营养与体育活动 三门中学 潘菊妹.

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1 营养与体育活动 三门中学 潘菊妹

2 营养与健康 营养的涵义与合理营养 生命的存在，机体的生长发育，各种生命活动及体 育活动的进行，都依赖于体内的物质代谢过程，从而
机体必须不断地从外界摄取新的构成细胞的物质、能 源和其他活性物质，而且主要是从食物中摄取。这一 获得与利用食物的过程，称为营养。营养是保证机体 生命存在和延续的重要条件。

3 体育锻炼与合理营养 进行体育锻炼时，体内会发生一系列的生理性变化：中枢神经系统活动紧张，内分泌机能提高，酶系统活跃，新陈代谢旺盛，单位时间内的能量 消耗数倍、十数倍于安静状态，体内的糖、脂肪被大量分解供能，蛋白质代谢更新加快，大量的维生素、无机盐参与分解代谢而加大了损夏丢失过程。这些变化，使机体对各种营养物质的需求量大为增多。 营养与体育关系密切，对锻炼效果有着很大的影响。体育锻炼造成的能量消耗，要在运动结束后通过合理的营养膳食行到补充。如果缺乏合理营养保证，消耗得不到补充，机体处于一种“亏损”状态。久而久之，于机体健康不利，会使锻炼者生理机能及运动能力下降，出现乏力疲劳甚至疾病状态。在这种情况下，想要提高锻炼效果或运动成绩是很困难的事情。 合理营养与体育锻炼是维持和促进健康的两个重要条件。以科学合理的营养为物质基础，以体育锻炼为手段，用锻炼的消耗过程换取锻炼后的超量恢复过程，使机体积聚更多的能源物质，提高了各器官系统的机能。此时获得的健康，较之单纯以营养获取的健康上升一个新的高度。因为。合理营养加体育锻炼获得健康的同时，也获得了良好的身体素质。

4 不同锻炼项目对合理营养的需求 跑步的营养特点
短跑是群众体育竞赛活动也经常设立的一个项目。它是以力量素质为基础的无氧代谢供能为特点，工作时间短，强度大，要求有较好的爆发力。在膳食中要有丰富的动物性蛋白质，以增大肌肉体积，提高肌肉质量，蛋白质的摄入量每日每公斤体重可达3.0克左右。另外，要求在膳食中增加磷和糖的含量，为脑组织提供营养，改善神经控制和增强神经传递，动员更多的运动单位参加收缩。还要求在膳食中增加矿特质如钙、镁、铁及维生素B1的含量，以改善骨肉收缩质量。 长跑是以有氧耐力素质为基础，以有氧代谢供能为特点，要求有较高的心肺功能及全身的抗疲劳工作能力。虽强度较小但时间较长，体力消耗较大。要求膳食中以较全面的营养成分，增加机体能源物质的贮备，在丰富的维生素、矿物质成分中，突出铁、钙、磷、钠、维生素C、B1、和E的含量，有利于提高有氧耐力。

5 操类项目的营养特点 群众喜爱的健美操以及在一些群众体育活动中也开展的竞技体操、艺术体操和技巧，动作复杂而多样要求有较强的力量与速度素质以及良好的灵巧与协调性，对神经系统的较高的要求。其营养特点是：高蛋白质、高热量、低脂肪，维生素、矿物质质应突出铁、钙、磷的含量及维生素B1、C、的含量。需引起注意的是，参加该类项目有时为比赛需控制体重，但不能过分控制饮食，避免造成营养不良，特别是不能影响参加锻炼的儿童少年的生长发育。

6 球类项目的营养特点 球类项目对力量、速度、耐力、灵敏、柔韧等素质有较高的要求。食物中要含丰富的蛋白质、糖以及维生素B1、C、E、A。球的体积越小，食物中维生素A的量应更高些。足球活动时间较长且在室外活动，矿物质、水分丢失较多，应及时补充。

7 游泳项目营养特点 游泳项目在水中进行，使机体散热较多、较快，冬泳更是如此。游泳锻炼要求一定的力量与耐力素质，要求在膳食中含有丰富的蛋白质、糖和适量脂肪。老年人及在水温较低时出于抗寒冷需要，可再增多脂肪摄入。维生素以B1、C、E为主。

8 本课我们要讨论的问题 探讨在体育活动中补水的重要性。 探索补充不同类型液体的效果。（如：水、运动饮料、果汁、汽水、牛奶、茶、咖啡等）
讨论含咖啡因和不含咖啡因饮料对体育活动的影响。

9 体育活动中补水的重要性 分组讨论 每组派代表发言 师生共同总结

10 补充不同类型液体的效果 水 运动饮料 果汁、汽水、牛奶、咖啡

11 讨论含咖啡因和不含咖啡因饮料对 体育活动的影响
含咖啡的饮料 一类是饮料中原本就存在天然咖啡因，如咖啡、可可、茶、 可乐。 另一类是额外在饮料中加入咖啡因，如某些汽水、果汁等。 对体育活动的影响 喝含咖啡因的饮料可以提神，但是不能增加身体的运动能力。 咖啡因可使血压高于正常，心脏供血的压力增加，从而使运动员表现不佳。体育运动还可使咖啡因的排出减缓，增加利尿效果，加速运动时的脱水。

12 不含咖啡因饮料 什么样的饮料才具备运动饮料的基本特征呢？ 6%的糖（碳水化合物，6克/100毫升）
淡盐水、盐汽水 、果汁、运动饮料等 什么样的饮料才具备运动饮料的基本特征呢？ 6%的糖（碳水化合物，6克/100毫升） 合理的糖组合　科学糖组合（蔗糖、葡萄糖和果糖） 合适的口味 清淡微甜的饮料 适量的钠和钾含有42毫克/100毫升钠含量至少12毫克/100毫升的钾。 无碳酸气 无咖啡因

13 课后作业 调查超市中哪些饮料是不含咖啡因的？ 现有的运动饮料中哪些是符合运动饮料的基本特征的？ 体育活动中我们适合补充的饮料有哪些？