麥哲倫探索築夢計畫 就是愛喝湯 五年仁班 鄭名妤.

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1 麥哲倫探索築夢計畫 就是愛喝湯 五年仁班 鄭名妤

2 築 夢 動 機 喝湯是我的最愛， 而且冬天來一碗熱熱的湯是多麼享受的事， 因此我想利用這次的寒假親自來學習煮湯。

3 香菇雞湯 四神湯 火腿玉米濃湯 花生湯 紅豆湯

4 香菇雞湯 材料 土雞腿 2隻 乾香菇 約20朵 紅棗 約20顆 參鬚 少許 老薑片 約3片 調味料 米酒 半杯 鹽 少許

5 香菇雞湯 材料準備 乾香菇洗淨泡軟 泡冷開水２０分鐘 或泡熱開水１０分鐘 紅棗洗淨泡軟 土雞腿川燙去血水 將雜質洗淨備用

6 瓦斯爐和電鍋烹煮香菇雞湯 第一次利用瓦斯爐煮雞湯： 將土雞腿、香菇、紅棗、參鬚、 以小火燉煮40分鐘 薑片、米酒、清水煮開 加入鹽巴即可
第二次利用電鍋煮雞湯： 將所有的食材置於內鍋中， 外鍋放２杯水，按下開關煮至開關跳起， 加入鹽巴即可

7 享用湯頭濃郁的香菇雞湯

8 四神湯 材料 薏仁 芡實 茯苓 豬排骨 蓮子 山藥 當歸 調味料 米酒 半杯 鹽 少許

9 快鍋煮四神湯 材料準備 排骨川燙去血水 將雜質洗淨備用 所有食材洗淨，放入鍋中 以中火煮滾 待壓力減低才可開鍋蓋 加入米酒 加入鹽巴
冒出蒸氣後改小火煮40分鐘 待壓力減低才可開鍋蓋 加入米酒 加入鹽巴

10 享用溫補的四神湯

11 火腿玉米濃湯 材料 調味料 洋葱、紅蘿蔔、馬鈴薯、 火腿、玉米粒 無鹽奶油、中筋麵粉、 巴西里、鮮奶、黑胡椒粒、鹽 材料準備

12 將兩鍋合成一鍋以小火將食物煮軟後加入玉米粒、巴西里、鹽、胡椒粒
烹煮火腿玉米濃湯 第一鍋： 將洋葱、紅蘿蔔、火腿、馬鈴薯 依序炒熟 第二鍋： 另外將無鹽奶油以小火溶化 加入中筋麵粉炒成麵糊 將兩鍋合成一鍋以小火將食物煮軟後加入玉米粒、巴西里、鹽、胡椒粒 關火加入鮮奶拌勻即完成 麵糊加水慢慢調勻

13 享用美味可口的火腿玉米濃湯

14 花生湯 材料 花生仁 1000g 調味料 水 2500㏄ 手工冰糖 適量 材料準備 把花生仁洗淨之後， 放入冰箱冷藏，浸泡一個晚上待軟

15 快鍋煮花生湯 以中火煮滾 冒出蒸氣後 改小火煮45分鐘 加入冰糖 攪拌至均勻溶化即可 待壓力減低才可開鍋蓋 浸泡好的花生仁放入快鍋中
加入2500㏄的水，蓋好鍋蓋 加入冰糖 攪拌至均勻溶化即可 待壓力減低才可開鍋蓋

16 享用綿密細緻的花生湯

17 紅豆湯 材料 調味料 挑選100%好豆子 挑選新鮮紅豆最大的特色是顆粒看起來飽滿圓潤，
雖然顏色因水分多而不那麼鮮紅。（千萬不要以為顏色越紅就是品質越佳喔！） 越新鮮的豆子容易煮熟，煮出來顆粒飽滿且鬆軟綿密。 而舊紅豆則因存放的時間長喪失水分，不但口感較差，有的甚至會無法煮爛。 紅豆湯 材料 紅豆 300公克 調味料 水 1200㏄ 手工冰糖 適量

18 電鍋煮紅豆湯 先將紅豆加入少許的水煮沸 再將煮紅豆的水倒掉， 去除紅豆的澀味
紅豆移入電鍋中，第一次外鍋加入 2杯的量米杯水量，按下開關煮至開關跳起。 第二次外鍋加入1.5杯的量米杯水量，按下開關煮至開關跳起。 加入適量的冰煻。第三次外鍋不加水，按下開關至開關跳起，即可食用。

19 享用百分百綿密的紅豆湯

20 謝謝媽媽 協助我、幫我拍照、 陪著我完成這一次的麥哲倫。 也非常謝謝婕如和佩樺， 來喝我煮的火腿玉米濃湯。

21 心得感想 這次的麥哲倫學習煮了幾道我最愛喝的湯， 感覺自己煮的特別好喝， 讓我很有成就感， 除了玉米濃湯所花的時間最長及困難外，
其他的湯都並不難， 以後有空我也可以煮湯來喝了， 希望下次能再多學煮一些美味的湯。

22 我的報告到此結束 謝謝聆聽