School ‘NutriAgent’ Project

Presentation on theme: "School ‘NutriAgent’ Project"— Presentation transcript:

1 School ‘NutriAgent’ Project
校園至「營」特工計劃 School ‘NutriAgent’ Project

2 離開前，你會： 對學童營養需要有更深的認識 明白小學午膳 / 小食營養指引的營養要求 學懂運用至營特工手冊
明白如何使用監察 / 評估表，監察校內午膳 / 小食 的營養標準

3 計劃的特點 驚濤駭浪 四面楚歌 困阻重重 勞心勞力 以你為本 跨界別協同合作 持續支援 感謝與獎賞 評估檢討 流芳萬世

4 各位特工： 《孝經》開宗明義章第一有云：「身體髮膚，受之父母，不敢毀傷，孝之始也。 立身行道，揚名於後世，以顯父母，孝之終也。」
你準備好了嗎？

5 工作坊內容概覽 健康與營養 小學午膳營養指引及監察 小學小食營養指引及監察 籌辦校園健康飲食促進項目 支援、記錄及獎賞 問答分享

6 今天你將會知道… 飲食與健康 學校的飲食環境與學生對健康飲 食的知識、態度和行為 家長／學校／食物供應商應有之 責任 9

7 背景 在本港，百分之六十 (60%) 的死亡原因 *是由以下三大因素導致： 癌症 (33%) 心臟病 (16.3%)
腦血管病 (10.5%) 不良的飲食習慣 增加患上各類慢性病的風險 引致過重及肥胖 * 2005 資料 10

8 背景 小學學童的肥胖比率*由 1997/98的16.4% 增至 2005/06 的 19.4% * 資料來源： 衞生署學生健康服務 男生
衞生署學生健康服務的資料顯示，小學學童的肥胖比率*由 1997/98的16.4% 增至 2004/05 的18.7%，即五個小學學童便有一個肥胖，情況令人擔憂。 * 資料來源： 衞生署學生健康服務 男生 女生 總計

9 甚麼是肥胖? 肥胖是指身體儲存過量脂肪，令健康有可能受損 吸收能量 消耗能量 12

10 怎樣量度肥胖? 兒童 生長圖 (Growth Charts) 例如：身高別體重表 13

11 14

12 為什麼我們要關注小學學童的飲食？ 從小建立的健康飲食習慣將會較容易延續至成年階段 學童普遍未能遵行健康飲食原則
國外研究指出以學校為本的介入活動對促進學童健康飲食習慣確具成效 15

13 現在學生 對健康飲食的 認知和態度？ 16

14 學生認知 較健康 較不健康 乳酪 提子麥包 滷水雞髀 純橙汁 雪糕 熱狗 炸雞髀 汽水 17

15 學生選擇 較健康 較不健康 乳酪 提子麥包 滷水雞髀 純橙汁 雪糕 熱狗 炸雞髀 汽水 18

16 收集得當天最受歡迎飯盒食譜 (共125份)的分析： 含有「較不健康材料」的食譜 63.2% 沒有包含「較不健康材料」的食譜 36.8% 19

17 小學生選擇什麼小食進食？ 自動售賣機 小食部 從家中帶回 售賣的項目 校的項目 10.0% 14.6% 13.1% 28.8% 29.7%
“宜多選擇的小食” “限量選擇的小食” “少選為佳的小食 ” 小食部 售賣的項目 自動售賣機 從家中帶回 校的項目 55.7% 61.3% 35.6% 29.7% 28.8% 51.3% 14.6% 10.0% 13.1% 20

18 家長、學校和 食物供應商應怎樣幫助學生 作出英明的抉擇？
21

19 22

20 學校的角色 有間接廣告意圖的物資贊助 口頭鼓勵不健康食品的消費 在顯眼地點放置不健康食品的資訊、品牌 名稱標誌 在售賣機出售不健康食品
1. 發展、制訂和推行健康政策，提供健康飲食環境 不宜 進行不健康食品的推廣活動 有間接廣告意圖的物資贊助 口頭鼓勵不健康食品的消費 在顯眼地點放置不健康食品的資訊、品牌 名稱標誌 在售賣機出售不健康食品 將食品作為獎勵或獎品

21 學校的角色 適宜 2. 食物監察 與家長共同監察學校午膳及食物部所提供 的食物品質 3. 教育活動 編制教學大綱及營養教育活動，教導學生
如何選擇健康的食物 教職員以身作則（身教）

22 家長的角色 新鮮、多元化，改變小朋友口味 堅守健康飲食的原則 多替小朋友選擇午餐，了解不吃午餐的原因 要以身作則 避免以食物作奬賞
教導他們正確的飲食觀及如何選擇健康食品 家長身為消費者，有權作精明決定

23 食物供應商的角色 履行社會責任，提供營養食物 進行教育及推廣工作 參照午膳或小食指引評估食物的品質和量 確保提供的午膳和小食健康，衞生
提供多元化健康選擇 正面部署營銷和推廣策略 與學校家長合作，建立健康飲食校園

24 小總結： 飲食習慣和身體健康息息相關 學生對健康飲食的知識和習慣之 間存有明顯差距 教師和家長應以身作則（身教）

25 我們誠意邀請你… 攜手培育健康新一代 為我們下一代的健康成長共同努力！ 24

26 校園「至營特工」 營養培訓工作坊 監察及商討技巧 25

27 於這一節，你會： 了解如何監察校園飲食環境 對學童營養需要有更深的認識 明白小學午膳 / 小食營養指引的質量要求 學懂解答一些常見飲食問題
熟習運用監察表，監控校內午膳 / 小食的營養標準 26

28 如何監察校園飲食環境？ 27

29 何謂監察 (Surveillance)? 資料搜集 (Data Collection) 資料核對 (Data Collation)
資料分析 (Data Analysis) 分析結果的傳播或宣傳 (Dissemination) 採取行動 (Actions for Improvement) 28

30 監察校內飲食環境時應具備的條件： 基本的營養知識 簡易的午膳／小食監察工具 與午膳供應商或食物部營運商商議的事項 29

31 校園午膳的監察 30

32 小學午膳營養指引 31

33 透過指引，我們希望… 學童的飲食能夠： 達致熱量的平衡 增加水果蔬菜進食量 減少總脂肪、鹽、糖的攝取量 32

34 指引要求 （一）量 的要求 （二）質 的要求 33

35 （一）量 的要求 34

36 學童應吃多少？ ?? 35

37 兒童的健康 飲食金字塔 36

38 午餐份量… 午餐須為學童提供每天所需 　　　　的營養素 三分之一 37

39 健康飯盒秘訣 五穀類、蔬菜和肉類的佔飯盒容量的比 　　　　　例應是　：　： 3 2 1 38

40 初小與高小學童的 建議進食分量 食物類別 小一至小三學童 的建議分量 小四至小六學童 五穀類 最少 4 份 最少 5 份 蔬菜類
最少 1 份 肉、家禽、魚、蛋和豆類 1 至 2 份 1 ½ 至 2 ½ 份 水果類 最少 ½ 份 脂肪和油類 最多 2 份 39

41 甚麼是「份」？ 份 = serving 建議進食的單位 幫助均衡飲食 用以形容每日建議從5組食物種類所需的份量以攝取足夠的營養 40

42 一份 = 五穀類 蔬菜類 肉類、豆類、蛋類 約1/5 碗 約1/4 碗麵 約1/3 碗 約1/2 片麵包 約 1 個雞蛋大小 1 碗未煮熟／
　1/2 碗煮熟 4 片煮熟 1/2 碗煮熟 1/3 碗 1 隻 41

43 一份 = 水果 脂肪和油類 1 個中型 (拳頭般大小) 1/2 條 1 手滿 (約10粒) 1 杯 (150毫升) 1/2 盒無加糖的菓乾
1 茶匙植物油 1 湯匙沙律醬 42

44 （二）質 的要求 43

45 如何為孩子選取有“質素” 的健康午膳？ 44

46 食物的營養質素 三低一高： 低脂、低糖、低鹽和高纖維 午餐食物之分類： 鼓勵多供應的食品 限制供應的食品 強烈不鼓勵供應的食品 45

47 鼓勵多供應的食品 天然新鮮的食品 「三低一高」的食品，即低油、低糖、低鹽、高纖 46

48 鼓勵多供應的食品 全麥或高纖維五穀類 低脂奶品類食物或其他鈣質豐富的食物 47

49 限制供應的食品 曾加工或添加了油鹽糖的食物 高鹽分 / 脂肪的醬汁及芡汁 每星期 ≤ 2天供應 48

50 限制供應的食品 添加了脂肪或油分的五穀類 如：炒飯、炒麵、炒粉、多醬汁的焗飯
49 *備註: 建議減少加入高鹽分或高脂肪醬汁或芡汁，並把醬汁或芡汁分開供應

51 限制供應的食品 脂肪比例較高的肉類及連皮的禽肉 全脂奶類食品 如：雞翼、排骨、雞髀、牛腩、用肥肉弄的肉餅 如：全脂奶、全脂芝士、全脂乳酪
50

52 限制供應的食品 加工或醃製的肉類、蛋類及蔬菜類食品 如：腸仔、火腿、叉燒、雪菜 51

53 強烈不鼓勵供應的食品 非常高油份、鹽份、糖份的食物 添加了動物脂肪、植物性飽和脂肪以及氫化脂肪的食物 Say NO! 52

54 強烈不鼓勵供應的食品 炸魚柳 炸薯條 炸雞髀 炸豆腐 油炸食物 53

55 強烈不鼓勵供應的食品 添加了動物脂肪、植物性飽和脂肪以及氫化脂肪的食物 如：豬油、雞油、牛油、椰子油、棕櫚油、植物牛油 54

56 強烈不鼓勵供應的食品 每個食用分量含有超過 10 克或 2 茶匙添加糖分的甜品或飲品 55

57 強烈不鼓勵供應的食品 鹽分極高的食品 如：臘腸、鹹魚、鹹蛋等 56

58 常見兒童飲食問題 午膳篇 57

59 其他屬於五穀類的植物性食物有：粟米、芋頭、蕃薯和甘筍，它們同時亦屬於蔬菜類別。
常見兒童飲食問題 馬鈴薯是蔬菜嗎? 不是，馬鈴薯歸於五穀類。 其他屬於五穀類的植物性食物有：粟米、芋頭、蕃薯和甘筍，它們同時亦屬於蔬菜類別。 南瓜則只屬蔬菜類別。 58

60 常見兒童飲食問題 兒童午膳應提供多少卡路里？ 約 650千卡路里 59

61 初小與高小學生的每日營養所需不同，因此對五穀類和肉類的需求都有所分別，建議分量可參考《小學午膳營養指引》。
常見兒童飲食問題 低小與高小的午膳分量是否相同？ 初小與高小學生的每日營養所需不同，因此對五穀類和肉類的需求都有所分別，建議分量可參考《小學午膳營養指引》。 蔬菜及水果的建議攝取量則沒有太大分別。 60

62 常見兒童飲食問題 植物牛油是否較牛油健康，多用來煮食亦無妨？
用植物牛油來煮食不會較牛油健康，因為當中含有氫化脂肪，同樣會對血膽固醇造成負面影響，而且植物牛油的熱量與牛油相同，進食過量亦會致肥。 61

63 小學午膳監察工具 62

64 午膳營養質素評估表 63

65 誰人用？何時用? 委派兩位老師或家長 每月挑選一週連續五個上課天作為評估 週 64

66 所需材料： (1) 午膳食品分類表 (2) 午膳營養質素評估表 (3) 一星期的午膳
而作評估時所需要的材料有：(1) 午膳食品分類表（於實用手冊第二部分第二十五頁）；(2) 午膳營養質素評估表；(3) 一星期的餐單。 兩位評估人以《小學午膳營養指引》或午膳食品分類表（列印在實用手冊中的第二十五頁）作參考，分別填寫評估表。完成評估後，兩位評估人可將結果比較，若監察者的意見不同，應透過討論達成一致的結果。如仍未能達成共識，可向衞生署專責人員查詢。 (3) 一星期的午膳 65

67 １ ２ ３ ４ 5 66

68 如何幫自己記錄 67

69 如何觀察食物質素的變化 68

70 例子: 低脂咖喱雞配紅米菜飯 23/9 低脂咖喱雞配紅米菜飯      362 69

71 輕輕鬆鬆活動室 健康午膳監察大行動 70

72 71

73 監察結果的傳播 72

74 學校行政人員、校長/教師 午膳供應商 家長 學生 73

75 與午膳供應商商討改善方法 校方或家長教師會代表可就監察結果作為商討事項之一 若監察結果顯示以下情況： 應盡快與供應商溝通改善情況
生果供應的百分比下降 蔬菜供應的百分比下降 鼓勵多供應食品的百分比下降 限制或強烈不鼓勵供應食品的百分比上升 　應盡快與供應商溝通改善情況 74

76 身為家長或教師的您，當面對以下情況，會如何與午膳供應商商討，建議他們改善現在的飲食環境呢？
考考你… 身為家長或教師的您，當面對以下情況，會如何與午膳供應商商討，建議他們改善現在的飲食環境呢？ 75

77 學校利用午膳營養質素評估表監察校內午膳情況，發現午膳供應商最近每天都有提供「強烈不鼓勵供應食品」，而且這個月的百分比較上個月上升了20%。
角色扮演－情景 學校利用午膳營養質素評估表監察校內午膳情況，發現午膳供應商最近每天都有提供「強烈不鼓勵供應食品」，而且這個月的百分比較上個月上升了20%。 76

78 溫馨提示 (午膳篇) 五穀類、蔬菜類和肉類 = 3 : 2 : 1 食物應以「三低一高」為原則 以低油的烹調方法煮食 77

79 3 2 1 至醒午餐 大人細路都啱 78

80 小息片刻 Take a Break!!! 79

81 校園小食的監察 80

82 小學小食營養指引 81

83 何謂小食？ 「小食」乃指兩主餐之間所進食的 少量食物。 82

84 小食是必須的嗎？ 小食不是主餐 只要兒童每天三餐進食足夠、均衡，而在主餐之間又沒有肚餓的感覺 小食不是必須的！ 83

85 什麼情況下吃小食才合適? 若孩子: 在正餐之間感到肚餓； 在合適的時間進食小食；和 只進食適量小食而不會影響正餐胃口
家長可考慮為他們安排一些健康小食作茶點！ 84

86 但很多時候… 兒童在餐與餐之間會感到肚餓，因為他們： 胃部容量小，每次進食只能盛載少量食物 活動量高，以致體力消耗量大
一日三餐未必足夠補充他們每日身體營養所需 所以我們可在不影響進食正餐胃口情況 下，進食適量的小食呢！ 85

87 適當的小食時間… 每餐正餐或小食 最少相隔 ， 以免影響兒童進食下一正餐的胃口。 1.5 – 2 小時 86

88 適當的小食份量… 一般是少於正餐的份量，不能用來取代正餐 例子： 1 片麥包＋1 杯低脂奶 1 個蘋果＋1 杯水
2-3 片純味餅乾＋1 杯純果汁 87

89 如何選擇健康小食？ 「宜多選擇」的小食 (Snacks to Choose More) 「限量選擇」的小食
(Snacks to Choose in Moderation) 「少選為佳」的小食 (Snacks to Choose Less) 88

90 「宜多選擇」的小食 低脂 低糖 低鹽 高纖 選擇原則： 含有一種或以上的營養素 （如： 膳食纖維、蛋白質、鈣質）及 合乎「三低一高」原則
89

91 「宜多選擇」的小食 低脂肪、低鹽／糖的麵包和五穀類 90

92 「宜多選擇」的小食 新鮮蔬果及沒有加添糖果乾 91

93 「宜多選擇」的小食 低脂奶品類 低脂牛奶 低脂乳酪 92

94 「限量選擇」的小食 含有一種或以上的營養素（例如鈣和膳食纖維） 同時亦含有脂肪和人工添加的糖或鹽分 93

95 「限量選擇」的小食 添加脂肪、糖/鹽的麵包和五穀類 加工和醃製蔬菜 94

96 「限量選擇」的小食 加糖水果 全脂奶品類 95

97 「限量選擇」的小食 含脂肪、加工或醃製的肉類及其替代品 加糖但有營養價值的飲品 96

98 「少選為佳」的小食 食品或飲料含有較低的營養價值或含高脂肪、糖、鹽分 常食用這類小食可增加患上以下疾病的機會： 肥胖 心臟病 糖尿病 高血壓
97

99 「少選為佳」的小食 高脂肪、糖、鹽分的小食 98

100 飲品方面 宜多選擇 清水 純果汁 低脂奶 限量選擇 加糖果汁 甜豆奶、全脂奶、朱古力奶 少選為佳
汽水、含糖紙包飲品、濃縮果味飲品、濃茶、咖啡 99

101 營養標籤知多少？ 資料來源：食物環境衞生署 100

102 食物標籤有什麼用？ 食物標籤能協助消費者： 食物標籤能鼓勵食物製造商： 更了解食物的營養價值 比較同類食物 選擇較健康或適合控制病情的食品
改善產品的營養成分 101

103 食物標籤可提供什麼資料？ 食物標籤 營養標籤 聲稱標籤 營養聲稱 功能聲稱 保健聲稱 營養素含量聲稱 營養素含量比較聲稱 102

104 營養標籤的種類 103

105 營養標籤的種類 104

106 如何使用營養標籤？ 步驟一：找出一份食物有多少 一包烏冬含有多少份？ 4 份 每份烏冬含有多少克？ 200 克 烏冬麵 105

107 如何使用營養標籤？ 步驟二：找出食物的卡路里 一份烏冬含有多少卡路里？ 320千卡 一包烏冬含有多少卡路里？ 1280千卡 106

108 如何使用營養標籤？ 步驟三：找出食物的營養價值 營養成分表以什麼來做單位？ 每分量 107

109 怎樣比較食物的營養價值？ 「每份」(Per Serving) 用來給消費者了解自己所進食的營養攝取量 「每100克」(Per 100g)
以100克作單位，用來給消費者比較不同食物的營養價值 108

110 哪款牛奶較健康？  牛奶A    牛奶B 卡路里 鈣質 蛋白質 膳食纖維 109

111 常見飲食問題 小食篇 110

112 市面上很多產品都被稱為健康飲品，這些聲稱可信嗎? 不是所有自稱為健康的飲品都是健康。家長可留意飲品包裝上的成分欄，看看「糖分」的排列位置。
常見飲食問題 市面上很多產品都被稱為健康飲品，這些聲稱可信嗎? 不是所有自稱為健康的飲品都是健康。家長可留意飲品包裝上的成分欄，看看「糖分」的排列位置。 111

113 常見飲食問題 學童若在小息吃小食，是否不用吃早餐，以免進食過量？ 不是。
早餐是每日主餐之一，不可忽略並應該定時進食，而且要以五穀類（如麵包、粥或麥片）為主。不吃早餐可能會導致學童於小息時或午膳時進食過量。 112

114 可以先減少孩子一週進食煎炸食物的次數，漸漸用一些新鮮的食物如蔬菜或水果代替煎炸小食。
常見飲食問題 孩子總喜歡挑選煎炸小食，怎麼辦? 可以先減少孩子一週進食煎炸食物的次數，漸漸用一些新鮮的食物如蔬菜或水果代替煎炸小食。 113

115 常見飲食問題 低脂奶品類如牛奶、乳酪或芝士會否 不夠營養?
奶品類食物含豐富的鈣質，有助兒童牙齒和骨骼的發展。低脂奶品類與全脂奶品的營養成分相若，尤其是蛋白質及鈣質。 相反，低脂奶品類的熱量及脂肪成份較全脂奶品類低，對身體較有益處。 114

116 運動飲品或補充電解質飲品是專為運動員而設。 孩子若要補充學習或運動時所流失的水分，不應以運動飲品代替清水。相反，清水就是最合適的補充飲品了。
常見飲食問題 可否用運動飲品（或補充電解質飲品）來代替水給孩子喝？ 運動飲品或補充電解質飲品是專為運動員而設。 孩子若要補充學習或運動時所流失的水分，不應以運動飲品代替清水。相反，清水就是最合適的補充飲品了。 115

117 小學小食監察工具 116

118 健康小食監察表 117

119 誰人用？何時用? 委派兩位老師或家長 每月評估 118

120 所需材料： (2) 健康小食監察表 (1) 小食紅黃綠分類表 (3) 該月校內供應的小食及飲品記錄 (小食部及自動售賣機) 119

121  １ ２ ４ ３ 120

122 如何幫自己記錄 121

123 如何觀察小食質素的變化 宜多選擇的小食 限量選擇的小食 少選為佳的小食 122

124 齊來分分類 炸薯條 少選為佳 葡萄夾心餅 限量選擇 曲奇餅 少選為佳 烚粟米條 宜多選擇 豆腐花 限量選擇 / 宜多選擇 朱古力奶 限量選擇
橙味飲品 少選為佳 123

125 輕輕鬆鬆活動室 健康小食監察大行動 124

126 125

127 監察結果的傳播 126

128 學校行政人員、校長/教師 食物部營運商 家長 學生 127

129 與食物部營運商討改善方法 校方或家長教師會代表可就監察結果作為商討事項之一 若監察結果顯示以下情況： 應盡快與供應商溝通改善情況
「宜多選擇」小食的百分比下降 「限量選擇」小食的百分比上升 「少選為佳」小食的百分比上升　 應盡快與供應商溝通改善情況 128

130 身為家長或教師的您，當面對以下情況，會如何與食物部營運商商討，建議他們改善現在的飲食環境呢？
考考你… 身為家長或教師的您，當面對以下情況，會如何與食物部營運商商討，建議他們改善現在的飲食環境呢？ 129

131 學校利用健康小食監察表發現上學期食物部所出售「少選為佳」小食的百分比上升了20%，而「宜多選擇」小食的百分比則下降了30%。
角色扮演－情景 學校利用健康小食監察表發現上學期食物部所出售「少選為佳」小食的百分比上升了20%，而「宜多選擇」小食的百分比則下降了30%。 130

132 如何鼓勵孩子多選擇 健康食物？ 131

133 方法一： 用顏色鮮艷的水果、蔬菜、雞蛋及少量低脂沙律醬，造成沙律吸引孩子，可當飯後甜品或下午茶小食。 132

134 方法二： 家長與孩子們一起購買喜歡的蔬果，並給他們參與製作過程，增加進食蔬果的興趣 133

135 方法三： 可用較健康的小食代替垃圾食物 薯片 粟米片或水果片 餐肉火腿三文治 鮮蕃茄雞蛋全麥包 全脂牛奶、忌 廉、芝士、乳酪
低脂或脫脂牛奶、芝士、乳酪 炸薯條 焗薯蓉／焗薯角 炸雞髀、雞翼 焗雞腿或雞胸（去皮) 134

136 方法四： 可用一些孩子們喜歡的食物，混合一些他們未吃過或不喜歡的食物，再逐漸把他們不喜歡食物的數量增加，讓他們不知不覺地接受 。 135

137 温馨提示（小食篇） 小食不能代替主餐 小食與正餐之間最少相隔1.5-2小時 多選「三低一高」小食 136

138 「一高三低」小食 健康、滋味、有益 137

139 校園至「營」特工手冊 138

140 製作手冊的目的 提供教學資源及範本以作參考 協助老師及家長推行健康飲食活動 簡化籌辦活動程序，節省老師及家長的寶貴時間 139

141 手冊內容簡介 1.如何訂立「學校健康飲食政策」？ 2.監察學校飲食環境(午膳及小食) 3.推行活動策劃方法及程序
4.推動健康飲食項目／計劃建議 5.支援、記錄及獎賞 140

142 推動健康飲食 項目／計劃建議 我們構思了共 二十六項 活動建議 建議項目分 兩 類： 1. 政策、監察、環境及行為
2. 知識、態度及提升關注度 141

143 政策、監察、環境及行為 項目一至十二 (一) 制定健康飲食政策 (二) 健康飲食監察行動 – 午膳篇 (三) 健康飲食監察行動 – 小食篇
(一) 制定健康飲食政策 (二) 健康飲食監察行動 – 午膳篇 (三) 健康飲食監察行動 – 小食篇 (四) 健康飲食環境及學生飲食習慣調查DIY (五) 午膳指引政策齊推行 (六) 健康有營小食部 (七) 小食紅、黃、綠區制 (八) 為小食部換上新裝 (九) 師生齊吃水果日 (十) 精明健康午膳選擇運動 (十一) 午膳時間餐盒營養分析廣播 (十二) 家長學生齊用膳 142

144 知識、態度及提升關注度 項目十三至二十六 (十三) 參觀學校午膳飯盒供應商廚房 (十四) 親子小食廚神大比併 (十五) 健康飲食大使
(十三) 參觀學校午膳飯盒供應商廚房 (十四) 親子小食廚神大比併 (十五) 健康飲食大使 (十六) 健康飲食嘉年華 (十七) 健康食物小園圃 (十八) 健康飲食常識問答比賽 (十九) 學生出版校內健康飲食季刊 (二十) 健康飲食宣傳短片製作比賽 (二十一) 健康飲食海報設計比賽 (二十二) 健康飲食故事創作比賽 (二十三) 健康食品教具模型創作大賽 (二十四) 健康午膳或小食四格漫畫設計比賽 (二十五) 健康小食Catwalk Show (二十六) 健康美食紙碟繪畫比賽 143

145 校園至「營」特工計劃要求 ** 每校全學年須舉辦不少於兩項活動 特別推介項目 選擇推行項目 手冊內建議項目及其他校本設計促進健康飲食活動
(二) 健康飲食監察行動 ---- 午膳篇 (三) 健康飲食監察行動 ---- 小食篇 選擇推行項目 手冊內建議項目及其他校本設計促進健康飲食活動 144

146 (一) 制定健康飲食政策 為什麼要訂立一個明確的「學校健康飲食政策」？ 改善飲食習慣 提升均衡營養和健康促進的意識
營造理想環境，鼓勵多選擇健康食物 提升全校師生的整體健康 什麼是「學校健康飲食政策」？ 推動健康飲食所制定的行動，方向及其基本原則 學校對推動健康飲食所作出的承諾 145

147 (一) 制定健康飲食政策 步驟： 1. 成立制定政策小組 2. 了解學校的飲食環境 3. 制定政策 4. 推廣、實行及檢討政策 146

148 (一)制定健康飲食政策 「學校健康飲食政策」的例子 政策內容 - 午膳 政策內容 - 小食 「小學午膳營養指引」 - 合約的其中一項要求
「小學午膳營養指引」 - 合約的其中一項要求 - 所有餐盒需根據指引製作 定期參觀 - 午膳供應商廚房 餐盒 - 每天提供最少一份蔬菜或 - 每周（五個上課天）提供最少二份半水果 政策內容 - 小食 「小學小食營養指引」 - 禁售任何「少選為佳」之小食 - 小朋友不應擕帶這類小食回校 小食部 - 列出綠區小食(宜多選擇小食) 擺放在當眼的位置 - 設立「每日精明之選」 147

149 (六) 健康有營小食部 2. 只售賣 - 黃色 (限量選擇) 小食 - 綠色 (宜多選擇) 小食
1. 校內禁售 - 紅色 (少選為佳) 小食 2. 只售賣 - 黃色 (限量選擇) 小食 - 綠色 (宜多選擇) 小食 3. 家長義工 - 指導學生選購宜多選擇小食 4. 獎勵計劃 - 儲蓋印 148

150 (九) 師生齊吃水果日 1. 學生 - 同種類的水果 - 營養價值 2. 老師 - 樹立良好榜樣 - 學生養成多吃水果的良好習慣
1. 學生 - 同種類的水果 - 營養價值 2. 老師 - 樹立良好榜樣 - 學生養成多吃水果的良好習慣 - 老師與學生 每星期在一個上課日 一 起進食水果 3. 獎勵計劃 - 儲蓋印 149

151 歡迎瀏覽以下網頁及下載 校園至「營」特工手冊 150

152 協力攜手同心 創建健康新生代 151

153 持續支援 成功可期 於二零零六至零七學年內，籌辦最少兩項健康飲食促進項目 於籌辦項目時，得到最適切的協助與支援
持續支援 成功可期 於二零零六至零七學年內，籌辦最少兩項健康飲食促進項目 於籌辦項目時，得到最適切的協助與支援 善用各種資源，推動各界人士積極參與，締造及維護校園健康飲食環境 152

154 以你為本的支援 專業意見 專業團隊透過諮詢熱線，提供顧問意見： 籌辦項目過程 疑難排解 可提供的資源 可用資源 社區資源介紹 健康素材
跟進全年籌辦項目進度 支援熱線 可用資源 健康素材 社區資源 營養顧問服務 項目資助 義工協助 153

155 154

156 報告 計劃書 計劃書，可以於項目開展前四星期以傳真方式提交

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159 報告 評估報告

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161 報告 評估報告連同相關資料：(相片、宣傳海報、問卷、單據等)， 請於項目完成後兩星期內郵寄、傳真或電郵至衞生署
就有關推行期間超過八個星期的持續項目，大家請於開展後八星期先行提交中期評估報告，至完成時再次提交終期評估報告　

162 感謝及表揚熱心投入、積極推動 校園健康飲食促進項目的 校園至「營」特工
Appreciation 記錄和獎賞 感謝及表揚熱心投入、積極推動 校園健康飲食促進項目的 校園至「營」特工 155

163 評分及記錄 評審準則 項目得分記錄 項目性質 （政策/環境、持續監察、 知識/關注） 項目規模 （參與家長/學生/社區人士人數） 推行期間
義工參與 成效評估 項目得分記錄 160

164 獎賞 無限 兒童肥胖 慢性病 嘆 滿足 不再 發病率下降 世界 營 161