餐飲業油煙空氣污染物控制技術 -實例介紹 名稱：96年度高雄市餐飲業輔導改善說明會之餐飲業油煙 空氣污染物控制技術與環境管制法規說明會

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1 餐飲業油煙空氣污染物控制技術 -實例介紹 名稱：96年度高雄市餐飲業輔導改善說明會之餐飲業油煙 空氣污染物控制技術與環境管制法規說明會
周明顯 (中山大學環工所， ) 名稱：96年度高雄市餐飲業輔導改善說明會之餐飲業油煙 空氣污染物控制技術與環境管制法規說明會 主辦：高雄市環境保護局 執行：元科科技股份有限公司 時間：14:00, (四) 地點：高雄市環保局B2F大禮堂

2 內容 餐飲業抽排氣量 油煙/臭味濃度 油煙/臭味排放係數 油煙/臭味控制設施效率 中山大學陳政瑋同學碩士論文研究案例 ㄧ些防制設備圖說
綜合改善建議

3 餐飲業抽排氣量 中技社(90年度「餐飲業空氣汙染防治技術手冊」研究報告)調查台北市餐飲業之結果顯示，餐飲業油煙廢氣排放量多數集中在100 CMM (立方公尺/分)以下

4 餐飲業油煙/臭味濃度

5 餐飲業油煙/臭味控制設施效率

6 中山大學 陳政瑋同學碩士論文研究案例 (2006年6月) 濕式洗滌 活性碳吸附

7 濕式洗滌研究設備(陳政瑋碩士論文，2006) 1.洗滌進水 2.1/2HP循環幫浦 3.加藥口 4.螺旋式撒水噴頭 5.除霧濾網
6.洗滌排水 7.廢氣入口 8.廢氣出口 9.除浮油槽

8 濕式洗滌研究結果 (陳政瑋碩士論文，2006) 95/05/02
清水試驗 日式燒烤餐廳營業排氣先經靜電除油，其排氣再經洗滌處理，洗滌塔進出口氣體VOC濃度及去除率隨時間之變化情形 三點嗅袋法測量臭味強度 臭味強度 去除率 進氣口 232 57.7 排氣口 98

9 濕式洗滌研究結果 (陳政瑋碩士論文，2006) 95/05/04
127公升清水＋1公升漂白水試驗 洗滌塔進出口氣體VOC濃度及去除率隨時間之變化情形 三點嗅袋法測量臭味強度 臭味強度 去除率 進氣口 173 57.2 排氣口 74

10 活性碳吸附研究設備(陳政瑋碩士論文，2006) 1. 廢氣入口 2. 2HP軸流式抽風機及 廢氣出口 3. 除油纖維網 4. 粒狀活性碳

11 實用之控制設施圖： 油煙濾除及活性碳除臭

12 活性碳吸附研究結果 (陳政瑋碩士論文，2006) 95/04/25
初始處理試驗 中式餐廳營業排氣直接經吸附處理，使用初期(累計操作時間20小時)吸附槽進出口氣體VOC濃度及去除率隨時間之變化情形

13 活性碳吸附研究結果 (陳政瑋碩士論文，2006) 95/05/12
使用一段時間後試驗 中式餐廳營業排氣直接經吸附處理，吸附槽進出口氣體VOC濃度及去除率隨時間之變化情形 三點嗅袋法測量臭味強度 臭味強度 去除率 進氣口 733 68.3 排氣口 232

14 活性碳吸附研究結果 (陳政瑋碩士論文，2006) 使用0-225小時 中式餐廳營業排氣直接經吸附處理，VOC去除率隨時間之變化情形

15 ㄧ些防制設備圖說 簡易水洗/漂白水洗滌/油水分離 簡易水洗/漂白水洗滌/活性碳吸附/油水分離 簡易活性碳吸附 水洗 油桶改裝水洗/活性碳吸附
舊水洗設備更新 懸掛於騎樓頂之摺疊式活性碳濾網箱

16 簡易水洗/漂白水洗滌/油水分離

17 簡易水洗/漂白水洗滌/活性碳吸附/油水分離

18 簡易活性碳吸附

19 水洗(正面)

20 水洗(俯視)

21 油桶改裝水洗/活性碳吸附(1/3)

22 油桶改裝水洗/活性碳吸附(2/3)

23 油桶改裝水洗/活性碳吸附(3/3)

24 6.舊水洗設備更新

25 7. 懸掛於騎樓頂之摺疊式活性碳濾網箱

26 綜合改善建議 大型餐飲業(風量150 CMM以上)而油煙顯著者：使用「靜電除煙器/活性碳吸附除臭」或「靜電除煙器/水洗除臭」