創意零食小吃 電商三乙 許正賢 4A055041.

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1 創意零食小吃 電商三乙 許正賢 4A055041

2 牛軋餅、牛舌餅蝦猴　美食創意新吃法 2片蘇打餅，中間夾著白色內餡，外觀看起來像是一般的夾心餅乾，但不說可 能想不到，白色內餡其實是牛軋糖，把牛軋糖包進蘇打餅裡，彈牙卻不黏牙， 熬煮麥芽糖時是關鍵，溫度得掌握在119度時，倒入奶粉，才算完成一半。 把麥牙糖倒進奶油裡不斷攪拌，等冷卻後就能包進蘇打餅裡，鹹鹹的蘇打餅， 搭配不會太甜、不會太黏的牛軋糖內餡，是業者研發的牛軋餅，咬一口，外 酥內軟，越吃越香。 民眾：「不會黏牙齒，又鹹鹹香香，香酥的餅乾再加上牛奶，牛軋糖感覺吃 起來軟軟的。」 業者把口感硬，又會黏牙的牛軋糖，研發成牛軋餅，傳統加上創新，口感讓 不少人驚艷；推新吃法的，還有牛舌餅配蝦猴醬，在牛舌薄餅上，加上鹿港 名產蝦猴做成的醬汁，餅香還有蝦猴獨特香味，口感特別。 業者：「放在牛舌餅上面，就一口，像個湯匙一樣，吃下去那個味道截然不 同。」 業者把鹿港2大名產結合在一起，讓傳統小吃有另類吃法，卻又能擦出火花。 H:\創新報告\牛軋餅、牛舌餅蝦猴　美食創意新吃法 - Yahoo奇摩新聞.htm

3 牛軋糖+蔬菜餅 創意餅乾網路爆紅 新竹關東橋一家擁有50年歷史的糕餅老店，最近在網路爆紅，因為店 裡賣的一款創意餅乾，把牛軋糖跟蔬菜餅結合在一起，吃起來不甜不 硬又不黏牙，從過年熱賣到現在還在缺貨。 老闆熟練的在蔬菜餅乾上，擠上滾燙的牛軋糖，再將餅乾給疊上，一 天上萬片，完全以手工製作，看似簡單的過程，背後卻有著10幾年的 老功夫。 這家位於新竹的糕餅店，擁有53年的製餅歷史，過去以番薯餅和芋頭 餅著稱，事業傳到第三代，卻想出拿牛軋糖搭配新組合，多次嚐試之 下，就這麼玩出牛軋蔬菜餅，店家利用關鍵的溫度控制，讓牛軋糖冷 卻後不黏牙，與帶有鹹味的蔬菜餅乾一起吃，特殊的口感立刻大受歡 迎。 強調只用天然蛋白及奶油，絕不添加荳蔻粉及香精，牛軋蔬菜餅軟硬 適中的好口味，還在網路上傳開來，從過年爆紅到現在還缺貨。 兼顧創新與傳承，老字號糕餅店的小零嘴，成功闖出新局面。 H:\創新報告\牛軋糖+蔬菜餅 創意餅乾網路爆紅 - Yahoo奇摩新聞.htm

4 巧克力餅乾入飯！日網友發明「OREO黑粥」
日本人發現，OREO餅乾的創意料理，比如說把 OREO敲碎放入牛奶做成冰塊，加進黑咖啡就成了 「OREO冰拿鐵」，而把OREO加入牛奶。白米放進 電鍋裡煮，則能煮成「OREO黑粥」，這粥雖然看起 來黑嘛嘛的不討喜，但日本網友超級推薦，直說爆好 吃。 H:\創新報告\巧克力餅乾入飯！日網友發明「OREO黑 粥」 - Yahoo奇摩新聞.htm

5 350度火燒焗烤冰 牛奶口味的剉冰，淋上無糖奶水提味，鋪上滿滿的紅 豆，接著蓋上一層獨家配方的濃郁起司醬。
　 350度火燒焗烤冰 牛奶口味的剉冰，淋上無糖奶水提味，鋪上滿滿的紅 豆，接著蓋上一層獨家配方的濃郁起司醬。 350度高溫火焰，把剉冰烤成誘人的金黃焦糖色，乍看 之下還有點像日式大阪燒，口味完全顛覆你的想像。 顧客：「靠近聞的話，就很像剛烤好的餅乾，很香。」 顧客：「一剛開始出來，它上面是熱的，下面是冰的， 吃起來比較像蛋糕。」 H:\創新報告\350度火燒焗烤冰　顧客：像吃蛋糕 - Yahoo奇摩新聞.htm

6 南投獨有美食 刺蔥皮蛋台味入披薩 埔里一家專賣巧克力的店，開始賣起比薩，除了一般 常見的口味，還有靈感來自刺蔥皮蛋豆腐的刺蔥皮蛋 比薩，畢竟刺蔥是當地食材，變成比薩口味特殊。另 外還有香蕉巧克力比薩，香蕉現在餅皮烤過後，趁熱 放上二種口味的巧克力和起司。 H:\創新報告\南投獨有美食 刺蔥皮蛋台味入披薩 觀賞 影片- 新聞 台灣.htm

7 日本網友特製創意料理 甜的拉麵 一名日本特殊料理達人時常在網路上分享她可愛的創 意料理，例如Hello Kitty的便當、拉拉熊的蛋包飯， 最近她又上傳影片，利用番薯、紅茶凍、巧克力、南 瓜子做出一碗日式拉麵，乍看之下真的很像。 H:\創新報告\甜的拉麵？日本網友特製創意料理 - Yahoo 奇摩新聞.htm

8 創意乳酪蛋糕 8特殊口味吸客! 別以為乳酪蛋糕只有這種樣子，這裡的乳酪蛋糕口味 讓人大開眼界，淡綠色包有大顆紅豆的，是抹茶紅豆 乳酪蛋糕，上頭一層橘色透明的柚子乳酪蛋糕，包有 超多蔓越莓的也是新口味，還有這黑黑的是最特別的 巧克力乳酪蛋糕，用整塊巧克力磚去做。吃下去，那 包著純巧克力香和融合乳酪不甜不膩的美味，真是令 人著迷。 H:\創新報告\創意乳酪蛋糕 8特殊口味吸客! - Yahoo奇 摩新聞.htm

9 超吸睛甜點! 芒果口味"荷包蛋" 讓人真假難辨的還有台南這間點心坊，推出的乳酪盆 栽，紅棕色的盆底加上綠葉，看起來真的好像盆栽， 女性顧客看了好驚喜直問這可以吃嗎，一口咬下去， 味道好好吃，原來盆栽的土壤是酥脆餅乾，底層用手 指蛋糕，內饀則是澳州卡夫乳酪為主題，中間添加自 製酸櫻桃醬，在乳酪的香氣中夾帶酸甜櫻桃，乍看之 下就是一株迷你盆栽的翻版，但這卻是一杯法式甜點 的驚喜，美食加上創意，也能讓原本平凡的甜點，搖 身一變成為時尚小點心。 H:\創新報告\超吸睛甜點! 芒果口味 荷包蛋 - Yahoo奇 摩新聞.htm

10 逼真度百分百　石鍋原來是水果蛋糕 日本人發揮巧思推出各種創意蛋糕，像是把新鮮水果 蛋糕做成石鍋的模樣，吃完裡面的蛋糕，外面的石鍋 也可以一起吃下肚，還有蛋糕店推出客製化服務，蛋 糕想要搭配什麼餡料或是奶油口味，都可以自己挑選， 當場現點現做。 H:\創新報告\逼真度百分百　石鍋原來是水果蛋糕 - Yahoo奇摩新聞.htm

11 辣椒變零嘴、冰淇淋　年商機上億元 紅通通辣椒，擺滿好幾盤，光看就覺得「辣度破表」， 但這可不是一般的調味料，而是越吃越「刷嘴」的 「辣椒零嘴」。顧客：「好吃、酥香脆！」 乾燥辣椒做成 香麻辣餅乾，客人一口接一口，不只變 身小零嘴，還能變成「冰淇淋」，辣椒冰淇淋，粉紅 色還帶點辣椒片，不說小朋友還以為是草莓口味。小 朋友：「有點辣辣的。」記者：「有點辣辣的喔，那 還會不會想吃？」 H:\創新報告\辣椒變零嘴、冰淇淋　年商機上億元 - Yahoo奇摩新聞.htm

12 報告結束 謝謝大家