各個國家的飲食文化 姓名 :梁子晴班別:五信 班號:２４.

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1 各個國家的飲食文化 姓名 :梁子晴班別:五信 班號:２４

2 目錄 封面 p.1 目錄 p.2 引言 p.3 日本的飲食文化 p.4-5 英國的飲食文化 p.6-7

3 引言 世界上不同的國家有不同的飲食文化 就讓我在powerpoint裏告訴大家

4 日本的飲食文化 日本有非常明顯的春夏秋冬，各節有各季節的美食。日本的飲食文化是利用各季節的食材而獨特發展的，包括壽司、天婦羅等代表日本的料理。近年來，日本人也逐漸受外國的菜肴，在日本可品嘗到也界各國的料理。最近還有以日本料理融和外國料理而創作的新潮日本料理。

5 日本的飲食文化

6 英國的飲食文化 英國人認為好的一天由豐富的早餐開始, 早餐可以包括煎香腸﹑蕃茄﹑蘑菇﹑煙燻肉和雞蛋, 或是起士﹑麵包和果醬.不管怎麼吃, 英國人總要喝上一杯早餐茶並且悠閒的看報紙或雜誌。 無論是在英國的城市或鄉村, 除了在自家用食外, 最受英國人喜愛的用餐地點就是當地的酒館。酒館供應午餐時間大都是在中午十二點到下午二點半左右。 經典浪漫的英國下午茶(High-tea)時間是在每天的三至四點左右開始的。英國人喜歡喝茶的習慣舉世聞名, 特別是下午茶, 他們習慣在飲茶時吃些糕點或鬆餅。

7 英國的飲食文化 一到晚餐時分,英國菜的樣式就更多了, 身在蘇格蘭的您可以到蘇格蘭傳統餐廳試試蘇格蘭的傳統名菜-淋上少許檸檬汁的煙燻鮭魚, 雷鳥菜, 亦或蘇格蘭奶油高地薯湯, 主菜呢?來份最大塊的蘇格蘭牛扒或羊扒大餐吧, 在狩獵季節有的餐廳也會提供鹿肉, 鱈魚或鯡魚扒也是不錯的選擇。 甜點, 蘇格蘭的餐後點心以布丁較為著名, 如果菜單上有Whim-Wham 或是Hatted Kit, 您不妨點來試試。

8 法國的飲食文化 法國的飲食外交世界聞名，非常悠久。從路易十四開始，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜。法國人最愛吃的菜是蝸牛和青蛙腿，最喜歡的食品是奶酪，最名貴的菜是鵝肝，家常菜是炸牛排外加土豆絲，此外，法國人還是世界飲酒冠軍，尤其是喝葡萄酒。 　　聞名世界的法國料理，以精緻豪華的高尚品味，風靡全球食客的胃，法國人將「吃」視為人生一大樂事，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。16世紀時的法國宮廷已有一套相當講究的飲食文化，法國大革命後隨著宮廷廚師的流落市井，宮廷料理開始在民間生根。

9 法國的飲食文化 ☆頭盤 指主菜以外的菜式。選擇有冷（如沙律）或熱（如煎鵝肝），亦可點選餐湯。如果吃得下，則餐湯可另點。 ☆主菜 ☆甜品
☆頭盤 指主菜以外的菜式。選擇有冷（如沙律）或熱（如煎鵝肝），亦可點選餐湯。如果吃得下，則餐湯可另點。 ☆主菜 　 多數是肉類或海鮮主菜任選擇其一，並附有蔬菜、通心粉或飯作配菜。素食在法國菜譜中並不流行，但部分餐廳會特設素菜菜式供客人選擇。 ☆甜品 是在用過主菜後，才從甜品餐牌中挑選的。法國人也喜歡在主菜與甜品之間叫點芝士，甚至以它作為甜口，最後以一杯咖啡或酒作結。

10 法國的飲食文化

11 美國的飲食文化 美國式飲食不講究精細，追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。 一日三餐都比較隨便。 早餐以麵包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。 午餐一般在工作地點用快餐，一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。 晚餐是正餐，比較豐盛，有一二道菜，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配麵包、黃油、青菜、水果、點心等。 也有不少人上餐館用晚餐。 美國餐館很多，一般供應自助餐、快餐、特餐（固定份飯）、全餐等各種形式的餐飲，價格一般比較低廉，也可點菜，點菜價格最高。 时左右，午餐一般在12時－14時，晚餐一般在18時左右。早餐一般在8時左右，午餐一般在12時－14時，晚餐一般在18時左右。 他們在臨睡前有吃點心的習慣，成人以水果、糖果為主，孩子則食用牛奶和小甜餅。

12 美國的飲食文化 美國人的口味比較清淡，喜歡吃生、冷食品，如涼抖菜、嫩肉排等，熱湯也不燙。
菜餚的味道一般是鹹中帶點甜。 煎、炸、炒、烤為主要烹調方式，不用紅燒、蒸等方式。 以肉、魚、蔬菜為主食，麵包、麵條、米飯是副食。 所用肉類都先剔除骨頭，魚去頭尾和骨刺，蝦蟹去殼。 美國人喜歡吃糖醋魚、咕嚕肉、炸牛肉、炸牛排、炸豬排、烤雞、炸仔雞等肉食菜品，愛用冰水、礦泉水、可口可樂、啤酒、威士忌、白蘭地等飲料，喜歡在飲料中加冰塊，不喜歡飲茶。 飯前以蕃茄汁、橙汁等作為開胃飲料，吃飯時習慣飲用啤酒、葡萄酒、汽水等飲料，飯後則喝咖啡，很少喝烈性酒。 甜食有蛋糕、家常小餡餅、冰淇淋等。 烹飪時不放調料，調料放在餐桌上自取，有醬油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。

13 台灣的飲食文化 台灣飲食文化以福建閩南飲食文化為主，但又結合了中國大陸各地的飲食文化特點，形成豐富多彩的飲食文化。
高山族飲食文化。台灣高山族早期多以小米、蕃薯為主食，食皆用手，如蘭嶼的雅美族的吃魚有男女之別限制。高山族人喜歡飲酒，其用小米所釀製的酒，也呈現出特有的飲酒文化。 閩客飲食文化。這是台灣最主要的飲食文化，是從大陸的福建與廣東飲食文化發展而來，成為今天“台灣菜”，其主要特色是強調海鮮。另外，與福建、廣東一樣，台灣具有濃厚的飲茶文化，喜歡衝飲壺茶，講究茶具的精美和沖泡方法，特別流行“功夫茶”。 宗教信仰的飲食文化。台灣宗教信仰流行，在祭典或祖先的祭祀人，十分重視供品的食品內容。如生的用來祭天，熟的祭品是祭祖先。現今的台灣，也十分流行吃素。

14 台灣的飲食文化 食補文化。台灣與大陸南方一樣，飲食非常講究食補。現在可以說是一種健康飲食文化。在台灣，養生防老，“陰陽互補”，“五行調和”等觀念深厚。目前台灣食物養生方式主要有素食、生食、有機飲食、斷食療法及傳統中醫食療。台灣民間常有以“四神湯”（淮山、芡實、蓮子與茯苓）作滋補飲料，是著名的滋補小吃。民間食補習俗中最獨特的是所謂的“半年補”，即在每年的農曆六月初一，家家戶戶用米粉搓丸子，做成甜粢丸，吃後可除炎夏百病。另外，台灣還有“補冬”或“養冬”，即立冬日進補。 特殊風味的飲食文化。台灣特殊風味的飲食文化可以說包羅萬象，結合了台灣本地與大陸各地的風味小吃。知名者有基隆廟口的天婦羅，彰化的肉圓，嘉義的雞肉飯，新竹的貢丸，台南的擔子面，士林的大餅包小餅等。

15 嗚謝

16 ~完~