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甜甜圈 製作者:程冠傑 報告者:程冠傑
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簡介 1.製作方法 2.名稱由來
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製作方法 又稱多拿滋、唐納滋，是一種用麵粉、砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵團中間有包入奶油、蛋漿（卡士達）等甜餡料的封閉型甜甜圈。 補充:在亞洲，甜甜圈主要是被當成點心類的食物，但在美國則有許多人以冬甩作為早餐的主食，甚至還設立了「甜甜圈日」。近期甜甜圈的口味跟種類發展十分快速，研發出形形色色的口味。
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甜甜圈概要 甜甜圈可以用發酵過的麵團，或特殊種類的蛋糕麵糊製作。使用發酵麵團的甜甜圈，其重量約25%為油份；使用蛋糕麵糊的甜甜圈，油份在總重量中約佔20%，但以蛋糕麵糊中的奶油在油炸前已經包含額外的脂肪。蛋糕麵糊甜甜圈的油炸時間約為90秒鐘，過程中須翻面一次，油溫約在攝氏 度之間。發酵麵團甜甜圈會吸收較多的油，因此需要較長的油炸時間，約為180秒鐘，油溫約在攝氏 度之間。一個蛋糕麵糊甜甜圈約重24-28公克，發酵麵團甜甜圈一般來說體積較大，約重38公克。
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甜甜圈歷史和由來 歷史:美國人漢森·格雷戈里聲稱，他早在1847年乘坐一艘做石灰生意的船舶出國時就已經發明了環形的冬甩，那時他還只有16歲。格雷戈里厭惡普通油炸餅那種油膩的被扭曲成各種形狀的感覺和那些總是炸不熟的中心部分。他說自己那時已經用船上的胡椒罐子在麵糰的中心打了一個洞，後來又把這種技術教給了他的母親。 由來:1940年代，美國有一位葛雷船長，小時候就鍾愛媽媽親手油炸的麵包。有一天，媽媽一邊炸麵包，他就在旁邊吃，當咬到炸麵包的中央部份，因油炸時間不足而未熟透，他的母親就把中央部份挖掉，再下鍋炸一次，卻意外發現口味更棒。從此，中空環狀的甜甜圈就流傳至今。
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圖片欣賞
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食品安全的顧慮 甜甜圈是兒童喜愛的甜點，但製作的過程若添加含鋁的膨脹劑，若經常食用，長久下來則有攝入多量鋁的風險 ，尤其是發育中的兒童，攝食過量的鋁，可能傷害神經系統，造成智力退化。
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謝謝大家 資料來源http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%94%9C%E7%94%9C%E5%9C%88
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