南投縣國小校本健康教育教學 師資培育與專業成長研習

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1 南投縣國小校本健康教育教學 師資培育與專業成長研習
分享者： 南投縣健康教育種子教師

2 提升國民小學教師健康教育教學專業能力實施計畫
98學年度：性教育及個人衛生。 99學年度第一學期：人與食物、健康心理。 99學年度第二學期：消費者健康及藥物教育。 100學年度第一學期： 安全與急救、生長發育與老化死亡。 100學年度第二學期： 健康促進與疾病預防及群體健康。

3 大綱 健康心理 人與食物 概念與生活常見議題 國小階段教學主題、內涵與能力指標 現行各版本之教材分析 教學模組與網路資源

4 教什麼 ? 健康教育的精神與最終目標為何? → 能在生活中實踐健康的行為與習慣。 過程中我們希望孩子… → 快樂學習、健康長大!
→ 用「參與式學習」營造主動學習能力。 → 以帶得走的「生活技能」，取代知識與灌輸 。

5 「參與式」的健康教育學習歷程 去做 to do 去發現 to discover 去瞭解 to understand 去學會 to learn
【Bender ,1997】

6 學生行為 學習方式 學習經驗 從思考中學(解釋) 抽象符號 具體或替代性經驗 從觀察中學(觀察) 從做中學 具體直接的經驗 抽象 具體
口述符號 抽象符號 視覺符號 靜畫廣播錄音 具體或替代性經驗 電影 從觀察中學(觀察) 電視 展覽 參觀旅行 示範 具體 戲劇經驗 從做中學 (親身參與) 設計經驗 直接有目的的經驗 具體直接的經驗 戴爾的經驗金字塔

7 「參與式」的健康教育學習歷程 營造有利的學習歷程： 互動、參與、親身經驗、小組合作 去成為好的 To be well 去存在 To be
去感到快樂！ To be happy 去生活 To live 去感到美好 To feel good 【Bender ,1997】

8 參與式教育課程特色 設計『與生活經驗相連結之教學活動』 情境教學 （PBL approach） 問題解決為導向
（Problem-Solving）

9 健康生活技能 人與人-社會健康 人與環境-工作成就健康 人自己-情緒健康 人際溝通能力 做決定 自我覺察 目標設定 自我監控 情緒調適
【引自WHO Skills for Health,p.9】 人與人-社會健康 【溝通與人際 互動能力】 人與環境-工作成就健康 【決策與批判性思維能力】 人自己-情緒健康 【適應力和 自我管理能力】 人際溝通能力 做決定 增加自信與自我控制、 負責任與產生改變相 關能力 自我覺察 目標設定 自我監控 情緒調適 抗壓能力 協商技巧 解決問題 拒絕技能 批判思考 同理心 合作與團隊作業 倡導能力

10 怎麼教 ? 思考點很重要! 龍芝寧老師提供

11 教師對課程所抱持的— 關係著教學的成效! 態度 思維 知覺 行動 龍芝寧老師提供

12 龍芝寧老師提供 「生活技巧」導向課程 教學活動設計模式 呼應 體驗省思實踐 的教學歷程

13 課程設計步驟 找出問題 : ( 不吃早餐、愛吃速食&飲料等垃圾食物…… ) 分析原因 : ( 文獻、訪談、學生特質、區域特性……)
分析原因 : ( 文獻、訪談、學生特質、區域特性……) 確立目標 : ( 建立 的健康知識、態度、行為…… ) 運用方法 : ( 生活技能融入、參與式學習……)

14 課程設計原則 設計應盡量符合孩子本身的真實生活經驗，讓孩子覺得您講的是與他們切身相關的事，而不是遙遠、不相干的事。
了解孩子在想什麼 ? 需求是什麼 ? 問自己若孩子整堂課只記得一件事， 你希望他記得什麼 ? → 緊抓住目標，不要失焦! 用課後學習強化健康行為之實踐，且若能連結 到家庭生活或社區資源之運用更佳。

15 健康體位課程「肥藥不可」教學活動設計 問題診斷與原因分析

16 「健康心理」

17 她怎麼了 ? 壓力大? 快抓狂? …嗯! 這是現代人的生活寫照! 這樣的狀況長期持續容易讓人出現哪些疾病? 憂鬱症? ( 憂鬱症也會易怒喔! )精神分裂? …沒錯! 都有可能 !

18 民國88年起，自殺成為台灣十大死因之一。 自殺死亡者中約70-90％有精神疾病症狀，其中又以憂鬱症的比例最高。 衛生署統計顯示，台灣目前約有3％的人口罹患憂鬱症，終其一生約15％的國人會得憂鬱症，其中女性比男性高約2倍（女20～26％，男8～12％）。 而世界衛生組織（WHO）繼癌症及愛滋病之後，更將憂鬱症視為21世紀三大疾病及衛教預防重點。

19 如果可以擁有哆拉A夢的一項寶物 你會想要什麼？
1.時光機 2.任意門 3.聚寶盆(百寶袋) 這麼多人有憂鬱症，那我們自己會不會也有呢? 我們來做個小測驗吧!

20 對自我期待很高，想法有深度如果不能夠完美， 就會很痛苦。 心理測驗選2的人：任意門 憂鬱症指數60%
心理測驗選1的人：時光機　 憂鬱症指數90% 對自我期待很高，想法有深度如果不能夠完美， 就會很痛苦。 心理測驗選2的人：任意門　 憂鬱症指數60% 常陷入自我的不滿足裡，但對不滿足的部分很 容易就釋懷了。 心理測驗選3的人：聚寶盆　 憂鬱症指數30% 樂天知命，只要遇到問題很快就會找到方法解 決，不會將自己困在自我世界裡。 當然,這只是個心理測驗,不一定準確! 真正用來檢測憂鬱症的是下面的“憂鬱症九大自我檢測法”!

21 世界衛生組織(WHO)與美國精神醫學會所使用的 “憂鬱症九大自我檢測法”是最簡單的自我監測方法：
常感到憂鬱，心情不好； 失去對美好事情的喜樂感受； 睡眠習慣改變(如失眠、多夢、易醒、嗜睡)； 飲食習慣改變(如吃不下或暴飲暴食)； 行為上的改變(如行為急躁或緩慢)； 情緒起伏變化大(如容易沮喪或脾氣暴躁)； 感到疲倦，常提不起勁做事； 無法集中精神，記憶力衰退； 常有輕生的念頭出現。 如果您的症狀符合以上6至8項，那麼您很有可能就已經患有 輕微憂鬱症了。您應該立即尋找家人或者朋友，傾訴心中的 苦惱，或立即尋找社會心理機構和心理醫生。 經過治療，這些症狀基本都會好轉。

22 你有多久沒看見小朋友開心的笑? 什麼是兒童憂鬱症? 「兒童憂鬱症」並不像大人一樣會呈現憂慮、失眠等明顯症狀，或有明顯的症狀指標。
什麼是兒童憂鬱症? 　「兒童憂鬱症」並不像大人一樣會呈現憂慮、失眠等明顯症狀，或有明顯的症狀指標。 它最明顯的特徵是「活動力突然遲鈍」，例如，有一天突然坐著發呆，不再愛看電視、漫畫或玩熱衷喜歡的遊戲，有時會突然哭起來。這時候的孩子，感情尚未成熟，情緒表達能力不夠，很容易會被大人以為「只是偷懶罷了」。 「兒童憂鬱症」並非孩子個人的缺點或任何個性上的弱點，而是一種腦部或者精神上的疾病，影響著兒童的感受、思考與行為。有越來越多的研究顯示，罹患憂鬱症的兒童多半不會自動好起來，情緒的低潮更可能演變至影響較嚴重的憂鬱症。

23 很多「兒童憂鬱症」的發生，就像小玲… 　　 小玲之前一直是個品學兼優、人見人愛的孩子，用功、聽話、守規矩、自律。在小學五年級的時候，卻開始經常抱怨，無論怎麼努力，她都彈不好鋼琴，做不好功課，亂發脾氣、功課變差、不想上學或上課上到中途，會當堂哭泣要回家，父母對小玲如此天壤之別的改變相當錯愕，有時反而更嚴格的要求她，把她當作不懂事的孩子，有時把她當作進入青春期階段反叛的孩子，但這些似乎都沒有幫助。 小玲看到醫師時，已經休息兩週沒有上學了，母親形容她在家的生活，除了胃口不好，經常抱怨無聊心煩，作息不定外，實在看不出她到底怎麼了。 　　兒童有時無法直接地描述自己心情，當他們在情緒低潮時，表現的行為有時似乎不一定與情緒的低落相關，然而他們不適應的行為，強烈的情緒反應或整理行為的改變，常常是憂鬱症的徵候。

24 心理健康重要性 個人: 自我傷害 生產力下降 影響家人生活 社會成本支出

25 心理健康的定義 消極性心理健康定義： 指沒有反社會行為、精神病、 人格異常、身心症等病理狀況。

26 積極性的心理健康定義： 生理上：功能運作良好，有病識感，能接受自己的傷 病，能積極矯治。 心理上：能了解並接受自己的情緒變化，適度宣洩，控
制情緒，坦然面對挫折並適切處理，且本身會 產生幸福滿意感。 社會上：人際互動和諧，社會支持網絡順暢，能接納 他人亦能被他人接受，社會參與感充足。 行為上：能維護並保持有益身心的健康行為及生活習慣， 並以不傷人不傷已與不傷健康為採取行為的準 則。(負責任) 心理社會上：能勝任社會賦予的不同角色，適當調配角 色間的衝突，發揮角色積極功能，並適切 應對壓力事件。 心靈健康上：有信仰使生活正面、積極與樂觀。

27 心理健康影響因素 情感 個性 心理衝突 生活環境 文化教育因素 重大事件 遺傳 病毒感染 腦外傷 生物 社會 心理

28 一切唯心造？

29 對健康心理該有的正確認識 一個人的心理狀態,影響到他對事件的態度與行動 健康的心理是健康的態度與行為的基礎
因此,健康心理所教授的內涵,與所有其他的健康主題(例如:藥物濫用、性健康、菸害防制、運動、飲食…)均有關聯 健康教育應鼓勵個人發展健康的認同(identity)與特質(character) ，並具備建立健康人際與社會關係的技能(skill)

30 心理健康的個人特徵 心理健康的人 心理不健康的人則相反。 (自我中心,卻常常自卑) 具有安全感與信賴心。 情緒易趨穩定和安適愉快。
對壓力與挫折有較大容忍力 對人對己都易有滿意的評價 人際關係和諧，也勇於表達自己。 對外界事物有較多的興趣和關心 能建立合理的生活目標， 能適應環境要求，願意面對現實，接受不完美。 心理不健康的人則相反。 (自我中心,卻常常自卑)

31 對心理疾病該有的正確認識 每一個人都有可能受心理疾病影響 心理的疾病並非一種個人的失敗 不同的心理學訓練以及不同的文化有不同的定義
社會不應該歧視有心理健康問題者

32 「健康心理」主題軸內涵 & 國小階段能力指標
「健康心理」主題軸內涵 & 國小階段能力指標

33 「心理健康」的內涵 包括： 心理的安適 感覺到具有自我效能 自主 能力 自我實現

34 健康心理教學內涵 健康心理所教授的內容,是學生成長過程中,自我認同(self identity)的建立,以及與社會互動(social interaction)時所需的知識與技能 建立正向的自我概念 了解自己與家人、同儕、社區居民之間的關係,並能以正向並可被接受的方式與他們互動 自我 他人 (家人、同儕、 社區居民…) 互動(位置,技能) 知識&技能

35 「健康心理」的主題軸與內涵 1 第二階 第一階 「正確認識自己，肯定與接納自己，並且能夠 自我實現，是心理健康的基礎。」
6-2-1 分析自我與他人的差異，從中學會關心自己， 並建立個人價值感。 1.探索自我，建立自我價值，並自我悅納。 2.討論獨立、責任、榮譽感…對於自我價值&認同的影響。 3.了解尊重自己、關心自己對於人際關係的影響。 5.拓展生活經驗以瞭解自己，如：扮演不同的角色， 嘗試富挑戰性、創造性的事物。 第二階 6-1-1 描述自己的特色，並接受自己與他人之不同。 1.描述自己的特質，如：性別、人格特質、 動作能力、喜歡與不喜歡的事物。 2.察覺自己與他人的異同，並喜歡悅納自己。 第一階

36 「健康心理」的主題軸與內涵 第二階 第一階 2 「良好的人際關係讓人覺得幸福、有歸屬感， 並能增進家庭和諧、團隊表現及社會支持」
6-2-2瞭解家庭在增進個人發展與人際關係上的重要。 1.學習正向親子互動模式:尊重、體諒、感謝的， 並應用人際互動。 2.透過家庭休閒活動，增進親子互動關係。 3.面對家庭問題: 單親、家暴…能正向調適與因應。 6-2-3參與團體活動，體察人我互動因素及增進方法。 1.了解接納、關心與尊重對於人際關係的正面影響。 2.了解自作主張、成見、刻板印象、欺負、偏執…等 對於人際關係的負面影響。 第二階 6-1-2 學習如何與家人和睦相處。 1.舉出與家人和諧相處、表達關愛的方式。 2.在意見不合或有衝突時，能與家人溝通。 6-1-3 展現能增進人際關係、團隊表現及 社區意識的行為。 1.列舉別人接受或不被接受的行為。 2.展示建立友誼的方法，促進人際關係， 如：坦承、互相幫助。 第一階 「健康心理」的主題軸與內涵 2 「良好的人際關係讓人覺得幸福、有歸屬感， 並能增進家庭和諧、團隊表現及社會支持」

37 「健康心理」的主題軸與內涵 第二階 第一階 3 「壓力調適、情緒管理、有效溝通與問題解決 等技巧，有助於行為的適應」
6-2-4 學習有效溝通技巧與理性情緒表達，並認識壓力。 此階段須學習生活技能，因應拒絕、衝突、失落等困境。 如： 情緒表達~抒解情緒、表達需求與感覺、敏銳的回應他人。 溝通技巧~展現溝通、協商…非暴力策略，以解決衝突。 問題解決~用問題解決的方法，做有利身心健康的選擇。 壓力調適~壓力的正、負面影響、同儕壓力對行為與健康 選擇的影響、建設性處理壓力情境。 第二階 「健康心理」的主題軸與內涵 6-1-4認識情緒的表達及正確的處理方式。 1.認識每個人都有喜、怒、哀、樂、懼等不同的情緒。 2.能用適當、健康的方法表達需求與感覺。 3.令人愉快和不愉快的情緒，對自己及他人的影響。 第一階 3 「壓力調適、情緒管理、有效溝通與問題解決 等技巧，有助於行為的適應」

38 「健康心理」的主題軸與內涵 第二階 第一階 4 「社會、文化中多元的價值觀應被瞭解與尊重， 並培養健全的生活態度與運動精神 」
6-2-5瞭解並培養健全的生活態度與運動精神。 1.瞭解團體規範，如班規、校規的價值與意義。 2.重視自己與群體關係，在團體（體育）活動中， 表現團隊榮譽，及尊重、欣賞的運動精神。 3.討論無聊、茫然、無所適從對心理健康的害處。 4.培養樂於助人的態度，並適時鼓勵他人，從中 體會其益處。 第二階 6-1-5 瞭解並認同團體規範，從中體會並學習 快樂的生活態度。 1.開始培養團隊的意識，遵守團隊的目標與規範。 2.養成尊重、欣賞、合作、互助的態度，並享受 所帶來的喜悅感。 第一階 4 「社會、文化中多元的價值觀應被瞭解與尊重， 並培養健全的生活態度與運動精神 」

39 「健康心理」的主題軸與內涵 1 2 3 4 「正確認識自己，肯定與接納自己，並且能夠 自我實現，是心理健康的基礎。」
「良好的人際關係讓人覺得幸福、有歸屬感， 並能增進家庭和諧、團隊表現及社會支持」 3 「壓力調適、情緒管理、有效溝通與問題解決 等技巧，有助於行為的適應」 4 「社會、文化中多元的價值觀應被瞭解與尊重， 並培養健全的生活態度與運動精神 」

40 「健康心理」教學主題與內涵 心理衛生 家庭生活 人際關係

41 「健康心理」教學主題與內涵 心理衛生 家庭生活 人際關係 與個人的內在知覺以及社會知覺有關。 表現在個人的人格特質、自尊、情緒管理、
壓力調適、社會覺知、問題解決與做決定的 能力，以及對生活的目標感與意義感。 家庭生活 人際關係

42 心理衛生—教學活動與資源分享 主題 模組或資源(檔名) 人格特質、自尊 情緒管理 壓力調適 問題解決與做決定 對生活的目標感
看見閃亮的我(珍愛自己)、 喜歡我自己 、 Nick力克 情緒管理 情緒管理教學模組~林孟琦、 情緒管理教學模組介紹~陳小玲 情緒你我他模組(一階) 我變成一隻噴火龍了 妙點子接龍 壓力調適 壓力情緒量表2010 問題解決與做決定 小圖和小言繪本-解決問題 對生活的目標感 花婆婆

43 「健康心理」教學主題與內涵 心理衛生 家庭生活 人際關係 教學重點 了解家庭的類型:家庭的多元性(雙親、單親、 繼親…) 。
了解家庭功能: 雖然家庭有許多差異,但家庭對 個人與社會發展的重要性有許多一致處。 體認家庭成員的角色,培養對家庭的責任。 學習維繫家庭關係的技能: 情感的表達、衝突的 處理、花時間相處。 家庭支持:家庭失功能時的求助與資源。 「健康心理」教學主題與內涵 心理衛生 家庭生活 人際關係

44 健康心理—教學活動與資源分享 家庭生活 主題 模組或資源(檔名) 家人關係、溝通 家庭聯絡「步」 關心家人 讓我安靜5分鐘 家庭功能
(愛、安全感…) 媽媽的帳單 蘋果樹 生命的影像 盡責的駝鳥媽媽 家庭分工 朱家故事 家暴防治與支持資源 山上的家(家暴) 100公分的世界 家庭生活

45 「健康心理」教學主題與內涵 心理衛生 家庭生活 人際關係 認識團體與社區由不同的人或族群組成，彼此 有異有同，要相互欣賞與尊重。
了解人際關係對人的影響、人際關係的影響因 素,及提升人際關係的技能。 心理衛生 家庭生活 人際關係

46 教學重點 重要的人際關係諸如： 影響人際關係的個人因素以及互動因素： 重要的技能包涵： 同儕關係:認識友誼、同儕關係功能、認識同儕壓力
合作夥伴關係:學習與人合作、遵守團體規範 戀愛關係:認識異性與兩性交往 影響人際關係的個人因素以及互動因素： 成見、刻板印象、個人野心、英雄主義 重要的技能包涵： 溝通技能、相互尊重(尊重差異、尊重選擇)、 承諾與責任。

47 健康心理—教學活動與資源分享 人際關係 主題 模組或資源(檔名) 相互欣賞與尊重 你很特別 提升人際關係技能 同理心 尊重差異 不管你有多怪
有朋友真好 2005 不一樣學習單 威廉的洋娃娃-學習單 人際關係

48 「心理衛生」學習之生活技能內涵 自我認同/自尊 同理心 a.自我了解 b.自我悅納 c.自我價值感 d.自我肯定 e.自我實現
1.交換位置，感受對方的感覺。 2.想想對方為何有這種感覺或行為。 3.想想如果是對方， 你會希望別人怎麼做。 4.實際採取行動。

49 「心理衛生」學習之生活技能內涵 壓力調適 情緒管理 a.壓力源 b.壓力表現 生理方面 情緒方面 行為方面 c.壓力的影響
d.減壓策略(良、不良) 情緒管理 a.何謂情緒/情緒成分 b.情緒辨識 c.情緒覺察 d.影響情緒的因素 e.情緒對人的影響 (行為、健康) f.情緒表達 (適當、不適當) g.情緒調適方法

50 「心理衛生」學習之生活技能內涵 溝通技能 1.口、眼、耳、心、腦、 體並用。(眼要看著對方) 2.注意禮節 3.清楚說明
4.口語的溝通技能: 傾聽、 「我訊息」練習。 大腦 眼睛 心 耳朵 身

51 「心理衛生」學習之生活技能內涵 拒絕技能 1.拒絕的方式 a.明確的拒絕:清楚表達「不」! 2.拒絕的肢體語言 b.說明拒絕的理由。
c.建議對方: 提供不同解決方案 導離主題 將責任放回對方身上 2.拒絕的肢體語言 【語氣要溫和】【態度要堅定、誠懇】【 眼神要接觸】

52 「心理衛生」學習之生活技能內涵 1.澄清問題:了解需要解決的問題有哪些? 狀況為何? 2.發生問題的可能原因是什麼?
問題解決與做決定 1.澄清問題:了解需要解決的問題有哪些? 狀況為何? 2.發生問題的可能原因是什麼? 3.有哪些方法可以解決這個問題? 可以去哪裡尋找資料? 或可以去請教誰? 4.這些方法可不可行? 困難何在? 會造成什麼後果? 6.澄清什麼是重要的? 什麼是你想要的? 5.做兼顧個人與他人健康的決定。

53 「人與食物」議題 國小階段的概念與教學

54 維生素一定對人有益嗎？

55 麥當勞兒童餐防腐劑太多？ 放一年幾乎沒壞

56 你分辨得出真蛋&假蛋嗎?

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58 假蛋材料

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60 2010年台灣兒童偏食情形調查報告 「媽媽，我還想吃炸雞排」 「這個苦苦的，我不敢吃」 「我有喝蔬果汁，不用吃蔬菜了啦！」
「我要喝汽水!!!」 你家的孩子是不是這個也不吃、那個也不吃？ 你是否經常為了 逼迫孩子吃蔬果而生氣？

61 2010年台灣兒童偏食情形調查報告 五成左右孩子沒有天天 吃新鮮水果
兒福聯盟調查發現：台灣孩子的飲食習慣不健康! 五成左右孩子沒有天天 吃新鮮水果 四成沒有天天吃蔬菜，其中最不喜歡吃的蔬果前三名依序是味道不好的苦瓜、口感不佳的茄子和山藥 孩子捨棄健康蔬果卻喜歡喝飲料、吃零食或油炸 食物 近四成的孩子每天喝1瓶以上的飲料 近五成每週吃油炸食物1次以上

62 2010年台灣兒童偏食情形調查報告 偏食影響健康，三成以上的偏食孩子會便秘 廣告誤導飲食認知，讓孩子偏食而不自知
長期偏食會使得孩子缺乏某些營養成分，影響身體健康。調查發現偏 食的孩子有三成(31.7%)會便秘。 對於正在成長的孩子來說，長期偏食可能影響腦部與身體肌肉的發 育，體型偏胖，身高較矮，甚至造成注意力不集 中、情緒低落或脾 氣暴躁等問題。 廣告誤導飲食認知，讓孩子偏食而不自知         有四成以上的孩子不知道「每天應該要吃五份蔬菜與水果才足夠」； 更有近四成四(43.7)的孩子會以「蔬果汁飲料」來取代蔬菜跟水果的 營養。在媒體廣告下，很多孩子誤以為喝蔬果汁就能補充足夠的營 養，殊不知他們喝下的都是維生素早已被破壞的含糖飲料，且喝慣了 果汁的兒童會變得不喜歡咀嚼蔬果與菜葉，會更缺乏能幫助排便的纖 維質，造成更嚴重的便秘問題。

63 來自生活中媒體標題的報導… 主廚爆料 泡羊尿鴨肉當羊肉 蜜雪兒喊話 美16食品廠減兆卡熱量 拯救地球 少吃肉更有助減排
周一無肉 台灣掀起跨領域風氣 在地食材 大王不戴博士帽 開心去賣菜 日本年輕人 樂當現代陶淵明 新殖民主義 富國收購貧國農地

64 營養學習的過去與現在 食物與營養 人與食物 假設：食物是物品 關注：營養素 知識：以科學為主 假設：食物是關係 吃了什麼？吃了多少？
營養素： 碳水化合物、纖維、膽固醇、 多元不飽和脂肪酸、氨基酸、 類胡蘿蔔素… 吃了什麼？ 吃了多少？ 食物與營養 假設：食物是物品 關注：營養素 知識：以科學為主 人與食物 人類是食物鏈和食物網的一環， 可以是吃米、菜葉的初級消費者， 也可以是吃雞肉的次級消費者， 或是吃魚翅的三級以上消費者… 吃了什麼？吃了多少？ 為什麼這麼吃？ 假設：食物是關係 關注：食物鏈或食物網 的生態。 知識：多面的、時間的、 行動導向的瞭解、 正向的。

65 「人與食物」主題軸內涵 & 國小階段能力指標
「人與食物」主題軸內涵 & 國小階段能力指標

66 「人與食物」主題軸內涵 1 2 3 4 「食物主要的功能在提供人生各階段身體所需的營養 及滿足心理的需求」（食物功能）
「人類選擇食物受到許多因素的影響，並進而養成 個人的飲食習慣」 （食物選擇與飲食習慣） 3 「食物的生產、製備及保存過程，會影響其營養價值 及安全性」 ( 吃的安全) 4 「飲食與運動對健康有密切關係」（飲食與運動）

67 「人與食物」的教學內涵 食物的功能 食物的選擇 第二階 第一階 吃、動與健康 飲食的習慣 「吃」的食物
2-2-1 暸解不同的食物組合能提供均衡的飲食。 2-2-2 暸解營養的需要量由年齡、性別及身體活動決定。 1.多樣化的食物能提供不同的營養素，所以要均衡飲食 2.營養素過多與不足皆會形成健康問題 3.生長、性別與活動量不同，營養素需要量也不同 第二階 2-1-1體會食物在生理及心理需求上的重要。 1.食物可滿足多面向健康的需求 2.拓展飲食經驗：攝取六大類均衡與多樣化的食物 3.覺察影響攝食的生理、動機等因素 5.瞭解食物的熱量高低與肥胖之關連。 4.學習製備簡易食物 第一階 飲食的習慣 「吃」的食物 生產、製備與保存

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70 你很偏食喔!你是不是肉肉的或是瘦瘦小小風吹就倒的啊?
肉吃太多囉，你的心血管和腎臟的負擔很重喔! 主食類吃太少，記得五穀根莖類才是我們的主食喔! 你有可能缺少蛋白質，小心頭髮乾乾的面黃肌瘦喔! 你各類食物都有攝取，較不易有營養缺乏的情況，但是 要小心食量是否大了些? 應該多吃蔬菜水果，才能青春活力水噹噹! 很不錯!你是「均衡ㄧ族」要繼續努力常保健康。

71 人與食物—教學活動與資源分享 食物的功能 六大類食物分類測驗 六大類食物貼貼樂 營養素寶寶競選記 六大類食物份量 動手做沙拉
天天五蔬果~白雪公主

72 「人與食物」的教學內涵 第一階 第二階 食物的功能 食物的選擇 吃、動與健康 飲食的習慣 「吃」的食物
2-1-2 瞭解環境因素如何影響到食物的 質與量，並探討影響。 1.比較家庭成員及不同家庭的飲食型態。 2.媒體、廣告、外來食物、飲食場所、 朋友…對個人飲食習慣的影響。 3.食用季節性、本土食物的好處。 第一階 2-2-1 暸解不同的食物組合能提供均 衡的飲食。 能用每日飲食指南的食物類別及分 量來選擇食物，均衡飲食。 2-2-3 暸解、接納並尊重不同族群或 國家的飲食型態與特色。 飲食文化、禮儀、習俗、禁忌等。 2-2-4 運用食品及營養標示訊息，選 擇營養、安全、經濟的食物。 1.能看懂食品的營養標示內容， 選擇合適的食物。 2.個人須為食物選擇負責任。 第二階 「人與食物」的教學內涵 食物的功能 食物的選擇 吃、動與健康 飲食的習慣 「吃」的食物 生產、製備與保存

73 人與食物—教學活動與資源分享 食物的選擇 聰明吃點心模組(蕭雅娟) 123飲食木頭人 飲食紅綠燈_菜餚分驗 化學果汁DIY 米的選擇

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75 說出或畫出喜歡吃的食物 喜歡吃的食物帶給我的感受？ 我認為我喜歡吃的食物對健康的影響… 我經常食用我喜歡吃的食物？ 我知道我喜歡吃的食物它所有食材的來源？ 喜歡吃的食物它所有食材的來源都容易取得嗎？

76 「人與食物」的教學內涵 第一階 食物的功能 食物的選擇 第二階 吃、動與健康 飲食的習慣 「吃」的食物 2-1-3 培養良好的飲食習慣。
1.養成每天吃早餐，及喝白開水習慣。 2.定時定量、均衡不偏食、願意嘗試新 食物。 3.愉快用餐、細嚼慢嚥、飯前洗手、 飯後潔牙&不劇烈運動、珍惜食物。 第一階 食物的功能 食物的選擇 體認維持良好飲食習慣的益處並 實踐。 第二階 吃、動與健康 飲食的習慣 「吃」的食物 生產、製備與保存

77 人與食物—教學活動與資源分享 不吃早餐易發胖 吃得豐盛 不吃早餐 記憶力差還會變胖 一盤炸雞,兩個世界：美食與饑餓(珍惜食物) 飲食的習慣

78 「人與食物」的教學內涵 第一階 第二階 食物的功能 食物的選擇 吃、動與健康 飲食的習慣 「吃」的食物
2-1-4 辨識食物的安全性，並選擇健康的營養餐點。 1.以感官分辨食物的安全性。 2.認識所「吃」的食物從農場到餐桌的生產歷程。 3.分辨天然食物與加工食品的安全性與健康程度。 4.以少糖、少鹽、少油、多纖維為原則，選擇健康的食物。 5.瞭解零食、速食與休閒飲料不是必須的食物，減少攝取。 6.選購包裝完整且符合環保概念的安全食品。 第一階 2-2-4 運用食品及營養標示的訊息，選擇符合營養、 安全、經濟的食物。 1.選擇安全的食物，不買、不吃標示不全的食品。 2-2-5 明瞭食物的保存及處理方式會影響食物的營養 價值、安全性、外觀及口味。 1.食物生產、製造、保存及烹調各環節的健康與安全。 2.列出食物的正確保存方式、正確有效地利用冰箱。 3.選擇新鮮食品。 4.瞭解清洗、解凍的方式。 第二階 「人與食物」的教學內涵 食物的功能 飲食的習慣 吃、動與健康 食物的選擇 「吃」的食物 生產、製備與保存

79 糖果好好吃 ?

80 人與食物---糖果好好吃? 活動流程 1. 準備「無添加物」與「有色素&添加物」二種糖果，給請學生自由拿取，提醒先別吃。
2. 把「有色素&添加物」的糖果放入一杯裝有白開水之透明杯子溶解 。 3. 展示溶解後的糖果水，請學生發表對眼前這杯水的感受，及是否還想吃剛才拿到的糖 ? 延伸思考 加工食品背後的真相

81 人與食物—教學活動與資源分享 豚骨拉麵湯頭 「吃」的食物 恐怖的食品添加物 生產、製備與保存 魚翅羹的由來 化學果汁DIY 巿售包裝飲料
拒吃髮菜李家維 蔬果清洗 「吃」的食物 生產、製備與保存

82 說出或畫出喜歡吃的食物 喜歡吃的食物帶給我的感受？ 我認為我喜歡吃的食物對健康的影響… 我經常食用我喜歡吃的食物？ 我知道我喜歡吃的食物它所有食材的來源？ 喜歡吃的食物它所有食材的來源都容易取得嗎？

83 「在地的最好」 （一）引導與提問： 1.介紹當地特色食物，例如：新社的炸杏鮑菇、香菇；大坑的竹筍包。 2.引導討論這些地方特色食物有哪些食材，是當地出產，並知道出產 時節〈依各地 特產而定〉。 3.拿出一顆日本、美國或紐西蘭的進口蘋果，詢問學生蘋果的原產地？ 從產地到我們購買經過的運送的途徑？運送時間？ （二）老師歸納總結，在地食材的優點： 1. 新鮮：產地與消費地在一起，減少運送時間。又是當季節產品， 不必經過冷藏，所以食材新鮮。 2. 便宜：因運費與食物保存費用少，降低成本。 3.減少碳足跡：少了食材運送路程，可以為地球減少排碳量。

84 愛食物愛地球，全球吹起 英國人也一年浪費5000億食物，首相帶頭向浪費宣戰，不讓更多食物增加地球的碳排放。
台灣人一年丟掉258億元的食物。看英國人怎麼做，也看台灣人能做什麼。

85 「人與食物」的教學內涵 第一階 食物的功能 食物的選擇 第二階 吃、動與健康 飲食的習慣 「吃」的食物
2-1-1體會食物在生理及心理需求上的 重要性。 1.瞭解「吃」與「動」是維持活力、學習的 必要健康行為。 第一階 「人與食物」的教學內涵 食物的功能 食物的選擇 1.認識運動前、中、後的飲食營養 原則與水分補充的方法。 2.瞭解「吃」、「動」的熱量攝取 和消耗，與體重的關係。 第二階 吃、動與健康 飲食的習慣 「吃」的食物 生產、製備與保存

86 人與食物—教學活動與資源分享 吃、動與健康 胖國王繪本 2010-03-19高熱量致肥胖 提高患糖尿病風險 我真的很特別( 身體意象)
減肥廣告 吃、動與健康

87 國小階段「健康心理」 各版本之教材分析

88 各版本能力指標出現情形 『健康心理』1-3年級 ( 第一階段 )
各版本能力指標出現情形 『健康心理』1-3年級 ( 第一階段 ) 版本 康軒 翰林 南一 年級 一 二 三 第一階段 6-1-1 上  下 6-1-2 6-1-3 6-1-4 6-1-5

89 『健康心理』4-6年級 ( 第二階段 ) 第一階段  版本 康軒 翰林 南一 年級 6-1-1 上 下 6-1-2 6-1-3 6-1-4
『健康心理』4-6年級 ( 第二階段 ) 版本 康軒 翰林 南一 年級 一 二 三 第一階段 6-1-1 上  下 6-1-2 6-1-3 6-1-4 6-1-5

90 各版本教材內容分析《康軒》 『健康心理』1-3年級 ( 第一階段 )
各版本教材內容分析《康軒》 『健康心理』1-3年級 ( 第一階段 ) 教學重點 需加強的重點 從圖畫中引導思考自己的外形特徵，並營造接納與關懷的氣氛，避免相互戲謔或嘲諷。 分享家庭狀況，包括家庭成員、自己和家人相處方式、溝通方式等。 以「醜小鴨」的故事引導思考如何增進人際關係。並演出增進人際關係及團體表現行為。 透過討論小狗的死亡及難過時的處理方式學會表達情緒、面對悲傷和失落。 體驗訂定遊戲規則的重要性，並能共同遵守。 《草原歡樂派》為培養溝通與分工合作的能力，建議可以改為會用哪一種動物或水果來比喻自己?為什麼? 《用餐時間》重於表現良好的用餐禮貌及正確的飲食習慣，可加強活動四《愛的限時信》，請同學可以將對家人的關愛寫在卡片上，並給家人。 運用美國《醜小鴨舞》，應考量「在地化」、「本土化」，可以改做為土風舞或是師生自編舞蹈。 應加強辨別愉快和不愉快的情緒對個人及他人的影響。如：不說出來－悶壞自己、遷怒他人、與他人分享。

91 各版本教材內容分析《翰林》 『健康心理』1-3年級 ( 第一階段 )
各版本教材內容分析《翰林》 『健康心理』1-3年級 ( 第一階段 ) 教學重點 需加強的重點 運用分組活動，輪流介紹自己的外型特徵，並用適當的形容詞描述自己的身體特點 ，接受他人與自己的差異。 運用全家福的照片，分組互相介紹自己的家庭。 以「猜一猜」遊戲，讓學生瞭解到身心障礙者於生活上的不便，以培養同理心。 看情境圖說故事，發表自己如果是圖片中的主角，可能會產生怎樣的心情，並引導討論情緒表達的適切性。 討論有沒有遇到同學不打掃的情況？他這麼做是對的嗎？你有什麼感覺。 《人生的旅程》應強調除了老年人需要家人的關懷和尊敬，每個階段（孩童、父母）都是很需要家的關愛及注意。 並不是每個班級都有特殊兒童，但是一定會有能力較差、需要幫助的同學，故可加強此部分，引導學生思考在一般日常生活中，有什麼是我可以做，且可以協助他人的能力。 較無說明或討論團體的規範，可加強藉由全班的合作完成的事宜，可促進彼此的情誼。

92 各版本教材內容分析《南一》 『健康心理』1-3年級 ( 第一階段 )
各版本教材內容分析《南一》 『健康心理』1-3年級 ( 第一階段 ) 教學重點 需加強的重點 《肯定自己，欣賞別人》活動單元讓每個人與生俱來的特質不同，請同學寫下自己的專長和興趣。 討論在家中和家人相處的狀況，使同學瞭解如何和家人和睦相處。 討論屬於自己社區特有的文化，及所包持的態度及想法，並分組設計啦啦隊的表演。 用鏡子觀察自己臉部表情，討論各種情緒的感覺，並以課文中走棋子的方法來說出、寫出、表達出自己遇到事情的情緒反應，及尋求支援的方法。 《一起來訂運動規則》藉活動的進行，瞭解規則的來源和功能。 除了請相同專長和興趣的同學簽名並寫下原因外，也可以請不同專長和興趣的同學寫下他們的專長和興趣的原因，使學生能自省並接受自己與他人的不同。 應加強辨別愉快和不愉快的情緒對個人及他人的影響。如：不說出來－悶壞自己、遷怒他人、與他人分享。

93 各版本教材內容分析《康軒》 『健康心理』4-6年級 ( 第二階段 )
各版本教材內容分析《康軒》 『健康心理』4-6年級 ( 第二階段 ) 教學重點 需加強的重點 能了解生長發育的階段性與個別差異，並以正面積極的態度面對青春期。 藉由運動參與學習，主動學習並與他人做良好互動 學習尊重燒燙傷患者或其他身心障礙者。 能遵守規則，服從判決，注意運動安全，且能與同伴合作，和諧的完成活動。 《青春你我他》注重生理外觀差異，心理著墨卻少，發現與他人間的差異，更了解自己，鼓勵發表自己的優點而肯定自己，接納自己。 《旋轉之美》學習運轉扯鈴的動作來發現肢體可能性，6-2-1能力指標為希望能夠分析、探索自我，運用肢體活動瞭解自我的獨特性等，內容重點略顯不足。 《迎向陽光》單元可在時間允許之下讓每一位同學歷經體驗扮演燒燙傷患者，並分享感受。 《強棒出擊》，競賽結束後，讓學生有討論及分享榮譽感、成就等感受對自我價值和個人認同的影響。 《進攻準備》「上籃三部曲」的活動除了勾選表格自我讚賞之外，可以公開分享心情，同儕一起分享成果。

94 各版本教材內容分析《翰林》 『健康心理』 4-6年級 ( 第二階段 )
各版本教材內容分析《翰林》 『健康心理』 4-6年級 ( 第二階段 ) 教學重點 需加強的重點 了解並肯定自己的優點，建立自信心。 檢視生活中兩性的刻板印象，並瞭解兩性的優良特質，能瞭解自我的長處，期許自我發展更多優良特質，成為成熟的人。 認識紓解災後心理創傷的方法。 家的形成、家的功能及家人的互動。 《肯定自我》除讓學生寫下優點，能讓同學寫下別人優點，比較他人與自己的看法，助於學生探索自己。 《天生我材必有用》思考優點和特長，引導思考需要改進的缺點，思考缺點能否改進或是否能幫助成長。 《良好人際互動》「萬人迷與顧人怨」，建議可更改標題為中性標題。 《天搖地動》「安慰他的心」， 建議播放地震相關教學影片、實例或圖片，同理情境和思考紓解和調適災後創傷情緒，可讓學生聯想平時的壓力和解決方式，不讓學生將壓力思考受限於創傷後。 《與家人相聚》「我的好點子」建議能讓學生當做家庭作業，一同和家人擬訂計畫家庭約會的時間和地點。在「家庭會議記錄表」部分建議讓學生當做家庭作業，讓學生找任一主題學習和家人進行家庭會議，更能達到與家人溝通的練習。

95 各版本教材內容分析《南一》 『健康心理』 4-6年級 ( 第二階段 )
各版本教材內容分析《南一》 『健康心理』 4-6年級 ( 第二階段 ) 教學重點 需加強的重點 利用轉念轉換不好的情緒，學習理性紓解情緒的方式，了解情緒、壓力和身體健康之間的關係。 敏銳的回應他人的需求與感覺。 瞭解空虛、無聊等對健康的影響。 《青春你我他》建議在「青春壓力鍋」面對壓力的擬訂計畫表格除了能和同學討論分享外，表格中加入「見證人」一欄，讓二至三位同學一起協助面對同學的壓力和評析該同學是否有真的執行計畫中的壓力解決策略。 《人我之間》「將心比心」的教學活動教師應叮嚀在不宜人身攻擊的字句。 《勇於嘗試》「生活新選擇」的教學活動，附錄中「無聊指數自評表」建議教師讓每位學生填寫，做為深入了解學生心理思考方向的參考。

96 國小階段各版本的共同問題 有關於自我特質的描述、喜歡自己、接納身心障礙者並了解自己與他人不同之處、欣賞他人的專長
→缺乏教導為自己的才能和技能感到得意，以及強調每個人身體外型的不同 強調對家人的關愛與溝通方式，並透過和家人一起活動增加感情 →缺乏辨別家庭成員獨有的責任 有關於人際關係、友誼以及助人的教學內容 →缺乏有關於對對他人的回饋反映的方法之教學活動

97 人與食物 第一階段-各版本教材內容分析

98 健康飲食原則 建立正確的飲食習慣 康軒 考量各種因素，正確選擇食物 均衡攝取六大類食物及勇於嘗試新食物 多喝水，並能養成即時解尿的習慣
各版本教材內容分析-第一階段 康軒 教學重點 健康飲食原則 建立正確的飲食習慣 養成吃早餐的習慣 飯後潔牙、不做劇烈運動 考量各種因素，正確選擇食物 均衡攝取六大類食物及勇於嘗試新食物 多喝水，並能養成即時解尿的習慣 自我檢視、實踐良好的飲食習慣

99 康軒 各版本教材內容分析-第一階段 需加強的重點 可列出良好用餐禮貌的遵守原則 可加強廣告的誘惑有哪些，並教導拒絕誘惑的技巧
建議把學生平日偏好的飲食也納入六大食物的歸類範圍內，以引導學生瞭解自己平日飲食攝取狀況。 可調查班上同學沒有吃早餐的人數，並協助解決問題 說明不要因為厠所髒或上課不好意思去上厠所而憋尿，若想上厠所應即時反應 建議能在檢視自己不良飲食習慣後，鼓勵實踐良好的飲食習慣或採契約約定的方式 課文中說明速食最好不要一週吃超過一次，變相鼓勵學生一週可以吃一次速食，應改為最好不要攝取，若真的很喜歡吃，則可以慢慢減量，但最多不能超過一週

100 翰林 以健康飲食原則，準備食物 建立正確的飲食習慣 考量廣告影響因素，正確選擇食物 均衡攝取六大類食物及多樣化食物
各版本教材內容分析-第一階段 翰林 教學重點 以健康飲食原則，準備食物 建立正確的飲食習慣 養成吃早餐的習慣 不偏食、細嚼慢嚥、餐桌禮儀 考量廣告影響因素，正確選擇食物 均衡攝取六大類食物及多樣化食物 由吃速食的好處及壞處，自我檢視飲食習慣，並能選擇營養的餐點 「」

101 翰林 各版本教材內容分析-第一階段 建議可配合午餐時間，進行飲食習慣教學示範及評價
需加強的重點 建議可配合午餐時間，進行飲食習慣教學示範及評價 建議可舉例說明不同食物有不同的營養，如：蔬菜水果富含纖維質，可促進腸蠕動、幫助消化；雞肉富含蛋白質，可以讓你有活力。 可說明每天應攝取多少份的六大類食物。 與數學課協同教學，可計算每週要運動210分鐘的原因→30分/天X 7分/週=210分/週。 建議可與地理課協同教學，在課文中可畫出台灣地圖，討論台灣不同地區、種族的飲食習慣差異及成因。 可說明運動後需補充大量水份 建議實際設計健康早餐的種類，提供範例給學生參考，以養成每天吃早餐的習慣。

102 南一 良好飲食習慣原則 六大類食物 早餐的重要性 正確選擇食物 飲食與健康問題 自我檢核個人飲食經驗及習慣、用餐禮儀、均衡營養
各版本教材內容分析-第一階段 南一 教學重點 良好飲食習慣原則 六大類食物 早餐的重要性 正確選擇食物 飲食與健康問題 自我檢核個人飲食經驗及習慣、用餐禮儀、均衡營養 不同之飲食文化 飲食和生態

103 南一 各版本教材內容分析-第一階段 需加強的重點 可先舉例說明早餐與六大食物的分類關係
除說明吃早餐有好體力外，可再多舉例吃早餐的好處與重要性 建議可舉例少糖、少油、少鹽的食物種類 教導如何拒絕廣告的誘惑及朋友的慫恿，並能正確選擇食物 僅達到認知層面的教學，缺乏正確選擇食物的技能 建議可以六大類食物為主題，來教導學童正確選購六大類食物，培養均衡飲食 建議可在美術課上畫出今天所吃的早餐(協同教學)，而在課堂上可增加同學討論與分享早餐的時間 建議配合地理課程，共同協同教學各地區的美食或可在課本上畫出世界地圖，取代只有文字的敍述。 建議可說明生態被破壞的後果為何? 補充說明為何在高山種蔬菜、荼、檳榔會破壞生態

104 人與食物 第二階段-各版本教材內容分析

105 康軒 各版本教材內容分析-第二階段 教學重點 知道各營養素主要的功能及來源，能找出食物中的主要營養素。
紀錄自己的飲食菜單，並分析有無均衡飲食。 認識營養素攝取不均衡所造成的健康問題。 了解不同階段的飲食原則。 瞭解青春期一日飲食建議量。 討論並分析他人的飲食習慣或運動量問題。 知道食品標示的內容。 認識國內優良的產品標章，如食品GMP、安全玩具、正字標記。 食物上做決定，以選擇速食或自助餐、口渴時喝路邊攤或礦泉水為例。 選擇安全衛生的外食場所。 了解食品中毒的定義及原因、種類及預防方法、處理方式。 檢視家庭的飲食習慣，討論具體改善方法，並在生活中實踐。 學會各種食物正確存放於冰箱的方式。 教導學生如何選擇新鮮食物、清洗蔬果、解凍食物的方法、健康的烹調原則。 認識並接納不同國家的飲食特色及禮儀。

106 康軒 各版本教材內容分析-第二階段 建議說明實際的食物份量，可利用食物模型講解，並加強說明青春期男女分別的建議熱量及需加強攝取的營養素。
需加強的重點 建議說明實際的食物份量，可利用食物模型講解，並加強說明青春期男女分別的建議熱量及需加強攝取的營養素。 關於優良食品標誌只出現食品GMP認證標章，應增加其他食品優良標誌的介紹與說明。 可增加其他族群或不同宗教的進餐禮儀、節慶習俗、飲食禁忌的介紹，更能增加其尊重、接納的正向態度。

107 翰林 各版本教材內容分析-第二階段 教學重點 認識主食與飲食金字塔，了解食物多樣化的重要。 瞭解六大類食物的主要來源和功能。
了解兒童每日飲食指南，青春期的飲食原則。 評估自己及他人的每日食物攝取量，以均衡飲食的觀念分析菜單。 瞭解不同人生階段、身體活動量的飲食需求。 分析並改善自身及家人的飲食習慣和活動量的潛在問題。 討論青少年常見的飲食問題 討論運動對體重控制的影響，並知道如何以飲食進行體重控制。 了解飲食與生活的關係，包括飲食與宗教、節慶、飲食禁忌的關係， 討論不同國家的飲食特色與文化。 瞭解我國傳統宴客的習俗，如介紹宴客流程，菜名的含意。 認識食品優良標章，有CAS、吉園圃、GMP。 討論選購新鮮及加工食物的方法、各類食物的保存方式、冰箱的不 當使用方式及改善策略。 討論食物中毒的經驗及原因、預防食物中毒的方法。

108 翰林 各版本教材內容分析-第二階段 需加強的重點 建議提供實際的份量圖表，並可讓學生著手設計符合飲食金字塔原則的菜單。
可請學生準備幾樣平日常吃之食物，實際檢視其標示，並學會做健康的選擇。 建議可請學生記錄飲食日記，來做為是否落實到實際生活的依據，若有實際改善者可加分或實質鼓勵。 請學生分享自身經驗來探討吃完飯去運動或是運動時喝水的狀況，以明瞭運動與飲食的關係。 可補充其他國家在宴客程序、禮儀等，與我國之差異，增加教學豐富性。

109 南一 各版本教材內容分析-第二階段 教學重點 認識六大類食物對人體的功能。 介紹飲食金字塔的飲食原則，以養成均衡飲食的習慣。，設計菜單
依年齡、性別、勞動量、用腦量調整營養素的攝取。 了解人生各階段的營養素攝取原則及原因。 學習紀錄一日飲食量並檢核是否符合每日需求量。 了解不均衡飲食和攝取量過剩或不足所造成的健康問題。 認識CAS、健康食品、純鮮乳等優良食品標誌，及認識食物標示的內容及營 養訊息。 選擇包裝食品及新鮮食品的方法及保存食物的方法。 認識冰箱的使用原則及各層溫度，及使用冰箱保存食物的注意事項。 能選擇營養衛生的在外飲食和環境。 討論他人及自己的飲食問題與解決策略，並能確認自己應對食物選擇負起責 任的重要性。 運動時能適時補充水分，運動後可喝運動飲料或稀釋的鹽水。 能了解我國、其他國家、不同宗教的飲食特色，並願意尊重他國的飲食文化。 能認識原住民、客家族群的飲食特色。

110 南一 各版本教材內容分析-第二階段 需加強的重點 應附簡單食物分量表，以利實際了解。
在認識營養不良及其所造成的健康問題的部分，可以順便讓學生討論自己平日飲食有無此類問題。 建議營養標示內容時不只是出現各種鮮乳的營養標示，可顯示多種食品之營養標示，更容易使學生了解。 建議每日飲食指南的食物份量能有確切的重量數，或實際的樣本或圖片，才能實際運用每日飲食指南。 應增加教導運動前、中、後的營養飲食原則。

111 各版本教材的綜合比較 各版本的共同問題： 在第一階段共同缺少的教學重點有： (1)瞭解運動時的營養需求(2-1-1);
(2)討論食物生產及分布情形與食物攝取的關係 (2-1-2); (3)嘗試新食物，並願意納入日常飲食中(2-1-3); (4)保持愉快的用餐情緒(2-1-3)。 在第二階段各版本的教學重點各有偏重，三版本內只有某一版本有，而其他兩個版本沒有的教學重點是： (1)不買、不吃標示不全的食品，以保障消費者權益 (2-2-4、僅康軒包含）; (2)討論飯後劇烈運動等行為對身體健康的影響 (2-2-6、僅南一包含）。

112 各版本教材的綜合比較 國小各版本的共同問題： 能力指標分佈不均，且有些能力指標一整年沒有相對應的單元設計。 教學活動不符合所指的能力指標。
教學活動大都是替代性經驗，應盡量以學生本身的經驗作為出發點，以讓學生能與自身的日常生活作結合，將所學應用於日常生活中。 以教師為中心的教學為主，重認知層面的教導，缺乏技能的學習的實作經驗。 與體育領域的單元融合很少，放在同一單元下，卻沒有真正的連結，互不相關。

113 國小階段各版本的共同問題 第一階段共同缺少的教學重點有： 第二階段各版本教學重點各有偏重，三版本內只有某一版本有，其他兩個版本沒有的重點是：
1.瞭解運動時的營養需求。 (2-1-1) 2.討論食物生產及分布情形與食物攝取的關係。 (2-1-2) 3.嘗試新食物，並願意納入日常飲食中。 (2-1-3) 4.保持愉快的用餐情緒。 (2-1-3) 第二階段各版本教學重點各有偏重，三版本內只有某一版本有，其他兩個版本沒有的重點是： 1.不買、不吃標示不全的食品，以保障消費者權益。 (2-2-4、僅康軒含） 2.討論飯後劇烈運動等行為對身體健康的影響。 (2-2-6、僅南一含）。

114 能力指標分佈不均，且有些能力指標一整年沒有相對應的單元設計。
教學活動不符合所指的能力指標。 教學活動大都是替代性經驗，應盡量以學生本身的經驗作為出發點，以讓學生能與自身的日常生活作結合，將所學應用於日常生活中。 以教師為中心的教學為主，重認知層面的教導，缺乏技能的學習的實作經驗。 與體育領域的單元融合很少，放在同一單元下，卻沒有真正的連結，互不相關。

115 網路教學資源介紹

116 教育部健康醫學學習網

117 行政院衛生署—國民健康局

118 災難與創傷心理資訊網

119 董氏基金會—心理衛生組

120 學校心理諮商資訊網

121 宇宙光全人關懷網

122 心理教學園地

123 有愛無礙(情緒障礙教育)

124 內政部家庭暴力及性侵害防治委員會 線上 動畫觀賞與討論

125 健康教育的價值… 是成就孩子未來健康幸福的人生。 學童的健康掌握在我們手上 讓每個孩子都能歡喜為自己的健康來打拚！

126 網路資源 衛生署食品資訊網兒童網 均衡飲食－長大的秘密武器 台大醫學院醫學資訊組 小小營養師 健康超人美食島 營養補給戰 搶救健康王國
吃吃喝喝分類帽

127 網路資源 財團法人董氏基金會 心理衛生組 食品營養特區 教育部健康醫學學習網 桃園縣政府衛生局歡樂健康飲食網 E時半刻-接食物大賽

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