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第二章 皮膚系統
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皮膚 ─ 人體較大的器官 對營養缺乏及老化 也是最敏感及最易 顯見的部位
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外表的老化現象 肌膚老化後 - 全身肌膚呈現粗糙、無光澤、暗沉、細紋等。 全身肌膚呈現粗糙、無光澤、暗沉、細紋等。 臉部及脖子肌膚出現細紋、乾燥、無彈性等狀況。 臉部及脖子肌膚出現細紋、乾燥、無彈性等狀況。 頭髮老化後 - 頭髮稀疏易掉、扁塌 頭髮稀疏易掉、扁塌 白髮、無光澤 白髮、無光澤 指甲老化後 - 指甲無光澤、粗糙 指甲無光澤、粗糙 指甲易斷裂 指甲易斷裂 你看起來年輕嗎？ 你看起來年輕嗎？
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皮膚系統 皮膚的結構. 皮膚的結構. 皮膚的功能 皮膚的腺體 毛髮 指甲
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皮膚的構造 表皮 真皮 皮下組織
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皮膚的構造 皮膚的最外層是表皮層，表皮層由外 往內又可分為角質層、透明層、顆粒 層、棘狀層、基底層等五個部份。 皮膚的最外層是表皮層，表皮層由外 往內又可分為角質層、透明層、顆粒 層、棘狀層、基底層等五個部份。 真皮層是在表皮層下方，由外往內又 可分為乳頭層和網狀層由結締組織構 成，包含膠原纖維，彈性纖維，汗腺， 皮脂線，毛細血管，淋巴管及神經等。 真皮層是在表皮層下方，由外往內又 可分為乳頭層和網狀層由結締組織構 成，包含膠原纖維，彈性纖維，汗腺， 皮脂線，毛細血管，淋巴管及神經等。 皮下組織是在真皮層下方，又稱皮下 脂肪，是由脂肪細胞及纖維所構成， 可以使皮膚有彈性，太多或太少都會 影響人體曲線。 皮下組織是在真皮層下方，又稱皮下 脂肪，是由脂肪細胞及纖維所構成， 可以使皮膚有彈性，太多或太少都會 影響人體曲線。
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皮膚 3D 構造 The 3D skeleton of skin
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皮膚的縱剖圖
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表皮 表皮是皮膚最上面的一層，由五種細胞層構成，由 上往下分別為 表皮是皮膚最上面的一層，由五種細胞層構成，由 上往下分別為 角質層 角質層 透明層 透明層 顆粒層 顆粒層 棘狀層 棘狀層 基底層 基底層 這五層是一個動態的結構，最重要也是要需要了解的是基底 層與角質層
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角質層 表皮細胞死亡後暫時棲息的地方 表皮細胞死亡後暫時棲息的地方 角質層最重要的成份就是裡面含有的油脂膜和一 定量的水份。油會均勻的滲透在角質細胞的間隙， 維持角質層的平滑並防止水份的蒸發。角質層的 水份則存於角質細胞中構成皮膚表面的張力。其 含量受環境影響，因為角質層的水份和表皮下層 水分沒有相通，卻和外界交流，亦即其會受外界 濕度的影響。當外界濕度高時，角質層水分量會 增加，相反的濕度低時，水分量會蒸發而減少。 皮膚的性質如油性或乾性受環境、季節影響其理 在此 角質層最重要的成份就是裡面含有的油脂膜和一 定量的水份。油會均勻的滲透在角質細胞的間隙， 維持角質層的平滑並防止水份的蒸發。角質層的 水份則存於角質細胞中構成皮膚表面的張力。其 含量受環境影響，因為角質層的水份和表皮下層 水分沒有相通，卻和外界交流，亦即其會受外界 濕度的影響。當外界濕度高時，角質層水分量會 增加，相反的濕度低時，水分量會蒸發而減少。 皮膚的性質如油性或乾性受環境、季節影響其理 在此
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基底層 製造表皮細胞的工廠基底細胞出生後不斷分裂、 增殖，往上移行，上昇過程中，會依各種不同 的程度，進行各種形態的變化。移行的過程如 同人的一生，終究要邁向死亡，形成角質層而 脫落。然而整個過程是一個新陳代謝的步驟， 基底細胞會不斷再生，維持表皮生氣盎然 製造表皮細胞的工廠基底細胞出生後不斷分裂、 增殖，往上移行，上昇過程中，會依各種不同 的程度，進行各種形態的變化。移行的過程如 同人的一生，終究要邁向死亡，形成角質層而 脫落。然而整個過程是一個新陳代謝的步驟， 基底細胞會不斷再生，維持表皮生氣盎然 含有黑色素細胞，是製造黑色素 (Melanin) 的地 方，黑斑的產生即肇因於黑色素產生過多 含有黑色素細胞，是製造黑色素 (Melanin) 的地 方，黑斑的產生即肇因於黑色素產生過多
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膚色 黑色素 黑色素 胡蘿蔔素：黃色顆粒 胡蘿蔔素：黃色顆粒 血色素：存在紅血球，與氧結合，呈鮮紅 血色素：存在紅血球，與氧結合，呈鮮紅 色，使皮膚呈現粉紅色。 色，使皮膚呈現粉紅色。
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真皮 是皮膚的主體，其厚度是表 皮的數倍。 是皮膚的主體，其厚度是表 皮的數倍。 有血管、淋巴管、神經、汗 腺、毛髮、豎毛肌以及各種 纖維組織。藉這些組織皮膚 得以展現各種生理機能。 有血管、淋巴管、神經、汗 腺、毛髮、豎毛肌以及各種 纖維組織。藉這些組織皮膚 得以展現各種生理機能。 含有充份的水份、膠原蛋白、 黏液蛋白，這些物質構成基 質使皮膚表層得以伸張。 含有充份的水份、膠原蛋白、 黏液蛋白，這些物質構成基 質使皮膚表層得以伸張。
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皮下組織 皮下組織是皮膚和其下面的肌 肉與骨骼之間的部份 皮下組織是皮膚和其下面的肌 肉與骨骼之間的部份 含有大量的脂肪，故亦稱為皮 下脂肪組織。此部份的厚度因 身體部位不同有所差異，亦因 人而異，故有胖瘦之分 含有大量的脂肪，故亦稱為皮 下脂肪組織。此部份的厚度因 身體部位不同有所差異，亦因 人而異，故有胖瘦之分 具保溫、儲存能量及保護作用， 使皮膚不易受外傷，同時也保 護其下面的骨骼與肌肉不受傷 害 具保溫、儲存能量及保護作用， 使皮膚不易受外傷，同時也保 護其下面的骨骼與肌肉不受傷 害
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皮膚的功能 保護 感覺 排泄 分泌 吸收 調解體溫 形成維生素 D
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皮膚的功能 保護作用：皮膚是身體的第一道防線，可 抵禦微生物、化學物質、紫外線的侵害， 還能防止有用物質流失。 保護作用：皮膚是身體的第一道防線，可 抵禦微生物、化學物質、紫外線的侵害， 還能防止有用物質流失。 感覺作用：皮膚表面的神經末梢，收集外 在環境之訊息，傳至中樞神經系統，對環 境狀況作出最佳反應。 感覺作用：皮膚表面的神經末梢，收集外 在環境之訊息，傳至中樞神經系統，對環 境狀況作出最佳反應。 分泌作用：皮膚的汗腺能分泌汗水，皮脂 腺能分泌皮脂，兩者於皮膚表面形成水脂 膜，潤滑皮膚。 分泌作用：皮膚的汗腺能分泌汗水，皮脂 腺能分泌皮脂，兩者於皮膚表面形成水脂 膜，潤滑皮膚。
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皮膚的功能 吸收作用：水溶性物質滲入表皮之角質層， 脂溶性物質經由皮脂腺滲入真皮層。 吸收作用：水溶性物質滲入表皮之角質層， 脂溶性物質經由皮脂腺滲入真皮層。 排泄作用：汗腺排出水分、鹽分、尿素， 協助腎臟維持體內恆定。 排泄作用：汗腺排出水分、鹽分、尿素， 協助腎臟維持體內恆定。 形成維生素 D ：皮脂中的維生素 D 先質經陽 光照射後，形成維生素 D 。 形成維生素 D ：皮脂中的維生素 D 先質經陽 光照射後，形成維生素 D 。 調節體溫作用：氣溫升高，微血管就會擴 張散熱，氣溫降低，微血管就會收縮保暖。 調節體溫作用：氣溫升高，微血管就會擴 張散熱，氣溫降低，微血管就會收縮保暖。
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不要讓肌膚透露出你 的年齡 不要讓肌膚透露出你 的年齡 老化現象 25 歲後肌膚開始出現老化現象 25 歲後肌膚開始出現老化現象 新陳代謝變差、肌膚組織出現 變化 ( 膠原蛋白每年減少 1 %) 新陳代謝變差、肌膚組織出現 變化 ( 膠原蛋白每年減少 1 %) 營養較易缺乏 營養較易缺乏 肌膚彈性變差、較乾燥、無光 澤，產生皺紋 肌膚彈性變差、較乾燥、無光 澤，產生皺紋
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皺紋，歲月的痕跡 皺紋，歲月的痕跡 皮膚一般問題 - 無光澤、暗沉 - 乾燥、粗糙 - 皺紋、無彈性 - 斑點 原因： - 年齡 - 營養不良 - 壓力 - 酒精或藥物 - 陽光曝曬過多 - 抽煙或吸二手煙 - 污染的環境 - 自由基 - 清潔不當、欠缺保養
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皮膚的腺體 汗腺 皮脂腺 耳垢腺
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皮膚的類型 皮膚的類型 油性皮膚：皮膚油膩，臉上易出油，毛孔較大， 較易有頭皮屑及青春痘等困擾。 油性皮膚：皮膚油膩，臉上易出油，毛孔較大， 較易有頭皮屑及青春痘等困擾。 乾性皮膚：皮膚乾裂、粗糙，易有細屑的皮從角 質脫落，皮膚無光澤，容易有冬季癢、濕疹的困 擾。 乾性皮膚：皮膚乾裂、粗糙，易有細屑的皮從角 質脫落，皮膚無光澤，容易有冬季癢、濕疹的困 擾。 中性皮膚：不傾向油性也不偏向乾性，紋理適中。 中性皮膚：不傾向油性也不偏向乾性，紋理適中。 混合性皮膚：即在眉毛、耳朵、鼻子、嘴唇四週、 前胸、後背等Ｔ字帶區域為油性皮膚，但在眼睛 周圍及兩頰則為乾性皮膚。 混合性皮膚：即在眉毛、耳朵、鼻子、嘴唇四週、 前胸、後背等Ｔ字帶區域為油性皮膚，但在眼睛 周圍及兩頰則為乾性皮膚。
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皮膚的功能 角質層 1. 保護皮膚抵抗微生物、化學物質 2. 防止水份、電解質流失，維持體內環境恆定 角質層 1. 保護皮膚抵抗微生物、化學物質 2. 防止水份、電解質流失，維持體內環境恆定 基底細胞 皮膚再生，修復受傷皮膚 基底細胞 皮膚再生，修復受傷皮膚 表皮細胞 合成維他命Ｄ 表皮細胞 合成維他命Ｄ 黑色素細胞 決定人種膚色、保護皮膚不受紫外線傷害 黑色素細胞 決定人種膚色、保護皮膚不受紫外線傷害 真皮血管 溫度調節，維持恆溫 真皮血管 溫度調節，維持恆溫 真皮神經 感覺冷熱痛癢 真皮神經 感覺冷熱痛癢 汗腺 分泌汗液、散熱 汗腺 分泌汗液、散熱 皮脂腺 分泌油脂、潤滑皮膚 皮脂腺 分泌油脂、潤滑皮膚 皮下組織 防止壓力撞擊、貯存能量 皮下組織 防止壓力撞擊、貯存能量
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毛髮的構造 毛幹 毛根 豎毛肌〈平滑肌〉
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頭髮，三千煩惱絲 頭髮，三千煩惱絲 頭髮 65-90% 是由蛋白質組成，分為髮根、 髮幹及髮肌三部份 髮肌決定頭髮的生長方向 髮幹分為表皮層 ( 保護作用 ) 、 皮質層 ( 決定髮色、及彈性 ) 、 骨隨層 ( 決定頭髮粗細及養 份來源 ) 髮根在頭皮下，可分為： 毛囊、毛乳頭 ( 吸收毛髮所 需的養份 ) 、毛球及皮脂腺體 髮根髮根 髮幹 毛乳頭 髮肌 表皮表皮 真皮真皮
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頭髮，三千煩惱絲 頭髮，三千煩惱絲 健康的頭髮 不健康的頭髮
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頭髮需要的營養素 影響頭髮年輕、豐盈、光澤、彈性及生 長所需的營養素有： 影響頭髮年輕、豐盈、光澤、彈性及生 長所需的營養素有： 蛋白質 蛋白質 維生素 A 維生素 A 維生素 C 維生素 C 維生素 B2 、 B6 、 B12 維生素 B2 、 B6 、 B12 泛酸 泛酸
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頭髮，悄悄記錄歲月 頭髮，悄悄記錄歲月 原因： - 年齡 - 營養不良 - 壓力 - 遺傳 - 陽光曝曬過多 - 不當的吹. 染. 整. 燙 不健康的頭髮，髮絲稀疏易掉、扁塌、容易 斷裂、分叉、無光澤
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指甲的結構與組織 指甲根 指甲體 指甲尖端
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指甲，透露健康指數 指甲，透露健康指數 構造： - 指甲片 - 指甲床：甲片下方 - 指甲母質：指甲生長中心，隱藏在指甲小皮下方 - 指甲弧影：指甲母質的一部份凸出在甲片下方， 呈半月弧狀 ( 大姆指最明顯 ) - 指甲小皮：覆蓋在甲片與指頭交接處的透明組織 - 指甲溝：在甲片左右兩側與近心側的凹槽 不健康的指甲，容易碎裂剝落、變黑隆起、 無光澤粗糙、白條紋溝槽
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指甲需要的營養素 影響指甲生長健康、有光澤、韌性及堅 固所需的營養素有： 影響指甲生長健康、有光澤、韌性及堅 固所需的營養素有： 蛋白質 蛋白質 維生素 C 維生素 C 維生素 B1 、 B2 、 B6 、 B12 維生素 B1 、 B2 、 B6 、 B12 矽 葉酸 葉酸
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指甲，透露健康指數 指甲，透露健康指數 原因： - 年齡 - 營養不良： 如缺乏蛋白質、維生素 C 及葉酸，易出現白條紋； 缺維生素 A ，指甲易乾燥斷裂； 缺維生素 B12 ，出現縱. 橫向突脊，極度乾燥； 缺礦物質鐵，指甲會呈湯匙狀、蒼白； 缺礦物質鋅. 矽，會出現縱. 橫向突脊，且脆弱不堪 若體內良性菌不足，黴菌易滋生等。 - 外在清潔用品傷害 - 無適度的保養
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內外兼顧的妙方 內外兼顧的妙方 由內而外 的保養 - 充足的營養 - 充足的睡眠 - 減少壓力及污染 - 適度的運動 由外而內 的保養 - 肌膚 - 頭髮 - 指甲
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如何保持皮膚的年輕美麗 如何保持皮膚的年輕美麗 飲食習慣 -- 經常攝取高美容營養的食物，如 蔬菜水果... 等。 飲食習慣 -- 經常攝取高美容營養的食物，如 蔬菜水果... 等。 正常的生活作息 -- 良好的睡眠品質 正常的生活作息 -- 良好的睡眠品質 定期且正確的保養 -- 清潔、護膚 定期且正確的保養 -- 清潔、護膚 減少壓力及污染 -- 適當的放鬆、不抽煙喝酒， 及都市空氣污染問題。 減少壓力及污染 -- 適當的放鬆、不抽煙喝酒， 及都市空氣污染問題。 保持良好的運動習慣 保持良好的運動習慣
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肌膚需要的營養素 影響肌膚年輕、柔軟、光澤、膚色、濕潤及彈性的營養素有： 膠原蛋白 膠原蛋白 維生素 A 、 C 、 E 維生素 A 、 C 、 E 矽 維生素 B1 、 B2 、 B6 維生素 B1 、 B2 、 B6 葉酸、菸鹼酸 葉酸、菸鹼酸 泛酸 泛酸
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皮膚病變 青春痘 青春痘
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蜂窩性組織炎 人體的皮下脂肪層是一區區像蜂 窩狀的組織，所以如果這個區域 發炎腫大，就稱之為『蜂窩性組 織炎』。 蜂窩性組織炎發生的成因主要是 由於細菌感染，一般認為，會造 成蜂窩性組織炎的細菌包括鏈球 菌、葡萄球菌、大腸菌、嗜肉 菌….等，當皮下組織受到以上 細菌感染，如果此時病人抵抗力 很弱，就有可能形成蜂窩性組織 炎。
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蜂窩性組織炎 蜂窩性組織炎發生的部位，可能是以往 曾經外傷的部位，或是皮膚本身已經有病 變的地方也會發生。病症是除了皮膚會紅 腫、熱痛，也會有發燒、畏冷、疲勞、頭 痛等現象，有些還會有淋巴炎、局部淋巴 腫大的現象。有糖尿病或肝硬化的病人， 患部很快產生水皰及壞疽，有時即使截肢 也挽回不了性命。
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高危險群包括 一、糖尿病患者。由於體內糖份過高，細菌的生 長環境優渥，容易形成蜂窩性組織炎。 二、年紀稍長的人，對於細菌的抵抗力較弱，尤其 是同時也是糖尿病患者。 三、香港腳病患。香港腳患者的患部傷口容易感 染細菌，應特別小心。 四、肥胖者。體型壯碩的人，一般來說血液循環 較差，對於病菌的抵抗力也較微弱，患部受到鏈 球菌、葡萄球菌等細菌侵擾，也是高危險群。 五、服用抑制免疫類藥物者。因為器官移植或骨 髓移植而服用抑制免疫類藥物，影響免疫系統的 正常運作，罹患蜂窩性組織炎的可能性就會明顯 高於正常人。
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