客 家 仙 草 台北縣中和市秀山國民小學 五 年 十 班 王 靖 婷.

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1 客 家 仙 草 台北縣中和市秀山國民小學 五 年 十 班 王 靖 婷

2 -- 目 錄 -- 仙草的真面目 仙草名稱的由來 仙草的產地 仙草的功能 仙草的採收到貯存 仙草的加工過程 仙草六吃
-- 目 錄 -- 仙草的真面目 仙草名稱的由來 仙草的產地 仙草的功能 仙草的採收到貯存 仙草的加工過程 仙草六吃 仙草…. 變 ！變！變！ 我對仙草的想法

3 仙 草 的 真 面 目 仙草是屬唇形科、草本植物 晒乾後的仙草 又稱仙草乾、涼粉草

4 仙草名稱的由來 「仙草」之名稱首見於中國藥植圖鑑。 「仙草」名稱之由來有二個有趣的傳說： 第一個傳說：
由於少量的仙草乾莖葉加水熬煮後，其濾汁加入少量的澱粉就能變成大量的仙草凍，古時候的人認為這種草具有由少變多的特異功能，只有仙人才能享有，因此推斷這種草應是仙人特別恩賜與人們的草，所以將它稱為仙草。 第二個傳說： 在古代交通不便，出入均靠雙腿，天熱趕路容易重暑生病，有些善心人 士將這種具有特殊香味的草類植物，曬乾熬煮成茶，施予中暑之路人飲用 後，身體很快復原，這些路人認為這種具有神效的草應是仙人所賜予的， 因此將這些能治病的草稱為「仙草」。

5 仙草的產地 新竹縣—關西鎮 就在這裡喔！

6 仙草的產地 --- 新竹縣關西鎮 關西原名「鹹菜甕」，因客家名菜 <鹹菜> 與日語<關西>諧音，於是改名為 關西。
關西原名「鹹菜甕」，因客家名菜 <鹹菜> 與日語<關西>諧音，於是改名為 關西。 2. 位於新竹縣東北方，因四季溫和、空氣 清新及優質水源，適合仙草的生長，故有 仙草故鄉 之稱。 < 80%的仙草出自關西 > 3. 又因高齡人瑞多，又稱為<長壽山之鄉 >。 4. 鎮內觀光休閒資源眾多，冬季可採草莓、橘子等，夏季 則有有機番茄、向日葵、火龍果等可採、可吃、還可觀 賞，還有多處風景區可遊玩。<如六福村、小人國等等>

7 仙草的功能 仙草葉莖含有特殊成分，可供藥用。 全草有清熱、解渴、涼血、降血壓功效； 具有治中暑、感冒、糖尿病、高血壓等， 皆有其妙用。

8 因新竹地區特有的九降風，只要2、3天就可曬成仙草乾。
仙草的採收到貯存 每年9月採收 因新竹地區特有的九降風，只要2、3天就可曬成仙草乾。 曬乾 一般多數農產品都是愈新鮮愈好，仙草則是愈陳愈香，主要是仙草乾經過儲存後，凝膠強度會大幅提高，因此仙草加工廠用來熬煮萃取的仙草乾，至少要儲存 2年以上，才能煮出濃郁香味的仙草茶，而仙草乾只要保持通風，可存放達8年之久。 貯存

9 仙草的加工法 洗淨 蒸煮 萃取 調配 乾燥

10 使用方式：將乾燥仙草煎煮2-3 小時，過濾後加糖就 可食用
仙草六吃 仙草茶 使用方式：將乾燥仙草煎煮 小時，過濾後加糖就 可食用

11 使用方式：若加太白粉靜置後凝 結如凍、可加奶精一 起食用
仙草六吃 仙 草 凍 使用方式：若加太白粉靜置後凝 結如凍、可加奶精一 起食用

12 使用方式：仙草煮開後，加上 雞敦煮即可。 是極佳的湯品！
仙草六吃 仙草雞 使用方式：仙草煮開後，加上 雞敦煮即可。 是極佳的湯品！

13 使用方式：仙草煮開後加少許太 白粉、趁熱為膠狀時， 加入粉圓、花生等。
仙草六吃 燒 仙 草 使用方式：仙草煮開後加少許太 白粉、趁熱為膠狀時， 加入粉圓、花生等。

14 使用方式：加糖、綠豆 及冰 等調配就成夏日消 暑最佳食品。
仙草六吃 仙 草 冰 使用方式：加糖、綠豆 及冰 等調配就成夏日消 暑最佳食品。

15 仙草六吃 仙草發糕 仙草水粄 加工後、可 做成客家有名點心。

16 仙草… 變 ！變！變！ 仙草拉麵 仙草粄條 仙草的創意產品 送禮、自用皆可， 是最佳的伴手!

17 我對仙草的想法 在寒冷的冬天，喝碗媽媽準備的燒仙草，熱熱甜甜的，有一種幸福的味道!
仙草黑黑的，第一眼看起來很可怕， 可是 加上綠豆、粉圓…搭配在一起，吃起來QQ的，會讓我口接一口，停不下來呢 ! 在寒冷的冬天，喝碗媽媽準備的燒仙草，熱熱甜甜的，有一種幸福的味道!

18 客家 仙草 一種 幸福的味道

19 報告完畢 謝謝大家