飲食文化 - 義大利 指導老師：施慧雯 班級：餐旅二乙 組別：第四組 學生：葉亭麟 N99B0008 羅价玲 4A080191 莊璧嘉 4A080192 蔡雅嵐 4A080198 陳羿寧 4A0E0072 鍾孟樺 4A0M0001.

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1 飲食文化 - 義大利 指導老師：施慧雯 班級：餐旅二乙 組別：第四組 學生：葉亭麟 N99B0008 羅价玲 4A080191 莊璧嘉 4A080192 蔡雅嵐 4A080198 陳羿寧 4A0E0072 鍾孟樺 4A0M0001

2 義大利共和國 Italian Republic 義大利共和國 Italian Republic ，通稱義大利。 地理位置：歐洲南部，主要由位於靴型亞平寧半島及 兩個地中海中的島嶼西西里島與薩丁島所組成。亞平寧半島地中海島嶼西西里島薩丁島 首都：羅馬 Roma 。 官方語言：義大利語（南蒂羅爾地區）義大利語南蒂羅爾 、斯洛維尼亞語（弗留斯洛維尼亞語弗留 利 - 威尼斯朱利亞利 - 威尼斯朱利亞地區） 、法語（瓦萊達奧斯塔法語瓦萊達奧斯塔 地區）

3 周邊國家 北部相鄰瑞士 (Switzerland) 、斯洛維尼亞 (Slovenia) 、 法國 (France) 、奧地利 (Austria) ，其領土包圍兩個 袖珍國 - 梵蒂岡與聖馬利諾。

4 飲食文化 義大利菜之發展起源： 1. 始於羅馬帝國 “ 鹽之貿 易 ” 。 2. 冰淇淋、製麵技術由阿 拉伯人傳入義大利。 3. 凱撒琳公主將義大利菜 傳入法國。 義大利對西方飲食 之貢獻： 1. 為西餐之母。 2. 對法國菜的貢獻：凱撒 琳公主嫁入法國皇室將 義大利菜傳入法國。 3. 發明叉子的國家。 4. 開始推廣西餐禮儀之國 家。

5 義大利區域性飲食 北部：受法國之影響重排場氣氛，畜牧業發達，食 物中含較多乳酪、風乾火腿、奶油、肉類、米， 冬季寒冷，農作物不易生長，居民習慣在夏季用 橄欖油加醋，醃漬蔬菜， 飲食較講究，味道較淡。 中部：弗羅倫斯產許多蔬菜，尤以菠菜聞名，海鮮、 羅馬蕃茄亦為當地特產，喜燒烤烹調法。 南部：地中海式飲食為主，食用大量海鮮、橄欖、 蕃茄、青紅甜椒、大蒜等蔬菜，味道較重，除此 之外披薩及麵食類等食物也相當盛行。

6 義大利菜常用食材 番茄 ↑ 橄欖油 ↓ 義大利麵 →

7 威尼斯威尼斯面具嘉年華 Carnival of Venice 威尼斯 義大利威尼斯義大利威尼斯最重要的慶典之一，每年在 2 月大齋首 日（ Ash Wednesday ）前 2 個禮拜開始，並在懺 悔節（ Shrove Tuesday ）結束，嘉年華期間，大 運河兩岸的街道上到處可見戴上奇幻面具且身著 華麗禮服的民眾及遊客，是一年中威尼斯最熱鬧 的時刻。大齋首 日懺 悔節

8 西恩那西恩那賽馬節 Palio in Siena 西恩那 每年 7 月 2 日與 8 月 16 日，位於義大利托斯卡那省 的西恩那最重要的賽馬大會，百年以來一直維 持著中世紀開始的瘋狂賽馬節！這天除了有賽 馬競賽之外，還有許多嘉年華會與化妝遊行等 活動在此熱鬧展開。

9 義大利傳統賽舟會 Historical Regatta of Venice 每年 9 月的第一個星期日，義大利威尼斯舉行一年 一度的傳統賽舟會，選手們身著傳統服裝，參加 這項古老的集賽舟和傳統服裝展示為一體的競技 項目。

10 崴瑞吉歐嘉年華 Carnival of Viareggio 這個嘉年華的意義對義大利人來說是獨一無二的 ， 每年二、三月的每個周末沿著威瑞吉歐的海岸遊 行，特點是遊行的花車面具，花車上的人物和面 具主要是諷刺政客、藝人和運動員。

11 義大利人開的 Ciao bella 義大利餐廳 地點：台南市永康區中華二路 103 號 ( 永康家樂福中華店對面 ) 營業時間： 二： 18:00 - 21:30 三： 12:00 - 14:00 日： 18:00 - 21:30 價位 :200-300 左右

12 地址 ：台南市東區大學路 22 巷 1 號 電話 ： 06-2352201 營業時間： 11:30-22:30 供餐到 21:00 價位 :180~800 不等 小巷內的庫肯花園

13 優雅高貴的帕莎蒂娜 地址：高雄市鼓山區青海路 167 號 2 樓 電話： 07-553-0889 無公休（除夕、初一、初二休假） 時間：周一到周日，午餐： 1130-1400 ， 下午茶： 1430-1700 ，晚餐 1800-2230 。

14 參考資料 http://www.travellife.org/sight_festival.php?linkId=340&tag=38&id=47 http://www.fish019.com/travel_siena00.htm http://blog.yam.com/domenica/article/4819523 https://www.youtube.com/user/wwwilpalioorg http://www.sunny.url.tw/mall/index.php http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1508110607117 http://www.italy.org.tw/Chinese/majorevents.html http://en.wikipedia.org/wiki/Carnival_of_Viareggio http://www.vacanzeinversilia.com/eng/carnevale.html http://chic10.pixnet.net/blog/post/50473352 http://www.wretch.cc/blog/lemon8648/24385162 http://www.wretch.cc/blog/ytwo520/13355551 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!fA8ZtR6aEwCdKt5SVU26/article?mid=3696 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Es1LEwyTER6ibBY4lR99/article?mid=2714 http://www.ciao-bella.com.tw/ciao/ http://it.pasadena.com.tw/ http://tasteitaly.pixnet.net/blog/post/15068537 http://www.youtube.com/watch?v=YQYgZlOB0pY http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=YWKBpuLSPn4#

15 報告結束，謝謝大家 ~