可食用的鄉土野生植物 可食用的 鄉土野生植物 製作人： 褒忠國小　陳秋.

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1 可食用的鄉土野生植物 可食用的 鄉土野生植物 製作人： 褒忠國小　陳秋

2 1.小葉灰藋 2.毛西番蓮 3.咸豐草 4.茄苳 5.桑樹 6.烏斂莓 7.黃荊 8.酢醬草 9.紫花酢醬草 10.龍葵 看更多的內容
簡介十種可食用的鄉土野生植物 1.小葉灰藋　　2.毛西番蓮 3.咸豐草　　　4.茄苳 5.桑樹　　　　6.烏斂莓 7.黃荊　　　　8.酢醬草 9.紫花酢醬草　10.龍葵 看更多的內容

3 小葉灰藋 小葉灰藋(Chenopodium serotinum L.)藜科 一年生草本，莖具多數分枝，高約３０～５０公分，葉互生，具齒牙緣，嫩枝與葉下表面均被有白粉，花灰綠色，成團聚集，葉被５裂，小蕊５枚，果實細小，種子黑色。產於全省平地。 本地名：小藜。 食用部份：幼苗或嫩莖葉。 等級：優。 取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春．張之俊著

4 毛西番蓮 毛西番蓮(Passiflora foetida (L.) var. hispida (DC.) Killip 西番蓮科 二年生蔓性草本，莖甚長，分枝多，密生白色長毛，葉互生，３裂，卵形或長橢圓狀卵形，具有長柄，托葉寬大，有腺毛，卷鬚發自葉腋；花單立，白色或粉紅色，花梗甚長，苞片３枚，呈絲狀羽裂，萼５片，灰色，花瓣與花萼略同長，副花冠絲狀，紫色，頗美，漿果成熟時橙黃，徑約１公分。原產南美，現已大量歸化於本省中南部平地。 食用部份；成熟果實。等級：優。 備註：熟果剝開，種子味甜而香，生食甚佳。 取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春．張之俊著

5 咸豐草(Bidens pilosa L. var. ,minor(Blume
咸豐草(Bidens pilosa L.var. ,minor(Blume.) Sherff 菊科 一年生草本，莖高可達90公分，分枝多，全株無毛，莖綠色方形，節處常帶淺紫色。葉對生，有柄，柄長3公分許，葉為羽狀複葉，小葉卵形，銳頭，粗鋸齒緣，長3~6公分。總苞綠色，線形，銳頭。外圍舌狀花5~8朵白色，花瓣先端倒寬卵形，淺3裂，基部狹窄管狀，長9公厘~4.5公厘許。中心管狀花，約５０朵。黃色，四裂，柱頭分２歧。瘦果數多，色黑褐，長９公厘，具四稜，上部２～３條有逆刺之宿存萼，藉以附著人畜，傳佈果實。花四季開放。產於全省平地及中海拔地區。 本地名：白花婆婆針，赤查某。 食用部份：嫩葉。等級：良。 取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春．張之俊著 咸豐草

6 茄苳 茄苳(Bischofia javanica Blume.) 大戟科 半落葉性大喬木，葉為三出複葉，具有長柄，子葉先端尾形至尖形，鈍鋸齒緣；花雌雄異株，圓錐花序腋出，花小形，黃綠色，雄花序分枝多，雌花序較疏，分枝亦少，雄花之萼片及雄蕊各為５枚，雌花之萼片早落性，雌蕊１枚，子房３室，花柱３枚，漿果球形，徑約８～１５公厘。產在全省低，中海拔地區。 本地名：１重陽木　２秋楓樹。 食用部份：葉及成熟果實。 等級：良。 備註：成熟之果實生食或加鹽或糖食用，葉可代茶，嫩葉供作調味料。取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春．張之俊著

7 桑樹 桑樹(Morus spp.)桑科 落葉小喬木。葉闊卵形或掌狀裂葉，單葉互生，葉尖銳或漸尖，葉基心形或截形，葉緣有鋸齒掌狀3～5裂，葉表粗糙，葉背平滑有軟毛，葉脈3～5出掌狀，葉柄帶赤色雄花葇荑花序，雌花頭狀，花約0.5公分黃白色，春季開花。 用 途：以鮮食為主，亦可加工製成水果酒、蜜餞、果醬、果汁及 糖漬等。選購 以果實大，呈紫黑色，長圓形者為佳。 別名：小葉桑、蠶仔葉、雞桑、蠶仔樹、桑白、娘子樹

8 烏斂莓 烏斂莓(Ecdysanthera rosea Hook. & Arn.)葡萄科 藤本，莖基木質化，葉光滑，由５小葉構成，幼嫩時常帶紫褐色，卷鬚二分叉，與葉對生，托葉三角形；花序繖房狀或繖形，長約６～１０公分，花萼不明顯，花瓣卵形，雄蕊４枚，花柱短小，果實圓球形，內有三角形的種子３～４顆。全省平野、山麓，由低海拔至中海拔都有分佈。 本地名：１虎葛　２五爪龍。 食用部分：嫩芽。 等級：可。 備註：將嫩芽先以鹽水浸泡，以除去特有之辛辣味後再行炒食。 取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春．張之俊著

9 黃荊 　黃荊屬馬鞭草科半落葉性小灌木，原產於中國、印度、錫蘭、馬來西亞、熱帶非洲、台灣。台灣分佈於低海拔５００公尺以下之海濱或山麓。　黃荊株高可達４公尺，自基部分枝，小枝４稜方形，密生灰白色絨毛。葉對生，掌狀複葉，有長柄，小葉３～５片，紙質淡綠色，呈橢圓狀卵形至披針形，全緣或略有鋸齒，背面密生白色絨毛，搓揉有特殊香味。春末至夏季開花，圓錐花序，頂生，花小，呈淡紫色，十分淡雅。核果倒卵形，為宿存萼所包，果熟黑色。黃荊全株可入藥，其莖材質優良，莖皮可造紙及人造棉，枝條可作可供薪炭也是防蚊的燃料；也可當攀緣作物的支柱，花是良好的蜜源植物。　黃荊以種子繁殖或扦插繁殖，春季為適期。生性強健，扦插發根容易，以前曾經以扦插法，在果園四周種植當綠籬，幾乎全存活，生長迅速約兩年便可剪取枝條當農作物支柱。栽培土質不拘，但以砂質壤土最佳，排水、日照需良好。性喜高溫、乾燥和陽光充足的環境，能抗強風，耐旱性、耐寒性佳，耐鹽性不佳，耐陰性稍差，生育適溫２２～３２度Ｃ。 黃荊葉序 別名：不驚茶、牡荊、埔姜、埔姜仔。 科名：馬鞭草科Verbenaceae 英名：Negundo chaste tree 藥用：果實在中藥名為「牡荊子」，煎服可治感冒、頭痛和神經痛，此外，根、枝葉及幹均可作藥用，根、葉洗淨曬乾，可泡茶飲用，是很好的祛風、發汗劑。

10 黃荊圖片

11 酢醬草 酢漿草(Oxalis corniculata L.)酢漿草科 多年生匍匐性草本，有走莖，葉互生，由３片小葉所組，成小葉倒心形，花黃色，花萼、花瓣各５片，雄蕊１０枚，子房下位，５室，花柱５枚，果實為縱裂之蒴果，密佈細毛，圓筒狀，長約1.5公分，成熟時具有彈性。產於全省平地至低海拔山區。庭園、路旁、田邊及山邊均甚為常見。 本地名：１鹽酸仔草　２三葉酸漿　３酸味草。 食用部份：嫩葉。 等級：可。 備註：可生食亦可熟食。取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春．張之俊著

12 紫花酢醬草(Oxalis corymbosa DC
著 紫花酢醬草

13 龍葵 龍葵(Solanum nigrum L.)茄科 平地，山地均有。一年生草本。高可達９０公分，全株無毛，莖分枝多，綠色，微呈三稜形。葉互生，卵形或橢圓形，尖頭，深波狀或齒狀緣，表面湛綠，長６～１２公分，寬4.5~7公分，葉柄長2.1~2.4公分。花軸出自兩葉間之莖上，花梗長約９公厘，花白色，有時稍帶紫色。萼綠色，５齒裂，裂片銳頭，遠較花冠短小，花冠５深裂，裂片略反捲，雄蕊５，花藥黃色，花托基部有毛，子房圓形，花柱生毛，果實球形，漿果，黑熟後味甘，內有種子３０餘枚。產於全省平地，山地。，為解熱，利尿，強壯劑。 食用部份：嫩葉及成熟果實 等級：優，果生食。 備註：１兒童喜採食之，山胞多喜食之。２本株乾後入藥取自台灣的野生食用植物70年版 鄭元春．張之俊著