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糖 类.

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1 糖 类

2 糖类化合物的组成与存在 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 组成 C6H10O6 C12H22O11 (C6H10O5)n相对分子质量从几万到几十万
在自然界中的存在 葡萄汁、蜂蜜、带甜昧的水果 甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块根、大米、小麦 植物的细胞壁、棉花、木材

3 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 二、糖类 (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 淀粉(或纤维素) 葡萄糖
人们从食物中摄入淀粉,淀粉在体内 淀粉酶的作用下发生复杂的变化,水解成 葡萄糖。 淀粉、纤维素水解 (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 催化剂 淀粉(或纤维素) 葡萄糖 催化剂 葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化,放出热量 ,提供生命活动所需的能量。反应的化学方程式为 C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O

4 [探究实验1]《苏教版·化学2》第75页[实验1]。观察糖类的颜色、状态和水溶性。
1、糖类的颜色、状态和水溶性 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 颜色 状态 水溶性 白色晶体 白色粉末 无色晶体 白色固体 微溶 不溶

5 现象 解释 探究实验2 探究实验3 探究实验4 [探究实验2 ]教材第75页[实验2]“葡萄糖的银镜反 应”。
[探究实验3] 教材第75页[实验3]“葡萄糖与新制 Cu(OH)2的反应”。 [探究实验4]《苏教版·化学2》第75页[实验4]“淀粉 的水解反应”。 现象 解释 探究实验2 探究实验3 探究实验4

6 葡萄糖在碱性加热条件下,能与银氨溶液反应
2、与银氨溶液反应(银镜反应): 现象: 结论: 试管壁上有光亮的银镜出现 葡萄糖在碱性加热条件下,能与银氨溶液反应 3、与新制Cu(OH)2反应: 现象: 试管中生成砖红色沉淀。 结论: 碱性条件下加热时,葡萄糖可与新制的Cu(OH)2反应。

7 思考1、如何检验淀粉尚未水解? 先加氢氧化钠溶液,再用银镜反应或用新制的氢氧化铜反应 思考2、如何检验淀粉有部分水解? 加氢氧化钠后,有银镜生成,且用碘水显蓝色 思考3、如何检验淀粉已经完全水解? 用碘水——是不显蓝色

8 思考4、为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒,植物的秸秆等可以制造酒精?
酒化酶 C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2


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