休憩系咖啡達人創業學程說明會 2016/01/08 12:30-13:00.

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1 休憩系咖啡達人創業學程說明會 2016/01/08 12:30-13:00

2 緣起

3 幕後推手－由鉅建設董事長林嘉琪女士

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5 2015/10/27 成真社會企業拜訪

6 休憩系咖啡達人創業講座 　　本課程由王品集團董事同時為成真社會企業有限公司(Come true) 董事長王國雄先生親自規劃，希望藉由系統化的知識建立與實作課程， 培養學生具備專業的咖啡鑑賞、杯測、手作及營運管理的能力。 　　專業的授課團隊除了王品創業獅王—王國雄董事長外，並邀請2014 年WCE世界咖啡杯測冠軍劉邦禹老師、亞洲咖啡大師冠軍莊宏彰老師、 前王品牛排副總經理周光禹老師親自授課，搭配休憩系專業的師資團隊， 讓學生由認識咖啡豆開始，進而了解創業與營運的專業知能，培養未來 就業與創業的雙元能力。

7 ABOUT 成真咖啡 創辦人王國雄第二次創業，決定以回饋社會與公益為公司經營目的，藉由社 會企業：一個用商業模式來解決某一個社會或環境問題的組織，創造一個新 形態的公益平台。 成真社會企業的成立宗旨 讓企業能自給自足，並有餘力回饋社會，成為台灣社會企業的典範 獲利的50%回饋於世界展望會的非洲掘井淨水計畫，培育與訓練未來對台灣 咖啡業界有幫助的咖啡種子 透過成真社會企業的創立，實踐對社會回饋並且夢想成真，進而讓回饋的對 象，獲得社會的關懷產生動力，讓其自己的人生也能夢想成真。

8 王國雄董事長 現職：成真社會企業有限公司 董事長 王品餐飲(股)公司 董 事 曾任 1. 王品餐飲(股)公司副董事長兼總經理 2. 曼咖啡總經理 3. 舒果新米蘭蔬食料理總經理 4. 藝奇懷石創作料理總經理 5. 陶板屋日式創作料理總經理 6. 安侯協會計師事務所資深經理

9 莊宏彰老師 2010 Asia Barista Championship 亞洲義式與創意咖啡 雙冠軍 (華人首位義式咖啡國際賽冠軍) 2009 台灣咖啡師比賽 亞軍 台北咖啡節創意咖啡 冠軍 連三年台灣咖啡大賽 主持人 台灣咖啡大師賽台灣區 冠軍教練

10 劉邦禹老師 經歷 2014 WCE華人首位世界杯測師冠軍 2015 WCE世界咖啡沖煮大賽台灣區TBRC 評審
2015 WCE世界咖啡沖煮大賽中國區CBRC 主審 2015 WCE世界咖啡烘焙大賽台灣區TCRC 評審 2015 WAC世界愛樂壓大賽台灣區TAC 主審 2014 WCE世界咖啡杯測師大賽WCTC 世界冠軍 2014 WCE世界咖啡師大賽台灣選拔賽TBC 感官評審 2014 WCE世界咖啡烘焙大賽台灣區TCRC 評審 2014 WCE世界咖啡杯測師大賽台灣區TCTC 冠軍 2014 台灣生豆評鑑 品鑑評審 2013 台灣生豆評鑑示範賽 品鑑評審 證照 CQI Licensed R Grader Certificate SCAA Certified Lead Instructor SCAA RGA Level 1 CQI Licensed Q Grader Certificate

11 周光禹 副總經理 曾任 王品集團：副總經理 (原燒/聚/曼咖啡/王品) (9年) 必勝客 ：營運總監 (12年)
王品集團：副總經理 (原燒/聚/曼咖啡/王品) (9年) 必勝客 ：營運總監 (12年) 漢堡王 ：營運處長 (4年) 溫娣漢堡：區經理 (5年)

12 課程設計 課程主題 課程內容 授課教師 時數 知識課程 咖啡履歷 咖啡品種、產地、處理法、咖啡品質與風味、杯測 劉邦禹老師 2小時
咖啡履歷 咖啡品種、產地、處理法、咖啡品質與風味、杯測 劉邦禹老師 2小時 咖啡技術課程 2. 義式咖啡 (1) 濃縮咖啡萃取、發泡與融合 莊宏彰老師 3. 義式咖啡 (2) 混合式咖啡、拉花技法 4. 單品咖啡 沖煮變因與咖啡沖煮方式 管理課程 5. 營運管理 周光禹老師 6. 店面氣氛與體驗營造 7. 店面動線與環境規劃 李元榮老師 8. 品牌管理 (1) 王國雄董事長 9. 品牌管理 (2) 10.連鎖經營 11.服務品質與創新 呂佳茹老師 12.人力資源管理 林宜欣老師 合計 24小時

13 報名資格 休憩系2-4年級日間部學生限定，限25名 學業成績優良。 各課程出席率超過80%。 具強烈學習企圖心。 具咖啡館經驗優先考慮。

14 報名/面試資訊 報名時間：2016/01/06(三) 12:30 至 02/19(五) 16:00止 洽系辦。
面試時間：2016/02/22(一) 時間地點另行公告 請著合宜服裝 準備個人簡歷 (努力說服審查委員非你/妳莫屬) 自信而愉快的笑容

15 上課資訊 上課時間：週二 16:30-18:30 基本規範： 材料費 零缺席保證金 嚴禁遲到早退 未來協助休憩系咖啡相關活動

16 逗陣來創業吧!