學校衛生組長 早午餐補助及食品相關業務報告 學生事務科. 簡報大綱 早午餐補助 校園發生疑似食品中毒案件通報流程 校園食品販售相關規範 中央餐廚學校宣導事項.

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1 學校衛生組長 早午餐補助及食品相關業務報告 學生事務科

2 簡報大綱 早午餐補助 校園發生疑似食品中毒案件通報流程 校園食品販售相關規範 中央餐廚學校宣導事項

3 早午餐補助對象審查 補助對象係對就讀本市學校學生，並為家庭為 低收及中低收入戶者、學生本人為身心障礙者、 家庭突發因素致無力支付午餐費學生，符合上 述四項條件之一者，始得申請早餐補助；而家 庭突發因素致無力支付午餐費學生之條件，須 經導師認定始可提出申請。 請各校落實導師訪視工作（填具訪視紀錄留校 備查），實際照顧需要援助的弱勢學生，達成 資源合理運用、維護社會公義的目的。

4 早餐補助注意事項 早餐券發放及繳回： 1. 餐券以一週發放一次為原則，不得整學期一次 發放。 2. 餐券請務必發予申請補助的弱勢學生。 3. 發放剩餘之早餐券請於期末繳回教育局。 4. 申請名冊電子檔須送局，且家庭突遭變故致無 立支付餐費之學生須註明其家庭狀況及突發原 因；印領清冊留校備查。

5 早餐補助注意事項 今 (101) 年 9 至 12 月早餐券申請調查將函請學校上校務 行政系統填報相關資料。 因 101 學年度第 1 學期有 3 家得標廠商，將依各校選擇廠 商供應整學期。 請加強向學生宣導，食品一開封即儘快食用，避免不 新鮮。 請各校做好營養教育之宣導，鼓勵學童選擇富營養之 早餐商品。 針對套餐組合之兌換方式及內容，請加強向學生及家 長宣導。

6 早餐補助注意事項 有效期限 請各校提醒學生 / 家長餐券之有效期限 ，宣導每日兌換餐券之習慣。

7 午餐補助注意事項 自 99 年度起，午餐補助款編列於各校單位預算， 為因應部分學校單位預算用罄，本局將於 101 年下半年統一調查學校預算不足金額，以核定 補助。 領有身心障礙手冊且在家教育學生始得發放現 金。

8 2016/9/9 P8 校園發生疑似食品中毒案件通報流程 當日：  事件發生第一時間，先以電話告知教育局及衛生局 安置、慰問學生就醫 填寫「新北市校園食品中毒事件通報表」傳真並電 話通報 彙整「新北市學校疑似食品中毒學生名冊」每小時 傳真並電話通報 最速件傳真暫停該廠商所供應之食品 回報學生食用後情況及學生就醫狀況 協助衛生局採集檢體及留樣

9 2016/9/9 P9 校園發生疑似食品中毒案件通報流程 隔日：  回報學生後續就醫及復原情形 後續處理：  靜待衛生局採集之檢體檢驗結果

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12 校園食品留樣注意事項 「每日」、「每一餐別（含副餐及點心）」均應確實 留樣及冷藏 冷藏溫度應維持於攝氏 7 ℃以下、凍結點以上。 留樣食品至少應保存 48 小時（於留樣其間留樣食品不 得任意開封及復熱），以利衛生局進行必要之調查作 業。

13 校園食品留樣注意事項 各校餐點檢體留樣：  於中午 12 點前冷藏於冰箱中  冷藏食品之中心溫度應保持攝氏七度以下，攝氏零度凍 結點以上  於明顯處設置溫度指示計，並予適當紀錄。 桶餐形式供應學校：  由校方隨機於提供之餐點中採檢  勿直接以廠方提供給學校的檢體作為留樣，以免影響檢 驗結果之客觀性  確認其所留樣之餐盒是否清洗確實，以釐清及避免污染 之虞。 為避免再次盛裝於另一容器有二次污染之虞，如以餐盒包 裝形式供膳之檢體，可直接由校方隨機抽樣後冷藏於冰箱 中。

14 2016/9/9 P14 校園食品販售規範 校園食品販售須依據教育部及衛生署會銜公佈之 「校園飲品及點心販售範圍」規定。 以販售飲品及點心為限，其熱量應在 250 大卡以下 為原則。 飲品係指下列 7 種液態食品：  純果（蔬菜）汁  鮮乳  保久乳  豆漿  優酪乳  包裝飲用水  礦泉水

15 2016/9/9 P15 校園飲品及點心販售範圍 教育部針對校園食品販售之規定 主要對象  國中以下學校。  完全中學校園飲品及點心販售，應比照國中以下學 校規定辦理。但其高中部與國中部之員生消費合作 社及自動販賣機分屬獨立者，不在此限。  高中職學校校園飲品及點心販售，學校應依據「學 校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」第十三 條第一項及第二項規定辦理，且於午餐時間不得販 售影響正餐之飲品與點心。

16 2016/9/9 P16 校園食品管控機制 作法一：不販售含糖飲料及零食、校園食品規範 作法二：建立校園食品自主管理機制 請廠商表列所販售 的「校園食品」品 項及證明 依廠商表列產品品 項進行抽檢，查獲 販售非表列食品， 立即下架並記點 新的產品，備齊相 關文件證明，向衛 生組長報備 抽查人員：衛生委 員會成員、家長委 員等 填具學校販 售食品自主 管理檢核表

17 校園食品相關法規 學校衛生法及其施行細則 學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法 校園飲品及點心販售範圍 高級中等以下學校執行校園食品規範督導考核 要點

18 中央餐廚學校宣導事項 101 學年度中央餐廚服務午餐採購，改以群組 招標方式進行，並將評選評分表之評分項目 「創意回饋」刪除，各類項目明訂於契約中， 其餘項目各校不得增列。 請各校落實自主檢核管理機制，未來配合發包 情形，由本局規劃各校至中央餐廚廠商進行監 廚制度。 菜單應要求廠商不得以特殊字體或符號強調特 餐或甜品，並符合規定。