项目二十 生态养猪技术 梁春凤 15197262974.

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1 项目二十 生态养猪技术 梁春凤

2 生态养猪技术 学习目标： 1、德育目标：数立良好的环境保护意识，实现养猪 业得可持续性发展。 2、能力目标：学会发酵床养猪技术的全部过程。

3 主要内容： 自然养猪法饲养模式主要技术关键点及优点 自然养猪法猪舍的设计 发酵床及箘种制作与选择 发酵垫料的制作 垫料的常规维护

4 自然养猪法,也有人称“发酵床养猪”“生物环保养 猪”“零污染排放养猪”等，现有基本饲养模式是在 舍内设置90-100㎝的地下、地上和半地下半地上 垫料坑，填充秸秆、锯末及稻壳等农副产品垫料， 利用菌种对垫料进行发酵，形成有益菌繁殖的小环 境，抑制和分解有害菌和病毒；猪粪尿直接排放在 垫料上，实现粪污零排放，且粪尿加速了垫料微生 物的发酵，产生热量，保证猪能正常越冬；恢复了 猪只的拱鼻习性，采食发酵产生的菌体蛋白，成为 猪只的补充料；垫料较长时间（2-3年）清理一次， 成为高档有机肥料；整个饲养过程对外达到零排放、 无臭味、无污染。

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8 自然养猪法饲养模式主要有如下技术关键点 一、利用空气对流和太阳高度角原理，因地制宜的建 设猪舍 充分利用不同季节空气的流向建设猪舍，辅助设置保 温帘及卷帘机等可调节通风的设施，用以控制猪舍空 气的流向和流速。猪舍屋顶及窗充分考虑了太阳的日 照规律，使其适合养猪生产的需要。 二、利用生物发酵原理处理粪尿，解决环境污染问题 发酵床成为发酵微生物高效的繁殖场，是自然养猪法 技术的核心。所使用的发酵微生物广泛存在于土壤和 外界环境中，由于其生长繁殖，迅速降解、消化了猪 只排泄物，从而达到了处理猪场粪污的效果。

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10 自然养猪法猪舍要求太阳在冬季尽量可能大地照 射到舍内（至少满足能照射到垫料所有区域）， 夏季尽可能小地照射到舍内。

11 屋顶自动通风机 卷帘机

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13 三、利用温室和凉亭子效应，改善猪只体感温度
冬季将保温卷帘放下，整个猪舍成为一个保暖温室，同时发酵床也产生相当热量，使猪只腹感温度舒适。在夏季，由于几乎全敞开窗户，形成了扫地风、穿堂风等类似凉亭子的效果，结合垫料的合理管理，猪只感觉非常凉爽。 四、利用有益菌占位原理，增强猪只抗病力，提高饲养效率和猪肉品质 由于病原菌只有达到相当的浓度才能致病，采用自然养猪法，发酵微生物等有益菌的大量繁殖，在垫床上、空气中甚至猪舍的各个角落都弥漫着有益菌，使有益菌成为优势菌群，成为阻挡病原菌的天然屏障。及时极少量病原菌的刺激，使猪只产生特异性免疫反应，从而使猪只能够形成坚强的保护力。 上述四大关键技术，并不是单一作用，而是同时综合作用于自然养猪法生产的全过程，互为补充，相互相承

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16 自然养猪法的优点 一、解决了粪便处理和恶臭难题
在发酵床内，粪尿是微生物的营养源，不断地被 分解，不再需要对猪粪便采用清扫排放，也不 会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物 排出养猪场，真正达到养猪零排放的目的。猪 生活于这种有机垫料上面，猪的排泄物被微生 物作为营养迅速降解、消化，当天就无臭味， 只需3天左右的时间，粪便就被微生物分解成非 常细的粉末，消失的无影无踪，有时还因发酵 使圈舍略飘洒香味。猪舍里不再臭气熏天和蝇 蛆滋生。过去长期困扰人们的粪便处理难题得 以破解。不仅改善了猪场本身的环境，而且也 有利于新农村建设。

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18 二、减少疾病，提高了猪肉品质 发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光普照、 温湿度均适合于猪只生长，再加上运动量的增加，符 合动物福利要求，猪能够健康地生长发育，机体抗病 力增强，发病率减少，不再使用抗生、抗菌药物，提 高了猪肉品质，生产出真正意义上的有机猪肉。

19 三、劳动生产效率大幅度提高 利用该技术养猪省工节本、提高养猪效益。由于发酵床 养猪技术不需要用水冲洗猪舍、不需要每天清除猪粪； 生猪体内病原少，在治病方面的投入少；采用自动给食、 自动饮水技术等众多优势，达到了省工节本的目的。由 于免除了猪圈的清理，仅此一项就可以节约劳动力近 50%，一个人可以饲养 头肥猪， 头 母猪，节约用水75%-90%，这对于提高生猪饲养的规模 化水平和实现产业化具有重要意义。

20 四、提高了猪的增长速度 克服了冬季寒冷对养猪的不利因素，提高了冬季 育肥速度，节约了能源，提高了效益。平均饲养 期可以缩短10-15天，每头猪可节约饲料50千克

21 五、提高了养猪的经济效益 即使不考虑人力的节约和优质优价的因素，仅节 约的饲料、兽药、水电等费用，每头猪可增加 50-80元。 六、变废为宝，改善农村生态环境 在发酵制作有机垫料时，锯末、稻壳、花生壳、 玉米秸秆等农业废弃物均可作为垫料原料加以使 用，通过土壤微生物的发酵，这些废弃物变废为 宝，成为环保卫士。据调查，每10m2的发酵床可 以使用一亩地的玉米秸秆，这也为全省禁烧秸秆， 美化城乡生态环境提供了另外一条比较好的解决 途径。 总之，自然养猪法是一种无污染、零排放、环保 型高效实用型养猪模式。

22 自然养猪法猪舍的设计 猪舍设计的基本理念 科学的自然养猪法猪舍是尽最大可能利用自然资源，如阳 光、空气、气流、风向等免费的自然元素，尽可能少地使 用如水、电、煤等现代能源或物质；尽可能大地利用生物 性、物理性转化，尽可能少地使用化学性转化。 猪舍设计的指导思想 一是有利于发挥作用、节约劳力、提高效率。 二是有利于节省占地面积，控制猪只适度密度。 三是有利于各类猪只生长发育，尽量改善舍内的气候环境。 四是控制适宜的建筑成本。

23 自然养猪法猪舍设计，也需要事先考虑如下原则： 一是“零”混群原则 。不允许不同来源的猪只混群， 这就需要考虑隔离舍的准备。
猪舍设计的基本原则 自然养猪法猪舍设计，也需要事先考虑如下原则： 一是“零”混群原则 。不允许不同来源的猪只混群， 这就需要考虑隔离舍的准备。 二是最佳存栏原则。始终保持栏圈的利用，这就需要 均衡生产体系的确定。 三是按同龄猪分群原则。不同阶段的猪只不能在一起， 这是全出全进的体系基础。 这些原则都需要生产体制和栏圈来予以保证。

24 猪场功能分区布局方案 生产区 育种区 生产区 辅助区 生活区 生 活 区 辅 助 专业性自然养猪猪场分区布局方案 辅 助 区 生活 管理
N 辅 助 区 生活 管理 育种区 生产区 生活管理区 辅助区 综合性猪场分区布局方案

25 （一）坡式可分为单坡式、不等坡式和双坡式三种
猪舍建筑设计 一、猪舍分类 （一）坡式可分为单坡式、不等坡式和双坡式三种 1、单坡式：屋顶由一面斜坡构成，构造简单，屋 顶排水好，通风透光好，投资少， 但冬季保暖性 差。 2、不等坡式：又名道士冒式或联合式，其主要优 缺点与单坡式基本相同，但保温性能较单坡式要好， 投资要稍多。 3、双坡式：保温性能较单坡式和不等坡式要好， 但猪舍对建材要求较高，多用在跨度较大猪舍。

26 二、各类猪舍的构造 （一）育肥猪舍 自然养猪法育肥猪舍一般单列式比较合适，保证阳光充 足，猪只活动区域大。坐北向南，猪舍跨度为7～9米， 北面采用上窗和地窗，南面立面全开放卷帘，猪舍屋檐 高度2.2～2.5米。垫料池可采用地上式、地下式或半地 上半地下式，为便于管理，防止雨季渗水入垫料池，推 荐使用地上式猪舍。规模猪场实行自然养猪法栋舍间距 要宽畅些，并且设计过程中注意能小型挖掘机或小型铲 车可开动行驶，一般在4m以上。 在猪舍一端设一饲喂台，可设饮水台或在猪舍适当位置 安置饮水器，要保证猪饮水时所滴漏的水往栏舍外流， 以防饮水潮湿垫料。推荐使用饲喂及饮水一体的自动喂 料槽。

27 对于地上式结构、半地上半地下式结构一般每个 栏舍一面墙体留设1.5～3.0m缺口，供垫料方便进 出。缺口用木板等遮拦。

28 2、产房(分娩舍） 自然养猪法产房扩大了母仔活动范围，一般有三种可用模式：一是母猪、仔猪均在产床上，粪尿流入发酵垫料池。垫料池仅起到分解粪尿的作用。二是产床限制母猪，仔猪可以在产床或垫料池活动。增加了仔猪活动范围，恢复其自然习性。仔猪由于可选择休息、活动区域。三是无限位栏，有饲喂台，母仔均可自由活动。 生产中多采用头对头式和尾对尾式产房结构，效率较高，其猪舍建筑也充分利用了空气对流原理，采用双列式猪舍，坐北向南，猪舍跨度为8～13米，南北面可采用上窗和地窗，窗户开启可使用升降卷帘，猪舍屋檐高度2.2～2.5米，为补充光照，屋顶南面可使用两张保温隔热板配合一张阳光板的方式以增加采光。垫料池可采用地上式、地下式或半地上半地下式，为便于管理，防止雨季渗水入垫料池，推荐使用地上式猪舍。

29 菌种制作 土著菌采集 土著菌生长扩增辅料 ☆ ☆天惠绿汁 ☆ ☆鲜鱼氨基酸 ☆ ☆乳酸菌 ☆ ☆汉方营养液

30 土著菌采集方法 用八分熟米饭，不要太湿，放入木盒中, 用 宣纸封好，置于山上多落叶处或腐殖土较 多的地方采集，用树叶埋好，放置10天。
◆采集的最佳季节在春季和秋季，夏天 采集只需要5天。另外注意防虫、鼠和鸟， 可用铁筛扣住，上面再盖以塑料布，用石 头压好。10天后米饭上长满菌丝。 ◆用红糖扩大繁殖，再以麦麸为载体扩 大培养，具有强大的生命力。

31 天惠绿汁 红糖腌渍耐寒植物（芹菜、白菜，不能用桔子 皮）活性部位而成。补充菌种营养

32 商品菌种的选择 自然养猪法可以采用上述方法制作的菌种进行生产，但由于 不同的制作人对工艺的掌握熟练程度不同，且不同的采集地 方所得的菌种在土壤微生物菌群种类和数量并不相同，致使 其制作的发酵垫料分解效率相差很大。虽然大型规模猪场使 用该法，有专业人员专门采集制作土壤微生物，可以显著降 低生产成本。但对初次使用该法的规模猪场以及广大中小养 猪场户，建议最好还是选择效果确实的商品菌种。

33 自然养猪法发酵垫料用菌种目前已有多家单位制作成商品菌种， 其体积小、使用简便、效果良好等优点得到了广大养殖场户的欢 迎。但由于垫料发酵菌种属于一个新的使用领域，目前尚无专门 的国家标准，其商品菌种的质量难以把握。广大养殖场户在选购 商品菌种时需注意如下几点：

34 选择来自正规单位的垫料发酵菌种 养殖场户在选购垫料发酵菌种时，注意选用正规单位和知名品牌或厂商的优质产品，选用发酵功能强、速度快、性价比优的菌种。 商品垫料发酵包装要规范 一般正规企业提供的菌种包装印刷都比较规范，有详细的产品使用说明，有主要成分，有单位名称和联系电话。 垫料发酵菌种色纯味正 商品垫料菌种应是经过纯化处理的多种微生物的复合物，并非单一菌种。但仍然颜色纯正，无异样味道。 多了解已使用的效果 养殖场户在购买商品垫料发酵菌种时，一定要多方了解，选择有试点基础、单位信誉好的单位提供菌种。多与已经使用其菌种的养殖场户交流，确认其使用效果。

35 发酵垫料的制作 发酵垫料是自然养猪法现有模式的核心，也是生产管理的关键，对垫料原料进行科学组合，能达到减少管理强度，减少疫病发生，增加养猪效益等目的。 一、垫料制作的基本要求 1、高效的发酵菌母种 自然养猪法垫料发酵分解粪尿的过程是微生物作用的结果，就如同面团中有了酵母菌、鲜奶中有了乳酸菌后才能做成好吃的馒头和酸奶一样，微生物在垫料中的发酵活动也增加了垫料的肥效，而且还产生高温杀死很多有害病菌和虫卵等。所以，发酵菌母种活力的高低决定了粪便分解和垫料发酵的效率，是自然养猪法垫料制作的首要关键因素。

36 2、具备一定的微生物营养源 微生物的生存和繁殖是需要有一定的营养源，其主要 来源于垫料原料和猪粪尿中易分解的有机物。这些原 料中的碳水化合物（碳）就是微生物的食物， 而无 机的氮素（氮）是微生物繁殖建造细胞的材料。 一般来说微生物的活动繁殖所需的最佳碳氮比为25： 1。制作自然养猪法发酵垫料就是通过相关措施控制 碳氮比，使发酵菌种均衡、持续、高效地活动和繁殖。 由于猪粪的碳氮比为7:1，是提供氮素的主要原料， 所以自然养猪法发酵垫料原料必须选择碳氮比大于25： 1的原料即能达到发酵的目的。由于养猪生产粪尿持 续产生，所以垫料原料碳氮比越高，垫料使用时间越 长。

37 3、适宜的酸碱度 垫料发酵微生物多是需要中－微碱性环境，pH 7.5左右最为 适宜，过酸（pH＜5.0）或过碱（pH＞8.0）都不利于猪粪 尿的发酵分解。猪粪分解过程产生有机酸，在区域内pH值会 有所降低。正常的发酵垫料一般不需调节pH值，靠其自动调 节就可达到平衡。可以通过翻耙垫料或其他措施调节酸碱度 以致其适宜发酵微生物的生长。

38 4、透气性 氧气的供给是耗氧性微生物增殖不可缺少的，依靠微生物的 增殖，粪中有机物被分解为稳定的物质。由于垫料发酵微生 物多为耗氧性微生物，只有垫料本身透气好，才有利于发酵 微生物活动和繁殖，利于粪尿的分解。若垫料通气差，使得 嫌气性微生物活动加强，不利于粪尿及垫料的分解，过早地 生成大量垫料腐殖质。翻堆、深耙、悬耕等都可调节透气状 况，改善垫料原料的透气性(空隙率在30%以上)。

39 5、保水性 发酵垫料需要具有一定的保水性。因为水分是影响 微生物生命活动的重要因素，微生物在发酵垫料的 水膜里进行着生命活动。同时，水分也影响堆料内 部养分和微生物的移动，影响着发酵效率的高低。 也影响着空气成分和垫料及舍内温度。一般情况下， 发酵垫料的持水量的55%-70%。含水率过高或过 低时均不利于发酵处理。当水分含量大于85%以上， 由于垫料毛细结构被破坏，从而影响发酵效率。

40 6、厚度 参与发酵的微生物，通常在30℃以上的环境温度下，增殖变旺盛。 所以，垫料床的厚度是决定温度的重要因素，一般要求发酵床垫 料厚度为50-100cm，不得低于50cm。如果垫料太薄则发酵产生 的热量迅速散失，发酵垫料温度难以达到适宜的温度，从而使发 酵微生物增殖受限，导致不发酵。垫料太厚，则可能导致内部升 温太高太快，且一次性投入大，垫料深翻工作量大，不利于垫料 管理。

41 二、垫料原料的选择 实际生产中，最常用的是“锯末+稻壳”、“锯末+玉米秸 秆”、“锯末+花生壳”、“锯末+麦秸”等。其中垫料主原 料主要包括碳氮比极高的木本植物碎片、木屑、锯末、树 枝粉、树叶等；禾本科植物秸秆；豆科作物的茎秆等。这 些原料主要提供菌体生长繁殖所需的碳素。 需要注意的是选择自然养猪法发酵垫料时，腐烂、霉变或 使用过化学防腐物质的原料不能直接使用。 同样，我们可以通过调整猪只饲养密度来增加和减少猪粪 尿的排放，达到调整垫料微生物的活力，以调整垫料发酵 温度等目的。在新制作垫料过程中，为使菌种达到相当数 量，所以需要提供一定量的碳氮比较低的营养物质（如猪 粪7:1、麦麸 20.3:1；米糠  19.8:1；啤酒槽 8:1； 豆 饼6.76:1；花生饼7.76:1；菜籽饼  9.8:1等）作为 新垫料酵熟营养源添加原料。

42 垫料的制作步骤 （一）垫料的制作模式选择 发酵垫料的制作主要分为两种模式： 1.分层垫料制作模式 就是将不同垫料按照先后顺序铺设，每一层均匀洒一定量的 菌种、深层土、少量粗盐等，通过猪只翻拱，不断混合垫料。 该模式操作简单，所需劳力少，但易出现发酵效率不稳定、 菌种需求量大现象。此模式又包括蓬松层和发酵层或均一发 酵层两种。

43 2.混合垫料制作模式 即是将各种垫料、菌种和敷料按比例投入，混合均匀。该 模式菌种用量少，发酵效率均匀，但由于需要全面翻动， 花费劳力大。 混合垫料制作模式又包括垫料池直接制作法和集中统一制 作法。垫料池直接制作法是指将制作垫料的各种原材料按 比例直接导入垫料坑中，用器械混合均匀即可，这在中小 规模专业场户比较适宜；集中统一制作法即是在舍外场由 混合器械统一搅拌、发酵制作垫料再填入垫料池，该法可 用较大的机械操作，灵活且效率较高，适用于规模较大的 猪场，新制作垫料通常采用此法。 无论采用何种模式或填料方法，只要能达到充分搅拌，使 其能够充分发酵即可。其中水分多少是关键，一般50%- 65%比较合适，现场实践是用手抓垫料来判断，即物料用 手捏紧后松开，感觉蓬松且迎风有水气说明水分掌握较为 适宜。

44 二）营养原料与菌种的分级稀释 一般商品菌种由于用量相对少，为使菌种能均匀分布于垫 料中，扩大繁殖以迅速提升有益微生物菌群数量，一般菌 种与营养原料一起进行分级稀释，达到扩大容量和与营养 源充分接触之目的。先用少量的营养原料小比例与菌种混 合均匀，在加入较大剂量的营养原料，逐渐扩大营养原料 的比例，逐渐稀释至预定用量。 液体营养原料一般采用与水稀释后直接按要求喷洒到垫料 中，一般也与菌种层比较临近。 （三）原料混合 留取10%左右的垫料原料备用，要求其洁净、质好、无霉 变，将其余所有原料用铲车等机械或人工与上述稀释好的 带菌种的营养原料充分混合搅拌均匀。用水调节湿度在 55%左右即可。

45 （四）分层垫料的制作步骤 以发酵土著菌为例： 向猪舍坑中填玉米秸，边填边踩实，约70cm。在上面 撒一层深层土，大约2cm厚，再撒入一层畜牧用盐， 0．3斤/m2；再在上面铺树叶，约1cm厚。 将长满菌丝的表面麸皮撒入猪舍坑中树叶层上，0.5千 克/ m2，再撒入一层土和畜牧用盐，0．3斤/m2，并将 天惠绿汁和乳酸菌液以1：300的比例稀释，均匀的泼 入树叶层上。 开始向圈中填锯末。 在添至95-98cm时，再次撒入固体菌种0.5千克/ m2 ， 然后按照1：300的比例稀释泼进营养液和盐水。 加锯末至完成。