋 麵粉 3杯3杯 細糖 1杯1杯小蘇打 2 茶匙 蛋 2個2個肉桂粉 2 茶匙 燕麥片 4杯4杯鹽 1/2 茶匙 葡萄乾 2杯2杯藍姆酒 1杯1杯

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6 2. 器材： 項目數量項目數量項目數量 磅秤 1個1個 鋼盆 （大或中） 2個2個盤子 1個1個 量匙 1個1個 鋼盆 （小） 1個1個烤盤 1個1個 量杯 1個1個碗 1個1個烤盤紙 1張1張 篩網 1個1個橡皮刮刀 1支1支餐巾紙 1 捲 （自備） 打蛋器 1個1個湯匙 3支3支袋子 數個 （自備）

7 3. 作法： 1. 準備器材、預熱烤箱： (1) 將上述器材備妥後清洗乾淨， 再以（餐巾紙）擦乾備用。 (2) 打開電源開關後將溫度設定於 180 ℃。

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9 2. 製作餅乾： (1) 取小鋼盆將（葡萄乾）泡 在蘭姆酒中。

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11 (2) 取大鋼盆將奶油以室溫放軟 後，分次加（糖）打至發白， 再加入（蛋）慢慢打勻。

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18 (3) 取大鋼盆將（低筋麵粉）、 （小蘇打粉）、（鹽）、（肉 桂粉）混合過篩，再分次加入 奶油蛋液中拌勻。

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26 (4) 將葡萄乾中多餘的酒瀝乾後 與（麥片）一同加入麵糊中拌 勻。

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30 (5) 用小湯匙舀入墊有烤盤紙的烤 盤內，用手稍微按扁，以 180 度火 力烤（ 15 ）分鐘，移出後放涼。

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38 注意事項：使用烤箱務必戴上（隔熱手套）。

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