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嬰幼兒 飲食習慣培養 及 問題處理.

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1 嬰幼兒 飲食習慣培養 及 問題處理

2 主講者:陳芷柔 森杰幼兒園園長 幼教經歷 26年 證照: 1.兒童福利專業人員訓練戊類園所長班 2.兒童及少年福利機構早期療育教保人員
3.專業人員核心課程班 4.行政院勞工委員會丙級保母人員 5.行政院勞工委員會丙級中餐廚師 6.靖娟安全教育種子講師

3 前言 現今社會生活文化,夫妻雙薪、工時長,讓許多家庭不得不選擇外食。
父母真是難為,經常性外食對全家人的健康隱憂不容小覬,尤其是寶寶的飲食習慣一旦養成,難以改變。 好的飲食習慣與均衡的營養攝取為孩子帶來健康的正面循環,相反的,不良的飲食習慣帶給孩子的傷害,超乎想像。

4 早安~親愛的快醒醒吧!~骨摸您。Good Monring
嬰幼兒飲食習慣培養 及問題處理 早安~親愛的快醒醒吧!~骨摸您。Good Monring

5 大綱 嬰幼兒基本習慣的培養 如何讓孩子吃得健康 如何培養良好的飲食習慣 嬰幼兒常見的飲食問題 如何讓幼兒喜歡用餐

6 「習慣」 是什麼?

7 習慣的意義 一種長時間重複與練習而形成的定型行為(練習成性的反應.自動性的反應)。 可分為: ★動作性的 ★語言、思想方面
習慣與社會行為、人格之關係 嬰幼兒期是養成好習慣之最佳時期 基本習慣約四歲前養成,最遲五歲完成

8 培養嬰幼兒基本習慣的原則 一、配合嬰幼兒身心發展狀況 1.注意嬰幼兒對某種行為之學習興趣 2.要有耐心 3.注意個別差異,不與其他幼兒比較

9 培養嬰幼兒基本習慣的原則 二、要讓幼兒對該習慣有興趣 三、提供良好的環境設施 四、按照順序 五、給於不斷重複與練習的機 會
六、給於鼓勵,支持與協助

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11 何謂營養 將各種營養素,轉換為體內組織維持生命現象的一系列過程,而所謂「營養素」,乃是食物中所含,而可供人體直接利用的組成份。

12 如何吃得健康?談孩子所需要的營養。 行政院衛生署有公告各年齡層各營養素的攝取參考量,每種營養素在每個年齡層的需求不同。
熱量需求會因為體型與活動量而有很大的差異。 4歲以後,考慮性別的差異而有不同的建議量。

13 醣類(碳水化合物) 蛋白質 脂類 維生素(請參考衛生署食品衛生處 遵照飲食指南的一般原則即可

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16 不同的營養素該怎麼吃才對呢? 飲食原則如下: 1.每日的營養素應平均分配於三餐。點心 可用以補充營養素及熱量,食物的質應 優於量。
2.一天至少喝二杯牛奶,供給蛋白質、鈣 質、維生素B2。 3.一天一個蛋,供給蛋白質、鐵質、維生 素B群。

17 不同的營養素該怎麼吃才對呢? 4.深綠色及深黃紅色蔬菜(如:菠菜、 紅蘿蔔、紅椒)每天至少應該吃一份 (100公克)。
5.補充動物內臟,每週約一次。 6.學習用湯匙或筷的時期,食物要容易 取用,幼兒自己吃不完時,大人再餵。

18 嬰幼兒的飲食習慣如何培養? 高熱量低營養的過度飲食內容及缺乏運動的靜態生活,是造成肥胖的主要原因。 以身作則,陪伴孩子養成健康生活型態。

19 養成嬰幼兒良好飲食習慣 鼓勵幼兒飯前勤洗手,飯後刷牙漱口。 用餐有一定的地點。 尊重寶寶的胃口,不強迫餵食。
一歲至一歲半之間為黃金訓練期,學習自己用湯匙吃飯。 孩子會自己吃飯以後,1次給予他少量的食物;吃完了還要的話,才再給他。

20 養成嬰幼兒良好飲食習慣 三歲後可以開始規定一些簡單的餐桌禮節,遵循時應常給予誇獎。 規定合理的用餐時間(一般而言約為30分鐘)。
三餐之間可提供點心!但宜在正餐前2小時吃完,量不要多。 維持進餐時的愉悅氣氛,讓孩子餐與餐桌上的談話。

21 養成嬰幼兒良好飲食習慣 三歲左右,可在餐後訓練幼兒清理自己進餐環境。 鼓勵四至五歲的幼兒,一同積極參與餐前的準備及餐後的收拾。

22 培養一生適用的飲食習慣 孩子不再以母奶或嬰兒奶粉為主要食物了,但每天還是可以喝牛奶,供應足夠蛋白質、鈣質、維生素A及B2。
牛奶的選擇未必要使用特殊成長奶粉,2歲以前可使用一般全脂鮮奶及奶製品,2-5歲可以使用低脂鮮奶及製品,5歲以上才可以使用脫脂鮮奶,最重要是,不要再將牛奶當主食,而忽略其他食物的攝取。

23 多吃富含鐵的食物!1-2歲的孩子比較容易缺乏鐵質,可多吃紅色肉類、蛋黃及深色蔬菜。
蔬菜及水果不可少!蔬果中含有豐富維生素、礦物質及膳食纖維,都是孩子生長所需營養。 少喝含糖飲料!補充水分以白開水為宜。 不在孩子面前批評或不吃某種食物,讓孩子有樣學樣。

24 多變換烹煮方式,讓孩子少量多嘗試。 提供孩子多元多樣的食物選擇,不要侷限在父母的好惡。 小朋友吃世界各地的早餐

25 常見的飲食問題 V.S 偏食

26 偏食:不喜歡吃某一特定食品,甚至幾乎完全不喜歡吃某一組的食物群。若只是不喜歡吃某一種食品,不能算是偏食,必須是不喜歡一組的食物群,如討厭吃蔬菜或魚,才是真正的偏食。
挑食:只是排斥某樣食物,可利用同類中其他的食物取代,對孩子的身體健康,並沒有很大的影響,不喜歡的食物應慢慢培養、改善。

27 孩子挑食學問大 先天還是後天造成?

28 幼兒期飲食發展過程中可能發生因素 過於「喜惡之分」導致偏食 「活動量明顯增加」導致營養不足 「營養補品廣告不實或攝取過多」導致身體難以負荷

29 幼兒食慾不振的因素 疾病引起或情緒問題 「與人接觸增加」導致感染病毒 「喜愛觸摸」導致意 零食吃太多 「愛食零食」導致蛀牙 強迫進食
食物缺少變化或準備不當

30 如何讓幼兒喜歡用餐? 食譜方面 烹調方面 菜色上的口味,菜色、造型、嗅覺上皆要費心變化 以滿足幼兒。
幼兒的牙齒不好、咀嚼力較差,通常都不喜歡蔬 菜。可將蔬菜煮爛、切細、剁碎,或用果汁機將各 式蔬果打成汁,以方便吞食。

31 →讓幼兒挑選自己喜歡的餐具,可以是可愛的、實用
用膳方面 →幼兒正開始學習使用湯匙及筷子,準備食物時, 儘量設計讓幼兒可容易取食之食物,並多鼓勵幼 兒自己使用湯匙及筷子,待幼兒自己取食不完時, 再給予協助餵食。 →將不喜歡的蔬菜搭配喜歡的食物一起吃,可以減 低排斥感,誘導幼兒攝取蔬菜。 餐具方面 →讓幼兒挑選自己喜歡的餐具,可以是可愛的、實用 的、安全性,也能間接建立其自信與參與感。

32 家人方面 →養成定時定量用餐的習慣 →讓孩子了解餐前不吃零食的良好行為,家長須以 身作則一同遵守。

33 如何導正幼兒偏食、 讓幼兒養成良好飲食習慣
六成兒童有偏食習慣 八成的媽媽想盡辦法矯正,卻用錯方法。 ★瞧瞧看~叫小孩吃飯 一到三歲有近半數的嬰幼兒偏食 也會有神經成長發育的問題 男童不吃蔬菜、女童不愛吃肉

34 如何導正幼兒偏食,可參考以下作法: 1.讓幼兒廣泛嘗試各式種類的食物。 2.家長可在烹調食品上或餐食擺飾上多加變化, 吸引幼兒想吃之慾望。
3.可利用增加戶外活動量,刺激幼兒食慾。 4.用鼓勵勸導方式讓幼兒進食,讓幼兒不知不覺 中慢慢接受。 ★瞧瞧看~餵小孩吃飯、教寶寶吃飯

35 5.調整幼兒的生活起居習慣。 6.進餐的環境與氣氛是必須家長用心營造的, 但是亦可讓幼兒自由提出想法。
★瞧瞧看~吃飯新招式 7.在幼兒面前不可批評食物,免得幼兒對食 物有了先入為主的不良偏見。 8.零食的給予必須由家長嚴格掌控,當幼兒 拒絕食用正餐時,家長們不可太過依順幼 兒。

36 沒有最好,只有更好 謝謝聆聽,請多多指教


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