響應節能減碳 素食抗暖化救地球 彰化師大 電機系 魏忠必 教授.

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1 響應節能減碳 素食抗暖化救地球 彰化師大 電機系 魏忠必 教授

2 一、全球暖化的危機 ●2007年：全球十大天災有九件因氣候異常 造成，損失達625億美元。 ●2008年：全球共發生321起自然災害﹐
導致23萬5000多人死亡﹐ 損失達1810億美元， 亞洲是主要的影響區域。 地震海嘯颱風 播放 澳洲柏斯冰雹 PPT 播放 資料來源：聯合國「國際減災策略署」（ISDR）和災害傳染病學研究中心 ( )

3 88水災 斷橋、垮樓、崩路、活埋 連絡高雄縣林園鄉和屏東縣新園鄉的雙園大橋斷裂465公尺。
88水災 斷橋、垮樓、崩路、活埋 連絡高雄縣林園鄉和屏東縣新園鄉的雙園大橋斷裂465公尺。 台東縣太麻里溪潰堤，南迴鐵路流失近1公里，橋墩和基座成汪洋。 播放 播放 88水災1:14 資料來源：中廣新聞網2009/8/9；中央社2009/8/8 88水災過後

4 菲律賓大洪水 全球暖化警鐘 凱莎娜颱風，40年最大水災，馬尼拉80%泡在水裡，近300人喪生，38萬人無家可歸，190萬人受災。 播放
菲律賓大洪水 全球暖化警鐘 凱莎娜颱風，40年最大水災，馬尼拉80%泡在水裡，近300人喪生，38萬人無家可歸，190萬人受災。 資料來源：2009/09/26中央社 播放 菲律賓風災過後 PPT

5 芭瑪颱風 三度侵襲菲律賓 造成百年罕見水災 10/3第1次侵襲菲律賓，4日出海。 10/7第2次侵襲菲律賓。10/9第3次侵襲菲律賓。
芭瑪颱風 三度侵襲菲律賓 造成百年罕見水災 10/3第1次侵襲菲律賓，4日出海。 10/7第2次侵襲菲律賓。10/9第3次侵襲菲律賓。 100年來最大水災，近650人喪生。 資料來源：2009/10/13 聯合報 播放 怪颱芭瑪

6 中國大陸西南地區 百年旱災 中國百年旱災，讓大陸雲南、貴州、廣西、重慶和四川等5省嚴重缺水，受災人口超過6000萬人，經濟損失高達新台幣1180億元。 資料來源：今日新聞 2010/3/27 播放 陸西南地區百年旱災

7 產地乾旱 進口雜糧大漲 ●鈔票又變薄了，受中國大陸與東南亞國家乾旱衝擊，國內依賴進口的薏仁、黑豆與綠豆等雜糧紛紛飆漲50 ～ 100%以上。
產地乾旱 進口雜糧大漲　 ●鈔票又變薄了，受中國大陸與東南亞國家乾旱衝擊，國內依賴進口的薏仁、黑豆與綠豆等雜糧紛紛飆漲50 ～ 100%以上。 資料來源：2010/03/29 中廣新聞 播放 進口雜糧大漲

8 超級寒流 北極振盪惹的禍？ 播放 資料來源：TVBS ( ) 北半球急凍

9 NASA:北極冰層將在2012年夏天全部融化 播放 美國航太總署SOS影片 2：02

10 南極冰層 迅速融化 播放 南極 衛星空照圖 南極冰山 飄向紐西蘭 ppt

11 2010年2月26日 南極洲巨大冰山崩離 一座冰山面積相當於「盧森堡」(南北全長 82 公里，東西寬 57 公里) ，自南極洲的冰河分離 。
播放 南極洲巨大冰山崩離 資料來源：法新社 2010/02/26

12 2010年2月27日 智利大地震(8.8級) 震央釋放出的能量是2010年1月12日海地地震的501倍，約708人死亡。 播放 智利強震
資料來源：國際中心 2010/02/28 播放 智利強震

13 2010年3月4日 高雄甲仙100年來最大地震(6.4級) ●震央釋放出的能量釋放的能量相當於4顆原子彈，損失尚待查證。
●幾天內主震加上餘震 共好幾百起。 ●3樓高的建物，頓時 變成2樓。 播放 高雄強震 資料來源：TVBS 2010/03/04

14 海地大地震 死亡超過30萬人 播放 資料來源：中廣新聞 2010/02/03 海地大地震

15 冰島 艾雅法拉火山爆發 ●航班取消，航空業者 損失逾20億美元。 ●冰舌融化，河川水位上 升2.5公尺。 ●煙霧和熔岩從火山口冒
冰島 艾雅法拉火山爆發 ●航班取消，航空業者 損失逾20億美元。 ●冰舌融化，河川水位上 升2.5公尺。 ●煙霧和熔岩從火山口冒 出，煙塵直衝雲霄高達 公尺。 資料來源：民視新聞網 2010/03/25 播放 冰島火山爆發 PPT

16 地殼頻頻變動 可能是暖化造成 播放 南亞海嘯 2:07

17 資料來源： 2008/9/23英國獨立報報導；Discovery報導;英國 BBC電台。
西伯利亞永凍土 大量甲烷釋出 永凍土下方蓄積了 1兆噸的二氧化碳。 4000~5000億噸甲烷。 永凍土一旦大幅解 凍，甲烷大量融化 地球暖化將失控。 播放 0：41 1：03 播放 資料來源： 2008/9/23英國獨立報報導；Discovery報導;英國 BBC電台。

18 紐西蘭海灘 125隻鯨魚暴斃 播放 鯨魚集體暴斃 資料來源：TVBS, 歐新社 2009/12/28

19 北極冰層的變化 1979～2000北極冰層平均範圍是700萬平方公里，卻在2007年急速縮減到430萬平方公里 播放
布希不能說的機密 資料來源：美國「國家海洋與大氣管理局」（NOAA）所轄之「國家冰域研究中心」（NIC）

20 各國領袖專家提出嚴重警告 播放 4：02

21 二.台灣氣溫持續升高 2009年12月中央氣象局分析： ●過去100年全球年均溫升高了攝氏0.7度，台灣卻升高了1.4度，將近全球的2倍。
●冬季天數整整少了一個月。 資料來源：中廣新聞2009/12/29 播放 台灣夜來愈熱

22 海平面上升6公尺　 約600萬台灣人--- 將成為『環境難民』。 → 播放 台灣不願面對的真相 2:20 22 22

23 許多美麗的島嶼國家將會消失 ●2001年吐瓦魯居民 開始撤離。 ●2008年馬爾地夫 開始擬購買國土。 ●全世界2000多個 島嶼受威脅。
播放 泰國村落被吞沒

24 資料來源：2006年聯合國糧農組織(FAO)報告
三.全球暖化的成因 能源供應 擴張式的生活 森林破壞 畜牧業 資料來源：2006年聯合國糧農組織(FAO)報告

25 資料來源：IPCC、環境資訊中心、台大全球變遷研究中心
蔬食是遏止暖化 最快速的方法 溫室效應氣體 造成溫室效應的強度 二氧化碳 1 甲烷 72 (以20年為期) 氧化亞氮 310 減少甲烷才是遏止暖化的關鍵！ 播放 播放 cow 0：38 播放 可怕的CH4 1：16 畜牧業甲烷1：08 播放 昂貴的碳封存 資料來源：IPCC、環境資訊中心、台大全球變遷研究中心

26 資料來源：阿根廷『國家農業科技研究院』研究 / 環保署
牛肉的代價 一頭550公斤的牛，在它消化過程中，可由打嗝和放屁，在一天內排出800~1000公升甲烷。 1kg 牛肉 36.4kg 二氧化碳 開車出門三小時且家中燈火通明所排放的二氧化碳總量 資料來源：阿根廷『國家農業科技研究院』研究 / 環保署

27 畜牧業是造成暖化的主因 2006年聯合國糧食及農業組織(FAO)評估報告: 畜牧業溫室氣體排放量佔全球總量18% 。
2009年世界觀察研究所(WWI)在(11/12月刊) 《世界觀察》雜誌中刊登一篇題為《畜牧業和氣候變化》的報告指出：畜牧業及其附產品的溫室氣體排放量佔全球總量51% 。 資料來源：《世界觀察》雜誌(2009年11/12月刊) 播放 畜牧業溫室氣體51% 1:00

28 畜牧業對溫室效應的影響 交通工具溫室氣體排放總和 所有交通工具 畜牧業溫室氣體排放 加工運輸 家畜生產 飼料生產 畜牧 資料來源：IPCC

29 資料來源：NASA、環境資訊中心、天下雜誌369期
畜牧業對環境的傷害 1.毀林 播放 水污染 1：00 4.水汙染 播放 高美濕地 2.饑荒 3.耗水 5.沙漠化 播放 搶救地球 3：12 資料來源：NASA、環境資訊中心、天下雜誌369期

30 亞馬遜雨林變成 牧場與飼料基地 大約每6秒鐘消失1個足球場面積的雨林， 每天則消失8.6萬公頃。
亞馬遜雨林被砍伐的部分，95%變成牧場與飼料基地，大約每6秒鐘消失1個足球場面積的雨林，每天則消失8.6萬公頃。 播放 阿根廷森林 資料來源： FAO, 2006; Goodland R. et al,1999

31

32 每天有17000名孩童餓死 ，10.2億人口遭受饑餓及營養不良之苦。
播放 孩童餓死 資料來源：世界展望會、FAO

33 蔬食 可以解決糧荒 南美洲約4億公頃的黃豆是種給牛吃； 如果提供給人類食用，只需2500萬公頃 就可以滿足全世界所需。 播放
蔬食 可以解決糧荒 南美洲約4億公頃的黃豆是種給牛吃； 如果提供給人類食用，只需2500萬公頃 就可以滿足全世界所需。 資料來源：世界展望會、BBC 播放 World is one, 4:30

34 四、遏止全球暖化最快的方法 減少肉食或不吃肉 使用 永續能源 少消費 節能省電 多種樹 資源回收 使用大眾 運輸系統 騎腳踏車 播放 播放
省水 購物袋 回收 勿待機

35 各種活動的排碳量 × 111 × 503 騎機車一公里 = 0.062公斤碳 開車一公里 = 0.25公斤碳
搭一層電梯 = 0.218公斤碳 開冷氣1小時 = 0.621公斤碳 1度水 = 0.194公斤碳 1度電 = 0.638公斤碳 100公克肉 = 3.64公斤碳 1份牛排肉 = 16.5公斤碳 × 19 × 20 × 111 × 503 代表需要一棵樹耗費一天的時間才能將二氧化碳吸收完畢。

36 比利時「根特市」 (Ghent) 每週蔬食一天
●「根特」市府表示，飼養 牲畜對環境傷害很大。 ●全市居民每星期至少蔬食 1天。 ●學校學童將從2009年9月， 跟進這項素食計畫 。 參見：

37 德國不來梅市訂每週四為一日素食日 ●不來梅市(Bremen)是德國第一個宣布每週一日素食的城市，每週四那天，自助餐店與餐廳都要提供有素食。
參見： 播放

38 歐洲議會通過 減少畜牧業補助 ●歐洲議會氣候委員會正式承認，牲畜會造成全球暖化，建議減少畜牧業補助金發放，減少甲烷。
歐洲議會通過 減少畜牧業補助 ●歐洲議會氣候委員會正式承認，牲畜會造成全球暖化，建議減少畜牧業補助金發放，減少甲烷。 ●歐洲議會支持減少生産肉食，降低溫室氣體。 播放 1：05 參見：

39 馬政府減碳宣言－多吃蔬食，少吃肉 2008/6/5環境日，環保署長沈世宏公佈「十大減碳宣言」。 播放 行政院長吳敦義 資料來源：環保署

40 每週1 ～ 2日蔬食 「落實蔬食減碳」 教育部於99年3月11日表示，已發文各縣市，盼國中小營養午餐每週有1餐吃「蔬食」，除增進學生身體健康，也教導愛護地球。 新竹縣長鄭永金先生，自2008年9月起，正式推動縣內國中、 國小每週1日蔬食。 雲林縣長蘇治芬女士表示，將推動縣內國中、國小每週2日蔬食 台南市48所國民中小學推動環保蔬食午餐，每月至少1次。 台南市環保局實施週一素食日及週五環保日。 花蓮縣議會，於2009年6月5日全體議員通過每週1日蔬食。 國防部中正預校實施每週2日蔬食。 花蓮縣、屏東縣、台北縣、南投縣等 數十所學校也陸續推行每週1日素。 播放 播放 保羅麥卡尼 3：31 每週一日素

41 資料來源：大公報訊 2009.6.15。圖：英女王和菲臘親王到菜園觀賞一些特別的蔬菜品種（互聯網）
白金漢宮 開闢有機菜園 ●英國女王批准在白金漢宮開闢有機菜園。 ●希望民眾在自己的花園種菜，對食品安全、環境和公眾健康都有益處。 播放 有機農耕 資料來源：大公報訊 。圖：英女王和菲臘親王到菜園觀賞一些特別的蔬菜品種（互聯網）

42 資料來源：飲食作家Eddie Gehman Kohan/刊登在2009年四月號的歐普拉雜誌，自由時報(2010/01/05)
白宮草坪 變身 有機菜園 ●美國第一夫人蜜雪兒現在被稱為The First Locavore 目前正進行一項非常棒的新菜園計畫。 ●自設有機菜園，解決部分糧食問題、為氣候危機的緩和做出貢獻、減少能源消耗、增加家庭對於金融危機的因應能力。 ●我們期望歐巴馬伉儷能帶頭成為全蔬食的「第一家庭」。 播放 蜜雪兒 推廣蔬菜 資料來源：飲食作家Eddie Gehman Kohan/刊登在2009年四月號的歐普拉雜誌，自由時報(2010/01/05)

43 有機菜園 心得分享

44 這是我自己種的『有機蔬果』

45 肉食＝化學藥劑＋農藥＋荷爾蒙＋抗生素 肉食是下列疾病的致病原因： 直腸癌 心臟血管疾病 乳癌 糖尿病 高血壓 腎功能衰退 Ｔ．柯林．坎貝爾
（T. Colin Campbell） 　　堪稱營養學界愛因斯坦 肉食是下列疾病的致病原因：  直腸癌 心臟血管疾病 乳癌 糖尿病 高血壓 腎功能衰退 衛生署長/台大醫院院長 　－林芳郁強力推薦 播放 2：00 資料來源：新世紀飲食，救命飲食。

46 牛奶攝取量與骨折的關係 播放 牛奶 2：15 資料來源：救命飲食

47 動物性蛋白質的禍害 攝取動物性蛋白質愈多， 骨質疏鬆症比例愈高。 動物性蛋白會增加身體酸性負荷， 導致人體血液和組織呈酸性，促使
鹼性的鈣由骨骼解離以中和身體酸性度。 資料來源：

48 全球營養過剩人口16億 肥胖症人口4億 體重過重 資料來源:世界衛生組織(WHO)2005年估計。 播放

49 每年有4200億 隻動物被宰殺 聯合國糧食及農業組織2005
牛: 億豬: 億 家禽: 518億 海產:3,690億

50 工業化、集約式養殖 造成疾病蔓延 ●人類沒有善待動物，養殖、販運、屠宰動物的條件很差。
工業化、集約式養殖 造成疾病蔓延 ●人類沒有善待動物，養殖、販運、屠宰動物的條件很差。 ●追逐商業利益，本質上是摧殘動物，也危害人類生命和健康。 ●病毒之間的感染、變異，造成SARS、禽流感、狂牛症、豬流感等疾病蔓延。 播放 工廠情況 2：24

51 資料來源：《不能吃的秘密：打造無毒的飲食生活 》，王明勇著/平安文化/2009.4.27
蛋雞的飼養環境 ● 飼料裡摻有抗生素、荷爾蒙，等到蛋雞再也生不出蛋後，大盤商就以超低價「回收」。 ●盤商向蛋雞農進貨做炸雞排的原料，一般的行情是一隻雞1元。 播放 家禽 1：28 資料來源：《不能吃的秘密：打造無毒的飲食生活 》，王明勇著/平安文化/

52 資料來源：《不能吃的秘密：打造無毒的飲食生活 》，王明勇著/平安文化/2009.4.27
肉雞的飼養環境 ●一隻土雞起碼要養4～6個月才會成熟，現在飼料裡摻有『抗生素、荷爾蒙』，只需1.5個月就可賣出。 播放 嗜吃紅肉直腸癌 資料來源：《不能吃的秘密：打造無毒的飲食生活 》，王明勇著/平安文化/

53 資料來源：《不能吃的秘密：打造無毒的飲食生活 》，王明勇著/平安文化/2009.4.27
●2008年衛生署公告： 台灣每7分10秒就有一人罹癌。(美國2分55秒) ●2010/2/5年衛生署最新公告： 台灣每7分就有一人罹癌。 ●以抗生素、賀爾蒙加速成長的禽、畜、魚鮮類食物，易導致癌症。 衛署：每7分鐘 播放 資料來源：《不能吃的秘密：打造無毒的飲食生活 》，王明勇著/平安文化/

54 這樣的肉食健康嗎?

55 乳牛的飼養環境 ●乳牛被施打賀爾蒙與抗生素，每天生產45.4公斤(100磅)牛奶，比正常多10倍產量。
●乳牛正常壽命為25年，集約飼養後縮為3～4年。 ●等到乳牛再也無法生產牛奶，就被宰殺成為牛肉漢堡與肉製品。 播放 2：00

56 蔬食 好腦力 肉類代謝的產物NH3會跑到腦裏面，腦力會減退。
蔬食 好腦力 肉類代謝的產物NH3會跑到腦裏面，腦力會減退。 全世界最聰明孩子聚集的學校美國費城格連杜曼中心全部蔬食，研究發現牛奶和肉類是傷害大腦的食物 澳洲測出最聰明小學是蔬食學校阿南達瑪迦小學。 美國營養學會期刊中的一份研究結果發現，全美兒童的平均智商99，但全美蔬食兒童平均智商116.24。 研究發現：蔬食者智商較高。 英國蔬食協會研究智商高的人會選擇蔬食。

57 蔬食 好體力 ●比莉‧珍‧金恩 Billie Jean King《美國網球冠軍》 ●比爾‧華頓 Bill Walton 《美國棒球球員》
蔬食 好體力 ●比莉‧珍‧金恩 Billie Jean King《美國網球冠軍》 ●比爾‧華頓 Bill Walton 《美國棒球球員》 ●卡爾‧路易士 Carl Lewis《美國9次奧田徑金牌得主》 ●艾德溫‧摩西 Edwin C. Moses 《美國2次奧田徑金牌得主》 ●亞歷山大‧達格 Alexander Dargatz 《德國運動員，健美冠軍兼醫生》

58 蔬食 較長壽 ●蔬食或非常接近蔬食較長壽 巴基斯坦宏薩克特人、艾布克遜人、維康巴斯人 ●肉食較短命 愛斯基摩人、拉布蘭島人、格林蘭島人、
蔬食 較長壽 ●蔬食或非常接近蔬食較長壽 部分白俄人、尤克坦印地安人、東印度托達人、 巴基斯坦宏薩克特人、艾布克遜人、維康巴斯人 等；平均壽命90至100歲。 ●肉食較短命 愛斯基摩人、拉布蘭島人、格林蘭島人、 客基族人等；平均壽命30歲。

59 蔬食 創造雙贏 1. 身心健康 2. 地球降溫 播放 蔬食減碳 1:45 播放 LMLH 2:00 播放 減少肉食 3:04

60 蔬食抗暖化 ●悠關地球存亡！ 搶救地球 請選擇蔬食！ 播放 約翰羅賓斯 0：43 資料來源：約翰羅賓斯著《新世紀飲食》 播放 鸚鵡 0：07

61 參考網站 台灣大學全球變遷研究中心 http://www.gcc.ntu.edu.tw/ 環保署節能減碳全民行動網
環境資訊協會 台灣環境保護聯盟 環境資訊中心 地球領航員 生命關懷協會 素易網 台灣素食網 提供食譜的網站 本簡報檔及素食相關資訊下載

62 參考網站 台灣癌症基金會http://www.canceraway.org.tw/index.asp
素易網 台灣素食網 還有許多可以蔬食 抗暖化搜尋

63 參考書籍 1、瑞秋 ．卡森，李文昭譯，1986《寂靜的春天》，（台中：晨星發行，知 己總經銷）
2、珍．古德，孟祥森譯，1999《希望─珍古德自傳》，（台中：雙月） 3、Jane Goodall, Gary McAvoy, Gail Hudson，陳正芬譯，2007《用心飲食》 ，（臺北 : 大塊， 大和書報總經銷） 4、霍華．李曼 (Lyman, Howard F.)，陳師蘭譯，2005，《紅色牧人的綠色 旅程》，（台北：柿子文化） 5、克利斯欽森 (Christianson, Gale E.)，達娃譯，2006，《發燒地球200年》 ，（台北：野人） 6、大衛．鈴木 (Suzuki, David )，何穎怡譯，2000，《神聖的平衡：重尋人類的 自然定位》，（臺北：商周） 7、彼得．辛格(Peter Singer)，孟祥森譯，1996，《動物解放》，（台北：關懷 生命協會） 8、T．柯林．坎貝爾，呂奕欣．倪婉君譯，2007，《救命飲食》，（台北：柿子 文化） 9、約翰．羅賓斯(John Robbins)，張國蓉、凃世玲譯，1999， 《新世紀飲食》，（臺北:琉璃光發行，吳氏総經銷）

64 參考影片 1、Davis Guggenheim導演，2006，《不願面對的真相》，（台 北：影傑）
2、Leila Conners Petersen, Nadia Conners導演，2008，《第11 個小時》，(臺北 : 威翰) 3、大衛．鈴木 (公共電視)，2004，《話說世界環保》， (台北：公共 電視) 4、英國素食協會、歐洲素食聯盟，1995， 《吞噬地球》，英國素食 協會 5、保羅曼卡尼， 《鐵圍內的悲歌》 ，Globetransformer.org 6、Thierry Ragobert 導演，2007， 《白色大地》 ，(臺北：葳勝) 7、艾姆立克 (Emmerich, Roland) 導演，2004，《明天過後》 ， （台北: 得利）

65 如何與我們聯絡 彰化師大電機系 魏忠必教授