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戀戀黑金町‧難忘竹蓮心 九年一貫學校本位課程 新竹市東區竹蓮國民小學 校園植物〜三年級 野地蔬果香.

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1 戀戀黑金町‧難忘竹蓮心 九年一貫學校本位課程 新竹市東區竹蓮國民小學 校園植物〜三年級 野地蔬果香

2 ◎求生篇 小朋友,如果你像魯賓遜漂流到荒島上,肚子餓扁了,你該怎麼辦呢?別擔心!其實,在我們的生活週遭有很多「非人為栽培的野生可食植物」,現在,就從我們的校園植物開始搜尋,好好認識它們的模樣,相信你一定可以「浩劫重生」的!

3 果樹類 :大多可生食,採取時要挑選成熟的,味道較甜美,未成熟的果子則是又酸又澀。

4 1.番石榴 果實 葉子 形狀 顏色 味道 □ 是 □ 否 葉形 葉脈 葉序 葉片組成 球形 綠色 對生 單葉 你喜歡吃嗎? 長橢圓形或卵形
□ 是 □ 否 葉形 葉脈 葉序 葉片組成 球形 綠色 長橢圓形或卵形 對生 單葉 羽狀網葉

5 果實含有豐富的維他命C,除鮮食外,還可加工製成果汁、果醬、果乾、醋或釀酒。樹皮和葉片具有治療皮膚病、皮膚粗糙或咳嗽、喉痛的藥效,用番石榴葉煮水洗頭髮,據說能使毛髮黑潤柔軟。心葉芳香,將葉片去毛曬乾用來沖泡當茶可治暑熱;搗汁可治腹瀉。乾的枝幹可當柴火,實心的番石榴木可削成陀螺當玩具。 多吃水果,身體健康,還會變美唷!

6 2.楊桃 果實 葉子 形狀 顏色 味道 □ 是 □ 否 葉形 葉脈 葉序 葉片組成 淡黃色 你喜歡吃嗎? 橢圓有5個稜瓣 長橢圓形或卵形
□ 是 □ 否 葉形 葉脈 葉序 葉片組成 橢圓有5個稜瓣 淡黃色 長橢圓形或卵形 羽狀網葉 小葉對生 奇數羽狀複葉

7 果實具清熱解毒、生津利尿的功效,但腎功能異常者千萬不可吃。除生食外,可加工製成果醬、果汁、蜜餞或釀酒。枝葉磨粉可治水疤瘡、癬及頭痛;果與葉煎汁可做止吐劑。
多吃水果,身體健康,還會變美唷!

8 3.柚子 果實 葉子 形狀 顏色 味道 □ 是 □ 否 葉形 葉脈 葉序 葉片組成 洋梨形 淡綠色 長卵形 互生 單身複葉 你喜歡吃嗎?
□ 是 □ 否 葉形 葉脈 葉序 葉片組成 洋梨形 淡綠色 長卵形 互生 單身複葉 羽狀網葉

9 果實富含維他命C,可降血糖、解油膩、去口臭、增進食欲。將柚皮煎湯洗澡,有美容養顏的功效。柚子樹從樹根到柚葉,都是可利用的中藥藥材。
多吃水果,身體健康,還會變美唷!

10 野菜類 :即野生的蔬菜,不必擔心農藥和化學肥料的殘留,亦含有豐富的營養。 對於不認識或不確定的植物,最好不要採集,以免誤食有毒植物唷!
野菜或許比一般蔬菜多帶點苦澀,然而只要先川燙再稍加烹調處理,也非常美味可口。

11 1.昭和草 ˇ ˇ ˇ 果實 葉子 葉形 葉脈 葉序 葉片組成 莖 花 《 □ 磚紅色 □ 淡黃色 》的頭狀花 互生 單葉
植株約30〜80公分,質地《 □ 柔軟 □ 堅硬 》 《 □ 磚紅色 □ 淡黃色 》的頭狀花 ˇ 成熟的瘦果有《 □ 白色 □ 黑色 》冠毛 ˇ 近基部羽狀深裂 互生 單葉 羽狀網脈

12 食用部位:嫩莖葉、花朵。 簡述吃法: 嫩莖葉清炒、涼拌或與肉絲拌炒,味道就如同茼蒿一般美味。 花朵沾裹麵粉油炸、香煎或用大火快炒。 將成株的莖去皮後醃漬成小菜。 其他: 在野外遭蚊蟲咬傷,將其莖葉搗碎敷於患部,即可發揮治療的功效。 藥用植物,有治療高血壓、頭痛、便秘、行氣利尿等功能。 傳說當年台灣割讓日本後,日本昭和政府為了提供在台日軍糧食,便使用飛機運送大量的種子,遍撒在台灣的上空,由於它生命力強悍,從此它就在台灣各處落腳生根繁衍下來,因此這天空撒下的野菜,就被稱為「飛機菜」,又因為它從天而降,好像來自上天的恩賜,所以也被稱為「神仙菜」。在山產店裡經常可見它的蹤跡,一般稱它做「山茼蒿」。

13 2.龍葵 ˇ ˇ ˇ 果實 葉子 葉形 葉脈 葉序 葉片組成 莖 花 互生 單葉 成熟的圓球狀漿果,呈《 □ 白色 □ 黑色 》
植株高度可達1公尺,分枝《 □ 很多 □ 很少 》 ˇ 繖形花序,《 □ 白色 □ 粉紅色 》小花徑約1公分 ˇ 成熟的圓球狀漿果,呈《 □ 白色 □ 黑色 》 互生 單葉 長橢圓形 羽狀網脈

14 食用部位:嫩莖葉、熟果實。 簡述吃法: 成熟的果實可直接生食。 嫩莖葉汆燙後,加入蒜頭、薑和醬油拌勻食用。 嫩葉加上小魚乾和鹽調味做成菜湯,也可加肉絲拌炒、煮蛋花湯或煮稀飯。 其他: 藥用植物,具有解熱、利尿、解毒之功效,但要適量,若過量會有嘔吐、拉肚子或喉嚨不適等症狀。 新鮮的莖葉搗碎,可外敷消腫及治療跌打損傷。

15 3.黃鵪菜 ˇ ˇ ˇ 果實 葉子 葉形 葉脈 葉序 葉片組成 莖 花 單葉 《 □ 白色 □ 黃色 》頭狀花排列成繖房狀的圓錐花序
植株約20〜60公分,全株《 □ 具有 □ 不具 》細細的軟毛和乳汁 《 □ 白色 □ 黃色 》頭狀花排列成繖房狀的圓錐花序 ˇ ˇ 橢圓形瘦果細小,有《 □ 白色 □ 黑色 》冠毛 倒披針形、具羽狀深裂、深淺不一 叢生 (簇生) 單葉 中肋明顯

16 食用部位:嫩葉、花枝、嫩芽。 簡述吃法: 柴魚片和昆布浸泡30分,用兩杯水煮開後撈去,加入醬油、鹽、糖、蘿蔔泥。 油鍋加熱至攝氏170度,將裹上麵糊的黃鵪菜花炸熟。 炸黃鵪菜花搭配步驟1.之沾醬食用。 其他: 藥用植物,具清熱解毒、利尿消腫、止痛的功效。

17 4.咸豐草 ˇ ˇ 果實 葉子 葉形 葉脈 葉序 葉片組成 莖 花 《 □ 黑色 □ 綠色 》瘦果,長有逆刺,稱為鬼針 對生 三出複葉
植株可高達一公尺以上,莖《 □ 直立 □ 彎曲 》 頭狀花序─由許多小花組成,周圍白色是舌狀花,中央黃色是管狀花 《 □ 黑色 □ 綠色 》瘦果,長有逆刺,稱為鬼針 ˇ 小葉卵形或卵狀、披針狀 對生 三出複葉 羽狀網脈

18 食用部位:嫩莖葉、全株。 簡述吃法: 嫩莖葉或幼苗可炒食。 全株新鮮或曬乾泡茶飲用,是夏季很好的涼茶材料。 其他: 藥用植物,具有清熱、解毒、利尿、散瘀、消炎之效。

19 5.車前草 ˇ ˇ ˇ 果實 葉子 葉形 葉脈 葉序 葉片組成 莖 花 《 □ 有 □ 無 》莖
《 □ 有 □ 無 》莖 ˇ ˇ 《 □ 白色 □ 紫色 》小花,全年皆可開花 成熟後如蓋子般掀開,釋出《 □ 白色 □ 棕黑色 》種子,稱為蓋果 ˇ 卵型或橢圓形 掌狀網脈有5條主葉脈 叢生 (簇生) 單葉

20 食用部位:嫩葉、種子、全株 。 簡述吃法: 嫩葉川燙後炒食;種子可以煮成粥食用。 莖與葉可為清涼飲料的原料。 其他: 藥用植物,具有利尿、鎮咳、袪痰、止瀉、明目及止痛之效。 車前草打從古老的時代就名聲大噪。古時候,駕著馬車、牛車或拉著人力車,行進在泥土、石子路上時,車前常常出現這種草,因此就稱它為車前草。

21 ◎美味篇 小朋友,不起眼的雜草竟然可以吃耶!你是不是覺得很神奇呢?接下來,你將化身為「中華一番」中的天才小廚師,煮一道令人食指大動的野菜料理囉!

22 九層塔煎蛋 *作法步驟: 1.將九層塔葉洗淨。 2.蛋去殼加鹽後用力打散成蛋汁。
3.熱鍋後倒入適量的油,先爆香九層塔,再將蛋汁加入拌勻,攤成圓餅狀,用小火烘至蛋汁凝結成金黃色即可。 *所需材料: 4.起鍋前,加入少許的米酒調味,風味更佳。 九層塔葉、蛋、油、鹽、米酒

23 九層塔 食用部位:葉 。 簡述吃法: 常見的中國菜佐料,像鹽酥雞、炒羊肉、花枝等都少不了這種夠味的香料。
嫩葉煮蛋是可行血、益氣的養生菜餚。 其他: 全株可蒸製芳香油。 藥用植物,對胃腸不適、跌打損傷、蛇蟲咬傷、濕疹、咳嗽等都有一定療效。


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