薄荷 Mint 第十一組 498M0005徐憶茹 498H0056 蘇勤容 498C0140 陳鈺云.

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1 薄荷 Mint 第十一組 498M0005徐憶茹 498H0056 蘇勤容 498C0140 陳鈺云

2 Mint – 簡介 學名：Mentha piperita 別名：仁丹草、魚香草、卜荷 科名：唇形花科薄荷屬
種類：薄荷屬包含了25個種，除少數為一年生植物外，大部份均為具有香味的多年生植物。 產地：西班牙、義大利、法國、美國、英國、巴爾幹半島、歐洲、地中海沿岸 特徵：多年生草本植物，植株具匍匐性，葉橢圓形，有清涼的香味，花淡紫色。 花語：美德

3 Mint – 種植要點 偏愛微濕土壤，全日照、半日照或部份遮蔭的環境皆可。
薄荷類植物喜歡日照充足、排水良好之栽培環境，可利用容器栽植或露地栽培，採用種子或枝條及根莖扡插繁殖，利用播種繁殖育苗期較長且幼苗生長緩慢，增加苗期管理工作，因此經濟栽培時，大多採用枝條扡插其生長較迅速。

4 Mint – 介紹 瑞士薄荷 巧克力薄荷 使用部位 葉、花、精油 常用用途 食 用
瑞士薄荷 巧克力薄荷 使用部位 葉、花、精油 常用用途 生吃、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、驅蟲、抗茵、沐浴、觀賞、藥用、精油、護膚、護髮 生吃、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、驅蟲、抗茵、沐浴、觀賞、藥用、精油 食 用 瑞士喉糖的重要原料﹑做料理﹑泡茶做甜點。 生吃、泡茶、咖啡、果汁甜點、拌沙拉及烹調，生吃沒有草腥味。

5 Mint – 介紹 草 名 瑞士薄荷 巧克力薄荷 英 文 名 Swiss Mint Chocolate Mint 科 別 唇形花科薄荷屬
草 名 瑞士薄荷 巧克力薄荷 英 文 名 Swiss Mint Chocolate Mint 科 別 唇形花科薄荷屬 原 產 地 歐亞大陸，非洲 氣 候 帶 暖溫帶至亞熱帶 暖溫帶至熱帶 類 型 多年生草本植物 外 觀 葉緣較不刺顏色較翠綠 葉緣較刺顏色比較重綠

6 Mint – 介紹 藥理分析 薄荷屬唇型科植物。江浙各地多栽培，中國蘇州特產的一種龍腦薄荷，尤為佳品。夏令作清涼飲料以解暑熱。 味性
辛、涼、微甘、無毒。 成分 全草含揮發油，油中主要成份為薄荷醇、薄荷酮、樟烯、檸檬烯等。 功用 發汗解表、清暑化濁、辟穢氣、清頭目。喉炎、頭痛、口臭、傷風感冒、發汗、驅風、健胃、薄荷確能提神解鬱、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、消炎止癢、防腐去腥。

7 Mint – 介紹 藥理效用 中醫方面-薄荷功效很多，除添加於調味品中，個別或混合其他香藥草泡茶外，其還可驅蟲殺跳蚤、提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、防腐去腥、殺菌、清新空氣。 二手菸 薄荷油的晶體 禁忌 由於薄荷味道和藥效都很強烈，必須避免碰到眼部；懷孕期間避免使用，也因它有抑制乳汁的作用，授乳期間的母親也最好不要使用。

8 Mint – 成長

9 Mint – 成長

10 Mint – 創意 薄荷綜合果汁 香蕉一條；木瓜1/3顆；蘋果1顆；水適量；薄荷汁適量 1.香蕉去皮切段切丁 蘋果切丁 木瓜切塊 薄荷洗淨，攪拌打成汁備用。 2.香蕉丁放入杯子內。 3.以上材料放進果汁機中攪拌。 4.倒入杯中，放上擺飾，即成美味飲品。

11 Mint – 創意 薄荷鬆餅 鬆餅粉、牛奶、蛋兩顆、 新鮮薄荷葉，奶油，蜂蜜
將300g鬆餅粉加入260c.c的牛奶和兩顆全蛋，充分攪拌至無顆粒後即可加入切碎的新鮮薄荷葉，攪拌均勻，就可放入平底鍋煎，鍋內放些許奶油，熱鍋奶油平均於鍋裡後，用勺子舀一匙鬆餅糊，形成圓形狀，待鬆餅上面冒小泡泡時即可翻面，再等些許時間就可取起上桌，淋上蜂蜜候味道更佳。

12 498M0005徐憶茹 Mint – 心得 永續經營這堂課，更讓我深深體會到環保的重要性，地球的壽命會縮短，都是我們人類造成的。但是要如何解決地球的壽命呢?終究還是看自己能不能夠保護這個地球，讓人為因素逐漸減少。我們少開冷氣、省電、更要再度利用及資源回收等…我們不是做不到，只是要互相呼籲大家，一起努力去救地球，我開始會使用環保筷，買飲料我會自備環保杯，希望大家都可以做到這點。 其實，小時候我就栽種過許多香草植物了，在家裡種過迷迭香、薄荷、薰衣草，本身最喜歡薰衣草了，所以，這些過程我都經歷過了，很開心可以栽種植物，我覺得很有意義，大家也發揮了許多創意料理的製作，這就是吸取經驗的過程，大家都很棒。照顧植物，就像照顧自己的小孩一樣，看著她成長，感覺很好玩，也很開心。

13 498H0056 蘇勤容 Mint – 心得 環境永續經營這堂課其實讓我明白很多事情，保護地球是一定要的，不然地球過不久就會不見了。也認識了很多的環保法規，知道如何去規範而不去造成汙染，但是其實現在地球受到很多的威脅，由於人類的汙染，水汙染，土地短缺，溫室效應等等都是危害地球的關鍵；如果人類不先保護自己的土地，那還說什麼永續發展。 這次種植的植物是薄荷，其實拉近了我們同組間的感情，會一起去澆水拍照關心薄荷長得好不好，自己想創意料理真得是很有趣的一件事呢，也讓我們更了解如何去種植與栽培；也認識了不同種的香草植物，其實香草植物也是可以創造出 不同的料理及創意，更有對人體的益處呢。也讓課程增添了一些樂趣，影片也會讓我們更加了解現在環境變遷到底有多麼大。

14 498C0140 陳鈺云 Mint – 心得 經過這次的環境課程，讓我了解到，不管是從食物方面，或者是環境問題，我們都必須愛護所需住的環境，要珍惜到身邊每樣事物，因為知道現在地球，已經破壞許多了，像是地球暖化，二氧化碳排放量，為了養活地球上的人口，不顧動物基本生活品質，大量養殖等等，為了救地球我們必須做好垃圾分類，減少汙染，研發其它天然能源，才能讓地球讓我們居住越久，還有期末報告，讓我們親自種植香草植物，了解這顆植物並照顧他，最後發揮創意，將植物入菜，這樣的期末報告和這學期所學讓我覺得很有意義，也很有趣。

15 資料來源 維基百科，http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%96%84%E8%8D%B7
唐山園藝， 香草精油學苑， 中華人民共和國國家藥典委員會，中華人民共和國藥典ㄧ部 (2005) ，化學工業出版社 (Simple Chinese)