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全家人的中醫養生保健.

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1 全家人的中醫養生保健

2 中醫養生保健 養生不是中老年人的專利,人生每一階段都有不同的保養重點,而愈早開始注意健康,才是最有效的養生之道
養生的基本原則就是規律的生活、愉快的心情及適度的運動,再配合中藥的食療、穴位的保健來調理體內的臟腑,藉以達到增強身體的抵抗力。

3 健康養生藥膳 了解自己的體質 了解食物的屬性 了解藥材的藥性

4 Lesson 1:了解自己的體質 寒性體質:適合溫熱性食物 怕冷、怕吹風、經常手足冰冷 喜歡喝熱湯、熱飲 不常喝水,也不會覺得口渴
唇色淡,面色蒼白 舌色淡紅,舌苔白潤,口淡無味

5 Lesson 1:了解自己的體質 熱性體質:適合寒涼性食物 很怕熱、身上經常是熱烘烘的 喜歡喝冷飲及冰品 常灌水還老覺得口乾舌燥 面紅耳赤
舌色偏紅且有黃苔,口苦口臭 大便祕結,小便多而赤黃

6 Lesson 1:了解自己的體質 實性體質:適合寒涼性食物 體型壯碩有力 說話聲音宏亮,顯得很有精神 脾氣比較差,容易心情煩燥
活動量大,脈象跳動有力 舌質老,且有厚厚的舌苔

7 Lesson 1:了解自己的體質 虛性體質:適合滋補性食物 身體久病虛弱 精神萎靡不振,說話有氣無力 缺乏活動力,脈象細而無力
舌質嫰,且苔少或無苔

8 Lesson 1:了解自己的體質 虛證體質(又可分成氣虛、陽虛、血虛、陰虛) 氣虛體質:
特質: 容易疲倦,全身無力,不耐勞動。 臉色蒼白,易多汗。 少氣,短氣,懶言。 若合併有怕冷、手腳冰冷、易腹瀉,在男性甚至有早洩、性慾減退者,屬於陽虛。

9 Lesson 1:了解自己的體質 虛證體質 血虛體質 若合併有兩頰發紅,身體易發熱(尤其手足心),盜汗,口乾,大便乾燥,便祕時,則是屬陰虛。
常見於月經期失血過多,經期過長,長期營養不良、貧血及產後婦女。 臉色、下眼瞼、指甲及唇色皆蒼白。 蹲下再站立時常感頭暈眼花,眼冒金星。 心慌、心悸、健忘、失眠多夢。 若合併有兩頰發紅,身體易發熱(尤其手足心),盜汗,口乾,大便乾燥,便祕時,則是屬陰虛。

10 Lesson 2:了解食物的屬性

11 食物屬性歸類表 調理方式 調味料 海產類 肉類 寒涼性食物 熱性食物 寒涼、冰冷食物、任何冰品 醬油、醋、鹽 蜆肉、鱧、魚、螃蟹、海帶 鴨肉
辛辣、燥熱、燒烤、油炸 辛辣物:辣椒、芫荽、老薑、蔥、沙茶醬、咖哩。 燥熱物:茴香、肉桂 羊肉

12 食物屬性歸類表 蔬菜類 水果類 其它 寒涼性食物 熱性食物
山竹、蓮藕、竹筍、絲瓜、苦瓜、蕃茄、白蘿蔔、茭白荀、蘆荀、綠豆、黃豆、荸薺、菜瓜、萵苣、冬瓜、馬齒莧 西瓜、香瓜、水梨、甘蔗、香蕉、楊桃、哈密瓜、柚子、椰子、橘子、硬柿子、葡萄柚 粟米、薏苡仁 熱性食物 芥菜、蒟蒻、魚腥草、洋蔥、黃豆芽 龍眼、荔枝、芒果、榴槤 醃漬品、咖啡

13 清淡甘平易吸收之食物 芭樂、蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、櫻桃、桑椹 空心菜、波菜、紅蘿蔔、茼蒿、花椰菜
雞肉、魚肉、豬肉、排骨、豬小腸、雞蛋、牛奶、豆漿、米飯

14 Lesson 3:了解藥材的藥性

15 四性 就是寒、涼、溫、熱四種藥性,又稱為四氣。 溫與熱、涼與寒只有程度上的差異,而平性藥材是指平和的藥材。

16 五味 就是指藥材的辛、酸、甘、苦、鹹五種味道。 辛散,酸收,甘緩、苦堅、鹹軟。 與人體臟腑對應關係 辛味:提升大腸的功能:肺
酸味:活絡膽的功能:肝 甘味:促進胃的功能:脾 苦味:加強小腸的功能:心 鹹味:促進膀胱的功能:腎

17 歸經 指的是某些藥材對甘些臟腑、經絡病變有著特殊的治療作用。
如:同樣屬於寒性藥物,具有清熱降火的作用,夏枯草清肝膽熱,歸肝膽經;鈎藤則能平肝止痙,歸入肝經。

18 Lesson 4:開始料理囉~~

19 全家人的健康養生藥膳

20 保養呼吸道的藥膳 【鮮蔬總燴】

21 保養呼吸道的藥膳 【鮮蔬總燴】 冬春交替之際,常見呼吸系統疾病,包括咳嗽、喘症、哮喘、鼻塞、過敏性鼻炎、容易感冒、皮膚過敏等
中醫認為肺主氣、肺開竅於鼻,所以呼吸系統的疾病與中醫的肺最為相關。 家中老人家及小朋友常有反覆發作的呼吸道感染或過敏等症狀,除了積極就醫外,可以準備保肺益氣的養生藥膳,增強體力,減輕過敏反應。

22 保養呼吸道的藥膳 【鮮蔬總燴】 藥材:石斛3錢、黨參4錢、沙參5錢、何首烏2錢 食材:豬肉絲三分之一碗、花椰菜一顆、紅蘿蔔及蘑菇各半碗
做法: 將中藥材及豬大骨加約700cc水,煮約1小時,去除藥材及大骨,湯汁備用。 起油鍋炒香其餘食材後,加入藥汁、調味料及太白粉水,勺芡後即可食用。 功效:健脾補肺,涼潤減敏,潤喉化痰。

23 養眼明目的藥膳 【清蒸鱸魚】

24 養眼明目的藥膳 【清蒸鱸魚】 根據研究調查,學齡兒童因功課壓力過重,小兒弱視與近視都有逐漸增加的趨勢,因此視力保健成為小兒健康保健重要的一環。

25 養眼明目的藥膳 【清蒸鱸魚】 藥材:黨參3錢,天冬5錢,天麻2錢,枸杞4錢,黃精3錢
食材:鱸魚條(約1斤),香菇絲,金針菜及火腿絲各1湯匙,生薑絲,蔥絲及米酒半湯匙,適量精鹽,糖及香油

26 養眼明目的藥膳 【清蒸鱸魚】 做法: 枸杞除外,將藥材加水750cc,煮約60分鐘,待藥汁剩約250cc則熄火,過濾取汁備用。。
將魚塗抹適量酒、精鹽及糖,鋪上生薑絲及蔥絲,大火蒸約10分鐘,去除薑絲及蔥絲,將盤中之湯汁倒入乾淨鍋中,再將枸杞、香菇絲、金針菜、火腿絲及藥汁一起放鍋中,煮滾調味後,加少許香油,淋在魚上,即可食用。。

27 養眼明目的藥膳 【清蒸鱸魚】 功效:補血明目、滋潤眼睛,適用於一般人,小朋友可改善眼睛疾病及視力減退的程度,成人可延緩眼睛退化。

28 調理腸胃的藥膳 【排骨四神湯】

29 調理腸胃的藥膳 【排骨四神湯】 健全的腸胃系統是小朋友生長發育的基礎,更是兒童長高、長肉的主要來源。
調理腸胃的藥膳 【排骨四神湯】 健全的腸胃系統是小朋友生長發育的基礎,更是兒童長高、長肉的主要來源。 常見的腸胃消化系統疾病如食慾不振、腹部脹氣、大便稀軟或腹瀉、便硬或便祕。 現代醫學消化悉統的消化、吸收功能,在中醫上是以「脾」的概念來整體涵蓋。 培養正常的飲食習慣,是健胃整腸的第一步驟。飯前盡量不要吃過甜、脂肪含量過高的食物或飲料,進餐時保時愉快的情緒。

30 調理腸胃的藥膳 【排骨四神湯】 平時畏寒怕冷、容易腹脹、腹痛及拉肚子者,在寒冷的季節,須注意保暖,以免脾胃受寒,引起腸胃消化不良,烹調時不宜太過油膩。 平常易口渴口臭、口破、排便不暢者,應避免油炸或薰烤的烹調方式,以免加重體內的火熱症狀。

31 調理腸胃的藥膳 【排骨四神湯】 藥材:山藥1兩,蓮子1杯,茯苓3錢,芡實5錢,薏仁5錢
調理腸胃的藥膳 【排骨四神湯】 藥材:山藥1兩,蓮子1杯,茯苓3錢,芡實5錢,薏仁5錢 食材:小排骨半斤,酸菜2湯匙,薑2片及蔥2支,適量鹽及米酒

32 調理腸胃的藥膳 【排骨四神湯】 做法: 功效:補脾益氣,健胃止瀉,可作為全家人的養生妙品。
調理腸胃的藥膳 【排骨四神湯】 做法: 芡實及薏仁洗淨後,加水浸泡30分鐘;蓮子及茯苓洗淨備用。 排骨洗淨,用沸水燙洗去血水後,將全部材料放入鍋中,加約2000cc水,用大火煮滾後,撈除浮沫後改為小火,煮約1小時,即可食用。 功效:補脾益氣,健胃止瀉,可作為全家人的養生妙品。

33 提神健腦的藥膳 【花旗參燉雞湯】

34 提神健腦的藥膳 【花旗參燉雞湯】 】 中醫認為人體大腦全部的精神活動,分別歸於五個臟器所掌管,如古書云:「五臟所藏,心藏神,肺藏魄,肝藏魂,脾藏意,腎藏志。「」怒傷肝、喜傷心、憂思傷脾、悲傷肺、驚恐傷腎。」 由上可知,在腦力活動方面,以心、腎關係最為密切。而情緒的穩定與肝、脾、肺較相關。 現代人生活節奏較快,競爭激烈,人的大腦長期在面對考試、工作受挫下運行,所以應適時給大腦補充一些能提高情緒、消除抑郁、減輕壓力的藥膳。

35 提神健腦的藥膳 【花旗參燉雞湯】 藥材:花旗參5錢。 食材:烏骨雞一隻,薑2片,酒1大匙,鹽少許。。 做法:
提神健腦的藥膳 【花旗參燉雞湯】 藥材:花旗參5錢。 食材:烏骨雞一隻,薑2片,酒1大匙,鹽少許。。 做法: 烏骨雞肉剁大塊,先汆燙過,再用清水沖淨待用。。 將水5杯放燉盅內,並淋酒,一起燉約1小時。 食用時可加少許鹽調味,不加亦可。。 功效:健腦安神,增強記憶力及腦力,適用於升學壓力大的小朋友,預防用腦過度,也可改善成人神經衰弱,高血壓患者不宜多吃。

36 控制體重的藥膳 在門診中,不乏體重過重的小朋友及成人,過胖的小朋友平日常見疲乏無力、食慾亢進、怕熱多汗、懶得運動、稍微活動則氣喘如牛
若末能及時控制體重,除了可能誘發性早熟,縮短骨骼成長發育的時間,身材過矮 成人則易引發成肥胖、糖尿病、高血壓病、高脂血症、痛風及心臟病等併發症。

37 控制體重的藥膳 外食族可調整飲食順序, 高熱量不下肚 。
進餐前可先喝一碗湯或一杯消脂茶,肚子先填低熱量高纖的蔬果,再吃魚肉,最後在攝取澱粉時,自然就吃不多。 吃火鍋,吃料不喝湯,最好連佛跳牆、魚翅羹都少喝。 例如油炸物、醃製品、香腸、臘肉、烏魚子、年糕…等,會讓血脂肪上昇﹐導致動脈阻塞硬化。 年節零食,魷魚絲、花生、開心果都是高油脂、高熱量,建議吃的時候先取一個拳頭的量用盤裝。 。 睡得好,睡眠充足新陳代謝率就會提高。

38 控制體重的藥膳 【紅燒海參豆腐】

39 控制體重的藥膳 【紅燒海參豆腐】 藥材:荷葉1.5錢,何首烏1.5錢,葛根3錢,枸杞5錢
控制體重的藥膳 【紅燒海參豆腐】 藥材:荷葉1.5錢,何首烏1.5錢,葛根3錢,枸杞5錢 食材:海參1碗,豆腐1塊,小玉米1碗,高湯半碗,適量太白粉,米酒,黑醋,鹽,醬油及糖

40 控制體重的藥膳 【紅燒海參豆腐】 做法: 功效:提高新陳代謝,促進油脂分解。
控制體重的藥膳 【紅燒海參豆腐】 做法: 枸杞除外,將其餘藥材加約700cc水,煮約1小時,過濾後藥汁備用。 豆腐微微酥炸,將全部材料一起放入鍋中,待煮熟調味後,以太白粉勾欠即可食用。 功效:提高新陳代謝,促進油脂分解。

41 控制體重的藥膳 【好彩頭蛤蜊湯】

42 控制體重的藥膳 【好彩頭蛤蜊湯】 食材:白蘿蔔300克,蛤蜊300克,干貝1兩,排骨300克,薑2片,鹽適量,水2000cc 做法:
控制體重的藥膳 【好彩頭蛤蜊湯】 食材:白蘿蔔300克,蛤蜊300克,干貝1兩,排骨300克,薑2片,鹽適量,水2000cc 做法: 先將白蘿蔔去皮、切塊;蛤蜊、干貝泡水備用;排骨汆燙後撈起備用。 將薑、排骨、蘿蔔、干貝放入鍋中加水以小火煮40分鐘,再放入蛤蜊煮3分鐘,最後加鹽調味即可。 功效:減肥消脂,是全家皆宜的一道養生低熱量滋養湯品。

43 控制體重的瘦身甜點 【茯苓赤豆湯】

44 控制體重的瘦身甜點 【茯苓赤豆湯】 材料:茯苓30克,赤小豆100克,薏苡仁50克,鹽1/2茶匙。 做法: 功效:健脾利濕,清熱消腫。
赤小豆、茯苓和薏苡仁洗淨,先泡水1小時,再加水5杯燒開,改小火,接著加入茯苓同煮50分鐘。 待所有材料熟軟時,加鹽調味即可盛出。 功效:健脾利濕,清熱消腫。

45 【福氣安康消脂茶】 無法親自準備的上班族,如何避免大魚大肉之後所造成的腸胃不適與走樣的身材?
可以試著改變飲食的順序,飯前先喝大杯溫開水暖胃,再吃蔬菜、水果,接下來才攝取魚、肉等蛋白質食物,最後才吃米飯等米製品。 飯後再喝一杯幫助消化又可消脂的茶飲,一樣健康窕窈!

46 【福氣安康消脂茶】 材料:仙楂1兩 黑棗5錢 甘草1錢 烏梅1兩 洛神花3錢 決明子3錢
調味料:黃砂糖3兩(糖尿病或想減肥的人可以用代糖取代砂糖) 做法:將所有材料洗淨備用,取一個陶鍋放入12碗水,加仙楂、烏梅煮滾後。改小火煮20分鐘,再加入黑棗、甘草、洛神花同煮。繼續煮25分鐘後。用濾紙或濾網瀝去藥渣。再將湯汁倒回鍋內,加2碗水煮開後,加入砂糖煮至溶化即可

47 【福氣安康消脂茶】 料理小秘訣: 仙楂味酸,不適合以鐵鍋煮食,最好用陶製品或純不銹鋼鍋煮,才不會破壞藥效。
黑棗較容易煮爛而引起湯汁混濁,所以最後再加。

48 【福氣安康消脂茶】 作用: 甘草有調理脾胃的作用。 烏梅可生津止渴、清熱解毒、抑止噁心反胃。 仙楂可補脾、健胃、助消化、去油膩,可消積去脂。 決明子潤腸通便。 功效:福氣安康消脂茶可讓大魚大肉後的腸胃保持舒暢,消除胃中積食, 減少熱量囤積。仙楂吃太多會傷胃,故加入具補氣作用的黑棗同煮,全家老少皆可飲用。

49 不適用使用藥膳的情況 倘若有急性感染的問題,如感冒、呼吸道感染、急性腸胃炎、皮膚炎、急性肝炎等,宜先暫停,待症狀平穩後,才可繼續食用。

50 常用保健穴位

51 常用保健穴位 穴位按壓可以緩和焦慮,讓肌肉放鬆、緩解緊張。
『穴位』指的是『穴區』,而非一個『穴點』,穴位是一個小區域性的範圍,因此一般拇指指腹的範圍內按壓都會有酸漲痛麻的感覺。 以另一隻手的拇指指尖及以無筆心的筆尖刺激 每按壓約六秒,再放掉六秒休息。

52 身體十大常用穴位 *十總穴口訣: 頭項尋列缺 面口合谷收 內關心胸胃 脅肋尋支溝 肚腹三里留 腰背委中求 婦科三陰交 安胎公孫求
頭項尋列缺 面口合谷收 內關心胸胃 脅肋尋支溝 肚腹三里留 腰背委中求 婦科三陰交 安胎公孫求 外傷陽陵泉 阿是不可缺

53 列缺穴 列缺穴位置:將雙手的拇指和食指都伸開,兩手虎口自然平行交叉,食指指到在手腕的上側的橈骨邊

54 頭項尋列缺 頭部與頸部的病痛都能用列缺穴來治療 主治:偏頭痛、頭暈、目眩、咳嗽、咽喉腫痛、氣喘等。

55 合谷穴 合谷穴位置:合谷穴位在大拇指與食指之間(即虎口)的凹陷處。

56 面口合谷收 顏面以及口部的病痛都可以找合谷穴治療 主治:降低血壓、鎮靜神經、頭痛、耳鳴、虛脫、失眠、腹痛、胃痛、便秘、無汗或多汗、經痛
是各種痛症的要穴

57 內關穴 內關穴位置:距離手腕上的橫紋兩寸(約三個手指)之距離,在兩筋之間。

58 內關心胸胃 心、胸、胃不適時都可以找內關穴來治療 主治:胸悶、心悸、嘔吐不止、想吐又吐不出來、暈車、安眠、偏頭痛、胃痛等。

59 支溝穴 支溝穴位置:手的背測橫紋直上三寸(約四個手指)之距離,兩骨的凹陷之中。

60 脅肋尋支溝 胸部兩側,由腋下至肋骨盡處的部位為脅肋,凡脅肋疼痛均可找支溝穴來治療
主治:主治便秘、耳鳴、肋骨間神經疼痛、心絞痛、嘔吐、肩背酸痛等。

61 足三里 足三里穴位置:膝關節有兩個凹窩(又稱為犢鼻-小牛鼻子),內側為內鼻犢,外側為外鼻犢,足三里穴就在外犢鼻之下三寸(約四個手指)之處。

62 肚腹三里留 只要是胃腸的疾病都可以找足三里穴 主治:主治一切胃病,諸如:打嗝、腸阻塞、胃痛、 是養生保健常用的穴道。

63 委中穴 委中穴位置:位於膝蓋的後面,大腿與小腿交會的腿彎處(又稱為「膕」)的橫紋正中央點。因為穴位較深,可用原子筆筆蓋下壓。

64 腰背委中求 腰、腿、背的疼痛都可以找委中穴還治療 主治:主治腰部、腿部的各種疾病,老師們久站

65 三陰交 三陰交穴位置:位於腳踝內側突起處往上三寸(約四個手指),與脛骨內側交接處。

66 婦科三陰交 三陰交是婦科的主穴 主治:主治一般婦女的疾病,以及男女的生殖器官

67 公孫穴 公孫穴位置:腳掌內側足弓最高點往腳底方向,與第一個掌骨交接之處下緣。

68 安胎公孫求 公孫穴有『安胎要穴』之稱  主治:安胎、經痛、月經不調、腹瀉、胃痛、腹痛、嘔吐、消化不良、足踝痛、顏面浮腫、食慾不振、胸悶等。

69 陽陵泉 陽陵泉穴位置:小腿外側,兩骨頭交接處的頂點凹陷。

70 外傷陽陵泉 外科傷痛、扭挫傷等疼痛可用陽陵泉穴來治療
主治:對於長期筋骨僵硬、痠痛、容易抽筋、起床後手腳會僵硬、足踝扭傷、膝扭傷、或扭傷了任何地方的疼痛很有療效;習慣性便秘、胃潰瘍、高血壓、膝關節痛、肩關節痛亦有良好的保健效能。

71 阿是不可缺  阿是穴位置:凡是肌肉痛,壓到那裡,『阿』地慘叫一聲,連聲說『是、是、是』的,就是阿是穴。阿是穴隨病而定,並非穴位,而是局部治療的部位。 主治:可局部消炎、局部止痛。

72 十巧手 常練十巧手,輕鬆又健康

73 第一巧 虎口平擊36次。 說明: 打擊大腸經/合谷穴。 主治: 預防及治療顏面部位的疾病。如視力模糊、鼻炎、口齒疼痛、頭痛及預防感冒。

74 第二巧 手掌側擊36次。 說明: 打擊小腸經/后溪穴。 主治:  頭項強痛、放鬆頸項肌肉群及預防骨刺、骨頭退化。

75 第三巧 手腕互擊36次。 說明:  打擊心經及心包絡經/大陵穴。 主治:  預防及治療心臟病、胸痛、胸悶、紓解緊張的情緒。

76 第四巧 虎口交叉互擊36次。 說明:  穴位是八邪穴。 主治:  預防及治療末梢循環,如手麻、腳麻等末梢循環疾病。

77 第五巧 十指交叉互擊36次。 說明:  穴位是八邪穴。 主治:  預防及治療末梢循環,如手麻、腳麻等末梢循環疾病。

78 第六巧 左拳擊右掌心36次。 說明:  經絡是心經和心包絡經/勞宮穴。 主治:  消除疲勞及提神的作用。

79 第七巧 右拳擊左掌心36次。 說明:  經絡是心經和心包絡經/勞宮穴。 主治:  消除疲勞及提神的作用。

80 第八巧 手背互相拍擊36次。 說明:  打擊到的是三焦經/陽池穴。 主治:  調整內臟機能、預防及治療糖尿病。

81 第九巧 搓揉雙耳36次。 說明:  耳垂的穴位很多。 主治:  眼點、顏面部及腦部等部位的循環。

82 第十巧 手掌心互相摩擦6下至微熱,輕蓋雙眼,眼球左右轉6圈,週而復始作6次。 說明: 運用氣功原理,調整眼晴的經氣。 主治:
 運用氣功原理,調整眼晴的經氣。 主治:  預防近視、老花及視力模糊。

83 歌訣 一巧合谷靠 三巧對大陵 五巧指相交 七巧左勞宮 九巧雙耳熱 常做十巧功 二巧後谿敲 四巧虎口交 六巧右勞宮 八巧陽池鬆 十巧目睛明
保健自然通

84 謝謝您的聆聽


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