舌尖上的“蛋糕” 七（2）班 紫月星辰小队.

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1 舌尖上的“蛋糕” 七（2）班 紫月星辰小队

2 目录 1. 分工 1. 分工 2. 小队日记 2. 小队日记 3. 选食理由 4. 蛋糕制作 5. 小贴士 6. 总结

3 分工 卢羽慧 前期准备+后勤 戎雪 制作蛋糕+ppt制作 蒋佳润 王子越 叫卖 董昭辰 施晓儒 收银+叫卖

4 小队日记 12月14日，星期五，我们迎来了“International Food Festival”——食品节，中午我们将自己制作的食物放在桌上开始准备下午起一节课的活动。我们小组做的主食是巧克力蛋糕，配食是水果色拉。随着上课打铃声的响起，活动开始了！

5 选食理由 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。 蛋糕外形美观，十分受大人和小孩的喜欢，所以它成为我们小组的主食。

6 蛋糕制作 材料： 黑巧克力120克，鸡蛋3个，可可粉40克，低筋粉20克，无盐黄油60克，淡奶油40克，细砂糖80克。

7 蛋糕制作 三个蛋黄加30克细砂糖打散搅拌匀，倒入淡奶油搅拌匀， 黑巧克力隔水融化，加入软化的黄油搅拌匀， 融化的巧克力黄油液倒入打好的蛋黄奶油液中，搅拌匀， 筛入可可粉和低筋粉，搅拌匀。 Content Layouts

8 蛋糕制作 2，三个蛋白加剩下的细砂糖打至接近湿性发泡 ，取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊搅拌匀后，再将剩余蛋白全部加入，拌匀 。
3.蛋糕模中涂一层黄油，再倒入面粉，转动模具使面粉均匀地铺在蛋糕模上，再将多余的面粉敲出，将蛋糕糊倒入，在桌上震动几下使气泡震出。

9 蛋糕制作 4.用一个烤盘倒入热水，再将蛋糕模放入，烤箱预热170度，隔水烤约45分钟， 蛋糕彻底晾凉后，表面筛糖粉。
5，可在制作好的蛋糕上涂抹奶油果酱，会更美味。

10 小贴士 1．鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了
1．鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了 　　 2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。　

11 总结 “美食节”阅读领航活动告一段路了，这一次活动总体来说是不错的，但免不了有一些小插曲，比如有两个女生要去“冬之韵”彩排没参加活动，还比如材料放在那里找不到了。不过下次我们会做得更好。

12 Thank You!