中國 茶文化 與的日本茶道 （ 6 年級） 2014 年 2 月. 組員名單 組員： 6A 李婉兒 6A 傅錦蔚 6A 楊婉瑩.

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1 中國 茶文化 與的日本茶道 （ 6 年級） 2014 年 2 月

2 組員名單 組員： 6A 李婉兒 6A 傅錦蔚 6A 楊婉瑩

3 目錄 P.4 研究目的 P.5 研究方法 P.6 茶道、茶藝 P.7 中國茶道的定義 P.8 日本茶道的定義 P.9 中國茶文化的歷史 P.10 日本茶道的歷史 P.11 中國的茶具 P.12 日本的茶具 P.13 中國茶道的泡茶程序 P.14 日本茶道的泡茶程序 P.15 中國茶文化的特色 P.16 日本茶文化的特色 P.17 中國與日本茶道的比較 P.18 中國與日本茶道的區別 P.19 總結中國和日本茶文化 P.20 參考資料 P.21 短片 P.22 感想

4 研究目的 1. 認識中國茶文化及日本茶道的基本事實 2. 分析中國茶文化及日本茶道的異同 3. 評價中國茶文化及日本茶道的影響力

5 研究方法 1. 上網找資料 2. 電話訪問對飲茶有研究的人 3. 利用思維導圖分析資料

6 甚麼是茶道或茶藝 ? 茶道屬於東方文化。東方文化與西方文 化的不同，在於東方文化往往沒有一個科學 的、準確的定義，而要靠個人憑藉自己的悟 性去貼近它、理解它。 茶藝 指儀式化的泡茶與飲茶技藝，在中國已 經存在很長一段時間，但正式定名於 1970 年代後 期，由台灣茶藝愛好者命名。此名字的採用是經 過討論，以區分於源自日本的茶道。 資料出處 : 中國茶藝 http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E8%8C%B6%E8%97%9Dhttp://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E8%8C%B6%E8%97%9D

7 中國茶道的定義 茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被 認為是修身養性的一種方式，它通過沏茶、 賞茶、飲茶，增進友誼，美心修德、學習禮 法，是很益的一種和美儀式。 吳覺農先生認為：茶道是「把茶視為珍貴、高尚 的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術， 或是一種修身養性的手段。」 莊晚芳先生認為：茶道 是一種通過飲茶的方式 ，對人民進行禮法教育、道德修養的一種儀式 。 資料出處 : 百度百科 ( 中国茶道（烹茶饮茶的礼仪） )http://baike.baidu.com/subview/47991/5143720.htmhttp://baike.baidu.com/subview/47991/5143720.htm 中國茶道的基本精神 ( 讀書人 ‘s 收藏 ) http://jameshung2010.pixnet.net/blog/post/36348707- %E2%80%BB%E3%80%90%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E8%8C%B6%E9%81%93%E7%9A%84%E5%9 F%BA%E6%9C%AC%E7%B2%BE%E7%A5%9E%E3%80%91%E2%88%9E

8 日本茶道的定義 日本茶道是在日本一種儀式化 ( 藝術化 ) 的、 為客人奉茶之事。原稱為「茶湯」（茶湯、茶の 湯）。日本茶道和其他東亞茶儀式一樣，​​都是一種 以品茶為主而發展出來的特殊文化，但內容和形式 則有別。 1977 年，谷川激三先生在《茶道的美學》一 書中，將茶道定義為：以身體動作作為媒介而演出 的藝術。 資料出處 維基百科 ( 日本茶道 ) http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%8C%B6%E9%81%93#.E6.AD.B7.E5.8F.B2 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%8C%B6%E9%81%93#.E6.AD.B7.E5.8F.B2 中國茶道的基本精神 ( 讀書人 ‘s 收藏 ) http://jameshung2010.pixnet.net/blog/post/36348707- %E2%80%BB%E3%80%90%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E8%8C%B6%E9%81%93%E7%9A%84%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E7%B2%BE%E7%A5%9E %E3%80%91%E2%88%9E http://jameshung2010.pixnet.net/blog/post/36348707- %E2%80%BB%E3%80%90%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E8%8C%B6%E9%81%93%E7%9A%84%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E7%B2%BE%E7%A5%9E %E3%80%91%E2%88%9E

9 中國茶文化的來源和歷史 資料出處：荼與文化 http://www.chiculture.net/0908/html/b01/0908b01.html http://www.chiculture.net/0908/html/b01/0908b01.html ( 約公元前 11-7 世紀 ) 茶不僅作 為藥用、 祭品，且 開始轉為 飲用， 漢代 唐代 宋代 講究品茶 的服飾、 茶具、程 序，形式 富有觀賞 性、藝術 性的茶藝 明代明代 茶已成 為了中 國人民 日常生 活的必 需品。 飲茶風 氣已十 分普遍， 並已開 始成為 商品。 西周 茶壺的 出現， 便飲茶 變的生 活化。 神農 時代 (5 千年 前 ) 茶葉已 廣泛用 作醫療。

10 日本茶道的來源和歷史 宋朝 鎌倉、室町、安 土、桃山時代 留學僧南浦紹 明來到中國， 將徑山茶宴帶 回日本，成為 日本茶道的起 源。 僧侶用茶來集 中自己的思想 維基百科 日本茶道 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%8C%B6%E9%81%93#.E6.AD.B7.E5.8F.B2http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%8C%B6%E9%81%93#.E6.AD.B7.E5.8F.B2 百度日本茶道 http://baike.baidu.com/view/43304.htmhttp://baike.baidu.com/view/43304.htm 由主人準備茶 與點心（和菓 子）招待客人， 而主人與客人 都按照固定的 規矩與步驟行 事 。 現在的日本茶 道分為抹茶道 與煎茶道兩種。抹茶道煎茶道 現代 發展出自己 的風格與流 派。 最著名的是 千宗旦（千 利休之孫） 之子所創設 的三個流派 成為分享茶食 的儀式。 宮廷貴族、僧 侶和上層社會 中傳播並流行， 也開始種茶、 制茶、在飲茶 方法上則仿效 唐代的煎茶法。 照般 > 唐朝 唐朝 奈良、平 安时代

11 中國的茶具 愛微幫 - 茶道用具 http://www.aiweibang.com/yuedu/dushu/52105.html http://www.aiweibang.com/yuedu/dushu/52105.html 中國也有很多茶具，但最普遍的仍是茶壺和茶柸。

12 日本的茶具 互動百科 - 日本茶具 http://www.baike.com/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%8C%B6%E5%85%B7http://www.baike.com/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%8C%B6%E5%85%B7 茶事中使用的茶道具經過 400 多年的演化，種類極其繁多，其中最具有藝術和美學 價值的，也是最多在遊戲中出現的，主要有：涼爐、茶杯、茶釜、茶入和茶碗。 煮水爐：位於地板裡的火爐，爐地板 風爐：放置在地板上的火爐 柄杓柄杓：竹製的水杓，。 蓋置蓋置：用來放置釜蓋或柄杓的器具 水指水指：備用水的儲水器皿，有蓋。 建水：廢水的儲水器皿，無蓋。 茶罐 棗：薄茶用的茶罐，上寬下窄形似「棗」。 茶入：濃茶用的茶罐。 仕覆仕覆：用來包覆茶入的布袋。 茶杓茶杓：從茶罐（棗或茶入）取茶的用具。 茶碗 茶碗：飲茶所用的器皿。 樂茶碗：以樂燒（手捏成型低溫燒製）製成的茶碗。 茶筅茶筅：圓筒竹刷，乃是將竹切成細刷狀所製成。

13 中國茶道泡茶程序 互動百科 : - 中國茶道百科 - 泡茶品茶有哪些程序？ http://chadao.baike.com/article-32745.html http://chadao.baike.com/article-32745.html 清具 置茶冲泡 敬茶 賞茶 續水 熱水沖淋茶 壺、茶杯 放入茶葉 將開水沖入壺中 或杯中 奉茶觀色察形， 端杯聞香， 吸湯嘗味。 添水

14 日本茶道泡茶程序

15 融入民眾的 生活 : 大小城 鎮廣泛興起 的茶樓、茶 館、茶亭、 茶室。 中國茶文化特色 生活化 ( 多層次 ) 簡單化 減省泡茶程序、 儀式，加强了 實用性 崇尚自 然，不 重形式 中國茶道的基本精神 ( 讀書人 ‘s 收藏 )http://jameshung2010.pixnet.net/blog/post/36348707 中國茶道與日本茶道的區別 http://www.368tea.com/bbs/viewthread.php?tid=57662&extra=page%3D1&page=1&1 將茶當飲料解渴， 大碗海喝，稱之為 「喝茶」。但也有 茶藝和茶道。

16 日本茶文化特色 “ 和、敬、 清、寂 ” “ 和 ” 指的 是和諧、 和悅 “ 敬 ” 指的 是純潔、 誠實，主 客間互敬 互愛 “ 清 ” 和 “ 寂 ” 則是指茶 室內外清 靜、典雅 的環境和 氛圍。 藝術化 保留了中 國唐朝的 飲茶儀式 注重精 神內涵 較少深 入民眾 中國茶道的基本精神 ( 讀書人 ‘s 收藏 )http://jameshung2010.pixnet.net/blog/post/36348707 中國茶道與日本茶道的區別 http://www.368tea.com/bbs/viewthread.php?tid=57662&extra=page%3D1&page=1&1

17 中國茶文化和日本茶道的比較 中國 日本 起源 5000 年前 ( 約公元前 11 世紀 - 前 771 年 ) 中國宋朝傳入日本 總結 中國最 先發明 茶道 主要 茶種 綠茶、紅茶、烏龍茶、 白茶、黃茶、黑茶和 花茶 不發酵的綠茶 中國的 茶葉種 類多 用具 簡單，生活化 多而複雜，藝 術化 日本的 茶具多 而煩 禮儀 不太講究禮儀， 對喝茶的形式不 太在意 禮儀繁多，對喝 茶的形式很在意 日本茶 道的禮 儀較多

18 中國茶道與日本茶道的區別 中國沒有茶道的規程儀式，但應該說，中國也是 有茶道的。中國的茶道可以廣義地稱做 “ 茶文化 ” ，其歷 史悠久、層次復雜、內容豐富多彩。 日本茶道則自成體系，有一套複雜而嚴格的程式 。總的來說，中日茶道都是取茶的清心、靜氣、養神、 助智等健康向上的精義。 中國茶葉種類多，如紅茶、綠茶、花茶，沖泡方法 皆不盡相同，泡法多。日本茶葉種類少 ，經常製作綠 粉 ，泡製方法較單一 。 中國茶具進步，明朝發明了茶壺，減省了泡茶程序， 加强了實用性；日本則保留了中國唐朝茶文化的特色、 禮儀，偏重藝術性。 綜合賴先生的意見 (2014 年 2 月電話訪問 ) 中国茶道與日本茶道的區别 http://www.168tea.com/bbs/thread-57662-1-1.html

19 總結中國茶文化和日本茶道 中國是茶樹的原產地，亦是世界上最早發現和利用 茶作為飲料和藥用的國家，是名副其實茶的故鄉。 有人說「 日本才有茶道，中國只有茶文化」，有人 說「 中國茶道簡單，日本茶道複雜」，還有人說「 中國 茶道不太講修養，日本茶道更講修養」等等多種說法， 就好像 「 蘿蔔青菜，各有所愛 」。 其實，中國茶文化有多個層次，主流是生活化 ( 喝茶 ) ， 但也有茶藝和也有茶道，融入民眾的生活。而日本茶道 則走小眾路線，偏向藝術化和形式化，較少融入民眾的 生活。

20 參考資料 百度百科 ( 日本茶道 ) http://baike.baidu.com/view/43304.htm 百度百科 ( 中国茶道（烹茶飲茶的禮儀） http://baike.baidu.com/subview/47991/5143720.htm 維基百科 ( 中國茶藝 ) http://zh.wikipedia.org/zh-tw /%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E8%8C%B6%E8%97%9D 燦爛的中國文明 ( 茶與文化 ) http://www.chiculture.net/0908/html/index.html 互動百科 ( 中國茶道百科 - 泡茶品茶有哪些程序？ ) http://chadao.baike.com/article-32745.html 互動百科 ( 日本茶具 ) http://www.baike.com/wiki /%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%8C%B6%E5%85%B7 中國茶道的基本精神 ( 讀書人 s 收藏 ) http://jameshung2010.pixnet.net/blog/post/36348707 愛微幫 - 茶道用具 http://www.aiweibang.com/yuedu/dushu/52105.html 中国茶道與日本茶道的區别 http://www.168tea.com/bbs/thread-57662-1-1.html 賴長山先生提供意見 (2014 年 2 月電話訪問 ) 日式煎茶

21 以下有兩條短片，去給大家欣賞，希望 大家喜歡 日本茶道 http://www.youtube.com/watch?v=1toNpj2oE1s 中國茶道 http://www.youtube.com/watch?v=D0Uk2lYZ4Yg

22 感想 我們覺得這一次的研習活動很有意義，因 為我們可以籍此認識很多的茶文化知識，例如 : 關於中國茶道和日本茶道的歷史等的知識。 不但如此，我們還在製作這個研習簡報時 ，學會了互相體諒和合作，增加了我們組員之間 的默契，讓我們之間的友誼拉進了一步。 本報告已盡量註明資料出處。特此鳴謝各大相關網站以及賴先生。

23 我們的匯報完畢，謝謝你們觀看 O(∩_∩)O