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矿物质与畜禽营养 项目目标 理解矿物质的营养原理;能应用矿物质的营养特点,预防和治疗畜禽矿物质元素缺乏症

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1 矿物质与畜禽营养 项目目标 理解矿物质的营养原理;能应用矿物质的营养特点,预防和治疗畜禽矿物质元素缺乏症
任务三 微量矿物质元素——铁、铜、钴

2 任务三、微量元素——铁、铜、钴 【任务目标】:通过对本课题的学习,学生将能够: 1、熟知矿物质的营养生理功用 2、清楚微量元素的功用及缺乏症
3、知道微量元素的补充方法 学习重点:微量元素的缺乏症及补充 学习难点:微量元素的营养生理功用

3 1、铜、铁、钴、硒、锌、锰和碘在动物体内的分 布 2、铜、铁、钴、硒、锌、锰和碘的营养生理功能 3、铜、铁、钴、硒、锌、锰和碘的缺乏症
一、主要矿物质元素简介 1、铜、铁、钴、硒、锌、锰和碘在动物体内的分 布 2、铜、铁、钴、硒、锌、锰和碘的营养生理功能 3、铜、铁、钴、硒、锌、锰和碘的缺乏症 4、铜、铁、钴、硒、锌、锰和碘过量的后果 5、铜、铁、钴、硒、锌、锰和碘的补充方法 6、其他微量元素介绍 (七)锰 (十)应激状态对主要微量元素需要量的影响 饲粮中微量元素添加量(mg /Kg) (十一)其它微量元素简介 微量元素钼、氟、硅、铬、砷、镍简介之一 微量元素钼、氟、硅、铬、砷、镍简介之二 微量元素钼、氟、硅、铬、砷、镍简介之三

4 (五)铁、铜、钴 这三种元素的共同功能是参与功能,并参与体内抗体的形成。 1、铁 (1)营养生理功能:铁是合成血红蛋白和肌红蛋白的原料。 血红蛋白作为氧和二氧化碳的载体,能保证其正常运输。肌红 蛋白是肌肉在缺氧条件下做功的供氧原;铁作为细胞素氧化酶、 过氧化酶、过氧化氢酶、黄嘌呤氧化酶的成分及碳水化合物代 谢酶类的激活剂,参与机体内的物质代谢及生物氧化过程,催 化各种生化反应;转铁蛋白除运载铁以外,还有预防机体感染 疾病的作用。 2)缺乏症与过量危害:成年动物因可再次利用红细胞破坏分 解释放有铁故不易缺乏,但幼畜易缺造成贫血;食欲下降、体 弱、轻度腹泻,皮肤和可视黏膜苍,血红蛋白量下降,呼吸困 难,严重者3~4周死亡。

5 2、铜 (1)营养生理功能:铜对造血起催化作用,它促进铁从网 状内皮系统和肝细胞中释放出来进入血液,以合成血红素; 铜是红细胞的成分,可加速卟啉的合成,促进红细胞的成 熟;铜以金属酶的成分,直接参与体内代谢。铜还是许多 酶的成分:铜是骨骼的重要成分,参与骨形成并促进钙磷 在软骨基质上的沉积;铜在维持中枢神经系统功能上起着 重要作用,并可促进垂体释放生长激素,促进甲状腺素、 促进黄体激素和促肾上腺皮质激素等;铜能促进被毛中双 硫基有形成及双硫基的多叉结合,从而影响被毛的生长。 铜作用 氨酸酶的成分参与被毛中黑色素的形成过程;铜 对维持动物妊娠过程,繁殖率及种蛋的孵化率均有影响; 铜参与血清免疫球蛋白的构成并通过由它组成酶类构成机 体防御体系,增强机体的免疫功能。

6 (2)缺乏症与过量:缺铜时,影响动物正常的造 血功能,引起贫血,降低铁的吸收率;缺铜时 长骨外层很薄,骨畸形或骨折;羔羊缺铜致使 中枢神经髓鞘脱失,表现为“摆腰症”;缺铜 羊毛中含硫氨基酸代谢遭破坏,羊毛中角蛋白 双硫基的合成受阻,羊毛生长缓慢,失去正常 弯曲度,毛质脆弱。缺铜时参与色素形成的含 铜酶合成受阻,活性降低,使有色毛退色,黑 色毛变为灰白色;缺铜时动物机体系统免疫系 统损伤,免疫力下降,动物繁殖力降低

7 3、钴 (1)营养生理功能:钴是维生素B12有成分,维生 素B12促进血红蛋白的形成,在蛋白质、蛋氨酸 和叶酸等代谢中起重要作用。钴是磷酸葡萄糖 变为酶和精氨酸酶等的活化剂,与蛋白质和碳 水化合物代谢有关。 (2)缺乏症与过量危害:反刍动物瘤胃中微生物 能利用钴合成维生素B12,如缺钴维生素B12合成 受阻,病畜表现食欲不振,生长停滞,体弱消 瘦,黏膜苍白等贫血症状。缺钴时;机体中抗 体减少,降低了细胞免疫反应。

8 3、钴 (3)来源与补充:可给动物补饲硫酸钴、碳酸钴 和氯化钴。 (4)采取综合措施预防幼龄动物贫血症 (1)补饲铁、铜、钴
(2)设置矿物质补饲槽 (3)对仔猪应尽量开食与放牧 (4)饲喂幼龄动物富含蛋白质,维生素B6、B12和 叶酸的饲料。

9 (六)硒 (1)营养生理功能:硒具有抗氧化作用,它是谷胱甘 肽过氧化酶的成分,此酶可促使组织产生的过氧化 氢、过氧化物变为无毒的醇,从而避免对红细胞、 血红蛋白、精子原生质膜等的氧化破坏;硒是激活5 /—脱碘酶的重要物质,脂类和维生素E吸收时所需 要的胰脂肪酶的形成受硒的影响;硒促进蛋白质、 DNA与RNA的合成并对动物和生长有刺激作用;硒与 肌肉的生长发育和动物的繁殖密切相关;硒对胰腺 的组成和功能也有重要影响;硒还能免疫球蛋白促 进的合成,增强白细胞的杀菌能力;硒在机体内有 颉抗和降低汞、镉、砷等元素毒性的作用,并可减 轻维生素D中毒引起的病变。

10 (2)硒缺乏症与硒中毒:缺硒时,猪和兔多发生 肝细胞大量坏死而突然死亡;3~6周雏鸡患“渗出 性素物质病”,胸腹部皮下有蓝绿色有体液聚集, 皮下脂肪变黄,心包积水,严重缺硒会引起胰腺萎 缩,胰腺分泌有消化液明显减少,幼年动物均可患 “白肌病”,因肌球蛋白合成受阻,致使骨骼肌和 心肌退化萎缩,肌肉表面有白色条纹;缺硒的青年 公猪精子数减少,活力差。畸形率增高,缺硒的母 牛的空怀或胚胎死亡;缺硒还加重缺碘症状,并降 低机体免疫力。 (3)预防或治疗:可用亚钠,维生素E剂,作皮下 或深度肌肉注射

11 (七)锌 (1)营养生理功能:锌是动物体内多种酶的成分或激活剂;锌是胰岛素 的成分,参与碳水化合物代谢;锌在蛋白质和核酸的生物合成中起重要作 用;锌参与胱氨酸和酸黏膜多糖代谢,可维持上皮组织健康与被毛正常生 长;锌是碳酸肝酶的成分,与动物呼吸有关;锌能促进性激素的活性,并 与精子生成有关。锌参与肝脏和视网膜内维生素A还原酶的组成,与视力 有关;锌参与骨骼和角质的生长并能增强机体免疫和抗感染力,促进创伤 的愈合。

12 (2)缺乏症与过量危害:缺锌食欲降低,生长发育受阻;缺锌时8~12周龄的 锗易患“不全角化症”,皮肤发炎、增厚,脱毛、微痒、呕吐、下痢。羊 毛脱落,羽毛磨损。种公畜睾丸、附睾丸及前列腺发育受阻,影响精子生 成,母畜性周期紊乱,不易受孕或流产。动物外伤愈合缓慢;引起免疫器 官明显减轻,免疫反应显著降低,影响机体免疫力。

13 (八)锰 1、营养生理功能:锰是精氨酸酶和脯氨酸酶的成分,又是肠肽酶、羧化 酶、ATP酶等的激活剂,参与蛋白质、碳水化合物、脂肪及核酸代谢; 锰参与骨骼基质中硫酸软骨素的生成并影响骨骼中磷酸酶的活性;锰 可催化性激素的前体胆固醇的合成,与动物繁殖有关;锰还与造血机 能密切相关,并维持大脑的正常功能。

14 (八)锰 2、缺乏症与过量的危害:动物缺锰时,采食量下降; 生长受阻;骨骼畸形,关切肿大,骨质疏松。生 长鸡患“滑腱症”,腿骨粗短,胫骨与跖骨接头 肿胀,后腿腱从踝状突滑出,鸡不能站立,难以 觅食和饮水,严重时死亡;缺锰母畜不发情或性 周期失常,不易受孕,妊娠初期流产或产弱胎、 死胎、畸胎。胚胎期缺锰时,新生仔猪麻痹,死 亡率下降,蛋壳不坚固;锰缺乏或过量都会抑制 抗体的产生。

15 3、来源与补充:植物性饲料中含锰较多,尤其糠 麸类、青绿饲料中含锰较丰富。生产中采用硫 酸锰、氧化锰等补饲。补饲料蛋氨酸效果更好。

16 (九)碘 1、营养生理功能:碘是甲状腺素的成分,甲状腺素几乎参与机体所有的物 质代谢过程,与动物的基础代谢密切相关。并具有促进动物生长发育、繁 殖和红细胞生长等作用。

17 (九)碘 2、缺乏症与过量危害:缺碘会降低动物基础代谢,碘 缺乏症多见于幼龄动物,其表现为:生长缓慢,骨 架小,出现“侏儒症”。甲状腺肿大,无毛、皮厚 与颈粗。妊娠动物缺碘,可使胎儿发育受阻,产生 弱胎、死胎,或新生胎儿无毛,体弱、成活率低。 发情无规律,甚至不孕;雄性动物缺碘,精液品质 下降,影响繁殖。甲状腺肿大是缺碘地区人畜共患 的一种常见病。 3、来源与补充:动物所需的碘,主要是从饲料和饮水中摄取。补饲含碘食盐。

18 二、应激状态对主要微量元素需要量的影响 微量元素铁、铜、钴、锰、锌和碘等,均是影响 动物免疫机能和抗体应激能力的重要因素。由 于应激因素如高温、疾病、转群等不良影响, 动物食欲下降,微量元素摄入量相对减少,而 此时机体的代谢却要增强,即从不同方面加大 了对微量元素的需要量,必须额外补充。

19 2、实际生产中的补钙、磷有何实际意义?为什么? 3、如何提高动物对钙、磷的利用率? 4、补钾、钠、氯有何实际意义?为什么?
思 考 题 1、为什么矿物质对动物具有营养作用? 2、实际生产中的补钙、磷有何实际意义?为什么? 3、如何提高动物对钙、磷的利用率? 4、补钾、钠、氯有何实际意义?为什么? 5、为什么要补钾、钠、氯?如何补钾才合理? 6、为什么要给动物补镁、硫? 7、如何合理的补充镁、硫?

20 8、铁、钙、钴缺乏为什么会出现? 9、如何合理补充铁、钙? 10、在实际生产中为什么要补硫?如何合理补充? 11、锌、锰、碘为什么会影响动物的生长繁殖?不 足会出现哪些缺乏症? 12、在动物营养中影响较大的微量元素有哪些?


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