認識知母.

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1 認識知母

2 認識知母 知母的故事 知母的生長環境 知母的介紹及效用 食用知母時應注意的事項 比較外觀與知母相似的藥材 製作補腎充耳湯

3 認識知母 知母的生長環境

4 ※知母的生長環境 也叫毛知母，在大陸各地都有栽培，它有很強的抗旱抗寒能力，屬多年生草本植物，在乾旱少雨的荒山、荒漠、荒地中都能生長，是綠化山區和荒原的首選品種，它在全年各個季節都能播种，但主要以春播或夏播。

5 認識知母 知母的介紹及效用

6 ※知母的介紹 【性味功用】 　　味苦、甘，性寒。有清熱瀉火、清泄肺胃、退蒸除熱的功能。用於溫熱病高熱煩躁口渴、肺熱咳嗽、虛勞咳嗽、胃火牙痛、陰虛發熱、骨蒸潮熱、盜汗、消渴等。

7 ※知母的介紹 折斷面呈淡黃棕色,呈海棉性 。

8 ※知母的介紹 【藥理】 　　(l)降血糖 　　(2)鎮靜、解熱 　　(3)抑菌。

9 ※知母的介紹 在飼草方面，其莖葉生長茂盛，是牛羊的好 飼草，如果第一年吃光了，第二年又是“野火燒不盡，春風吹又生”，屬於不斷再生植物，多年不退化，所以說發展知母，第一解決了飼草問題，同時又增加了綠化植被，給光禿的 地表或山表披上永不會脫掉的綠裝，第二又增加了經濟收入。

10 認識知母 食用知母時應注意的事項

11 ※食用知母時應注意的事項 脾胃虛寒者忌用。

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18 比較外觀與知母相似的藥材

19 製作知母食譜 補腎充耳湯 食譜型態：養身食補

20 ※補腎充耳湯製作 材料：豬前腿肉 ... 100克 山茱萸 ... 9克 補骨脂 ... 9克 知母 ... 9克 龜板 ... 18克
調味料_A ·   薑末 ... 1/2小匙 ·   太白粉 ... 1/2小匙 ·   黃酒 ... 1/2小匙 調味料_B ·  鹽 ... 1/3小匙 ·  味精 ... 1/3小匙 ·  蔥花 ... 適量

21 ※補腎充耳湯製作 作法步驟： 1.豬肉洗淨，逆紋切成1寸長細絲，加A拌勻，備用。
2.山茱萸、補骨脂、知母、龜板用紗布包好，放入鍋肉，加清水4杯煎煮30分鐘後，棄包留汁。 3.藥汁煮沸，加入豬肉絲，邊煮邊攪散，再加入B略煮幾沸即成。將以上材料加入適量水煮開。

22 ※補腎充耳湯製作 材料：豬前腿肉 ... 100克 山茱萸 ... 9克 補骨脂 ... 9克 知母 ... 9克 龜板 ... 18克
調味料_A ·   薑末 ... 1/2小匙 ·   太白粉 ... 1/2小匙 ·   黃酒 ... 1/2小匙 調味料_B ·  鹽 ... 1/3小匙 ·  味精 ... 1/3小匙 ·  蔥花 ... 適量 步驟: 將以上材料加入適量水煮開。 煮開後以小火續煮1小時後關火。

23 認識知母 簡報到此結束，謝謝各位觀賞