現代人的健康危機 及其因應之道 謝明哲 M.J. Shieh 臺北醫學大學 公共衛生暨營養學院 保健營養學系、研究所.

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1 現代人的健康危機 及其因應之道 謝明哲 M.J. Shieh 臺北醫學大學 公共衛生暨營養學院 保健營養學系、研究所

2 健康的定義 健康非僅泛指無生病或身體無異常 的狀態 健康是指身體、精神及1 各方面 均處於良好的狀態
健康是指身體、精神及 各方面 均處於良好的狀態 健康是能 ，且能充分的發揮自己能力的狀態 M. J. Shieh

3 健康的威脅，環繞在周遭的環境 視而不見 聽而不覺 公害、3　　　、運動不足、冷暖氣、 用腦機會少、悠閒、速食品氾濫、 　　　　　　　　 …………...

4 人的壽命可以活幾歲？ 人的壽命，根據醫學的研究，約可活4 歲： (1) 哺乳動物自然壽命是生長發育期的5 倍， 人的生長發育期是 歲，
人的壽命，根據醫學的研究，約可活4　　　　歲： (1) 哺乳動物自然壽命是生長發育期的 倍， 人的生長發育期是　　　歲， 　 故人的壽命為　　　　　歲

5 (2) 哺乳動物自然壽命是性成熟的 倍， 人性成熟為 歲， 故人的壽命為 歲

6 (3) 人的壽命為體細胞分裂週期的次數， 人的體細胞分裂週期為 年， 人的體細胞可分裂 次， 故人的壽命為 歲。

7 根據生命統計， 台灣地區國人平均的壽命 女性約為 歲 男性僅約為 歲 居全球排行第 位

8 健康靠自己 ─非靠醫生，也不是靠大補丸、大補藥 增進健康醫學 預防醫學 治療醫學 M. J. Shieh

9 增進健康的醫學 追求健康，健康追求生活化 日常生活中的…... --- 12 養身生活 . 保身生活 . --- 13 修身生活 .
養身生活 保身生活 --- 13 修身生活 --- 14 M. J. Shieh

10 現代人的健康危機 視而不見 聽而不覺 M. J. Shieh

11 一、養身不當--- 飲食營養不均衡 過多的動物性食品：過多的動物性15 和動物性16 攝取 偏好內臟、海鮮類食品─過量的17 攝取
過多的動物性食品：過多的動物性15　　　　 　　　　　　　　　和動物性16　　　攝取 偏好內臟、海鮮類食品─過量的17　　　 攝取 M. J. Shieh

12 飲食過於精細─18 攝取不足 白米飯、精白麵包---少纖維 肉、魚、蛋、奶 ---無纖維 豆腐、豆製品 ---少纖維 少蔬菜 果汁
飲食過於精細─18　　　　攝取不足 白米飯、精白麵包---少纖維 肉、魚、蛋、奶 無纖維 豆腐、豆製品 少纖維 少蔬菜 果汁 M. J. Shieh

13 加糖飲料氾濫 過多的精緻19　　　的攝取 蔗糖、果糖、 麥芽糖、糖漿、 … M. J. Shieh

14 食品過度的加工、精製處理及 不當的調理 太多食品20 如：人工調味料、人工香料、保色劑 防腐劑、漂白劑、抗氧化劑、色素....
太多食品20 　　　 如：人工調味料、人工香料、保色劑 　　防腐劑、漂白劑、抗氧化劑、色素.... M. J. Shieh

15 吃到飽的飲食文化 路邊攤的飲食文化 的流行文化 的流行風潮 盲目健康追求---喝尿、吞黑豆、 斷食... M. J. Shieh

16 不均衡的飲食 生化傷害 營 養 疾 病 不均衡 (臨床症狀) 沒有食慾 容易疲勞 疲勞不易消除 體力不佳 嗜睡 失眠 不明酸痛 注意力不集中
營 養 不均衡 疾 病 (臨床症狀) 生化傷害 23　　　生命現象 沒有食慾 容易疲勞 疲勞不易消除 體力不佳 嗜睡 失眠 不明酸痛 注意力不集中 莫名不舒爽、24 對周遭的事物漠不關心 …... . M. J. Shieh

17 不均衡的飲食 慢性疾病 (臨床症狀) 營養不均衡 生化傷害 . 腦血管疾病 心臟病 高血壓 痛風 肥胖症 …... . 25 26
腦血管疾病 心臟病 26 高血壓 痛風 肥胖症 …... 營養不均衡 . 慢性疾病 (臨床症狀) 生化傷害 . M. J. Shieh

18 二、保身不當 運動不足 用腦機會減少 公害---空氣污染、環境污染 不良習慣、嗜好---吸菸、嚼檳榔 M. J. Shieh

19 腳力退化 腦細胞衰死較快 骨質密度降低 肥胖 …... 運動不足 (包括用腦機會減少) M. J. Shieh

20 三、修身障礙 27　　　 不能適應環境 迷信怪力亂神、相命 M. J. Shieh

21 壓　　力 不能適應環境改變 高血壓 精神疾患 (抑鬱…) 、抵抗力降低 自殺 …... M. J. Shieh

22 運動不足 壓力 . 縮短 壽命 例： 高脂肪、高飽和脂肪 高膽固醇 高糖分 高熱量 低纖維 高鹽分 高調味料 癌症 腦血管疾病 心臟病
高血壓 痛風 肥胖 便秘 腸道疾患 免疫力降低 ..... 運動不足 縮短 壽命 壓力 29 . M. J. Shieh

23 生化傷害 短路生命現象 老化的徵兆 疾病(臨床症狀) 縮短壽命
M. J. Shieh

24 現代人的健康危機及其改善之道 健康、延年益壽 營養 適度的 保養 修養 多活健康的一、二十年 身體、精神、30 及社會
適度的 保養 修養 健康、延年益壽 多活健康的一、二十年 身體、精神、 及社會 各方面都能保持良好狀態 活的有尊嚴 死的有尊嚴，在睡眠中過逝 M. J. Shieh

25 一、營養 1. 均衡的飲食─吃得對 ˙什麼食物(六大類食物)都必須吃， 什麼食物都要31 的吃 ˙健康飲食的金字塔式飲食生活方式
　什麼食物都要31　　　的吃 ˙健康飲食的金字塔式飲食生活方式 ˙每天(餐) 由 大類食物中， 　每類選吃三、四樣 ˙飲食的食物種類要 、富變化 M. J. Shieh

26 健康飲食的金字塔式飲食生活方式 油、鹽、糖 肉、魚、豆 蛋類、奶類 蔬菜類、水果類 五榖根莖澱粉類 M. J. Shieh

27 飲食指南 1.維持34 體重 2.均衡攝取35 食物 3.三餐養成以36 作為主食的飲食習慣 4.適量攝取富含37 的食物
1.維持 體重 2.均衡攝取 食物 3.三餐養成以 作為主食的飲食習慣 4.適量攝取富含 的食物 5.適量攝取富含 的食物 6.少39 、少40 、少41 的飲食原則 7.多喝 8.飲酒要有節制

28 2. 適量補充營養補助食品、機能性食品 理由 1) 彌補飲食不均衡所欠缺的營養素， 如蛋白質、維生素 C、維生素 E、
維生素43 　 、鐵、44　　等營養素 2) 因應特殊生理狀況所增加之營養素 需要，如懷孕期、哺乳期、老年期、 　經常服用藥物(如慢性病治療) M. J. Shieh

29 3) 因應特殊45 所增加之營養素需求 如運動、46 、飲酒... 4) 因應特殊47 所增加之營養素需求 如空氣污染、壓力...
3) 因應特殊45　　　所增加之營養素需求 如運動、 、飲酒... 4) 因應特殊47　 　　　 所增加之營養素需求 　如空氣污染、壓力... M. J. Shieh

30 5) 改善體質，增加身體抵抗力， 增加身體免疫力。 改善容易疲勞、48 、貧血、 49 、記憶減退、高血脂、 50 及延緩衰老....等
改善容易疲勞、 、貧血、 、記憶減退、高血脂、 及延緩衰老....等 M. J. Shieh

31 保健食品(營養素)補充用途舉例： 1）長期服用口服避孕藥：維生素B群 2）運動：維生素B群、維生素E 3）飲酒：維生素B群、鈣
4）壓力：維生素C、維生素B群 5）空氣污染：維生素C、維生素E、  -胡蘿蔔素 M. J. Shieh

32 保健食品補充用途舉例： 6）抽煙：維生素C 、維生素E、-胡蘿蔔素 7）改善疲勞：維生素C、維生素B群 8）過敏：維生素C、魚油
M. J. Shieh

33 保健食品補充用途舉例： 11）記憶減退：卵磷脂、魚油 12）高血脂：維生素C、纖維質、 魚油 13）高血糖：維生素C、纖維質、高蛋白、 魚油
14）調整腸胃道：高蛋白、纖維質、乳酸菌、大蒜 15）防癌：維生素C、纖維質、大蒜 16）免疫力調整：高蛋白、  -胡蘿蔔素、大蒜、乳酸菌 17）體重控制：纖維質、減重代餐 18）關節維護：葡萄糖胺、軟骨素、膠原蛋白 M. J. Shieh

34 珈瑪次亞麻油酸、鈣、鎂、維生素B群 18）生理週期調整： 19）抗氧化傷害： 維生素E、維生素C、前花青素、生物類黃酮 20）眼睛保健： 葉黃素、玉米黃質、維生素C 21）關節維護： 葡萄糖胺、膠原蛋白、鈣 22）更年期改善： 異黃酮素、維生素E

35 3. 慎防食品潛藏的危機， 注意食品的衛生與安全 1) 少吃過於53 的食物 2) 不吃含54 的食物 3) 少吃含55 的食物
1) 少吃過於53　　　　　　的食物 2) 不吃含54　　　的食物 3) 少吃含55　　的食物 M. J. Shieh

36 4) 少吃56　 　　的食品 5) 少吃57　　　、燒烤的食物 6) 少吃發黴(霉) 的食物 M. J. Shieh

37 二、保養 1. 維持理想體重 2. 適度運動，運動59 . 3. 有效的睡眠 4. 每日舒解大便 理想體重 = 58 x 身高 (公尺)2
正常體重 = 理想體重10 % 2. 適度運動，運動59 3. 有效的睡眠 4. 每日舒解大便 . M. J. Shieh

38 5. 時時排解小便 6. 注意生活環境的衛生 7. 戒除不良習慣嗜好 8. 定期的健康檢查 M. J. Shieh

39 三、修養─心靈的健康 1. 保持自我消融、圓融的態度， 2. 舒解60 . 3. 要有合適的社交活動、休閒活動 爽朗、達觀、快樂的心情
2. 舒解 3. 要有合適的社交活動、休閒活動 M. J. Shieh

40 4.要調整自己，適應改變(主動與被動) 5.和朋友及夥伴關係良好(無話不說) 6.保有自己的興趣，善待自己
7.不喪失愛美的心(在家也會搭配服裝) 8.給予任何人幫助，關心別人 9.和疾病的關係(不要懼怕) M. J. Shieh

41 New LKK L：Learning 學習(終生學習) K：Kind to others 關心別人
K：Kind to yourself 善待自己 EQ + SQ M. J. Shieh

42 免疫生活與健康生命 健 康 身 體 保養 修養 營養 愛情、成就、滿足、快樂…... 免疫能力正常或增強免疫能力 M. J. Shieh
˙維持62　　　　　 ˙適度運動 ˙有效63　　　 ˙天天舒解大便 ˙時時排解小便 ˙戒菸 ˙不要酗酒 ˙適當休閒活動 ˙定期健康檢查 營養 ˙達觀，快樂心情 ˙保持自我圓融 　自我消融態度 ˙熱心、進取、樂群 ˙飲食均衡、多樣化 ˙營養補助食品、 　61　　　食品適量補充 ˙ 注意食品衛生與安全 M. J. Shieh

43 免疫生活，健康生命 免疫在64　　　中 生活在65　　　中

44 謝謝聆聽 敬祝各位健康快樂