餐旅三乙 499B0023劉育佐 499M0112孫景儀 499M0117張凱杰 指導老師:沈韶儀

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1 餐旅三乙 499B0023劉育佐 499M0112孫景儀 499M0117張凱杰 指導老師:沈韶儀
抗生素 餐旅三乙 499B0023劉育佐 499M0112孫景儀 499M0117張凱杰 指導老師:沈韶儀

2 什麼是抗生素 可抑制細菌生長 可殺死細菌 可減少消炎反應

3 如何使用抗生素 間隔固定的服用 須將整個療程服 用完畢

4 為什麼有抗生素雞 避免傳染病 造成瘟疫 促進雞隻生長

5 抗生素雞 大量使用 超級細菌 殘留雞隻體內 傳染人類

6 抗生素雞吃多了 體內有抗藥性 生病影響治癒 頭暈、腹瀉 影響骨骼發展

7 抗生素飼料添加物之使用 在荷蘭就曾發生在動物飼料 添加抗生素，而造成從動物 身上所分離的沙門氏菌與曲 狀桿菌約有80%抗藥性，在 愛爾蘭家畜中葡萄球菌的抗 藥性更高達90%

8 人體攝取後是否會有不良影響？ 畜產品中殘留的抗生素影響人體 健康可能是很急性的，例如盤尼 西林殘留在牛乳、肉品中而引起 過敏反應。但大部份是累積性攝 取結果引起的慢性致害。肉類若 含殘餘抗生素，人類食用後就如 同日常服用抗生素一樣，可能會 產生抗藥性

9 問題威脅 台灣每年進口的抗生素有 36%用於畜牧業，1999年的 使用量多達305公噸。安巴素 在日本早已被禁用，但在台 灣卻仍然是畜牧業者最常使 用的抗生素之一

10 問題管制 農委會決定大幅禁用畜牧使 用飼料添加抗生素，包括安 巴素等在內的十多種人畜共 通使用抗生素將全面禁用。 台灣畜牧業者添加在飼料中 使用的抗生素種類多達三十 一種

11 台灣含藥物飼料添加物規格 抗生素製品，其抗生素總含 量（力價）不得超過22% 非抗生素製品，其有效成分 總含量不得超過25%
卡巴得製品，其卡巴得成分 含量不得超過11%

12 濫用抗生素 動物抗藥性達8成  【記者汪文豪、許峻彬／台北報導 2005/03/28 聯合報】 農委會經過四年監測，發現動物腸內 細菌對動物用抗生素的抗藥性竟高達 八成，部分細菌甚至對人用抗生素也 產生抗藥性。這些抗藥菌若轉移至人 體，將危及人類健康，使人類面臨無 藥可醫的危機。 農委會允許畜牧場業 主在飼料添加抗生素長期餵養動物， 是導致濫用抗生素的禍首之一。 

13 衛署抽測 非CAS雞肉1/3藥物殘留過量 【2005/08/03 聯合報】  衛生署抽驗市售禽畜產品後發現，近三 分之一非CAS雞肉及雞內臟藥物檢測不 合格。十四件不合格產品中，半數驗出 不應殘留的抗生素，另半數抗寄生蟲類 藥物殘留過量。抽驗的豬肉、豬內臟則 全數合格。林口長庚毒物科主任林杰樑 建議，民眾可選購ＣＡＳ可靠的肉品外， 最好少吃雞皮、雞脖子、雞內臟、脂肪 等較易有抗生素殘留的部位，以免長期 累積產生抗藥性問題。

14 挑選健康雞隻 CAS標章 優良雞肉品 盡量避免雞脖子、雞內臟

15 未來改善方法與對策 益生菌植入而產生與使用抗生素的效果相仿， 包括增重與飼料效率
台糖公司目前正嘗試用中藥代替抗生素，使 動物增重與預防疾病的效果 若有傷口儘量避免直接接觸動物或不潔水源 勿生食肉類，少食生菜，儘量食用熟食 應教育農民從正確使用著手，依照農政當局 規定的使用對象、用量、用途、用法及停藥 期使用 建立監控體制

16 參考來源 http://www.nics.org.tw/old_nics/magazine/12 /01/12-1-4.htm
HE13-3.HTM 08/10.htm 7%94%9F%E7%B4%A0

17 THE END