班別：6C 組員：林明蔚，鍾伽軒， 彭祉穎，楊梓佑， 林倬如，梅頌恩， 黃諾行

Presentation on theme: "班別：6C 組員：林明蔚，鍾伽軒， 彭祉穎，楊梓佑， 林倬如，梅頌恩， 黃諾行"— Presentation transcript:

1 班別：6C 組員：林明蔚，鍾伽軒， 彭祉穎，楊梓佑， 林倬如，梅頌恩， 黃諾行
惜飲惜食 班別：6C 組員：林明蔚，鍾伽軒， 彭祉穎，楊梓佑， 林倬如，梅頌恩， 黃諾行

2 目錄 引言 ----------------------P.1 現存問題 ---------------------P.2

3 引言 珍惜食物，除了因為得來不易，還出於對大自然的一份 尊重和感恩。 然而，香港的廢物問題令人擔憂；我們每人每天傾倒約 1.27公斤的都市固體廢物。在亞洲發達地區中，香港人的廚 餘製造量比韓國和台灣多出二至三成。 廚餘是香港都市固體廢物的最大源頭。在2011年，我們每 天傾倒約3600公噸的廚餘於堆填區，佔都市固體廢物量約四 成。雖然3600公噸中包括不可避免的廚餘。但這堆被送往堆 填區的廚餘中，絕大部分仍可食用，是可避免的廚餘。 香港人浪費食物，不單是浪費成本，同時也浪費所有種植 食物所需的土地、水、肥料和人力。此外，運送食物和食物 在堆填區分解時，亦會產生及排放溫室氣體。 到底有沒有可能實踐真正可持續發展的世界這個願景？當 中又牽涉哪方面的困難？怎樣執行？相信這個問題值得大家 繼續探討，深思。 P.1

4 現存問題 現時本港每天產生約3,584公噸廚餘，其中三份之一 源自工商業，其餘源自家居，分別佔都市固體廢物的12% 及28%。近年工商業廚餘的棄置量更有持續上升的趨勢， 由2002年400公噸增至2011年的1,056公噸。廚餘是有機 廢物，容易腐爛，棄置在堆填區，會產生大量溫室氣體如 甲烷及高污染滲濾污水，嚴重影響環境，絕大多數的浪費 食物最終被置於垃圾堆填區中，導致現存已經有限的垃圾 堆填空間迅速消耗，並對本地環境造成嚴重負擔。因此， 靠堆填區棄置廚餘並不符合可持續性發展的環保理念。環 境保護署計劃分期發展「有機資源回收中心」，利用生物 處理技術，將已作源頭分類的廚餘循環再造轉化成堆肥和 生物氣等有用資源。第一期有機資源回收中心將在北大嶼 山的小蠔灣興建，每天可處理200公噸已作源頭分類的廚 餘。 P.2

5 嚴重性 社會愈富裕，市民浪費食物情況愈見嚴重。有調查發現， 港人每年吃剩浪費的食物竟多達一百一十五萬噸，推算因而 白費的金錢每周就更達到一億三千多萬元，足以助養二百八 十多萬名貧困地區兒童。調查團體表示，有近九成受訪者經 常吃剩食物，主因是部分食肆的食物分量太多，建議食肆按 食物分量定價，而政府亦可考慮徵收廚餘處理費。 　　綠色學生聯會在去年十月至十一月期間，訪問超過一千 名年齡介乎十二至四十歲市民，以調查本港浪費食物情況。 結果發現，有八成七人表示，經常會在外出午膳時吃剩食物， 當中有四成四人更會吃剩三成或以上的分量。有七成人認為， 吃剩原因是食物分量過多，其次是食物不好吃，反映現時本 港普遍存在浪費食物的情況。 　　根據環保署(相關新聞 - 網站)在○二年至○五年間所做 的《香港固體廢物監察報告》顯示，現時本港每日產生三千 公噸以上的食物渣滓，佔日常都市固體廢物的三分之一，一 年下來就多達一百一十五萬公噸，有關廢物令現時三個堆填 區提早五至九年內飽和。 P.3

6 解決方法 把廚餘回收，利用生物處理技術，並製成肥料、 生物氣等有用資源 建焚化爐，焚燒垃圾
捐贈廚餘給慈善機構，令他們經處理後，能夠把 食物送給露宿者、老人家等有需要人士 制定政策、立法歸管廚餘問題，以免令廚餘問題 惡化 柑橘的果皮經曬後，用來煮糖水、煲粥 年桔可用鹽醃，製成鹹柑桔 果皮可製造成環保酵素代替化學清潔劑 P.4

7 建議 把剩餘可食用的食物捐贈予有需要人士 把廚餘分類，以便回收(例如使用廚餘機或安排回收商回收廚餘)
善用剩餘，製作其他菜式(例如利用魚骨作湯底、魚頭作魚頭煲， 剩餘的白飯作炒飯或粥品等) 依從貯存程序、正確控制時間及温度，以避免腐壞 蓋好貯存的食物，標上正確使用日期 按「先入先出」的原則調用貯存的原材料及食物 P.5

8 訪問 根據統計，我們發現6C班大部分同學在午膳時都會吃剩一點。四分之一的學生全部吃完，我們估計飯菜的分量應該是合適和足夠的。大約五分之一的同學會吃剩一半，而沒有同學未能吃完整個飯盒。 因此，我們認為6C班大部分同學是有珍惜食物的習慣，他們盡量不會浪費食物。另外，我們建議可以再多加推廣和鼓勵學生惜食，令大家不再浪費得來不易的食物。 P.6

9 總結·感悟 現代都市人生活富裕充足，凡事有求必應，大概連「珍惜」 這一詞也忘記了。本港的廚餘問題日趨嚴重，若以港人每周平均 花費一百五十元於午餐計算，推算當中便有四十五元是浪費了。 由於有高達近九成人會浪費食物，以本港人口推算，每周便出現 高達一億三千八百萬元的經濟損失，這筆錢足以供養二百八十二 萬名貧困地區兒童的日常所需，可見問題的嚴重性。 而我們現在面對的，正正是令人困擾的堆填區飽和情況。根 據環保署的估計，港人的過度浪費令現時三個堆填區會提早五至 九年內陸續飽和，而且情況正在不斷惡化。其實，人類太過浪費， 最終受害的是自己。 想香港有更美好的未來，大家必須共同努力。在日常生活中 實踐「惜飲惜食」，例如：在家中煮食時，就應 「吃多少、煮多 少」；外出用膳時，可主動向食肆要求減少分量，又或與朋友分 享，吃剩則「打包」，以免造成浪費等。這些都是很簡單的惜食 行動，何樂而不為呢？ 總括而言，香港的廚餘問題嚴重。要改善這個情況，需要每 個人都出一份力，在生活中珍惜每一份得來不易的食物，享受這 珍貴的資源。 P.14 P.7

10 感想~林明蔚 這次專題，我感到獲益良多。這 次專題富有挑戰性，途中遇到了不少 困難。不過在「挑戰」中，我學到了 不同的環保知識，我和組員同時也建 立了更深厚的友情和合作性，所以我 很希望再有機會去接觸這類型的專題， 擴闊自己的眼界，訓練自己的團結性。 P.8

11 感想~鍾伽軒 經過這次專題，我不但學會了一些 關於廚餘的課外知識，而且學會了怎樣 與人相處。雖然，我們遇到了很多問題 ，但是也能夠同心協力解決，真是值得 感恩。在此，我也希望學校能再舉辦多 一些這類活動。 P.9

12 感想~彭祉穎 經過這次的專題研習，我學會了不同解 決廚餘的知識。令我感到很滿足。例如： 把廚餘壤成肥料等等。需然我們經歷了多 重挫折，但是，在這次專題還令我學會了， 只要跟組員合作，多麼困難的問題都能解 決。正所謂：「三個臭皮匠，勝過一個諸 葛亮。」嘛！ P.10

13 感想~楊梓佑 「一分耕耘，一分收穫。」 通過最後一次的專題報告，我深深地體會了這個道理…… 起初，我們還是懶懶散散，毫無認真地去做這份專題。一 天、兩天……時間就在無聲中慢慢流逝了。直到交專題的前一 個星期，我們才覺悟：時間所剩無幾啦！但我們卻連一頁也 沒有做好。組長緊張的眼神、組員焦急的腳步……喚醒了我們 的認真的決心。在接下來的幾天，我們每個小息和導修課都 留在教室裏完成專題。大家互相的幫助、貼心的鼓勵，都是 令我十分感動的。最後，我們同心協力地完成了一份我們認 為最完美的專題和攤位，因為大家彼此都有留過努力的汗水， 這個回報是不易得來的。 希望大家都能享受這份專題！ P.11

14 感想~林倬如 我覺得在這次專題中，不太多同 學來到我們的攤位遊戲，這最令我失 望，但在同學們的合力下，都成功地 完成攤位活動和專題，很有成功感和 非常高興，我希望升上中學後可以繼 續參與這類型的研習。 P.12

15 感想~梅頌恩 經過這一次專題，我終於明白到為 何我們要珍惜食物。原來食物得來不易， 要是我們繼續浪費食物，堆填區將會爆 滿，也會導致許多嚴重的問題。為了讓 情況不再惡化，我們一定要把食物儘量 吃完，珍惜食物，令我們的未來更加美 好。 P.13

16 感想~黃諾行 「困難背後是彩虹。」這句話真不錯。在這 次專題裏，我們遇到了不少困難，但最終見到的 卻是一道燦爛的彩虹，真值得感恩。
一開始我們以為很容易，但由於我們不認真 的態度，研習的進度緩慢。後來，我們每個小息 都留在課室裏趕著「完工」，不停地努力著，不 停地努力著…… 最後，我們終於完成了專題報告和攤位，真 的很有成功感呢！ P.14

17 資料來源 維基百科 P.15