维生素A结构和性质、鉴别试验.

维生素A结构和性质、鉴别试验

概述维生素A：又称视黄醇或抗干眼病因子，是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而维生素A2常存于淡水鱼的肝脏中。由于维生素A2的活性比较低，所以通常所说的维生素A是指维生素A1。

1. 结构 1、上面的结构是维生素A醋酸酯的结构。
2、《中国药典》2010年版收载的维生素A为维生素A醋酸酯结晶加精制植物油制成的油溶液，其制剂有维生素A胶丸、维生素AD胶丸和维生素AD滴剂三个品种。

2. 性质（1）脂溶性，氯仿、乙醚能任意混合，在乙醇中微溶，在水中不溶。（2）具有共轭多烯侧链易被氧化
（2）具有共轭多烯侧链易被氧化 ★ 受热或有金属离子存在时氧化增强

（3）与三氯化锑产生蓝色，渐变成紫红色。 CHCl3 （4）具有共轭多烯侧链，有紫外吸收。

2. 鉴别试验 (1) 三氯化锑反应 VitA特殊鉴别试验 CHCl3 条件无水无醇

（二）UV法 2. UV法 HCl VitA λmax为326nm 一个吸收峰去水VitA λmax为340～390nm 三个吸收峰

（3）TLC法 TLC板：硅胶G板展开剂：环己烷-乙醚（80:20）供试品：vitA油剂标准品：不同vitA酯类
显色剂：三氯化锑蓝色斑点 vitA醇醋酸酯棕榈酸酯 Rf值：

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