蘭城晶英酒店 Silks place. 簡介 宜蘭市唯一五星級休閒旅館 親子飯店 舉辦各種親子活動 ex: 親子全員逃走中、兒童汽車駕照、與吉祥物一起吃早餐 … 等等 全台第一名的櫻桃烤鴨 結合東部最大購物商城蘭城新月廣場及新 月豪華影城 實習這半年你可以逛百貨公司逛到膩 !蘭城新月廣場新 月豪華影城.

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1 蘭城晶英酒店 Silks place

2 簡介 宜蘭市唯一五星級休閒旅館 親子飯店 舉辦各種親子活動 ex: 親子全員逃走中、兒童汽車駕照、與吉祥物一起吃早餐 … 等等 全台第一名的櫻桃烤鴨 結合東部最大購物商城蘭城新月廣場及新 月豪華影城 實習這半年你可以逛百貨公司逛到膩 !蘭城新月廣場新 月豪華影城

3 設施介紹 服務中心 ．與客人接觸的第一線 ．對於宜蘭週邊景點小吃要瞭若指掌 訂房櫃檯 ．處理顧客訂退房

4 芬朵奇堡 露天廣場 ．小朋友的遊樂天堂 ．巨大的機器人溜滑梯 ．大黃蜂跳跳床世界 ．賽車遊戲場地

5 戶外空中花園＆游泳池 ．週邊有沐蘭 spa 、健身房 ．空中花園有時候會舉行戶外婚禮

6 餐廳 大廳酒吧 ．提供各式餐點、調酒、咖啡飲料、 下午茶 百匯自助餐 ．提供早餐、午餐、晚餐 ． 供應中日西餐料理、手工甜點、 Häagen-Dazs 冰淇淋及各式飲品 ．採半開放式廚房 藍屋 ． 提供輕食、早午餐 ．宜蘭的古蹟之一

7 紅樓中餐廳 ‧ 榮獲蕃薯藤網站「台灣十大讓人流口水的烤鴨」 票選第一名！ ‧宜蘭在地十二鄉鎮代表風味菜

8 一鴨五吃簡單介紹 第一吃 香滷鴨小拼 ( 冰鎮的魯味 ) 第二吃 櫻桃壓握壽司 ( 中式片鴨 + 西式起司 + 日是握壽司 ) 第三吃 晶英片皮鴨捲 ( 蔥餅皮 + 片鴨肉 + 炸蔥段 / 生蔥段 ) 第四吃 生菜包鴨絲 or 三杯鴨 ( 鴨胸肉 + 蘋果絲 + 銀芽 ) 第五吃 白菜鴨架湯 ( 大白菜 + 青花菜 + 鴨骨 )

9 紅樓中餐廳工作內容 10:00 上班 開早 10:20 吃飯 10:50 開會 報告每日鴨量、翻場數、是否有特 殊貴賓及注意事項 11:00 第一餐期 13:00 第二餐期 15:00 空班 17:00 第一餐期 19:00 第二餐期 21:00 下班 餐期間的工作內容 遞菜單介紹菜單、點餐 攤口布 倒茶水 換盤子 介紹鴨子 包鴨捲 換湯碗 收空盤 替客人買單

10 外場服務生 - 實習心得 今年七月開始了為期半年的實習，在蘭城晶英酒店中餐廳展開。在這 之前沒有任何相關工作經驗的我，在這邊學到很多東西，不管是工作 上的技能，也學會了處事方式及自己的個性該如何變化。在中餐廳工 作我覺得很辛苦，比起大部分餐廳，我們中餐廳更注重服務，想必是 因為屬於五星級飯店的餐廳，當然也要有五星級的服務及餐點。我們 餐廳最有名的櫻桃鴨為了增加它的附加價值，不只做出料理給客人食 用，還有服務員在旁邊解說櫻桃鴨料理及桌邊服務。因為工作的關係， 也練就了我超強臂力，把一個放滿杯盤的大長托拿到後場都沒問題。 至於我個性原本是屬於「省電模式」，即不去觀察週邊事物，也不主 動去關心別人，但在餐廳工作不得不去注意客人，發現客人的隱藏需 求並滿足他。實習最不開心的是很少準時下班過，幾乎每天都在加班， 每天回家都好晚又好累。我相信每個工作都有好有壞，也有各自辛苦 的地方，但磨練自己，將來遇到挫折都過得去了。

11 服務中心 - 實習心得 對於曾經做過服務業的我，對於踏入蘭城晶英之前的我來說，充滿各種憧憬，或是覺 得相對比較輕鬆，直到真正的進入職場才發現，之前的經驗固然有用，但那只是基本 中的基本，尤其是對蘭城晶英服務中心來說。為什麼在蘭城晶英要有更大熱情、更大 的抗壓性，因為你要面對的不只是飯店的客人，還有隔壁同個老闆開的百貨公司，當 然最重要的是專程來吃櫻桃鴨的客人。而當正值 78 月暑假旺季的時候，更是每天備戰 狀態，因為沒有太多時間讓你犯錯，當然，主管們壓力更大，你犯的錯更是他們的錯， 我也很慶幸我的同事們跟主管，都是超級好相處的人，雖然剛開始學習的過程很累， 但是在快樂的環境裡沒有甚麼好抱怨的，而在蘭城累的原因，是一人當五人用，怎麼 說呢 ?1. 卡櫃 2. 行李員 3. 門僮 4. 旅遊諮詢 5.Google Map….. 。相信我，不只這些，簡單 來說，在這裡你就是要甚麼都會，各種拉哩拉喳的事都要會，對於所有資訊的掌握， 百貨公司以及飯店內的設施營業時間啦等等。還有因為礙於美觀又由於動線的不完美， 飯店的標示不多動線又複雜，客人的白痴問題很多，例如 : 看著百貨公司的玻璃門問怎 麼去百貨公司。或許有這麼多的壓力、困難，但是還是非常滿意自己選的單位，相對 的學到很多東西，不是在別的地方可以學到的珍貴經驗，熬過來就是你的 !

12 最真實的實習生活 在實習的日子裡，一定會遇到挫折遇到不順遂，但是不論如何都得撐 過去，畢竟我們是實習生，不能說走就走只有堅持下去，想想身邊會 有很多實習生陪著你一起努力，一起在這裡辛苦。說實話真的會累， 體力上、心力上都是，主管會給你壓力你也會自己給自己壓力，前面 的那些工作時間都只是錶定，最真實的生活其實就是會常常超時，會 被ㄠ時數，會有很多不公平，可是都必須要調適自己的心態，會遇到 工作倦怠期，面對客人可能會笑不出來，但是還是得在工作中找到樂 趣，每天面對不同的客人，都會發生不同的趣事，也可能遇到奧客， 但在這裡主管會替你扛下奧客的責任，會告訴你遇到各種客訴該怎麼 辦，會檢討我們所犯的錯，讓我們去思考下一次遇到同樣的事該怎麼 處理。 實習你會遇到來自不同學校的人，可能是不同年紀的，但你們都是實 習生所以基本上你們都會在同圈子，要學著和大家保持一定的友好關 係，這樣在實習中才能有點幫助，畢竟大家一起工作都是要互相合作 幫忙，一起完成才能一起下班。

13 老實說在蘭城的同事真的都不差，中餐廳的我們時常會舉辦各種活動 凝聚感情，像是運動會、唱歌、烤肉、慶生、老闆包場看電影等等， 在工作上或許很累，要搬很重的東西拉很重的車，可是只要路過你身 邊的人看見你需要幫忙，都會主動伸出援手，後場男生看見你搬很重 的東西就會替你接手，雖然做這些事是我們的責任，但是大家還是會 很客氣的說聲謝謝，看見你怎麼了會關心你，上班偶爾屁話幾句讓你 笑笑的面對這些繁重的工作日子。 在宜蘭有很多好吃好玩的地方可以到處趴趴走，可是在宜蘭的天氣很 多變，時常下雨時常很冷時常又出太陽，蘭城的宿舍也是很不錯，房 租比外面便宜，又包水包電還有管理員可以收包裹。 蘭城晶英的實習生薪水比其他飯店來的高，我們一個月加津貼不扣任 何勞健保房租可以領到 24k ，在蘭城中餐廳可以學到西餐的東西，可 以學到中餐的 setting 、包廂的桌菜服務、打會議的場、體驗喜宴服 務 … 算是蠻多元的，也會定期開設很多課程，像是菜單、服務流程、 酒水服務、餐飲英文 … ，當然表現好的話就有機會免費吃到全台第一 名的烤鴨 ! 我不會推薦你們來蘭城但也不會不推薦你們不來，只能說要深思過各 方面，然後選擇了就要好好做好好努力，至少我們都不後悔來蘭城。

14 中餐廳的大家庭 老闆包場請餐飲部的大家看 天菜大廚 ~

15 Thank you for your listening! 做個讓自己不後悔的選擇 好好體驗自己的實習生活