鼎泰豐.

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1 鼎泰豐

2 鼎泰豐紀實 1958-楊秉彝先生創立鼎泰豐油行 飲水思源-鼎美+恒泰豐二家店 1972-台北市信義本店成立
1993-美國「紐約時報」評選為世界十大美食餐廳 唯一亞洲代表(也是僅存目前尚在營業者) 1996-日本第一家東京新宿店成立 2000-台灣中央廚房成立 2007-外交部邀請至英法進行美食外交 2008-開始每年受邀臺灣雙十國慶國宴

3 2009-香港店新港店榮獲2010年米其林一顆星 (連續5年獲得米其林一星) 2011-中央廚房通過HACCP認證 2012-獲得美國知名的「旅遊及休閒」雜誌評選為全球最佳 速食連鎖餐廳。 2013-湯姆.克魯斯於101店體驗小籠包 2013-The Daily Meal美食網站，顧客評選亞洲101家餐廳 第一名 2013-CNN評選全球最佳連鎖企業第二名 2013-遠見雜誌服務業大調查，台灣連鎖餐飲業服務第一名

4 海內外分店分佈

5 台灣9家門市分佈 信義店:信義及永康街口 復興店:復興SOGO-B2 天母店:天母SOGO-B1 新竹店:新竹大遠百B1

6 鼎泰豐紀實 海內外分店分佈 全球共112家分店

7 實習生徵選

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9 人才特質 徵才職務 工作地區 工作時數 休假天數 餐飲實習生，點心實習生， 傳菜實習生，包裝實習生 月休8天 (每月視國定假日增加天數)
具熱忱、喜歡與人接觸、 高度親和力、耐力及毅力佳 人才特質 徵才職務 工作地區 工作時數 休假天數 餐飲實習生，點心實習生， 傳菜實習生，包裝實習生 台北、新竹、台中、高雄地區 (視人力需求、同學居住地安排) 每日實際工時 8.5、9小時(排班制) 中間2小時空班(兩頭班) 月休8天 (每月視國定假日增加天數)

10 營運部實習生工作內容—餐飲組 ● 桌邊服務：1.加茶、走薑 2.餐具擺置 3.收桌模式 4.上菜技巧 5.顧客關係建立
● 點餐服務：1.基本點餐對單 2.餐點介紹(說菜) ● 學習戴機(情境掌握) ● Key單/走單/打單及鎖菜技巧 ● 工作環境與清潔維護　　　　

11 營運部實習生工作內容—點心組 ●麵點類產品製作 ●整備工作(器具、產品) ●外場送包服務工作 1.挖餡技能 2.擀皮技術
3.包餛飩/小籠包技能 ●整備工作(器具、產品) ●外場送包服務工作

12 營運部實習生工作內容—料理組 ●傳菜工作 ●廚務工作 　 整菜 2.舀湯 3.擺盤 4.煎餃 ●產品品質檢測及判定

13 央廚實習生工作內容-調理組 ●麵點類產品製作 1．包餃子 2．包燒賣

14 央廚實習生工作內容—包裝區 ● 工作地點：央廚 (新北市中和區) ● 工作時間：8、8.5、9小時 ● 工作內容： 1.產品包裝、裝盒
● 工作地點：央廚 (新北市中和區) ● 工作時間：8、8.5、9小時 ● 工作內容： 1.產品包裝、裝盒 2.倉庫管理 3.通路及網路訂單包裝完成出貨 4.確認產品無誤，對日期標示及產品嚴格把關

15 【餐飲組實習生(大專生)】薪構調整 營運部 餐飲組 8.5小時 調整後職稱 薪資85% 績效15% 全薪100% 增減金額 見習實習生
營運部 餐飲組 8.5小時 調整後職稱 薪資85% 績效15% 全薪100% 增減金額 見習實習生 25,500 4,500 30,000 五級實習生 26,400 4,600 31,000 1,000 四級實習生 27,200 4,800 32,000 三級實習生 28,900 5,100 34,000 2,000 二級實習生 30,600 5,400 36,000 一級實習生 31,900 6,100 38,000 小班長 32,900 39,000

16 【點心組實習生(大專生)】薪構調整 營運部 點心組 9小時 調整後職稱 薪資85% 績效15% 全薪100% 增減金額 見習實習生
營運部 點心組 9小時 調整後職稱 薪資85% 績效15% 全薪100% 增減金額 見習實習生 24,400 4,200 28,600 五級實習生 25,300 4,400 29,700 1,100 四級實習生 26,200 4,600 30,800 三級實習生 28,000 4,900 32,900 2,100 二級實習生 29,800 5,200 35,000 一級實習生 31,600 5,500 37,100 小班長 32,600 38,100 1,000

17 營運部 餐飲組、點心組、料理組 實習生(技職生)8小時
【傳菜實習生(大專生)】薪構調整 營運部 餐飲組、點心組、料理組 實習生(技職生)8小時 調整後職稱 薪資90% 績效10% 全薪100% 增減金額 五級實習生 19,600 2,100 21,700 四級實習生 21,000 2,300 23,300 $ ,600 三級實習生 22,500 2,400 24,900 二級實習生 23,900 2,600 26,500 一級實習生 25,300 2,800 28,100 小班長 26,300 29,100 $ ,000 註:住宿費用酌收底薪*5% 營運部 料理組傳菜 8.5小時 調整後職稱 薪資85% 績效15% 全薪100% 增減金額 見習實習生 24,300 4,200 28,500 五級實習生 25,100 4,400 29,500 1,000 四級實習生 26,000 4,500 30,500 三級實習生 27,700 4,800 32,500 2,000 二級實習生 29,400 5,100 34,500 一級實習生 31,100 5,400 36,500 小班長 32,100 37,500

18 【央廚包裝組實習生(大專生)】薪構調整 包裝組實習生(大專生)8.5小時 調整後職稱 薪資 預估績效 全薪100% 增減金額 見習實習生
24,800 700 25,500 五級實習生 25,600 26,300 800 四級實習生 26,200 27,000 三級實習生 27,600 28,400 1,400 二級實習生 29,000 29,800 一級實習生 30,300 900 31,200 小班長 31,300 32,200 1,000

19 4.其他訓練 (例：心靈成長、生涯規劃、溝通表達、敬業精神…等)
教育訓練 ● 新人訓練 1. 基礎訓練/實習 2. 小老師制度 ● 在職訓練 1.操作技能教育訓練 2.晉升轉調教育訓練 3.語言教育訓練(每日一句) 　 4.其他訓練 (例：心靈成長、生涯規劃、溝通表達、敬業精神…等)

20 供膳、員工消費折扣、聚餐或旅遊活動、各項慰問金、春酒摸彩、企業按摩師、心理諮商師
員工福利 ● 保險 勞保、健保、團保 ● 獎金 禮貌獎金、績效獎金、單日獎金、年終獎金 ● 節慶 三節禮券、生日禮券 ● 其他 供膳、員工消費折扣、聚餐或旅遊活動、各項慰問金、春酒摸彩、企業按摩師、心理諮商師

21 員工福利 身心平衡的幸福企業 身心平和的幸福企業 ＊企業按摩師 ＊美腿機 ＊心理諮商師

22 員工福利 ＊員工餐點 身心平和的幸福企業 清蒸鱈魚 蔥薑小卷 柳葉魚 番茄炒蛋

23 員工福利 ＊員工餐點 身心平和的幸福企業 泰式炸雞 玫瑰油雞 空心菜 滷蛋豆干

24 員工福利 ＊聚餐、旅遊 身心平和的幸福企業

25 歡迎有熱誠有衝勁的優秀夥伴加入我們的行列~~ 歡迎有熱誠有衝勁的夥伴加入我們的行列~~
DIN TAI FUNG