第一節 歐美旅館業發展 第二節 我國旅館業發展

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1 第一節 歐美旅館業發展 第二節 我國旅館業發展
旅館篇 第一章　旅館業的發展 第一節　歐美旅館業發展 第二節　我國旅館業發展 內容 內容 總目錄

2 客棧時期 豪華旅館時期 商務旅館時期 現代旅館時期
第一節　歐美旅館業發展 客棧時期 豪華旅館時期 商務旅館時期 現代旅館時期 章目錄

3 一、客棧時期 時代 發展狀況 影響 中古世紀 小型零星的旅舍出現 1282年 義大利 佛羅倫斯的客棧業者成立類似公會的組織
旅館業轉變為一種商業性活動 1788年 英國 南提斯（Nantes）出現了「亨利四世旅館」（Le Hotel de Henri Ⅳ） 歐洲當代最佳旅館 1829年 波士頓的崔夢特大旅社 第一家有私人客房、電動喚人 裝置與行李員服務的旅館 當代旅館工業 的始祖

4 二、豪華旅館時期～十九世紀後半 時代 發展狀況 1850年 巴黎的歌聯飯店（Grand Hotel, de Paris）歷久不衰 1875年
舊金山 皇宮旅館（The Palace）提供大型會議場所 1896年 紐約的華爾道夫飯店 （Waldorf Hotel） 1898年 巴黎的麗池飯店（Ritz Hotel）歐洲十大經典飯店 1927年 美國 芝加哥史提芬旅館（Steven Hotel）～旅館巨人（Giant of Hotel）、世界最大旅館 1930年 世界經濟大恐慌，旅館業進入黑暗時期，汽車旅館 （Motel）崛起

5 三、商務旅館時期～二十世紀初期 時代 發展狀況 第二次世界大戰後 以商務旅客為主要巿場，強調便利、標準、簡易
美國旅館業大王──史塔特拉（Ellsworth M. Statler）所創設的Buffalo Statler旅館 1.首先提供私人衛浴設備 2.最早的連鎖旅館（Hotel Chain） 希爾頓（Conrad N. Hilton）收購史塔特拉的旅館 1.成為史塔特拉．希爾頓飯店（Statler Hiltons） 2.「有旅館經營之王」（King of the Inn Keepers）的美譽

6 四、現代旅館時期～二十世紀後期迄今 旅館的發展方向： 1.巨額資本投資 2.多角化經營的
旅館的發展方向： 1.巨額資本投資 2.多角化經營的 奢華的指標性旅館： 1.阿拉伯之塔飯店(The Arabian Tower) 2.阿布達比皇宮飯店(Emirates Palace Hotel) 簡約的指標性旅館： 1.預算旅館（Budget Hotel） 2.膠囊旅館（Capsule Hotel）

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8 第二節 我國旅館業發展 我國古代並沒有「旅館」之名稱 在各通都大邑設有「亭」 、 「驛」、「逆旅」 、「私館」與「客舍」等之設備
第二節　我國旅館業發展 我國古代並沒有「旅館」之名稱 在各通都大邑設有「亭」 、 「驛」、「逆旅」 、「私館」與「客舍」等之設備 盛唐時期的「禮賓院」、「驛館」、「波斯邸」，相當於今日的國際觀光旅館 第一次世界大戰後，西式旅館在我國陸續開設 臺灣的「販仔間」為旅館早期的代表性產物 章目錄

9 臺灣自光復後旅館業的發展可概分七個階段 大型化休閒旅館時期 觀光旅館發軔時期 國際觀光旅館時期 傳統式旅社時期 連鎖旅館時期 多元競爭時期
大型化國際觀光旅館時期 連鎖旅館時期 大型化休閒旅館時期 多元競爭時期

10 一、傳統式旅社時期（自34民國 ∼ 44年） 時機： 民國34 年光復後，全國無暇顧及觀光事業 代表旅館： 1.供本地人住宿： 永樂、臺灣等旅社 2.供接待外賓之用： 圓山飯店、自由之家 及臺灣鐵路飯店

11 二、觀光旅館發軔時期（自45民國 ∼ 52年） 時機： 蔣公首倡「觀光事業之重要」及民間組織「臺灣觀光協會」的成立 代表旅館： 1.第一家民間經營的旅館：紐約飯店 （45年4月開幕） 2.接著為石園、綠園、華府、國際、臺中鐵路 飯店及高雄圓山飯店。 （臺灣興建觀光旅館的第一次熱潮）

12 三、國際觀光旅館時期（自53民國 ∼ 65年） 時機：
1.民國53年，日本開放國民出國觀光，政府曾將免簽 證延長到120小時 2.民國54年～61年，駐越南美軍來臺度假達 1萬人次 3.民國63年～65年間，政府頒布禁建令，造成嚴重的 「旅館荒」 代表旅館： 1.民國53年，國賓及統一大飯店 2.民國55年，中泰賓館 3.民國58年，高雄華王及台南飯店 4.民國60年，高雄 圓山 5.民國62年，國內首座連鎖經營品牌——Hilton

13 四、大型化國際觀光旅館時期（自66民國 ∼ 78年） 時機：
1.民國66年，公布 （1）「都市住宅區內興建國際觀光旅館處理原則」 （2）「興建國際觀光旅館申請貸款要點」 2.民國69年，修正公布 「發展觀光條例」， 認定觀光旅館專業經營的地位與特性 代表旅館： 1.民國68年，美麗華（已註銷）、 兄弟及亞都 2.民國69年，國聯、臺中 全國等

14 四、大型化國際觀光旅館時期（自66民國 ∼ 78年）
代表旅館： 3.民國70年，高雄國賓 臺北來來（喜來登大飯店） 4.民國72年，環亞（王朝大酒店）及 富都（其前身為中央大酒店） 5.民國73年，臺北老爺、 臺北福華（仁愛店） 國際機場旅館 （現由華航取得營運權，並引進全球知名連鎖旅館—諾富特Novotel，於民國 98年11月初正式開幕）

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16 1. 新臺幣升值、國內物價水準攀高，導致房租調整
五、連鎖旅館時期（自79民國 ∼ 84年） 時機： 1. 新臺幣升值、國內物價水準攀高，導致房租調整 2.業者面臨巨大競爭壓力，重視餐飲的經營、 提升人力素質（成立教育訓練單位） 3. 與各技專院校觀光、餐飲科系建教合作， 紓解短期人力資源之不足 4業者也與國外知名度較高的國際性連鎖旅館簽約（1）對內改善管理 （2）對外積極參加國際性會議及推廣活動

17 五、連鎖旅館時期（自79民國 ∼ 84年） 代表旅館： 1.臺北凱悅873間（更名為君悅） 2.麗晶570間（更名為晶華） 3.西華335間 4.臺中福華 5.高雄福華 6.墾丁福華

18 六、大型化休閒旅館時期（自85民國 ∼ 91年） 時機： 1.實施週休二日制： 國人休閒時間增多，以提供國人優質、輕鬆自在的 休閒度假方式 代表旅館： 1.南方莊園度假飯店 2.陽明山中國麗緻大飯店 3.花蓮遠來 4.理想大地度假飯店 5.娜路彎大酒店 6.日月潭涵碧樓大飯店

19 1. 受到嚴重急性呼吸道症候群（SARS）疫情影響， 再加上金融風暴、景氣低迷等因素衝擊，導致業者在 既有定位外，另創新意 ：
七、多元競爭時期（自92民國 迄今） 時機： 1. 受到嚴重急性呼吸道症候群（SARS）疫情影響， 再加上金融風暴、景氣低迷等因素衝擊，導致業者在 既有定位外，另創新意 ： （1）浪漫汽車旅館兼營商務旅館 （2）老舊建物更新成亮麗商旅 （3）旅館設施及服務充分滿足房客需求的一站式優質專 業服務（One Step Service）已成趨勢 （4）兩岸政策鬆綁，陸客大量來臺，順勢推出經濟、 平價但又能享受高級設施的觀光旅館及興建國際連 鎖旅館，如臺北文華東方酒店（原中泰賓館舊 址）、W Hotel等，形成另一股潮流。

20 七、多元競爭時期（自92民國 迄今） 代表旅館： 1.台北諾富特華航國際機場飯店 2.薇閣精品旅館（大直館） 3.福容大飯店
「W Hotel」目標市場鎖定商務旅客，以創新設計、科技、注重藝術和時尚為特色。