Download presentation
Presentation is loading. Please wait.
1
臺南市政府教育局推動 【國民中小學食育教育教材】 簡要說明
臺南市政府教育局推動 【國民中小學食育教育教材】 簡要說明
2
規劃理念 一、在地化：使用在地食材為教材主題，並讓 學生瞭解在地食材的歷史文化、人文風貌 及地理條件。
二、易教化：教材教師易教，學生易學且能體 驗。 三、融入化：融入相關領域課程，讓學生學習 飲食健康、飲食文化、飲食習慣等概念。 四、數化位：教材數化位，達到減碳目的。 食育教育
3
教材編輯原則 國小以繪本型式呈現。 以本市在地食材為主軸，串連食物營養素 、飲食文化、飲食習慣、食物烹調、食物
安全、健康體位及低碳概念構成統整架構。 在地 食材 食物營養素 飲食 文化 習慣 食物 烹調 安全 健康 體位 低碳 概念 食育教育
4
教材編輯方式 一、依學習階段，分別編輯 國小低年級、中年級、高年級及國中 四套食育教材。 二、依使用對象分為學生手冊(繪本)及教師 手冊
5
國中課程架構圖一： 牛肉「美不美」 食的健康 食的禮儀 食物營養 食物安全 在地食材 用餐禮儀 料理東西軍 牛肉料理王 瘦肉精危機
禮儀東西軍 牛肉料理王 瘦肉精危機 在地化牛肉 禮儀大考驗 課程名稱 主概念 方案 次概念 單元名稱 食育教育
6
國中課程架構圖二： 啡比尋常 食的文化 食的知識 史地觀 禮儀 基礎知識 操作知識 牛忘在台南的頂級黑礦 在地尚青 公平貿易 雨林殺手
隱身台南山區 慢活舒活優活 課程名稱 主概念 次概念 單元名稱 食育教育
7
國小(高年級-五年級)課程架構圖 食育教育
8
國小(高年級-六年級)課程架構圖 食育教育
9
國小中年級課程架構圖 蚵南紀事 楔子:台南、美食、蚵 學校午餐廚房工作 蚵仔哪裡來? 尋訪台南 蚵產地 營養 海產攤 蚵仔生態 蚵仔加麵線
食材處理 與烹煮 菜單設計 用餐禮儀 衛生、感恩 蚵式料理 蚵仔煎 蚵捲 鼎邊銼 蚵學達人 海蚵情深 (人文) 蚵畫人生 (藝術) 南蚵一夢 (環境汙染) 楔子:台南、美食、蚵 學校午餐廚房工作 食育教育
10
能了解「天天五蔬果」的健康概念， 並能在日常生活中體現。 能自我檢核飲食習慣。 能認識在地水果食材 及對健康的好處。
國小低年級課程目標 能了解中西方飲食文化的差異。 能了解「天天五蔬果」的健康概念， 並能在日常生活中體現。 能自我檢核飲食習慣。 能認識在地水果食材 及對健康的好處。 食育教育
Similar presentations
