第十章 家用电器 高 等 教 育 出 版 社.

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1 第十章 家用电器 高 等 教 育 出 版 社

2 第十章 家用电器 第一节 家用电器的经营 第二节 音频设备 第三节 视频设备 第四节 制冷、空调器具 第五节 清洁、保健器具
第十章 家用电器 第一节 家用电器的经营 第二节 音频设备 第三节 视频设备 第四节 制冷、空调器具 第五节 清洁、保健器具 第六节 厨房器具 高 等 教 育 出 版 社

3 第一节 家用电器的经营 一、家用电器商品经营须知 （一）了解家用电器商品的特点 （二）正确鉴别家用电器商品 1、运用法规鉴别
第一节 家用电器的经营 一、家用电器商品经营须知 （一）了解家用电器商品的特点 （二）正确鉴别家用电器商品 1、运用法规鉴别 2、感观鉴别:是借助人的感觉器官,对商品的外形结构、外观、色泽、声音、图像等方面进行鉴别。 3、工具鉴别:是指借助仪器设备或工具对商品质量进行鉴别 高 等 教 育 出 版 社

4 第一节 家用电器的经营 二、安全用电常识 （一）电源的使用 1、常用电源的种类 （1）直流电源 （2）交流电源 高 等 教 育 出 版 社

5 第一节 家用电器的经营 2、正确使用电源 （1）一般要求电源的输出功率略大于家用电器的额定功率 （2）使用家用电器时，应防止将电源短路
第一节 家用电器的经营 2、正确使用电源 （1）一般要求电源的输出功率略大于家用电器的额定功率 （2）使用家用电器时，应防止将电源短路 （3）注意对电源的保养 高 等 教 育 出 版 社

6 第一节 家用电器的经营 （二）家用电器的安全措施 1、绝缘性能： 2、接地保护： 3、安全保护装置： 高 等 教 育 出 版 社

7 第一节 家用电器的经营 （三）家用电器使用中的注意事项 1、经营家电商品的营业员脚下应铺设绝缘橡胶或干燥木板；在操作时，手上不能带水。
第一节 家用电器的经营 （三）家用电器使用中的注意事项 1、经营家电商品的营业员脚下应铺设绝缘橡胶或干燥木板；在操作时，手上不能带水。 2、试选商品时所用临时电线不能拉得过远，并经常检查电线的绝缘情况。 高 等 教 育 出 版 社

8 第一节 家用电器的经营 3、试选商品时，附近不能放置具有挥发性易燃物品。
第一节 家用电器的经营 3、试选商品时，附近不能放置具有挥发性易燃物品。 4、严禁用湿布擦带电的插座、开关、导线等电器设备，清扫时应先切断电源再进行。 5、不懂电器装修技术的营业员，不要自己安装或修理电器设备。 高 等 教 育 出 版 社

9 第二节 音频设备 一、收录机 （一）收录机的类型 1、按收录机的外形体积分：落地式、台式、便携式、袖珍式、微型收录机
第二节 音频设备 一、收录机 （一）收录机的类型 1、按收录机的外形体积分：落地式、台式、便携式、袖珍式、微型收录机 2、按收录机的功能分：放音机、录放机、收录机、跟读机、电话录音组合多用机 3、按收录机的声源分：单声道收录机、双声道立体声收录机和多声道立体声收录机 4、按收录机的性能功能分：低档机、中档机、高档机 高 等 教 育 出 版 社

10 第二节 音频设备 （二）收录机的主要性能 （三）收录机的选购 1、选型 2、外观检查 3、试听检查 高 等 教 育 出 版 社

11 第二节 音频设备 （四）录音磁带的选用 1、录音磁带类型的选择 2、录音磁带的挑选 高 等 教 育 出 版 社

12 第二节 音频设备 （五）收录机的使用与保养 1、使用正确的操作方法 2、清洁 3、消磁 4、润滑 5、妥善保管 高 等 教 育 出 版 社

13 第二节 音频设备 二、激光唱机 （一）激光唱机的类型 1、按激光唱机的性能和功能分： 2、按激光唱机的光学拾音系统分：
第二节 音频设备 二、激光唱机 （一）激光唱机的类型 1、按激光唱机的性能和功能分： 2、按激光唱机的光学拾音系统分： 3、按激光唱机的唱片传动机构分： 4、按激光唱机的唱片种类分： 5、按激光唱机的用途分： 高 等 教 育 出 版 社

14 第二节 音频设备 （二）激光唱机的特点 1、音响质量优异 2、使用寿命长 3、激光唱片记录的信息密度高 4、便于大量生产
第二节 音频设备 （二）激光唱机的特点 1、音响质量优异 2、使用寿命长 3、激光唱片记录的信息密度高 4、便于大量生产 高 等 教 育 出 版 社

15 第二节 音频设备 （三）激光唱机的选购 1、类型的选择 2、外观检查 3、质量检查 4、激光唱片的选购 高 等 教 育 出 版 社

16 第二节 音频设备 （四）激光唱机的使用与维护保养 1、应放置在清洁、通风、温度和湿度都较适宜的环境中使用，避免阳光直射。
第二节 音频设备 （四）激光唱机的使用与维护保养 1、应放置在清洁、通风、温度和湿度都较适宜的环境中使用，避免阳光直射。 2、首先应熟练掌握唱机各功能键的作用和使用方法 3、正确选用激光唱机的接口 高 等 教 育 出 版 社

17 第二节 音频设备 4、放音时，应先将音量调至最小，再慢慢放大，以免损坏放大器和扬声器
第二节 音频设备 4、放音时，应先将音量调至最小，再慢慢放大，以免损坏放大器和扬声器 5、不可自行拆卸机器，以防激光束和高压造成事故；或是损坏机器 6、不要使用破损、已变形、有裂纹、质量低劣的盗版唱片，以免损坏唱机 7、唱机表面的灰尘可用柔软的干布轻轻地擦拭，不可用酒精等挥发性试剂来清洗 高 等 教 育 出 版 社

18 第二节 音频设备 三、卡拉OK伴唱机 （一）卡拉OK伴唱机的类型：家用和专业两大类 （二）卡拉OK伴唱机的选购 高 等 教 育 出 版 社

19 第二节 音频设备 （三）卡拉OK伴唱机的使用和保养
第二节 音频设备 （三）卡拉OK伴唱机的使用和保养 1、使用前，首先应仔细阅读使用说明书；卡拉OK伴唱机与外围设备进行连接时，要注意输入输出阻抗和电平的匹配，以保证良好的音响效果。 2、开机前，应将音量调至最小位置，以防损坏音箱或其他设备 3、混响的调节应根据不同需要、不同场所、不同节目内容灵活调节，以获得最好的混响效果 4、使用、保管卡拉OK伴唱机时，环境应干燥通风，要注意防尘、防潮、防化学药品的腐蚀 高 等 教 育 出 版 社

20 日本将推出最小卡拉OK伴唱机 只有7厘米大小
第二节 音频设备 日本将推出最小卡拉OK伴唱机 只有7厘米大小 高 等 教 育 出 版 社

21 第二节 音频设备 四、组合音响 （一）组合音响的类型 1、按组合音响的款式、外观造型分类： 2、按组合音响的结构形式分类：
第二节 音频设备 四、组合音响 （一）组合音响的类型 1、按组合音响的款式、外观造型分类： 2、按组合音响的结构形式分类： 3、按组合音响的功能和性能分类： （二）组合音响的选购 1、类型的选择 2、组合音响系统的配置 3、外观检查 4、性能检查 高 等 教 育 出 版 社

22 第二节 音频设备 （三）组合音响的使用和保养 1、使用时，应先了解组合音响的各种功能的操作方法，并能正确装配
第二节 音频设备 （三）组合音响的使用和保养 1、使用时，应先了解组合音响的各种功能的操作方法，并能正确装配 2、组合音响应放置在干燥、通风的地方；注意机器的散热 3、停用时，各种功能键要复位，音量钮关至最小；唱机的唱臂复位、坚固 4、平时要注意防尘，定期清扫；保持听音环境的干净 高 等 教 育 出 版 社

23 第三节 视频设备 一、电视机 （一）电视机的类型 1、按电视机的图像颜色分：黑白电视机和彩色电视机
第三节 视频设备 一、电视机 （一）电视机的类型 1、按电视机的图像颜色分：黑白电视机和彩色电视机 2、按电视机的机内所用元件分：电子管式电视机、晶体管式电视机和集成电路电视机 3、按电视机的广播制式分：分为NTSC制、SECAM制和PAL制 高 等 教 育 出 版 社

24 第三节 视频设备 4、按电视机的接收频道范围分：单频道电视机和全频道电视机
第三节 视频设备 4、按电视机的接收频道范围分：单频道电视机和全频道电视机 5、按电视机的显像管分：普通显像管电视机、平面直角电视机、超平面电视机、纯平面电视机、等离子电视机、大屏幕投影电视机 6、按功能和性能分：普通电视机、大屏幕电视机、高清晰度电视机和数字电视机 高 等 教 育 出 版 社

25 第三节 视频设备 （二）电视机的规格 是按显像管屏幕对角线的长度来划分的 （三）电视机的组成 1、黑白电视机的基本组成
第三节 视频设备 （二）电视机的规格 是按显像管屏幕对角线的长度来划分的 （三）电视机的组成 1、黑白电视机的基本组成 2、彩色电视机的基本组成 （四）电视机的选购 1、类型、型号的选择 2、电视机的挑选 高 等 教 育 出 版 社

26 第三节 视频设备 （五）电视机的使用和保养 1、不要频繁开关电视机 2、电视机的亮度不要开得过大
第三节 视频设备 （五）电视机的使用和保养 1、不要频繁开关电视机 2、电视机的亮度不要开得过大 3、在使用过程中，若荧光屏上出现一条竖起或水平亮线时，应立即关机待修，以免灼伤显像管 4、尽量减少调节各种旋钮、开关和按键的次数，以免因磨损使这些部件过早地失效 高 等 教 育 出 版 社

27 第三节 视频设备 5、电视机的使用环境应清洁、干燥、通风，避免阳光直射或曝晒，收看时注意电视机的散热；放置应当平稳、牢固；彩电不宜经常变换位置 6、搬运电视机时，要轻拿轻放，严禁磕碰、撞击、摔跌；收看过程中或刚关机后不宜立刻搬运电视机 7、经常注意电视机的防尘和防潮，定期清除机内外的灰尘 高 等 教 育 出 版 社

28 第三节 视频设备 二、录像机 （一）录像机的类型 1、按录像机的用途分：广播级录像机、专业级录像机和家用录像机
第三节 视频设备 二、录像机 （一）录像机的类型 1、按录像机的用途分：广播级录像机、专业级录像机和家用录像机 2、按录像机的使用磁带分：25mm、19mm、13mm、8mm 3、按录像机的磁头数目分：两磁头、三磁头、四磁头和六磁头 4、按录像机的记录方式分：模拟录像机和数字录像机 高 等 教 育 出 版 社

29 第三节 视频设备 （二）家用录像机的主要功能 （三）家用录像机的选购 1、制式 2、功能的选择 3、外观检查 4、重放图像与功能检查
第三节 视频设备 （二）家用录像机的主要功能 （三）家用录像机的选购 1、制式 2、功能的选择 3、外观检查 4、重放图像与功能检查 高 等 教 育 出 版 社

30 第三节 视频设备 （四）家用录像机的使用和保养 1、应放置在通风、干燥、清洁的环境中使用，摆放要稳固
第三节 视频设备 （四）家用录像机的使用和保养 1、应放置在通风、干燥、清洁的环境中使用，摆放要稳固 2、应按照使用说明书上的使用方法正确地操作录像机 3、电视机和录像机之间尽量用AV接口连接 4、录像带应立放在清洁、无灰尘的环境中 5、定期清洁保养录像机 高 等 教 育 出 版 社

31 第三节 视频设备 三、家用摄录机 （一）家用摄录机的特点 1、体积小、重量轻、携带方便 2、功能多、自动化程度高、操作简单
第三节 视频设备 三、家用摄录机 （一）家用摄录机的特点 1、体积小、重量轻、携带方便 2、功能多、自动化程度高、操作简单 3、技术性能不断提高 （二）家用摄录机的类型 高 等 教 育 出 版 社

32 第三节 视频设备 （三）家用摄录机的选购 1、家用摄录机的选型 2、家用摄录机的挑选 （1）外观检查 （2）机械伺服机构的检查
第三节 视频设备 （三）家用摄录机的选购 1、家用摄录机的选型 2、家用摄录机的挑选 （1）外观检查 （2）机械伺服机构的检查 （3）聚焦功能的检查 （4）白平衡的检查 （5）摄录功能的检查 高 等 教 育 出 版 社

33 第三节 视频设备 （四）家用摄录机的使用和保养 1、不能碰摔摄录机，防止剧烈的振动
第三节 视频设备 （四）家用摄录机的使用和保养 1、不能碰摔摄录机，防止剧烈的振动 2、使用自动聚焦和电动变焦时，不可人为阻止聚焦环、变焦杆或镜头的转动，以免损坏内部机件 3、摄制中暂停时间不宜过长 4、拍摄过程中不要将镜头直接对准太阳或其他强光源 高 等 教 育 出 版 社

34 第三节 视频设备 5、不要使用劣质录像带，防止对磁头的损坏 6、摄录机在保存和拍摄时，尽可能远离强电场和强磁场
第三节 视频设备 5、不要使用劣质录像带，防止对磁头的损坏 6、摄录机在保存和拍摄时，尽可能远离强电场和强磁场 7、应避免机内凝聚湿气，防止机内结露，不要在潮湿的环境或在温差变化大的环境中使用摄录机 8、应及时给电池充电 9、平时要经常保持摄录机外表和镜头的清洁，要定时清洁录像磁头和走带通道的各部件 高 等 教 育 出 版 社

35 第三节 视频设备 四、激光影碟机 （一）激光影碟机的类型 1、LD激光影碟机 2、VCD激光影碟机 3、SVCD激光影碟机
第三节 视频设备 四、激光影碟机 （一）激光影碟机的类型 1、LD激光影碟机 2、VCD激光影碟机 3、SVCD激光影碟机 4、DVD激光影碟机 高 等 教 育 出 版 社

36 第三节 视频设备 （二）激光影碟机的选购 1、类型、制式、功能的选择 2、挑选 （1）外观检查 （2）通电试机 高 等 教 育 出 版 社

37 第三节 视频设备 （三）激光影碟机的使用和保养 1、激光影碟机与电视机、立体声音响的连接 2、影碟、影碟机操作使用的注意事项
第三节 视频设备 （三）激光影碟机的使用和保养 1、激光影碟机与电视机、立体声音响的连接 2、影碟、影碟机操作使用的注意事项 高 等 教 育 出 版 社

38 第三节 视频设备 五、家庭影院 （一）家庭影院的组成：是由多种视听设备组成 （二）家庭影院设备的选配
第三节 视频设备 五、家庭影院 （一）家庭影院的组成：是由多种视听设备组成 （二）家庭影院设备的选配 1、首先应根据家庭视听室的特性来确定AV放大器和音箱的功率 2、AV放大器是家庭影院系统的控制中心，其性能的好坏，对系统的表现具有举足轻重的作用，应仔细的选择 高 等 教 育 出 版 社

39 第三节 视频设备 3、音箱也是系统中的关键设备之一，音箱的选择，应根据自己对不同流派音乐的喜爱、音箱在系统中的作用、系统的档次和个人的经济能力等因素来选配 4、大屏幕彩色电视机一般应选用25英寸以上的高画质彩电，功能和性能可根据家庭影院其他设备的档次来选配 5、节目源包括设备和软件 高 等 教 育 出 版 社

40 第三节 视频设备 （三）家庭影院设备的使用 1、在同一套家庭影院系统中，各音频设备的电源相位要保持一致
第三节 视频设备 （三）家庭影院设备的使用 1、在同一套家庭影院系统中，各音频设备的电源相位要保持一致 2、使用中，要注意系统中各音频设备的开、关机顺序 3、系统连接中，要注意连接线的使用 高 等 教 育 出 版 社

41 第四节 制冷、空调器具 一、电冰箱 （一）电冰箱的分类 1、按电冰箱的制冷方式分： 2、按电冰箱的用途分： 3、按外形分：
第四节 制冷、空调器具 一、电冰箱 （一）电冰箱的分类 1、按电冰箱的制冷方式分： 2、按电冰箱的用途分： 3、按外形分： 4、按箱内的冷冻方式分： 5、按放置形式分： 6、按使用的气候环境分： 高 等 教 育 出 版 社

42 第四节 制冷、空调器具 （二）电机压缩式电冰箱的构成 1、箱体 2、制冷系统 3、控制系统 4、附件 高 等 教 育 出 版 社

43 第四节 制冷、空调器具 （三）电冰箱的选购 1、外观检查 （1）外形 （2）箱门的密封状况 （3）绝热层 （4）照明灯
第四节 制冷、空调器具 （三）电冰箱的选购 1、外观检查 （1）外形 （2）箱门的密封状况 （3）绝热层 （4）照明灯 高 等 教 育 出 版 社

44 第四节 制冷、空调器具 2、性能和功能的检查 （1）制冷性能 （2）启动性能 （3）绝缘性能 （4）噪音
第四节 制冷、空调器具 2、性能和功能的检查 （1）制冷性能 （2）启动性能 （3）绝缘性能 （4）噪音 （5）按照说明书的介绍，逐项检查各种功能的运行是否正常 高 等 教 育 出 版 社

45 第四节 制冷、空调器具 （四）电冰箱的搬运和维护保养 1、搬运 2、维护保养 （1）定期清洗 （2）除尘 （3）定期除霜
第四节 制冷、空调器具 （四）电冰箱的搬运和维护保养 1、搬运 2、维护保养 （1）定期清洗 （2）除尘 （3）定期除霜 高 等 教 育 出 版 社

46 第四节 制冷、空调器具 二、空调器 （一）空调器的类型 1、按结构形式分：窗式空调器、分体式空调器、柜式空调器
第四节 制冷、空调器具 二、空调器 （一）空调器的类型 1、按结构形式分：窗式空调器、分体式空调器、柜式空调器 2、按功能分：冷气型、冷气+除湿型、冷暖型、冷暖+除湿型 高 等 教 育 出 版 社

47 第四节 制冷、空调器具 （二）空调器的性能 1、制冷量 2、制冷消耗功率 3、循环风量 4、噪音 高 等 教 育 出 版 社

48 第四节 制冷、空调器具 （三）空调器的结构 1、窗式空调器的结构 2、分体式空调器的结构 （四）空调器的选购 1、结构形式
第四节 制冷、空调器具 （三）空调器的结构 1、窗式空调器的结构 2、分体式空调器的结构 （四）空调器的选购 1、结构形式 2、确定性能、规格 3、外观检查 4、试运转 高 等 教 育 出 版 社

49 第四节 制冷、空调器具 （五）空调器的日常维护保养 1、空调器的保养工作主要是要经常地清洗空气滤清器
第四节 制冷、空调器具 （五）空调器的日常维护保养 1、空调器的保养工作主要是要经常地清洗空气滤清器 2、保持电器系统的干燥、清洁，防止因电器系统受潮而漏电 3、定期对制冷系统各接管的焊接头处进行检查 4、定期检查电器系统各线路的接线点是否有松动现象 5、窗式空调器和分体式空调器的室外机组，在冬季不用时，最好用专用机罩或布遮盖，以防灰尘进入 高 等 教 育 出 版 社

50 第五节 清洁、保健器具 一、洗衣机：指容量较小、供家庭使用洗涤衣物的电器。 （一）洗衣机的类型
第五节 清洁、保健器具 一、洗衣机：指容量较小、供家庭使用洗涤衣物的电器。 （一）洗衣机的类型 1、按洗衣机的自动化程度分：普通洗衣机、半自动洗衣机和全自动洗衣机 2、按洗衣机的结构原理分：波轮式洗衣机、滚筒式洗衣机、搅拌式洗衣机、喷流式洗衣机、喷射式洗衣机、振动式洗衣机 3、按洗衣机的桶数分：单桶、双桶、套桶 高 等 教 育 出 版 社

51 第五节 清洁、保健器具 （二）洗衣机的规格和型号 1、规格 2、型号 （三）家用洗衣机的选购 1、洗衣机的选型 2、外观检查
第五节 清洁、保健器具 （二）洗衣机的规格和型号 1、规格 2、型号 （三）家用洗衣机的选购 1、洗衣机的选型 2、外观检查 3、密封性能的检查 4、电气性能的检查 5、附件齐备 （四）洗衣机的维护保养 高 等 教 育 出 版 社

52 第五节 清洁、保健器具 二、吸尘器 （一）吸尘器的类型 1、按吸尘器的电机容量分： 2、按吸尘器的结构形状分： 3、按吸尘器的使用功能分：
第五节 清洁、保健器具 二、吸尘器 （一）吸尘器的类型 1、按吸尘器的电机容量分： 2、按吸尘器的结构形状分： 3、按吸尘器的使用功能分： 4、按吸尘器的安全性能分： 高 等 教 育 出 版 社

53 第五节 清洁、保健器具 （二）吸尘器的选购 1、选型 2、外观检查 3、通电、试机 高 等 教 育 出 版 社

54 第五节 清洁、保健器具 （三）吸尘器的使用和保养 1、注意保管，应避免曝晒、烘烤等；防止重压，以免损伤外壳。
第五节 清洁、保健器具 （三）吸尘器的使用和保养 1、注意保管，应避免曝晒、烘烤等；防止重压，以免损伤外壳。 2、使用过程中，绝对不可有杂物阻塞吸嘴、软管、进出风口，以免引起电动机过热或使吸力变小。 3、经常清除集尘腔内的积灰，经常清洗过滤器，保持过滤器的清洁。 高 等 教 育 出 版 社

55 第五节 清洁、保健器具 4、定期给电动机的轴承加油润滑。 5、禁止吸取未熄灭的炉灰、烟蒂以及具有腐蚀性的物质
第五节 清洁、保健器具 4、定期给电动机的轴承加油润滑。 5、禁止吸取未熄灭的炉灰、烟蒂以及具有腐蚀性的物质 6、经常检查电源线，以防其破损漏电。 高 等 教 育 出 版 社

56 第五节 清洁、保健器具 三、超声波加湿器 （一）超声波加湿器的结构 （二）超声波加湿器的选购 1、功能和安全性的选择 2、质量检查
第五节 清洁、保健器具 三、超声波加湿器 （一）超声波加湿器的结构 （二）超声波加湿器的选购 1、功能和安全性的选择 2、质量检查 高 等 教 育 出 版 社

57 第五节 清洁、保健器具 （三）超声波加湿器的使用和保养 1、超声波加湿器的使用 2、超声波加湿器的保养 （1）清洗换能器
第五节 清洁、保健器具 （三）超声波加湿器的使用和保养 1、超声波加湿器的使用 2、超声波加湿器的保养 （1）清洗换能器 （2）定期清洗水箱内部和底座水槽 （3）收藏 高 等 教 育 出 版 社

58 第六节 厨房器具 一、电饭锅：是一种以煮饭为主的新型家用电热炊具 （一）电饭锅的类型 1、按电饭锅的结构形式分：组合式和整体式
第六节 厨房器具 一、电饭锅：是一种以煮饭为主的新型家用电热炊具 （一）电饭锅的类型 1、按电饭锅的结构形式分：组合式和整体式 2、按电饭锅的控制方式分：自动保温式、定时启动保温式、电脑控制式 3、按电饭锅的压力大小分：常压电饭锅和压力电饭锅 高 等 教 育 出 版 社

59 第六节 厨房器具 （二）规格 （三）电饭锅的选购 1、选型 2、外观检查 3、通电试验 4、附件齐备 高 等 教 育 出 版 社

60 第六节 厨房器具 （四）电饭锅的使用和保养 1、电饭锅的使用 （1）电源电压应与额定电压相符；电源要用三线插座，保证接地良好
第六节 厨房器具 （四）电饭锅的使用和保养 1、电饭锅的使用 （1）电源电压应与额定电压相符；电源要用三线插座，保证接地良好 （2）保护好内锅，防止变形；不能用内锅淘米；保持锅底、电热板表面的清洁 （3）使用时，应先在内锅里放好米、水、盖好锅盖后，才能插上电源，严禁干烧 高 等 教 育 出 版 社

61 第六节 厨房器具 （4）不要用潮湿的手操作；防止将电器部件淋湿，以免漏电 （5）禁止用其他铝锅代替内锅使用
第六节 厨房器具 （4）不要用潮湿的手操作；防止将电器部件淋湿，以免漏电 （5）禁止用其他铝锅代替内锅使用 （6）使用压力锅应经常检查限压阀、安全阀、金属安全塞、导气孔等保险装置是否可靠 （7）烹调结束后应切断电源，并待锅内压力下降后才能打开锅盖 高 等 教 育 出 版 社

62 第六节 厨房器具 2、电饭锅的保养 （1）洗涤内锅时，切忌使用金属利器铲刮，以免损坏锅体 （2）电饭锅不宜用来煮酸、碱性的食物，以免腐蚀锅体
第六节 厨房器具 2、电饭锅的保养 （1）洗涤内锅时，切忌使用金属利器铲刮，以免损坏锅体 （2）电饭锅不宜用来煮酸、碱性的食物，以免腐蚀锅体 （3）锅体不要浸在水中清洗，只能用干净海绵或布擦洗 （4）电饭锅不要让阳光长期直射，应放在干燥、通风的地方使用；切忌在带有腐蚀性气体或潮湿的环境中使用和存放 高 等 教 育 出 版 社

63 第六节 厨房器具 二、微波炉：是一种利用微波加热的新型家用电热炊具。 （一）微波炉的类型 1、按微波炉的结构分：柜式和轻便式两种
第六节 厨房器具 二、微波炉：是一种利用微波加热的新型家用电热炊具。 （一）微波炉的类型 1、按微波炉的结构分：柜式和轻便式两种 2、按微波炉的控制功能分：普及式和电脑控制式 高 等 教 育 出 版 社

64 第六节 厨房器具 （二）微波炉的选购 1、选型 2、质量检查 3、检查输出功率 4、检查其他功能 高 等 教 育 出 版 社

65 第六节 厨房器具 （三）微波炉的使用与保养 1、不同牌号的微波炉的控制，装置和使用方法不完全相同，因此，应严格按各自说明书中的操作程序和注意事项使用 2、使用时，微波炉可靠地接地；炉体应放置平稳；保持良好的通风 3、关闭炉门时，炉门连锁开关要可靠地闭合 4、按食物的种类和烹调的要求调节时间和温度，同时调节输出功率 高 等 教 育 出 版 社

66 第六节 厨房器具 5、不能空炉使用，以免损坏磁控管 6、食品容器不能是金属或不耐高温的塑料器皿，最好使用玻璃或陶瓷容器
第六节 厨房器具 5、不能空炉使用，以免损坏磁控管 6、食品容器不能是金属或不耐高温的塑料器皿，最好使用玻璃或陶瓷容器 7、每次用完后，用软布将炉腔、外壳等擦拭干净 8、定期检查炉门和门框各处，如有松脱、变形或缺损，应马上修理，以免微波外泄 高 等 教 育 出 版 社

67 第六节 厨房器具 三、电热锅 （一）电热锅的类型与规格 1、电热锅的类型 （1）按电热锅的结构特点分：分为整体式和拆卸式
第六节 厨房器具 三、电热锅 （一）电热锅的类型与规格 1、电热锅的类型 （1）按电热锅的结构特点分：分为整体式和拆卸式 （2）按电热锅的温度控制方式分：分为普通式和自动调温式 （3）按电热锅的加热方式分：分为电热元件式和电热膜式 2、电热锅的规格 高 等 教 育 出 版 社

68 第六节 厨房器具 （二）电热锅的选购 1、选型 2、外观检查 3、部件检查 4、通电检查 高 等 教 育 出 版 社

69 第六节 厨房器具 （三）电热锅的使用与保养 1、电源必须与产品要求相符，要插入带有良好接地的三线电源插座中 2、使用中，不要移动、振动电热锅
第六节 厨房器具 （三）电热锅的使用与保养 1、电源必须与产品要求相符，要插入带有良好接地的三线电源插座中 2、使用中，不要移动、振动电热锅 3、使用中，尽量不要用湿手触摸电热锅，以免漏电发生危险 4、当需要清除掉锅内水时，应切断电源并要等冷却后再倒掉水 高 等 教 育 出 版 社

70 第六节 厨房器具 5、经常要保持电热锅的清洁卫生，洗刷时不要让水渗入电源插座、电热元件等部件，更不可将锅整体浸入水中洗刷
第六节 厨房器具 5、经常要保持电热锅的清洁卫生，洗刷时不要让水渗入电源插座、电热元件等部件，更不可将锅整体浸入水中洗刷 6、不用时应放于干燥通风处保存，严防受潮而导致绝缘受损，缩短其使用寿命 高 等 教 育 出 版 社

71 第六节 厨房器具 四、电炒锅 （一）家用电炒锅的类型与规格 1、家用电炒锅的类型： （1）按家用电炒锅的结构分：开启式、连体式、分体式
第六节 厨房器具 四、电炒锅 （一）家用电炒锅的类型与规格 1、家用电炒锅的类型： （1）按家用电炒锅的结构分：开启式、连体式、分体式 （2）按家用电炒锅的控温方式分：普通型和温控型 （3）按家用电炒锅的锅体材料分：铝合金、生铁、黄铜、不锈钢等 2、家用电炒锅的规格 高 等 教 育 出 版 社

72 第六节 厨房器具 （二）家用电炒锅的选购 1、选规格 2、择优 3、外观检查 4、通电检查 高 等 教 育 出 版 社

73 第六节 厨房器具 （三）电炒锅的使用与保养 1、使用时，电源插头应插入带有良好接地的三线电源插座中 2、使用电炒锅时，严禁用湿手操作
第六节 厨房器具 （三）电炒锅的使用与保养 1、使用时，电源插头应插入带有良好接地的三线电源插座中 2、使用电炒锅时，严禁用湿手操作 3、电炒锅用于煎、炒时，一次煎炒的食物不宜过多 4、电炒锅用后应及时清洗 5、电炒锅不宜长时间盛放食物，以防酸、碱、盐等对锅体腐蚀 高 等 教 育 出 版 社

74 第六节 厨房器具 五、抽油烟机 （一）抽油烟机的结构及类型 1、抽油烟机的结构：风机系统、控制系统、滤油装置、外壳和悬挂装置等组成
第六节 厨房器具 五、抽油烟机 （一）抽油烟机的结构及类型 1、抽油烟机的结构：风机系统、控制系统、滤油装置、外壳和悬挂装置等组成 高 等 教 育 出 版 社

75 第六节 厨房器具 2、抽油烟机的类型 （1）按抽油机的风机数量分：单头和双头抽油烟机
第六节 厨房器具 2、抽油烟机的类型 （1）按抽油机的风机数量分：单头和双头抽油烟机 （2）按抽油烟机的风机类型分：轴流式、离心式、离心轴流复合式和双叶轮式 （3）按抽油烟机的污染气体排出方式分：直排式、内循环式 （4）按抽油烟机的功能分：普通型、半自动型和自动型抽油烟机 高 等 教 育 出 版 社

76 第六节 厨房器具 （二）抽油烟机的选购 1、选型 2、外观检查 3、通电试验 高 等 教 育 出 版 社

77 第六节 厨房器具 （三）抽油烟机的使用与保养 1、正确安装抽油烟机，特别是安装高度对抽油烟机的效果影响较大 2、定期清除集油杯中的集油
第六节 厨房器具 （三）抽油烟机的使用与保养 1、正确安装抽油烟机，特别是安装高度对抽油烟机的效果影响较大 2、定期清除集油杯中的集油 3、定期清洗风叶、风道及机内各表面的油污 4、每隔2-3个月向电动机的注油口加入数滴机油，以保证电机的润滑 高 等 教 育 出 版 社