W-1 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 前厅部人力资源调配与控制的概念与目的 W-1.

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1 W-1 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 前厅部人力资源调配与控制的概念与目的 W-1

2 W-2 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 《前厅服务与管理 》 主题九 : 前厅部人力资源管理 任务一：人力资源的调配与控制 知识点一：前厅部人力资源调配 与控制的概念与目的

3 W-3 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 学习目标 知识目标： 1 、了解前厅部人力资源的调配与控制的概念 2 、掌握前厅部人力资源调配与控制的目的 技能目标： 1 、会对确定前厅部各岗位进行工作定额；能对前厅部各岗位进行人员 编制 情感目标： 1 、树立正确的人才观

4 W-4 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 问题：什么是人力资源？ 什么是人力资源的调配与控制？ 问题导入：

5 W-5 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 一、人力资源的调配与控制的概念 2 、人力资源的调配与控制指管理者根据不同的 客情和工作量情况，采用各种方法合理调配和使 用现有人力资源，有效地完成部门工作任务的一 种管理手段。 1 、人力资源指一定时期内组织中的人所拥有的能够被 企业所用，且对价值创造起贡献作用的教育、能力、 技能、经验、体力等的总称。

6 W-6 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 二、前厅部人力资源调配与控制的目的 1 、确定前厅部组织机构 确定前厅部人员编制订额首先要根据饭店的经营环境和目标客源特 点确定前厅部的组织机构。 2 、预测前厅部各岗位工作量 在确定了前厅部的组织机构和岗位设置后，就可以着手预测各岗位 的全年日平均标准工作量。 3 、确定前厅部各岗位工作定额 前厅部的工作订额是指在一定的物质、技术和管理条件下，前厅部员 工发挥正常的工作效率，在单位时间内所应完成的标准工作量或为完成单 位工作量所消耗的时间。工作订额的确定取决于普通员工的正常工作效率 。前厅部工作订额又时间订额和工作量订额。

7 W-7 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 二、前厅部人力资源调配与控制的目的 4 、确定前厅部各岗位人员编制 在准确测定各岗位的年平均日工作量，员工的平均工作效 率和标准工作订额之后，利用岗位定员法确定前厅部各岗位的编 制定员。

8 W-8 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 小结 一、人力资源的调配与控制的概念 二、前厅部人力资源调配与控制的目的 1 、确定前厅部组织机构 2 、预测前厅部各岗位工作量 3 、确定前厅部各岗位工作定额 4 、确定前厅部各岗位人员编制

9 W-9 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理 课 外 作 业 调查当地星级酒店前厅部组织 机构及各岗位的人员编制情况

10 W-10 全国职业教育数字化资源共建共享 旅游服务与管理