我觀察的店，都位在台中東海別墅，主要是因為太好 吃也是很有名的一家店所以想介紹給大家看看。 第一家 東海蓮心冰雞爪凍.

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2 我觀察的店，都位在台中東海別墅，主要是因為太好 吃也是很有名的一家店所以想介紹給大家看看。 第一家 東海蓮心冰雞爪凍

3 撥放音樂 : 無 經營方式 : 以店家買賣、網路訂購 裝潢 : 看似菜市場，用一般白色的牆，水泥的地板， 常見的燈，都是隨意可見的裝潢而不是用外表看似 高級的裝潢。

4 賣點 : 主要賣雞爪 ( 左圖店家拍，右圖我拍 ) 。兩張 照片看起來差很多，但味道還是一樣美味可口。 其他特色 : 吃起來有古早的阿嬤味，還會想到阿嬤 在滷雞爪、這家店的馬達聲很大聲、可以方便停摩 托車。

5 簡介 : 1. 由彎豆冰到蓮心冰 那年在台中最有名的冰品 — 豐仁冰 ( 紅茶或酸梅 冰加花豆和冰淇淋 ) 風行整個中部地區，做了個冰 品也類似豐仁冰，為了不應仿他人之名，用實際產 品 — 花豆冰為名，但發現它有不妥之處；因在橫寫 時，大家都會誤認為冰豆花，由於花豆外型彎彎的， 而且當年「彎」非常流行，有彎彎浴皂、有位演員 名叫彎彎 ( 星星知我心 ) ，廣受喜好的彎豆冰就這樣 的傳開來，後來某家廠商申請彎豆冰商標權，為避 免爭議，改名為蓮心冰沿用至今。 2. 雞爪凍 其實冰品它是一種難經營的行業，早年有幾家 有名的大廠，有的已停業或轉手經營，無一例外，

6 它必須面對淡、旺季的落差，臺灣夏天雖然很長， 但一遇到下雨還是會受到影響，每到冬天，就做許 多熱食或熱飲來度小月，但都沒有成功，因為熱食 在短時間內無法爭取較多的顧客群，夏天又妨礙冰 品的銷售，為此困擾了一年又一年。到了民國八十 二年某一天，發現雞爪市場零售價與批發價價差非 常大，又想起當年「咪咪樂」那道佳餚，就試著做 了一個多月還是不能成功，冬天實在是很漫長，想 了又想，終於有了結果，只要有特色就能推出「雞 爪凍」。便宜不就是一種特色嗎？後來就不斷研發 新產品：豆干、雞肫、毛豆、鴨翅等 … ，秉持著物 美價廉的原則直到現在，物價高漲的今天，產品仍 然很便宜。

7 名片 : 營業時間 08:00 ~ 24:00 ( 星期、例假日照常營業 ) 地址 : 台中縣龍井鄉新興路 1 巷 1 號 ( 東海大學邊 ) 電話 : 04-2632-0182 傳真 : 04-2632-0982

8 第二家 微豆豆花 撥放音樂 : 悠閒、抒情、輕快等樂曲 經營方式 : 店家

9 裝潢 : 以美麗、時尚具有特色的海洋或海邊風格為 主 賣點 : 豆花類食品

10 其他特色 : 桌面是一朵花的形狀中間洞裡有細沙、 木頭、葉子...... 等，能感受到海邊的感覺 ( 如上圖所 見右 1) ，也有夏天的氣息。他有賣地獄豆花、抹布 豆花，這就是有名又有特色的原因，地獄等於「地」 瓜加「芋」頭，抹布等於「抹」茶加「布」丁 ( 如 下圖 ) 微豆豆花 地址 : 台中縣龍井鄉東園巷 43 號 電話 : 04-26520202 營業時間 : 早上 11:00~ 凌晨 00:00

11 音樂帶給我的感覺 : 音樂給我的感覺就是可以紓解 心情，但不同的音樂風格就會有不同的心情，所以 音樂的選用要考量場所的合適，如果音樂選錯了整 個感覺就會變了調而不搭，所以選擇音樂是很重要 的。 訪問店家有無特別的音樂選取方向 : 東海蓮心冰雞爪凍 : 無特別選曲音樂 微豆豆花 : 音樂選取方向主要是純音樂無歌聲的都 適合選用

12 綜合評語 : 雞爪凍那入口即化的雞爪與冰涼結塊的 湯汁結合，微豆豆花則是香甜美味，兩者都令人回 味無窮，吃了有如升天，只要吃過的人都讚不絕口， 只是差在雞爪凍的裝潢比較透到外面的空氣，因為 他只有圍牆而沒有玻璃或牆壁，這樣會聞到汽機車 的味道，而降低了它的美味，然後也沒有音樂，所 以要吃雞爪凍要回家配電視一起吃才有快感與滿足， 微豆豆花整個就是棒 ! 裝潢有如在卡通裡所畫的一 樣很夢幻很有來到夏威夷的感覺，吃著甜美的食物， 是個約會的好場所，又搭配了好音樂，如果只以好 吃的話兩個都是滿分，我都愛。

13 顆星的評價 : 雞爪凍 微豆豆花 如果你自己要開一家店, 你要開哪一種店、什麼風 格、開在哪裡、用什麼音樂 ? 哪一種店 : 美髮店 風格 : 可以帶給人有夢幻、特別、亮眼、高貴的風 格。參考圖片如下。

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15 到現在我還沒有去過這種美髮店也沒有看過， 你看它多寬廣又舒適的感覺，只是有部分還需要修 改，例如它的燈光還要在明亮點。 也可以設置一個泡水 的地方，讓客人先放 鬆一下。 開在哪裡 : 開在台灣所有大都市和聚集有錢人的地 方

16 選用音樂 : 只要是聽起來輕快令人有愉快的心情不 管是哪國語言的歌都沒關西，就是不要傷感的歌， 哪有人會到美髮店要聽傷感的歌，來破壞自己的好 心情，所以能讓自己變漂亮是一種快樂與享受的一 件事。 參考資料 : http://donghai.idv.tw/main.php?a=shop http://www.wretch.cc/blog/kingzu/11800396 http://eliot2242.pixnet.net/blog/post/2137944

17 參考書籍 : 美髮裝潢的設計

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20 結束