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油茶栽培技术 福建三明林业学校 李永武 高讲 tel: QQ:
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油 茶 (Camellia oleifera Abel.)
油茶是山茶科山茶属中的常绿灌木或小乔木,是中国特有的经济树种,也是长江以南低山区最重要的食用油料树种,已有两千多年的栽培历史。
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野生油茶林
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年平均温度15℃以上,1月平均温度0℃,极端最低温度一10一一13℃,极端最高温度39℃。降水量1 000mm。耐旱与瘠薄,适红黄壤,海拔一般在300—600m。
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目 录 油茶概况 油茶习性及主栽品种 油茶生物学特性 油茶良种繁育、优质苗木生产技术 油茶低产林改造技术 油茶丰产栽培技术 油茶采收与加工
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油茶概况
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油茶栽培上又名油茶树、茶籽树。 是山茶科山茶属植物,山茶属均为木本植物,目前已知有238种,其中种子含油率高的树种有50多种。但种子含油率高且有一定的栽培经营面积和栽培利用历史的只有10余种。用茶籽(油茶树的种子)榨出的茶油是深受群众喜爱的优质食用油。 是我国南方重要的木本食用油料树种,其栽培利用的历史有2300年之久。
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一、油茶概况 油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物,被誉为世界木本油料之王。 我国现有油茶面积约400万公顷并以普通油茶为主,年产茶籽80万吨,产油20多万吨。主要分布于我国长江流域以南18个省(区),其中湖南、江西、广西、福建等省(区)是主要产区。
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1、 油 茶 名 称 由于油茶产区社会经济发展不均衡、文化背景差异较大等原因,造成油茶有很多别名,如 “员木”、“茶子树”、 “茶”、“茶油树”、“山茶”、南山茶”、“楂、楂木或槎”等等。
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2、 油 茶 作 用 食用功能 保健药用功能 工业原料功能 经济功能 社会、生态功能
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茶油是深受群众喜爱的优质食用油,其不饱和脂肪酸含量达90%以上,远远高于菜油、花生油和豆油,天然VA和VE含量高、耐贮藏,易被人体吸收,并含有山茶甙等特定生理活性物质,具有极高的营养价值(油酸和亚油酸)。长期食用可降低血清胆固醇,有预防和治疗常见心血管疾病的作用。
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低级饱和脂肪酸 饱和脂肪酸类 高级饱和脂肪酸(固态脂肪酸) 天然油脂中常见的脂肪酸 含一个双键的脂肪酸 不饱和脂肪酸类 含两个以上双键的脂肪酸
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几种主要油料脂肪酸组成比较
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茶油的酸值很低,不易变质,并且甘三酸成分油酸甘三酸含量达55%~65%,比橄榄油(51%)高。
茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处,但茶油的食疗和药用双重功能实际上优于橄榄油,也优于其它任何油脂。 橄榄油不饱和脂肪酸达75% ~90% ,茶油中的不饱和脂肪酸则高达85% ~97% ,为各种食用油之冠。 茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙,能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高,帮助“三高”患者改善健康,对抗癌也有明显的功效。 茶油的酸值很低,不易变质,并且甘三酸成分油酸甘三酸含量达55%~65%,比橄榄油(51%)高。 茶油的烟点比其他食用油高,在烹饪中产生油烟危害少。
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且因病虫害少,生长于山区丘陵山地,极少有环境污染,是真正的绿色无公害食品,素有“油中珍品”之称,也是联合国粮农组织重点推广的健康型高级食用植物油。
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油脂深加工可生产高级保健食用油和高级天然护肤化妆品等
茶枯饼可提取茶皂素、制刨光粉和复合饲料; 茶壳可提糠醛、鞣料和制活性炭等。
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2002年,美国白宫卫生研究院(NIH)营养平衡委员会主席A. P
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3、发展历史 在我国南方低山丘陵地区栽培历史已有2300多年; [回顾]
3、发展历史 在我国南方低山丘陵地区栽培历史已有2300多年; [回顾]
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【回顾】 1949年前,油茶生产没有得到重视,大面积油茶林被破坏和荒芜,产量很低。
1949年以来,我国油茶生产有了较大的发展,但油茶生产也经历了高潮和低谷的多次反复。 建国初期,各地响应国家“开展油茶生产运动”的号召,掀起了油茶垦复新高潮,油茶生产迅速得到恢复和发展,单位面积产量明显提高。 后来,由于十年动乱,油茶生产又退回到建国初期水平。 20世纪70年代后期恢复发展,开展了全国规模的选育和低产林改造。 20世纪80年代中期达到历史最高水平,科技成果得到一定程度的推广应用。 20世纪90年代至本世纪初,市场经济的冲击和缺乏政府的政策扶持,油茶生产进入了新一轮的低谷。
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【回顾】 另据1987年林业部计财司“林业统计概要”及造林经营司经济林处统计,全国油茶林面积近400万公顷(6000万亩) 。
据有关资料,1950~1981年间我国油茶生产动态表现为:20世纪50年代茶油产量稳步上升,由1953年的5.77万吨茶油上升到1959年的16.62万吨,增产1.9倍;60年代油茶产量急剧下降,平均年产油仅7.5万吨;70年代油茶产量有所回升,平均年产茶油11.0万吨;80年代重创历史丰产记录,1981年产茶油16.35万吨。在1950~1985年的36年间,全国年产茶油15.0万吨以上的仅有5年,而年产不足10.0万吨的却有21年。1976年由于花期气候不良,造成全国性的大减产,每公顷仅产油15kg,年产茶油不足5.0万吨,产量是36年间最低的一年。 另据1987年林业部计财司“林业统计概要”及造林经营司经济林处统计,全国油茶林面积近400万公顷(6000万亩) 。
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【回顾】 从各省、区1980~1985年油茶林的产量来看,以湖南最高,为23.0万吨茶籽,占全国总产量的42.6%,江西次之,为14.1万吨茶籽,广西、浙江、福建、广东分别为6.3万吨、3.1万吨、2.6万吨、 1.6万吨茶籽。这6个省、区的产量占全国总产量的93.95%。 我国油茶林栽培区域跨15个 省、区,栽培面积大,且有一定 生产任务的县约400个,面积 6700 hm2以上的县有130个。 全国年产油茶500吨以上的县 有105个。
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【回顾】 2005年7月,在北京香山召开了首次“中国油茶产业发展战略”学术研讨会;
2006年7月,在江西宜春召开了“中国油茶前沿技术与发展”专题研讨会; 2006年12月国家林业局下发了关于发展油茶产业的意见; 2008年9月在湖南长沙召开了全国油茶产业发展现场会。 据不完全统计,全国现有油茶林总面积近400 万hm2。
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4、优势与潜力 我国人多地少,粮油供需矛盾突出,优质食用油约60%依靠进口。 一是适生范围广 作为油茶主产区,我国18个省区的低山丘陵地区均可栽植,也适宜于复合经营,可以充分利用边际性土地来发展,不与粮争地。
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