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DOC 推廣活動 月餅星光大道
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中秋 農曆八月十五日，是中國傳統的中秋節。 古人將一年分成春夏秋冬四季，而一季又 分為孟、仲、季三月，八月是仲秋之月， 而十五又是這個月中間的一天，正處在秋 季的正中，所以把八月十五稱為「中秋」 或「仲秋」。 中秋夜，月亮最圓，月色最美，因此人們 把月圓看成是團圓的象徵，同時也稱八月 十五為「團圓節」。
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變成節日 中秋正式成為歲時節日，在禮記與史記中 就有記載。 秦漢的時候，中秋舉行敬老活動，官府向 老人賜予坐凳、手杖和用蒸熟黏米飯做的 圓餅。 晉代時就有賞月的風俗，一直到唐代，唐 太宗正式把八月十五定為中秋節後，中秋 節才真正成為民間的重要節日。
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中秋習俗 1. 拜土地公、拜公媽 2. 祭月 ( 拜月娘 ) 、賞月 3. 吃月餅、柚子
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餅皮分提漿、酥皮、硬皮三大類： 1. 漿皮月餅，又名提漿月餅。熬糖漿調入麵團做 月餅皮，包鹹肉、甜肉、火腿、棗泥、豆沙、蓮 茸等，餅面印各色花紋，廣式月餅即此類 2. 酥皮月餅，將麵粉、飴糖、豬油用熱水攪拌做 皮、有百果、豆沙、火腿等餡，蘇式月餅屬此類 3. 硬皮月餅，用白糖、飴糖、香油加上小蘇打和 麵做皮，冰糖、白糖、香油、桂花、瓜子仁、核 桃仁等攪拌為餡。 資料來源：維基百科
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南宋吳自牧的《夢梁錄》一書，已有「月 餅」一詞，但對中秋嘗月，吃月餅的描述， 是明代的《西湖遊覽志會》才有記載： 「八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺， 取團圓之義」。 月餅的由來
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月餅的由來 北方月餅之代表性產品有：翻毛月餅、提 漿月餅。 南方月餅之代表性產品有：廣式月餅、蘇 式月餅、台式月餅 … 等。 近年來在市面上大多是流行廣式月餅與台 式月餅，而傳統的北方月餅在市場上幾乎 已銷聲匿跡。 資料來源：福利麵包
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以產地分，可分為京式、廣式、蘇式、臺 式、滇式、港式、潮式、甚至日式等。 按原料、制法等分，則除傳統的酥皮月餅 外，還有果蔬月餅、冰皮月餅、酥皮月餅、 茶葉月餅、椰奶月餅、海味月餅、藥膳月 餅、水果月餅、一口月餅等。
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京式月餅：起源於京 津及周邊地區 ， 作 法 如 同 燒 餅 ， 外 皮 香 脆 可 口素油素 餡，且多為硬皮。 來 源：南寧美食網
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廣式月餅：強調皮 薄餡豐，重糖重油， 不易破碎，適宜饋 贈。 （圖／女兒紅婚宴會館提供）
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蘇式月餅：起源於 京津及周邊地區， 早期的蘇式月餅， 多是酥皮，油多糖 重，鬆脆香酥。現 在改良過的蘇式月 餅個子比小籠包再 大一點，口味也調 整過。 （圖：上海合興糕糰店提供）
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台式月餅：又稱月 光餅，以番薯為材 料，口味甜而不膩， 鬆軟可口。台灣中 秋月餅，經過多次 改良後，以滷肉綠 豆凸最受歡迎。 （攝影／錢弘芸）
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滇式月餅：起源並 流行于雲南、貴州 及周邊地區，主要 特色是餡料採用了 滇式火腿，餅皮酥 松，餡料鹹甜適口， 有獨特的滇式火腿 香味。 來 源：南寧美食網
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潮式月餅：潮式月 餅的最大特色，是 呈肥身圓錐體 ，食 之鬆脆滋潤。口味 也相當多元化，包 括芋泥、雙黃芋泥、 綠豆、雙黃綠豆、 紅豆沙、蓮蓉、雙 黃蓮蓉等。 圖： http://www.tieguanyin520.com/article.php?id=157
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一個 200 克重的廣式月餅熱量約為 800 卡， 相當於三碗白飯。 60 公克的蛋黃酥，熱量約 270 大卡，相當於 一碗白飯。 鳳梨酥－熱量約為 400 卡。
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兩岸差異 在台灣，傳統月餅已不是民眾的最優選擇， 反而鳳梨酥大行其道，另外綠豆黃、綠豆 椪、蛋黃酥等也成為中秋食品之選，今年 網路上禮盒選購價格大約為 800 元以內。 在大陸，傳統月餅仍是首選 ，在大陸月餅 價差很大 ，從幾元人民幣到上千元人民幣。 資料來源：旺 E 報
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祝 大家中秋節快樂！
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