Food and Beyond. 第三单元 Objectives * explore the rich and diverse Chinese culinary culture * understand the importance of food.

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1 Food and Beyond

2 第三单元

3 Objectives * explore the rich and diverse Chinese culinary culture * understand the importance of food

4 * examine the impact of environment on food * examine the connection between food and language * experience the process of making Chinese food

5 * Develop a new appreciation for Chinese food.

6 单元结束时， 学生需要学会：

7 1. 中国人喜欢吃什么？ 2. 为什么中国菜好吃？ 3. 为什么中国菜好看？ 4. 为什么中国人讲究吃？ 5. 怎么做中国菜？

8 1. 中国人喜欢吃什么？

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15 * 南米北面 * 靠山吃山、靠水吃水

16 2. 为什么中国菜好吃？

17 菜的味道： 酸、甜、苦、辣、咸

18 南甜北咸 西酸东辣 东酸西辣

19 调味料：

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21 调味料：油、 盐、 糖、 醋、 酒、酱油、辣油

22 配料：

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24 做法：

25 炒

26 煎

27 炸

28 烤

29 烤

30 蒸

31 煮

32 烧

33 煲

34 3. 为什么中国菜好看？

35 “ 色香味俱全 ”

36 菜的切法： 把菜切成 、、、

37 菜的切法： 把菜切成 、、、 块

38 菜的切法： 把菜切成 、、 片

39 菜的切法： 把菜切成 、、、 丝

40 菜的切法： 把菜切成 、、、 段

41 菜的切法： 把菜切成 、、、 末

42 菜的切法： 把菜切成 、、、

43 4. 怎么做中国菜 （炒菜）？

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54 a. 把菜切好 b. 把炒锅加热 c. 把菜油倒入炒锅，加热 d. 把配料倒入炒锅，炒一炒 e. 把菜倒入炒锅，炒一炒 f. 把调味料倒入炒锅，炒一炒 g. 把菜炒熟 h. 把菜倒入盘子里

55 为什么中国人讲究吃？

56 “ 养生 ” ？？？

57 “ 民以食为天 ”

58 人是铁、饭是钢， 一顿不吃饿得慌

59 饮食 和语言的联系

60 “ 你吃了吗 ”

61 “ 吃苦 ”

62 “ 叫苦 ”

63 “ 先苦后甜 ”

64 “ 人生的酸甜苦辣 ”

65 饭后百步走，活到九十九

66 三菜一汤

67 单元作品：舌尖上的中国

68 一．什么时候做菜 ?

69 二．做什么 : 中国菜 （一盘菜 —— 四人份）

70 三．菜的要求 : 色、香、味 具 全 （好看、好闻、好吃）

71 四．口语介绍 （一共五分钟录像 video) ：

72 介绍需要有下面的内容： 1. Opening paragraph: 中国饮食 （特色、看法、习惯） —— 六个句子 2. 。菜的名字 3 。菜的特色（味道是什么？什么地方的菜？） 4 。用料是什么？

73 介绍需要有下面的内容： 5 。配料是什么？ 6 。调味料是什么？ 7 。菜的做法是什么（烤、炒、炸、蒸、凉拌）？ 8 。要多长时间？ 9 。过程：现在请大家看我做这个菜！（一边做， 一边介绍）

74 幸福的时光

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