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應變高手 — 野外可食植物 有毒植物
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猜一猜 — 常吃的蔬果
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紫蘇
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空心菜
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芹菜
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花椰菜
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甘藍 高麗菜
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薑的地下莖
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筊白筍
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牛蒡粗長的根 1. 地下根可食，適炒食或切薄片醃漬成醬菜。 2. 地下根可磨粉泡茶。 3. 具有增強體力之效
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野菜
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野菜的定義 野菜是指野生的蔬菜，沒經過人為栽 培的野生可食植物 由於沒有經過品種改良，故品質參差 不齊 有的鮮嫩可口，有的苦澀兼具 台灣的野蔬野果多達 1000 種以上
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如何增加對 ( 野外 ) 可食植物的認識 查資料！！ – 書籍 – 網路 –http://www.nmns.edu.tw/botany/home.php( 科博館 )http://www.nmns.edu.tw/botany/home.php –http://nr.stic.gov.tw/plant/plant.html( 台灣常見的植物 )http://nr.stic.gov.tw/plant/plant.html 問人！！！多接近大自然
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一、咸豐草 果實黑褐色，細長， 上端有具逆刺的萼片， 以附著人畜，散佈果 實
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咸豐草 1. 老莖葉 煮開水飲 用，為夏季優良之飲 料。 2. 鮮葉 搗汁外敷，能 除膿消腫。
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二 、 大花咸豐草 你能看見四季不停開 花的植物是什麼？它 的大名叫「 大花咸豐 草 」，在台灣隨時都 以看到它的芳蹤 舌狀花
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大花咸豐草 它一年到頭的開花， 也提供蜜蜂四時不 斷的花蜜來源 若是你想嚐嚐它的 味道，只要採下它 的 嫩芽和嫩葉 ， 回家直接炒來吃。
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三、車前草 葉： 卵形 具有五條主葉脈 花： 穗狀花序 長約 8 公 分，自葉叢中抽出 花序 : 花的生長排列情 形
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三國時代戰事頻繁 士兵們長途跋涉、體弱不堪；劉備也感染疾病，臥 床不起。當時兵荒馬亂，大夫們只能在軍營附近隨 意採些青草煎煮，卻真的治癒了劉備的血尿之症。 事後，劉備問起藥草 的名稱，因為這些藥 草生長於戰車停放處 的前面，所以大夫答 稱為「車前草」 車前草名稱的由來 :
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車前草 1. 採 嫩葉 洗淨，先 以沸水燙過一遍後， 再行炒食。 2. 採收 種子 ，可煮 成粥或製醬食用。 3. 全株可作為民間 用藥。 車前草肉捲
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四、龍葵 想到哪一種兒時遊戲 ? 家家酒遊戲 ，總 是少不了龍葵那深紫 色的果實
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龍葵 1. 嫩莖葉洗淨，當蔬 菜料理，滋味佳。 2. 生果須煮食，熟果 可生食 。未成熟的 綠色果實具有毒性 3. 治療喉頸癌、聲帶 癌、子宮癌，不過需 經醫師診斷才可以
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五、紫花酢漿草 它的葉片通常由三 小葉組成，偶爾會 出現突變的四小葉 個體，我們就稱它 為「幸運草」
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紫花酢漿草 1. 挖取 鱗莖 ，洗淨 後生食或煮食。 2. 採花，可炒食或 油炸。
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六 、 黃花酢漿草 小葉入夜會「睡眠」， 白晝時三小葉平展，入 夜後陽光消失，小葉就 逐漸下垂，好似睡覺般
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以鹽醃渍 成醬菜 可以當成 開胃菜 黃花酢漿草
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七 、 昭和草 垂著朱紅色的小花
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昭和草 請問棉絮的發揮了什 麼作用 ? 散播種子
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昭和草 日據時代時，曾有過 嚴重的飢荒，日本政 府為了解決人民的生 計問題，便利用飛機 將昭和草的種子灑下， 讓民眾能隨處採食， 因而得到了 飛機草 這 個美名
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八 、 兔仔菜 全株具有苦味， 莖葉煮茶水飲用，為夏季 苦茶 原料 舌狀花所組 成
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九、茄冬樹九、茄冬樹 採食部位︰葉片及成 熟果實。 其他用途︰葉片搗碎 可外敷腫毒。 茄苳雞 是過去農業 社會裡，非常普遍的 夏日料理
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十 、 蛇苺 蛇苺的果實雖然很小， 但和草莓一樣，都是 可以生吃的，味道酸 甜而柔脆。
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十一 、 天胡荽 製成生菜或加鹽 醃漬成醬菜。 全株光滑
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十二、欖仁樹 1. 將種仁榨油，當食 品添加料用。
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欖仁樹 取自然落下之紅葉 切細條沖泡熱茶， 據說有抗癌之效。
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十三、九層塔 1. 根莖搗泥，治跌傷 2.. 葉莖可以提煉香精油，用於食品香料
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十四、金針花 花蕾 可以炒食或 煮食。 每年八月初至九月 底 那有滿山成片的 金針花海 ? 臺東縣或花蓮縣
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十五、百香果 1. 將成熟果實捏破， 取種子，直接生食。 2. 將種子放入果汁機 內打碎，再濾取汁液， 加冰塊等食用
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有毒植物 定義：碰到、摸到、吃到後，會使人類 或其他動物受到傷害、感到不舒 服的植物。
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有人利用他來製成 毒品 全株有毒，尤其是 種子和花 很多人常將它與什 麼花混淆 ? 百合 大花曼陀羅
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食用後會產生精神錯亂的現象， 嚴重的會死亡 粉紅曼陀羅花 ( 美麗整株有毒, 勿摸、勿採摘 )
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可引發人體麻痺 並產生幻覺
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有毒植物 含有毒的化學成份 毒成份不同， 輕則令人身體不適， 重則危及生命
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有毒植物 中毒途徑 吸入 或誤食 碰到
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有毒植物辨識方法 先採一小片置於舌尖。 野鼠，松鼠，鳥類或 其他哺乳動物食用的 野生蔬菜水果，通常 我們也可以食用 野生的菇類勿輕易嘗 試
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有毒植物的分佈無所不在 公園校區 庭院、客廳中的盆栽 發芽的馬鈴薯 未成熟的蠶豆
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一、長春花 ( 因為花期很長 ) 天天有新花蕾綻放 故又稱為『日日春』 有毒部為 : 全株 人畜誤食，造成細 胞萎縮、白血球減 少、血小板減少、 肌肉無力、四肢麻 痹等 。
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二、非洲鳳仙 英文名稱為 : Ａ frican-touch me not 綠色炸彈，成熟 的果莢，會爆裂 使種子蹦出
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非洲鳳仙 根、葉、種子有毒 又稱為『指甲花』 古時候沒有指甲油， 愛美的女士們，知 道利用大自然來裝 扮自己，將非洲鳳 仙的花瓣搗爛，用 汁來染指甲
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三、黛粉葉 適合作為室內觀賞 植物 有毒部位 : 全株 莖 毒性最強 汁液與皮膚接觸， 常引起發炎和奇癢 過去曾有美國孩童 肯食 莖部 而失聲
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四、變葉木 葉子會隨季節的不同， 產生不同的變化 有毒部位 : 液汁。 人畜誤食其液汁，有腹 痛、腹瀉等症狀。
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旋葉變葉木
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五、鳳凰木 一片大葉片上， 最多有多少小葉？ 將近 2400 片小葉 有毒部位 : 花和種 子 誤食種子中毒後 有頭暈、腹脹、 腹痛
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六、杜鵑 有名的台大杜鵑花 節 有毒部位 : 全株 花、 葉毒性較強。 人畜誤食，會產生 噁心、嘔吐、血壓 下降、昏迷及腹瀉 等症狀。
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紫紅杜鵑花 春到夏季開花
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七、蘇鐵 有毒部位 : 種子 誤食生鮮種子會 引起抽筋、嘔吐、 腹瀉和出血等症 狀。
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鐵樹開花 ?? 鐵樹開花是十分難得的事，表示即將有喜 事來臨 這種情形大概只有在中國大陸上才有，因 為那兒的氣候不像台灣炎熱，鐵樹如果在 涼爽的氣候中長期生長，就比較不會開花 台灣的鐵樹時常開花，所以就比較不稀奇 囉！它有男女生之分
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蘇鐵男女有別 雌花毬 雄花毬雄花毬
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八、垂柳 有毒部位 : 葉和樹皮 誤食後引起冒汗、 口渴、嘔吐、血 管擴張、耳鳴、 視覺模糊等症狀
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垂柳枝葉近攝
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九、黃金葛 有毒部位 : 汁液。 汁液經常引起皮膚 炎； 如接觸到口部，會 造成嘴唇紅腫
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十、聖誕紅 每年的聖誕節前後， 是它盛開怒放的時 候 有毒部位 : 全株有 毒。毒。 乳汁會引起皮膚紅 腫發炎，對眼晴亦 有相當之毒害
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十一、麒麟花 有毒部位 : 全株有毒 乳汁毒性最強。 誤食引起口部、喉 部及胃部不適，嚴 重時有嘔吐、腹瀉 等現象
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十二、海芋 咀嚼一小塊塊莖後 即可引起喉部腫痛 及嘴部麻痹 曾有報導，一位 8 歲 的小女孩因嚼食花 序而中毒，昏迷 12 小時， 24 小時後才 恢復。
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陽明山竹子湖美麗的海芋田
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十三、姑婆芋 有毒部位 : 全株之汁 液及塊莖。 誤食會引起口部、 喉部及胃部灼痛， 幼兒甚至有痛死之 記錄
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牽牛花 有毒部位 : 全株尤 其是種子 症狀：嘔吐、腹 瀉、腹痛、損及 腦神 經、昏迷。
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