報告者：施明智 主任. 5 6 系史簡介  58 年成立「家政系食品營養組」  73 年正式成立為「食品營養系」  95 年更名為「食品暨保健營養系」  至今已歷 40 年，畢業系友近 2000 人.

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1 報告者：施明智 主任

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6 6 系史簡介  58 年成立「家政系食品營養組」  73 年正式成立為「食品營養系」  95 年更名為「食品暨保健營養系」  至今已歷 40 年，畢業系友近 2000 人

7 7 主要係以基礎課程為主。 大一 主要仍以基礎專業課程為主，並 輔以部份進階的專業課程。 大二 專業科目大多需要課程基礎之進 階課程。 大三 課程則為綜合性及統合性的專業 課程。 大四

8 8 化學相關課程：普通化 學、有機化學、基礎 食品分析、食品分析、 食品化學、生物化學、 營養化學

9 9 營養相關課程：營養學、 膳食療養學、生命期 營養、社區營養、機 能性食品、臨床營養、 長期照護營養

10 10 食品類：食物學原理、 食物製備與實驗、 食品加工與實驗、 團體膳食製備與實 驗、食品工廠衛生 管理與法規、食品 微生物學

11 11 膳食設計、團體膳食製備與供應及其實習

12 12 營養師實習課程 營養師見習、膳食管理、社區營養、臨床營養實務訓練

13 13 實 驗 室實 驗 室 本系設有生物化學，細胞分子生 物室，食品加工，微生物等專門 實驗室。

14 14 營養師 養成目的： 培育醫院營養師、公共衛生 社區營養師、學校營養師、 營養諮詢、餐盒公司營養師 未來發展： 醫院營養師、公共衛生社區營 養師、學校營養師、營養諮詢 人員、餐盒公司營養師 食品保健 ( 保健食品及研究 ) 養成目的： 保健營養研究、食品技師 未來發展： 營養科學研究所、保健營養研 究所、健康食品研發人才、保 健營養諮詢人員及營養品補充 品、健康食品原料銷售人員 人才養成

15 15 就 業 營養師 醫院營養師、公共衛生社區營養師、學校午 餐營養師、諮詢營養師、便當公司營養師 餐飲服務業 食品廠研究開發、衛生管理及品質管理人員 政府及民間的食品檢驗或研究單位 農產運銷公司或超市生鮮部門的食品管理 藥廠品管部門 藥品、儀器的業務人員

16 服務項目： 1. 病患曁員工膳食供應 2. 門診營養諮詢 評估門診病友營養狀況 ¸ 提供飲食營養設計及營養衛教 營養師工作性質

17 × 體重控制

18 學校營養午餐 營養衛教

19 保健食品開發

20 食品產業的分工

21 華岡獎學金 每年 14 人次 金額 105,000 金額 105,000 工讀服務本校各處室 63 人次 其他獎助學金 柏英獎助學金特殊 清寒助學金 91 人次獲得 97 ～ 99 學年度止，本系學生共獲得 2,017,170 元之校外各種獎補助金， 1,414,307 元之各種工讀金

22 學生社團共有一百七十多個

23 在學生留學制度：交換學生赴姊妹校進修一年，不僅可增 廣學識領域，增強外語能力，並可擴展國際視野，建立國 際友誼，對提升未來工作能力，發展事業有極大助益。本 校已與美國、日本、英國、德國、法國、比利時、韓國、 泰國、俄羅斯、烏克蘭、蒙古、賴比瑞亞等十二國之五十 六所大學締結姊妹校。自八十三學年度起實施「在學生留 學制度」，大學與研究所學生都可申請，在姊妹校修習及 格之科目，可抵免本校畢業學分，目前交換學生至日本創 價大學等校者約二十餘人、韓國慶熙大學等校者四十餘人、 德國海德堡大學等校者約二十人、法國東方語文學院等校 者約十人、美國哥倫比亞大學等校者十餘人、俄羅斯聖彼 得堡大學等校者約二十人，共計一百餘人。部份赴日本姊 妹校留學同學，尚可獲得日本文部省短期留學獎學金，每 人一年獎助金約一百萬日幣 在學生留學制度：交換學生赴姊妹校進修一年，不僅可增 廣學識領域，增強外語能力，並可擴展國際視野，建立國 際友誼，對提升未來工作能力，發展事業有極大助益。本 校已與美國、日本、英國、德國、法國、比利時、韓國、 泰國、俄羅斯、烏克蘭、蒙古、賴比瑞亞等十二國之五十 六所大學締結姊妹校。自八十三學年度起實施「在學生留 學制度」，大學與研究所學生都可申請，在姊妹校修習及 格之科目，可抵免本校畢業學分，目前交換學生至日本創 價大學等校者約二十餘人、韓國慶熙大學等校者四十餘人、 德國海德堡大學等校者約二十人、法國東方語文學院等校 者約十人、美國哥倫比亞大學等校者十餘人、俄羅斯聖彼 得堡大學等校者約二十人，共計一百餘人。部份赴日本姊 妹校留學同學，尚可獲得日本文部省短期留學獎學金，每 人一年獎助金約一百萬日幣 在學生留學制度

24 中國文化大學農學院簡介 本學院二所六系分為三大學群。 生物科技學群：包含園藝暨生物技術學系 、動物科學系及食品暨保健營養學系 生活應用科學群：包含研究所及系 資源學群：包含森林暨自然保育學系及土 地資源學系。

25 園藝暨生物技術學系 園藝是一種能夠增進人類身心健康（ healthy ）、快 樂（ happiness ）與希望（ hope ）的「 3H 」產業； 在重視生活環境品質，而人口漸趨高齡化的近代社 會中，園藝產研極具必要性及發展潛力。 教育目標： 1. 培育具園藝作物科學研究及經營推廣能力之人才 。 2. 培育具園藝生物技術基礎及應用能力之人才。 3. 培育具國際觀並能與產業接軌之園藝規劃人才。 4. 培育具應用精緻、健康、永續園藝技術能力之人 才。

26 就業 1. 擔任公職：農委會、農糧署、農試所、各地區農業改良 場、縣市政府農業局、建設局等農業公職單位工作。 2. 學術研究：任教於國小，國中，高中、職。大學，或任 職中研院等研究機關。 3. 園藝領域就業或創業：如園藝種苗及資材公司、農產運 銷公司、農藥及肥料公司、蘭園、花店、花市、園藝景觀 綠化工程公司、農場經營等。 4. 生物科技領域就業或創業：如花卉生物科技園區、農業 生物科技園區、生物科技公司等。 5. 財團法人及農會：如各地區農會、園藝綠美化或生物技 術相關之基金會與財團法人。 6. 駐外機構：海外農業技術團或志工服務團。 7. 其他相關產業就業或創業：如休閒產業、園產品或食品 處理加工業、行銷設計業等。

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28 動物科學系 以培育專業之生物科技及動物科學人才，促進相 關領域之學術 研究與產業之發展為目標。 課程規劃以動物生物科技、動物產品加工、動物 生理、動物營養與飼養及動物遺傳與育種為主。 寒暑假期間並可依志願安排至相關研究機構、加 工廠或牧場實習，俾能獲取更多之實務經驗。

29 就業 1. 參加公職人員考試擔任政府單位行政人員。 2. 畜產學術機構 ( 如動物科技研究所、中央畜產會 、畜產試驗所、動物園 …) 擔任研究人員。 3. 各企業機構如生技公司、食品公司、動物藥品 公司、飼料公司、動物繁殖場擔任行政、研發或 品管人員。 4. 自行創業可朝養殖業、加工業、動物相關產品 銷售業方向，例如飼料、寵物用品、畜產品經銷 商、牧場經營者發展。

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31 生活應用科學系 培育生活經營，並增進幸福家庭、優質飲 食生活及整體造型之專業人才。 教育目標： 1. 培養家庭生活教育、推廣專業人才。 2. 培養家庭膳食設計及製備、餐飲推廣之 專業人才。 3. 培養整體造型之專業人才。

32 就業 1. 家政教師；幼教科教師 2. 服裝科教師；服飾業設計、行銷、經營 3. 美容科教師；從事美容經營與管理、美容 行銷設計 4. 餐飲管理科教師；餐飲行銷、經營、管理 5. 室內設計；生活設計；整體造型等專業高 級人才。

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34 森林暨自然保育學系 培育林業及自然保育專業人才。 培育兼具專業知識及實務能力人才。 培育具備跨領域與團隊合作人才。 培育具備專業倫理人才。

35 就業 林業、水土保持、水土保持工程、測量、 地籍測量、各行政類科、自然資源、環境 保育等相關政府機構公務人員、教師、林 業技師、進出口木材貿易商、綠化工程業 者、庭園規劃設計師、苗圃育林家及家具 業、木材加工業、製漿造紙業等研究及現 場工作人員。

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37 土地資源學系 1. 培育土地資源保育利用與開發及行政管 理人才 2. 培育環境及自然（土地）資源整體發展利 用與管理人才。 訓練內容包括：資源之現狀與特性。資源 之經濟研究與管理工具，資源利用與環境 生態保育及管理等專業知識。

38 就業 1. 政府機關：環保署、水利署、農委會、地政司 、國有財產局、賦稅署、經濟部、工業局、縣市 政府 地政單位、國營事業土地財產及規劃部門。 2. 證照考試：工業安全、地籍測量、測量技師、 環境工程技師、地政士、都市計劃技師、不動產 估價師、不動產經紀人、財政金融機關證照、林 業、水土保持技師、各行政類科高考、普考。 3. 民營機構：環境及資源規劃公司、工程顧問公 司、不動產建築經理公司，建築開發公司、房屋 仲介公司、資產管理公司、土地開發及測量公司 、環境及資源規劃公司、工程顧問公司。

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46 上班族學歷素質體檢 資料來源： 104 人力銀行 93.8 調查分析上班族的學歷素質 評分標準： 國中及以下學歷的評分為 0 ，高中職學 歷的評分為 1 ，專科學歷的評分為 1.75 ，大學學歷的評分為 2 ，碩士學歷的評 分為 4 ，博士學歷的評分為 8

47 名次名次 職業類別評等 名次名次 職業類別評等 名次名次 職業類別評等 1 教授 / 講師 3.961 特用化學工 程師 3.12 2121 顧問人員 2.78 2 IC 設計工 程師 3.70 1212 醫藥研發人 員 3.082 化工化學工程師 2.75 3 光電工程 研發主管 3.54 1313 通訊軟體工 程師 3.07 2323 商標 / 專利人員 2.74 4 微機電工 程師 3.45 1414 通訊工程研 發主管 3.04 2424 產品主管 / 專案 主管 2.70 5 研究人員 / 研究助理 3.33 1515 半導體工程 師 2.99 2525 其他工程研發主 管 2.66 6 律師 3.33 1616 光電工程師 2.89 2626 韌體設計工程師 2.64 7 生物科技 研發人員 3.30 1717 精算人員 2.89 2727 RF 通訊工程師 2.61 8 材料研發 人員 3.27 1818 結構技師 / 結構工程師 2.84 2828 營運管理師 / 系 統整合 /ERP 2.60 9 金融研究 員 3.18 1919 軟體專案主 管 2.81 2929 食品研發人員 2.60 10 光學工程 師 3.18 2020 電子商務技 術主管 2.79 3030 翻譯 / 口譯人員 2.57 學歷素質前 30 名職業

48 名次職業類別評等名次職業類別評等名次職業類別評等 267 清潔工 / 資源回 收人員 0.68256 外務 / 快遞 / 送 貨 1.27246 技術員 1.40 266 褓母 / 看護 0.95255 美容專業人員 1.30245 CNC 銑 床技術人 員 1.41 265 司機 1.02254 水電 / 電信 / 配 線技術員 1.30244 模特兒 1.44 264 廚師 1.04253 汽車技術人員 1.30243 調酒師 / 吧台人員 1.44 263 美髮專業人員 1.07252 保全技術人員 1.32242 攝影師 1.44 262 警衛 / 大樓管理 員 1.10251 印前製作 / 印刷 技術人員 1.33241 運輸交通 專業人員 1.45 261 麵包師 1.12250 營建施工人員 1.35240 領班 1.45 259 保全人員 / 警衛 1.19249 裝潢 / 櫥窗 / 會 場 1.36239 倉管 1.46 258 餐廚助手 1.25248 生鮮人員 1.37238 打版人員 1.47 257 操作員 / 作業員 / 包裝員 1.25247 汽車銷售人員 1.37237 其他娛樂 事業人員 1.48 學歷素質要求較低的職業

49 快速變化的外在環境 美國教育部長 Richard Riley ： 1.2010 年最熱門十大工作， 2004 年還不存在 2. 科技知識每 2 年增加一倍，大一所學的知識，大 三已經落伍過時 3. 必須教導學生投入目前還不存在的工作，解決 從未想像過的問題 4. 現世報：半導體 → 光電 → 博弈機‧太陽光電‧電子 紙‧醫療電子‧安全監控 ‧家長別用 20 年前觀念，影響子女 10 年後的未來 →30 年時差

50 熱情比熱門重要，熱門行業會改變 ，心中的熱情卻永遠不會熄滅。 做自己真正有興趣的事，才能創造 出與眾不同的價值。

51 點燃心中熱情的火 懷抱著熱情去讀書、去工作，不論多苦都自 在快樂。 相對地，若為了將來賺錢及發展，選擇熱門 但捨棄本身真正的熱情，做即使成功都不會 對自己感到滿意。 趕緊點燃心中那一把熱情的火，照亮自己的 前程吧！

52 你若青澀，便還能成長； 你若熟透，便即將腐爛。 隨時激勵自己，讓夢想永不停航﹗