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水溶液 溶解的觀察 水溶液的酸鹼性 水溶液的導電性
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溶解的觀察 喝茶或咖啡時，把糖加入水中攪拌，過一會兒，糖不見了，糖到哪裡去了呢？你怎麼知道？
1-1 物質的溶解現象 喝茶或咖啡時，把糖加入水中攪拌，過一會兒，糖不見了，糖到哪裡去了呢？你怎麼知道？ 有些物質可以溶解在水中， 變成水溶液。例如糖溶解 在水中變成糖水；鹽溶解 在水中變成鹽水。糖水和 鹽水都是一種水溶液。
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說一說，日常生活中，我們應用到哪些水溶液呢？
想一想，同樣的水量中，如果一直不斷的將物質加入水中，都可以完全溶解嗎？物質溶解於水後，水溶液的重量會改變嗎？ 要怎麼做才能驗證呢？
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日常生活中，常見的水溶液
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我們用鹽來實驗看看。
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鹽溶解在水中變成鹽水後，水溶液的重量會有什麼變化？
30毫升的水可以溶解多少匙的鹽？ 鹽溶解在水中變成鹽水後，水溶液的重量會有什麼變化？ 視一平匙的容量而定，在常溫下實驗30毫升、約22℃的水約溶解15克的鹽。 鹽水水溶液的重量會增加。
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相同的水量，有什麼方法可以增加鹽的溶解量呢？
接續前面的實驗，用溫度計測量鹽水溶液（冷水）的溫度，並記錄下來。
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在另一個燒杯中裝30毫升的熱水（約80℃），加入一平匙的鹽，用玻璃棒攪拌至完全溶解。
繼續添加鹽，一邊觀察鹽在熱水中溶解的情形，並記錄溶解量。
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用溫度計測量鹽水溶液（熱水）的溫度，並記錄下來。
注意 實驗時必須小心被熱水燙傷！
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鹽溶解在冷水和熱水中，各需多少匙？ 用冷水或熱水溶解的鹽量，哪一杯比較多？ 鹽在冷水中溶解3平匙，在熱水中溶解6平匙。
鹽的溶解量其實差異不大，鹽水溶液（熱水）或水溫升高時溶解量比鹽水溶液（冷水）中增加少許。
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溶解的觀察 做完鹽溶解實驗後，有哪些方法可以把鹽水溶液變回鹽的顆粒？ 想一想可以怎麼做呢？ 1-2 回收溶解的鹽
小玉這一組的做法 將實驗後的鹽水溶液倒入面積大的容器裡，並放在通風處。觀察水分蒸發後的情形。
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說一說，水分蒸發後和用火烤乾後的鹽顆粒特徵相同嗎？有什麼發現？
小華這一組的想法 將實驗後的鹽水溶液倒入坩堝裡，並用酒精燈烤乾。觀察水分烤乾後的情形。 注意 實驗後的鹽顆粒請勿食用！ 說一說，水分蒸發後和用火烤乾後的鹽顆粒特徵相同嗎？有什麼發現？ 分別會析出不同形態的鹽結晶顆粒。
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水溶液的酸鹼性 2-1 水溶液的酸與鹼 生活中有各種的水溶液。用五官來分辨看看，這些水溶液有什麼不同的性質呢？ 糖水 石灰水 肥皂水
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水溶液除了顏色、氣味不同之外，還有其他不同的性質，例如酸鹼性。我們可以用石蕊試紙檢驗水溶液的酸鹼性。
汽水 醋 檸檬水 氨水
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石蕊試紙有紅色和藍色兩種不同的顏色，將水溶液滴在試紙上，看看它們的顏色分別會發生什麼變化？
石蕊試紙使用方式 1.用鑷子夾出石蕊試紙。
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再用玻璃棒沾取水溶液滴在石蕊試紙上，觀察試紙的顏色變化。
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將不同的水溶液分別滴在石蕊試紙上，會有以下變化的情形：
變色（紅變藍） 變色（藍變紅） 不變色 注意 每次用玻璃棒沾取不同的水溶液 之前，記得要用清水沖洗玻璃棒， 才不會影響實驗的結果。
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分別將醋、糖水、肥皂水滴在紅色石蕊試紙和藍色石蕊試紙上，觀察並記錄試紙的顏色變化情形。
將醋滴在紅色石蕊試紙上，試紙的顏色沒有改變。 將醋滴在藍色石蕊試紙上，試紙的顏色會……
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說一說，有什麼發現呢？
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水溶液的性質 水溶液的性質可以分為鹼性、酸性和中性。 使紅色石蕊試紙變成藍色的水溶液是鹼性。 使藍色石蕊試紙變成紅色的水溶液是酸性。
不會使紅色石蕊試紙和藍色石蕊試紙變色的水溶液是中性。 鹼性 酸性 中性
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再收集更多的水溶液，分別將水溶液滴在紅色石蕊試紙及藍色石蕊試紙上，觀察試紙的顏色變化情形。
說一說，依據試紙的顏色變化，如何將水溶液分類呢？
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依據試紙的顏色變化，我們將水溶液分成三類。 第一類水溶液：使紅色石蕊試紙變成藍色。 水溶液 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 小蘇打水 肥皂水
氨水 石灰水 水溶液皆滴在試紙的右端
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第二類水溶液：使藍色石蕊試紙變成紅色。 水溶液 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 醋 汽水 檸檬水 水溶液皆滴在試紙的右端
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第三類水溶液：不會使紅色石蕊試紙和藍色石蕊試紙變色。 水溶液 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 鹽水 糖水
水溶液皆滴在試紙的右端
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補充知識 一些常見物質的pH值： pH值又稱酸鹼值，是用來表示水溶液的酸性、中性或鹼性的一種數值。 酸性水溶液 鹼性水溶液 中性
※教師可視時間，彈性教授 一些常見物質的pH值： pH值又稱酸鹼值，是用來表示水溶液的酸性、中性或鹼性的一種數值。 酸性水溶液 鹼性水溶液 中性 pH值越小，酸性越強 pH值越大，鹼性越強 pH 食醋 檸檬汁 橘子汁 酸雨 牛奶 純水 唾液 海水 肥皂水 氨水 ※教師可視時間，彈性教授
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水溶液的酸鹼性 有些植物的汁液遇到不同酸鹼性質的水溶液，顏色會發生改變。我們可以利用這樣的特性，用植物的汁液來檢驗水溶液的酸鹼性。 2-2
自製指示劑檢驗水溶液的酸鹼性 有些植物的汁液遇到不同酸鹼性質的水溶液，顏色會發生改變。我們可以利用這樣的特性，用植物的汁液來檢驗水溶液的酸鹼性。
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分別在試管中，滴入等量的紫色高麗菜汁，觀察並記錄水溶液的顏色變化。
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紫色高麗菜汁是什麼顏色呢？ 當紫色高麗菜汁滴入鹼性水溶液時，水溶液的顏色有什麼變化？ 當紫色高麗菜汁滴入酸性水溶液時，水溶液的顏色有什麼變化？ 當紫色高麗菜汁滴入中性水溶液時，水溶液的顏色有什麼變化？ 紫色。 從紫色變偏藍綠色。 從紫色變偏紅色。 沒有變化。
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當紫色高麗菜汁滴入不同性質的水溶液中，水溶液顏色的變化有規律性。
鹼性水溶液 酸性水溶液 中性水溶液 試試看，收集更多其他的水溶液，用紫色高麗菜汁檢驗它們的酸鹼性。
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查一查資料，還有哪些植物的汁液可以檢驗水溶液的酸鹼性呢？
黑豆 紅鳳菜菜葉 玫瑰花瓣
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補充知識 ※教師可視時間，彈性教授
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水溶液的酸鹼性 2-3 酸與鹼的作用 想一想，當酸性水溶液和鹼性水溶液混合後，水溶液的酸鹼性質會改變嗎？我們來試試看！
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你怎麼知道混合後的水溶液是酸性、鹼性或中性？
你們這一組的實驗結果，混合水溶液的酸鹼性質改變了嗎？ 如果混合水溶液的顏色偏紅色，則是酸性；如果偏藍綠色，則是鹼性；如果為紫色，則為中性。 請將實驗後混合水溶液的顏色變化記錄在習作裡。
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試試看，怎樣讓酸性和鹼性水溶液混合變成接近中性的水溶液呢？
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強酸、強鹼水溶液具危險性 強酸或強鹼的水溶液具有強烈的腐蝕性，使用時須非常謹慎。如果不小心沾到皮膚，要盡速以大量清水沖洗，然後送醫治療。不可使用酸鹼中和的方式處理，以免造成更嚴重的傷害。 補充知識 ※教師可視時間，彈性教授 強酸+強鹼 雖然會有酸鹼中和的效果，但會有劇烈的反應，同時也放出高熱，請勿任意嘗試，以免皮膚遭到二次傷害與灼傷。
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補充知識 酸和鹼作用－分辨酸鹼、輕鬆除垢 鹼性
※教師可視時間，彈性教授 酸和鹼作用－分辨酸鹼、輕鬆除垢 鹼性 尿垢 水中礦物質和尿液產生色素及鹼性汙垢的堆積沉澱，多會在馬桶水的四周有一圈黃色物質，需用酸性清潔劑清除。 水垢 水漬殘留在水龍頭或不鏽鋼光滑面所形成的霧面汙垢，屬弱鹼性的汙垢，故需用酸性清潔劑清除。
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補充知識 ※教師可視時間，彈性教授 皂垢 洗臉槽及浴缸中肥皂溶解身上髒汙及油脂所堆積的皂垢，屬弱鹼性汙垢，需用酸性清潔劑清除。
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補充知識 酸和鹼作用－分辨酸鹼、輕鬆除垢 酸性 霉垢 廚房或浴廁縫隙常因潮溼出現發霉或發黑的情況，可先將廚房紙巾揉成條狀。
※教師可視時間，彈性教授 酸和鹼作用－分辨酸鹼、輕鬆除垢 酸性 霉垢 廚房或浴廁縫隙常因潮溼出現發霉或發黑的情況，可先將廚房紙巾揉成條狀。 接著將漂白水倒在紙巾的上方，以紙巾完全溼潤為原則。靜置一晚即可去除霉斑。 油汙 廚房中最容易堆積屬弱酸性的油汙，黏狀汙垢可將紙巾覆蓋其上並噴上廚房清潔劑，待20分鐘溶解後再刷洗。
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補充知識 酸和鹼作用－分辨酸鹼、應用生活 被蜜蜂或螞蟻螫到，用肥皂水洗一洗患處，就比較不會痛了。為什麼呢？
※教師可視時間，彈性教授 酸和鹼作用－分辨酸鹼、應用生活 被蜜蜂或螞蟻螫到，用肥皂水洗一洗患處，就比較不會痛了。為什麼呢？ 因為蜜蜂刺裡分泌物含有酸性物質，因此我們用鹼性物質如：肥皂水，可以中和這種酸性物質，而使得疼痛感得以減緩。 相同的被蚊子咬到，用肥皂洗一洗患處，就比較不癢了，也是相同的道理。
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補充知識 所有蜜蜂的刺都是酸性嗎？ 一般的蜜蜂的刺都是含有酸性物質的。
※教師可視時間，彈性教授 所有蜜蜂的刺都是酸性嗎？ 一般的蜜蜂的刺都是含有酸性物質的。 但黃蜂的刺卻是帶有鹼性物質的，因此若是被黃蜂的刺刺到，千萬不要再用鹼性物質去擦拭，必須用檸檬汁或醋之類的酸性物質來中和。
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補充知識 胃酸過多的胃痛怎麼辦？ 當我們將食物吃進胃裡後，會先被胃中的酸性的消化液消化。 胃酸的酸鹼值大約是1，所以胃酸屬於強酸。
※教師可視時間，彈性教授 胃酸過多的胃痛怎麼辦？ 當我們將食物吃進胃裡後，會先被胃中的酸性的消化液消化。 胃酸的酸鹼值大約是1，所以胃酸屬於強酸。 強酸過多時會侵蝕我們胃壁則發生胃痛，此時若我們吃的胃藥裡含有鹼性物質，能中和胃中過多的酸性消化液。酸鹼中和後，胃痛即漸漸退去。
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補充知識 ※教師可視時間，彈性教授 植物也具有酸鹼性嗎？ 在野外常會看見一種植物『蕁麻』，它的刺裡也是含有酸性的物質，被刺到時，會有發癢的感覺。此時，我們可以找含有鹼性的羊蹄葉，摩擦傷口就可止癢了。
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水溶液的導電性 3-1 測試水溶液的導電性 有些物品會導電，例如迴紋針、銅線等，將它們接到電路中，會使發光二極體燈泡發亮；有些物品不會導電，接通電路，不能使發光二極體燈泡發亮。
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發光二極體燈泡（LED） 發光二極體燈泡具有體積小、用電量省、壽命長等優點，近來被廣泛應用在各種電器、資訊看板和通訊產品上。
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那麼水溶液會導電嗎？我們來試試看。 準備醋、糖和小蘇打粉。
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接通電路，測試發光二極體燈泡會不會發亮。
準備3個100毫升的燒杯，各裝約80毫升的水量。 在2個燒杯中分別加入2匙的小蘇打粉和糖；另1個燒杯加入約 毫升的醋，並 分別用玻璃棒攪 拌均勻。
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注意 連接二極體燈泡時，長的一端連接到電池的正極（紅色線）；短的一端連接到電池的負極（黑色線）。 長的一端 短的一端 連接負極 連接正極
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將電線兩端分別放進3種水溶液中，接通電路，測試燈泡會不會發亮。
實驗後，你有什麼發現？
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接通電路後，三種水溶液都會使燈泡發亮嗎？
哪些水溶液會使燈泡發亮？哪些不會呢？ 能導電的水溶液：醋、小蘇打水、檸檬水、鹽水、汽水、肥皂水等水溶液。 不能導電的水溶液：純水、糖水、酒精等水溶液。
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水溶液為什麼會導電？ 日常生活中水溶液除了酸鹼性質，還可以用簡單電路來測試導電性，如醋、小蘇打水、肥皂水、檸檬水等都具有導電性，那是因為這些水溶液裡面有導電媒介，稱為「電解質」。例如酒精或糖等物質溶於水後不能導電，通電後也不會產生任何化學變化，這些物質稱為非電解質。
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習作內容 動手操作課本中的鹽溶解實驗，請將結果記錄下來後，並回答下列問題。 在燒杯內裝30毫升的水後，重量是多少？ 。
加入鹽時，每一次都要是一平匙的量呵！ 觀察小磅秤時，眼睛要平視刻度。 在燒杯內裝30毫升的水後，重量是多少？ 30毫升的水可以溶解多少平匙的鹽？ （當水裡的鹽完全溶解，才算是溶解1平匙。） （依實驗結果記錄） 。 （依實驗結果記錄）
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習作內容 直到有鹽的顆粒無法溶解為止，再用小磅秤測量，溶解鹽後的重量是多少？ 溶解鹽後的重量比溶解前的重量較重或較輕？請勾選正確答案。
（依實驗結果記錄） 重量較重 重量較輕
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習作內容 將課本中「改變水溫溶解鹽」的實驗結果，記錄在下列的表格中，並回答問題。 水量： 毫升 30 溶解後的鹽水 水溫（℃）
水量： 毫升 30 溶解後的鹽水 水溫（℃） 溶解量（平匙數） （℃） 20 3 80 6 （以上答案僅供參考）
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習作內容 從實驗結果中，你發現鹽的溶解量和水溫有什麼關係？
如果將鹽水溶液（熱水）那一杯冷卻，當水溫降低時，鹽水溶液會有什麼變化？請勾選正確答案。 鹽的溶解量會隨水溫上升而增加 鹽水溶液變色了 燒杯底出現越來越多的鹽顆粒 鹽水溶液中的一些未完全溶解鹽顆粒全部溶解了
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習作內容 下表是佳倩分別用20℃與80℃的等量水進行鹽溶解實驗的紀錄表，請依表回答下列問題，並勾選正確答案。 平匙數 1 2
20℃的溶解量 平匙數 1 2 3 4 5 是否完全溶解 80℃的溶解量 平匙數 1 2 3 4 5 6 7 是否完全溶解
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習作內容 由上表可以推測下列哪項結論？ 水溫度越高，可以溶解越多的鹽。
如果在尚未溶解鹽前，杯子加水的總重為150公克，則實驗後哪一杯水溶液會最重？ 水溫度越高，可以溶解越多的鹽。 水溫度越高，可以溶解的鹽量越少。 20℃的水溶液 80℃的水溶液 兩杯水溶液一樣重
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習作內容 如果想讓兩杯溶鹽水液溶解量一樣，該怎麼做呢？ 將兩杯水溫調成一樣 增加20℃鹽水的水量
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習作內容 請回答下列有關鹽水溶液的問題。 實驗後的鹽水溶液應該怎麼做，才可以變回鹽的顆粒呢？請勾選正確答案。 直接倒入水槽中
放到冷凍庫中 將鹽水溶液放到通風處，使水分蒸發，再回收鹽的顆粒。 將鹽水溶液加熱烤乾，使水分蒸發，再回收鹽的顆粒。
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習作內容 日常生活中，鹽或鹽水溶液有哪些應用呢？請寫出兩個實例。 清洗隱形眼鏡或消毒傷口、食物調味料 （以上答案僅供參考）
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習作內容 將各種水溶液分別滴在紅色、藍色石蕊試紙上，觀察試紙變色的情形，將結果在表中以打方式記錄下來並寫出酸鹼性。 水溶液名稱 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 酸鹼性 變 色 不變色 醋 糖水 肥皂水 汽水 檸檬水 鹽水 酸性 中性 鹼性 酸性 酸性 中性
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習作內容 水溶液名稱 紅色石蕊試紙 藍色石蕊試紙 酸鹼性 變 色 不變色 小蘇打水 氨水 石灰水 鹼性 鹼性 鹼性
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習作內容 小華用石蕊試紙測試下列各種水溶液的酸鹼性，實驗時不小心將各杯水溶液順序弄混了，請依據實作結果回答下列問題。 甲 乙 丙 丁
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習作內容 甲 乙 丙 丁 屬於酸性水溶液的是：（ ）。 屬於鹼性水溶液的是：（ ）。 屬於中性水溶液的是：（ ）。 丙 甲、丁 乙
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習作內容 進行水溶液酸鹼性實驗時，要注意哪些事項，才不會影響實驗結果，請勾選正確的答案。
使用同一張石蕊試紙沾取每杯水溶液，避免浪費。 每次玻璃棒沾取一種水溶液後，要用清水沖洗再使用。 每一張石蕊試紙只沾取一種水溶液 使用同一支玻璃棒沾取每杯水溶液
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習作內容 將紫色高麗菜汁分別滴入不同性質的水溶液中，觀察水溶液的顏色會有什麼變化？將結果記錄在表格中，並回答問題。 水溶液 名稱 水溶液的性質 滴入紫色高麗菜汁後 的顏色 小蘇打水 氨水 石灰水 肥皂水 酸性 中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠 酸性 中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠 酸性 中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠 酸性 中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠
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習作內容 水溶液 名稱 水溶液的性質 滴入紫色高麗菜汁後 的顏色 醋 汽水 檸檬水 鹽水 糖水 酸性
中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠 酸性 中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠 酸性 中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠 酸性 中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠 酸性 中性 鹼性 偏紅 紫 偏藍綠
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習作內容 ‧根據實驗結果，你還有什麼其他的發現呢？ 在酸性、鹼性等不同的水溶液中，滴入等量的紫色高麗菜汁，顏色也會有深淺不同的變化。
（以上答案僅供參考）
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習作內容 將紫色高麗菜汁滴入不同的水溶液中，會呈現不同顏色，請回答下列問題。 請依照實驗結果，判斷水溶液的酸鹼性。酸性： 中性： 鹼性：
請依照實驗結果，判斷水溶液的酸鹼性。酸性： 中性： 鹼性： 乙、戊 甲 丙、丁、己
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習作內容 若改用紅、藍石蕊試紙測試會有什麼結果？請將答案填在下表中。 試紙試驗 結果 水溶液代號 丙、丁、己 甲 乙、戊
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習作內容 試試看，將酸性水溶液和鹼性水溶液混合後，水溶液的性質會產生什麼變化？
將醋和小蘇打水混合後，用玻璃棒沾取混合水溶液，滴在石蕊試紙上，試紙呈現什麼樣的顏色呢？請將操作結果記錄下來。 石蕊試紙種類 石蕊試紙的顏色變化 實驗後 變色（紅色→藍色） 不變色
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習作內容 根據石蕊試紙顏色的變化，混合水溶液的性質是什麼？請勾選正確答案。
想一想，如果水溶液不是中性的，用什麼方法，可以讓混合水溶液變成較接近中性水溶液呢？把你的方法寫下來。 酸性 中性 鹼性 混合水溶液是鹼性的，我再逐漸滴醋，並用紅色、藍色石蕊試紙檢驗，如果試紙都不變色了，這樣混合水溶液就較接近中性的水溶液了。 （以上答案僅供參考）
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習作內容 日常生活中有許多酸和鹼互相作用的例子，請回答下列問題，並勾選正確答案。 想一想，下列哪些是酸和鹼作用的生活實例？
因胃酸過多而胃 痛時，吃胃藥。 農夫撒石灰粉在酸化的土壤上
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習作內容 被蚊蟲叮咬後，在患處擦氨水。 擦防晒油，減少紫外線傷害。
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習作內容 如果不慎沾到濃硫酸或濃鹽酸等化學溶液，應該怎麼處理，才不會造成更嚴重的傷害？ 用強鹼物品塗抹患處，達到酸鹼中和的作用。
塗抹醬油或牙膏 用大量清水沖洗，並盡速就醫。
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習作內容 發光二極體燈泡在日常生活中隨處可見，你知道它具有哪些優點嗎？請勾選正確答案。 發光二極體燈泡具有哪些優點呢？ 體積大
體積小 用電量大 用電量小 使用壽命長 使用壽命短
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習作內容 仔細觀察生活中的物品，哪些是應用發光二極體燈泡而設計的呢？ 滑鼠 手電筒 行人穿越號誌 檯燈 LED手電筒
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習作內容 請依照課本水溶液導電實驗結果，回答下列問題。
將下列不同的水溶液分別接通電路，哪些水溶液可以讓發光二極體燈泡發亮？請打○；哪些不會發亮？請打╳ 。 小蘇打水 （ ） ○ 糖水 （ ） ╳ 醋 （ ） ○
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習作內容 再試試其他的水溶液，還有哪些水溶液也能使發光二極體燈泡發亮呢？將實驗結果記錄下來，請在表格中以○表示發亮；以╳表示不亮。
根據實驗結果，你發現什麼？請勾選正確答案。 水溶液名稱 燈泡發亮情形 鹽水 檸檬水 肥皂水 氨水 ○ ○ ○ ○ 水溶液都不能導電 水溶液都能導電 有些水溶液能導電；有些水溶液不能導電。
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