河鲀养殖技术 河鲀又称 “ 河豚 ”“ 艇巴鱼 ” ，是一种非常有名的有 毒海产鱼类。其血液，肝脏，性腺和消化道等 均含有剧毒。误食微量即可使人致命。 河鲀的肌肉无毒或微毒，只要处理得当，即可 做成席上珍馐，味道十分鲜美，故我国，日本、 朝鲜民间将其奉为 ” 百鱼之首 “ 。尤其日本人嗜 食河鲀，当称世界之最。

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1 河鲀养殖技术 河鲀又称 “ 河豚 ”“ 艇巴鱼 ” ，是一种非常有名的有 毒海产鱼类。其血液，肝脏，性腺和消化道等 均含有剧毒。误食微量即可使人致命。 河鲀的肌肉无毒或微毒，只要处理得当，即可 做成席上珍馐，味道十分鲜美，故我国，日本、 朝鲜民间将其奉为 ” 百鱼之首 “ 。尤其日本人嗜 食河鲀，当称世界之最。

2 河豚与偷情 日本有一句 人所共知的 谚语：「想 吃河豚，又 怕丧命。」

3 河豚 俗称：河鱼豚、挺巴鱼 学名： Fugn rubripes T ＆ S （红 鳍东 豚） Fugupsse dommus Chu （假 晴东方豚） Fugu obscurus Abe （暗纹东方豚）

4 第一节 生物学特性 一、分类与分布 （一）分类： （二）分布

5 二、形态特征： 东方鲀 的体短， 呈长椭 圆形。

6 三、生活习性 河鲀大多数种类生活在温、热带海洋， 少数生活在淡水中，为底层肉食性鱼类。 我国东南沿海栖息的弓斑东方鲀是典型 的溯河种. 河鲀生性凶猛，从稚鱼的长牙期开始一 直到成鱼均会出现互相残咬现象

7 第二节 育苗技术 我国从 80 年代初开始进行河鲀的工厂化 育苗研究。黄海所连续进行了铅点东方 鲀。假睛东方鲀等种的工厂化育苗试验， 均获成功，并且形成了大批量生产鲀类 苗种的工艺。下面以红鳍东方为例阐述 苗种生产技术。

8 一、选亲鱼 在每年 5 月 -6 月份捕捞洄游至沿岸的产卵 群体作亲鱼、病鱼、伤鱼不用。成鱼体 重在 1.5-4kg 范围者，雌雄比为 1 ： 9 ，体 重在 3-7kg 的雌雄比为 1 ： 3 。不管使用何 种渔法捕获的亲鱼，最好在捕后 2 小时内 进行人工授精，这样可以获得较高的受 精率。

9 二、采卵 红鳍东方鲀属一次性产卵型鱼类，产卵 水温约 17 ℃左右，产卵季节集中，盛产 期很短。 河鲀产沉性卵且具粘性，宜用不易附着 的塑料桶采卵。

10 三、孵化 红鳍东方鲀的卵径为 1.2-1.4mm 受精卵以每克 600-700 粒计算 孵化时间因水温而异。水温 13-15 ℃约需 15 天；水温 15-17 ℃；约需 10 天

11 四、胚胎发育 下面介绍一下 18-20 ℃水温 条件下河鲀的 胚胎发育

12 五、鱼苗培育 鱼苗的整个培育过程分前期和后期两个 阶段，各阶段对环境条件，培育密度， 饵料种类及数量的要求各不相同，特别 是由活饵料向鲜活饵料转换期应相对拉 长。

13 ㈠、前期培育 1 、培育条件 2 、饵料投喂 3 、日常管理 4 、中间出池

14 ㈡、后期培育 1 、培育条件 2 、饵料投喂 3 、生长与生态特征 4 、日常管理 5 ．出池 6 ．运输

15 第三节 养殖技术

16 一、养殖海区的条件 养殖海区要求水质清洁，溶解氧丰富， 无污染物及污水流入，无赤潮发生。网 箱养殖宜选择风平浪静的内湾，透明度 要求 7-8m ；流速以 10cm/s 为佳；水温 16-23 ℃，当水温低于 9 ℃或高于 28 ℃时 对河鲀生长不利。

17 二、养殖方式 目前日本的河鲀养殖方式以网箱养殖 为主。

18 鱼体规格与网箱网目的关系 鱼体规格时间网目 10cm 以下 6-7 月 120-90 节 10-17cm 7-9 月 20-15 节 17-22cm 9-12 月 15-7 节 20cm 以上 11 月以后金属网箱 40mm

19 鱼体规格与放养密度的关系 放养 密度 放养 规格 网箱规格网箱规格 6×6×6 （ M ） 8×8×8 （ M ） 10×10×10 （ M ） 稚鱼期 2000- 3000 尾 3000-5000 尾 100-3001300- 2000 2500-3500 300-500800- 1500 2000-30002500-3500 500 以上 500-8001500-25002000-2500

20 三、饵料投喂 1 、饵料种类 稚鱼期使用糠虾、虾、玉筋鱼；养成 期除使用沙丁鱼、鲐鱼、玉筋鱼外，还 使用斑鰶、六线鱼、秋刀鱼和竹荚鱼等

21 2 、投喂方法 稚鱼期的投饵次数要多一些。冬季和成 鱼期的投饵次数可少些 鱼体重在 50g 以下，投喂次数： 4 次 / 天， 50-100g 之间，投喂次数： 3 次 / 天； 100g 以上，投喂次数 2 次 / 天 水温下降到 15 ℃以下时摄食量减少，低 于 10 ℃则完全停止摄食。从 12 月翌年 3 月 份水温低时，一天投喂 1 次即可

22 投饵率和增长系数 月份平均水温℃鱼体重（ g ）投饵率（ % ）增长系数 （ % ） 622350 7263-2030-205.1 82820-7020-154.7 92770-12015-105.1 1024120-20010-54.5 1121200-2805-23.2 1219280-35022.7 116350-3501-0 214.5350-3501-0 315350-3601.5-016.0 417360-3401.5-25.7 520400-4502-36.4 622450-5102-36.0 726510-5803-48.2 828580-6704-59.4 927670-7704-59.7 1024770-8804-510.7 1120880-9804-211.0

23 四、养成与生长 体重 3-4g 的鱼苗，从来 -7 月份放养于网 箱，至 12 月底可达 400g 左右，至第 2 年 年底可达 1000g ，此时即可收获上市。红 鳍东方鲀的最佳上市规格是 1000g

24 第四节 疾病与防治 （一）残食现象 （二）气泡病 （三）黑变症 （四）溃疡症 （六）畸形病 七）寄生虫病 ( 八 ) 白口病