講題 大 綱 認識代謝症候群 認識高血脂症 認識糖尿病 升糖效應與升糖指數 五色蔬果健康飲食 慢性疾病與健康.

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1 講題 大 綱 認識代謝症候群 認識高血脂症 認識糖尿病 升糖效應與升糖指數 五色蔬果健康飲食 慢性疾病與健康

2 資料來源：臨床營養學 - 膳食療養, 時新出版有限公司 Whitney & Rolfes’s Understanding Nutrition, 10e 代謝症候群

3 Hyperinsulinemia Insulin Resistance (Central) Obesity Physical Activity Microalbuminuria IGT Diabetes Mellitus BP PAI-1 Fibrinogen Proinsulin Small Dense LDL HDL TG

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5 From: Endocrinol Metab Clin North Am. 2004;33:417-429

6 高血脂症 資料來源：臨床營養學 - 靜脈暨腸道營養, 時新出版有限公司 資料來源：臨床營養學 - 膳食療養, 時新出版有限公司

7 脂蛋白 乳糜微粒 VLDL （極低密度脂蛋白） LDL （低密度脂蛋白） HDL （高密度脂蛋白） 三酸甘油酯 磷脂質 膽固醇 膽固醇酯 游離脂肪酸 血脂肪 資料來源：臨床營養學 - 膳食療養, 時新出版有限公司

8 高血脂症分類 資料來源：臨床營養學 - 膳食療養, 時新出版有限公司

9 高血脂症分類 資料來源：臨床營養學 - 膳食療養, 時新出版有限公司

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11 糖尿病 資料來源：臨床營養學 - 膳食療養, 時新出版有限公司

12 糖尿病 1997 ADA 定義 : 糖尿病是由於胰島素分泌或 / 和作用的缺陷，引 起高血糖，因而產生一連串新陳代謝疾病，其 主要臨床症狀為 : 多尿 易渴 多吃 體重減輕 視力模糊和容易感染等 資料來源：臨床營養學 - 膳食療養, 時新出版有限公司

13 糖尿病分類 (WHO 1985) 資料來源：臨床營養學 - 膳食療養, 時新出版有限公司

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16 Type 1 DM 危險因子 免疫遺傳因子 環境因子 資料來源：臨床營養學 - 膳食療養, 時新出版有限公司

17 老人、遺傳因子 – 年齡 – 遺傳 環境因素 – 肥胖／低活動量 – 壓力 – 藥物／食物 – 微量礦物質 Type 2 DM 危險因子 資料來源：臨床營養學 - 膳食療養, 時新出版有限公司

18 Type 2 DM 特點 資料來源：臨床營養學 - 膳食療養, 時新出版有限公司

19 營養照顧 熱量 – 維持理想體為目標 蛋白質 – 正常； 10-20% 總熱量 – 降低蛋白質攝取量 (0.75g/kg) ，可能延緩糖尿病腎 病變 醣類 – 正常： 50-60% 總熱量 脂肪 – ≦ 30% 總熱量 – 可依 NCEP step I diet 纖維質 戒酒 資料來源：臨床營養學 - 膳食療養, 時新出版有限公司

20 講題 大 綱 認識代謝症候群 認識高血脂症 認識糖尿病 升糖效應與升糖指數 五色蔬果健康飲食 慢性疾病與健康

21 營養照顧 Glycemic index (GI) 資料來源：臨床營養學 - 膳食療養, 時新出版有限公司

22 (c) Fasting baseline (b) Low glycemic index Glucose meal Hours (a) Glucose (reference food) Blood glucose (mg/dL) Fig. 4-9, p. 83 From: Gropper, Smith, & Groff ’ s Advanced Nutrition & Human Metabolism, 4e

23 營養照顧 資料來源：臨床營養學 - 膳食療養, 時新出版有限公司

24 講題 大 綱 認識代謝症候群 認識高血脂症 認識糖尿病 升糖效應與升糖指數 五色蔬果健康飲食 慢性疾病與健康

25 Eat 5 to 9 a Day for Better Health The “5 to 9 a Day” campaign (www.5aday.gov) encourages consumers to eat a variety of fruits and vegetables by selecting a serving or two from each of five colors. 資料非自編且資料來源僅作教學用

26 綠色蔬果 黃色蔬果 白色蔬果 紅色蔬果 紫色蔬果 資料非自編且資料來源僅作教學用

27 蔬果與植物化學因子 資料非自編且資料來源僅作教學用

28 蔬果與植物化學因子 資料非自編且資料來源僅作教學用

29 蔬果與植物化學因子 資料非自編且資料來源僅作教學用

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